Řízky se lepí na pánev z několika důvodů a prvním z nich je špatná volba náčiní na smažení. Řízky je nejlepší smažit na litinové nebo nepřilnavé pánvi. V tomto případě by mělo být dno pánve tlusté, protože tenké se rychle ochladí a řízky se na špatně rozehřáté pánvi rychleji přichytí. Druhým důvodem je malé množství oleje. Olej dodatečně vyrovnává povrch a zeslabuje chemickou reakci mezi proteinem a kovovými částicemi.
Jednoduše řečeno, řízky se přilepí na pánev, protože se nemají na čem smažit.
Velké množství řízků na pánvi může také snížit teplotu a způsobit přilepení.
Příliš tekuté mleté maso je samozřejmě důvodem, proč se řízky přilepí na pánev. Hospodyňky řeší tento problém různě – některé přidávají více krupice, mouky, bochníku nebo strouhanky. Pokud se řízky lepí na pánev a nemůžete je dobře uvařit, vezměte na vědomí následující životní hack. Řízky můžete smažit na pečícím papíře, který je potřeba oříznout tak, aby odpovídal velikosti pánve. V tomto případě nebude olej potřeba. Estetický vzhled řízků se bude lišit od běžných, protože kůra nebude smažená do zlaté barvy.
Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Ne s obrazy nebo plakáty: jak vyzdobit prázdnou stěnu v místnosti – ideální volba
Lidová znamení pro 22. března 2024: v létě bude hodně pršet
Jak psa nepotrestat: časté chyby nezkušených majitelů
Které spotřebiče vyžadují vytažení zástrčky ze zásuvky a které ne?
Jak vařit mrkev za 5 minut: nejjednodušší a nejrychlejší způsob
Manželka si neváží svého manžela: 3 ženské fráze, které naznačují problémy ve vztazích
Hlavní novinky
Jmenované produkty, které pomáhají bojovat proti stresu
Často se vám rozepnou tkaničky? Tím je potřete a problém bude na dlouhou dobu vyřešen
Psycholog pojmenoval neobvyklý „jarní“ rys teenagerů
Fotbal. Ruský národní tým způsobil úplnou porážku: Srbové trpěli
Jak pěstovat sladké maliny: to je to, co potřebujete krmit keře na jaře – poznámka pro letní obyvatele
“Tohle není o umírání pro Donbass.” Borrell učinil prohlášení
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Velmi jednoduchý a levný způsob, jak smažit řízky nebo rybu na jakékoli pánvi, aby se nepřipálily a nepřilepily.
Kolikrát jsme se museli vzdát myšlenky na rychlé smažení lahodných řízků nebo kousků čerstvé ryby z jednoho společného důvodu. Nyní začne celý epos. Nejprve se přilepí na pánev, pak se připálí a navíc se rozpadnou a vy na tomto podniku jen ztratíte čas a nervy! Je snazší vařit něco jednoduššího a rychlejšího.
Existuje ale velmi jednoduchý způsob, jak kdykoli potěšit milovníky smažených jídel.
Aby se řízky nebo ryba na pánvi nepřilepily a nerozpadly, potřebujeme na pečení malý kousek pečícího papíru.
Nejprve pergamen přeložíme na čtyři části a vyřízneme kruh o velikosti pánve.
Poté provedeme řezy podél okrajů kruhu, abychom jej položili na dno.
A vložíme náš obrobek do připravených pokrmů.
To je vše, co od přípravných prací potřebujeme.
Poté nalijeme olej na naši papírovou vrstvu, ve které budeme smažit naše řízky (ryby) a pánev rozpálíme na požadovanou teplotu.
A pak je vše jako obvykle. Z předem připraveného mletého masa opatrně vytvarujte ostrůvky a vkládejte do rozehřátého oleje na pečící papír.
Řízky se snadno obracejí a smaží rovnoměrně ze všech stran. Pergamenovou podložku s veškerým obsahem můžete dodatečně srolovat pro lepší smažení.
V případě potřeby lze přikrýt víkem.
Rybu můžete smažit stejným způsobem, aby se nepřilepila na pánev a nepřipálila se.
Obsah pánve se pěkně opeče a zhnědne rovnoměrně a postupně.
Při smažení je samozřejmě potřeba přidávat olej. Je ho ale potřeba podstatně méně než u klasické přípravy bez pergamenu, a to je také velké plus. Papír během vaření ztmavne, ale to nemá vliv na kvalitu smažení. Nezapomeňte, že se jedná o speciální potravinářský pergamen a je určen pro tepelné zpracování potravinářských výrobků. Pokud vaříte hodně řízků nebo ryb, můžete papírové těsnění snadno vyměnit za nové. Pánev přitom zůstává absolutně čistá a připravená k dalšímu použití! Nebudete ho muset pokaždé drhnout a mýt, jako tomu bylo dříve.
Tímto způsobem můžete smažit maso, ryby a zeleninové kotlety. Je naprosto jedno, z jakých produktů se mleté maso skládá. Ryby se perfektně smaží, aniž by se rozpadaly nebo ulpívaly v oleji, velmi hospodárně a rychle.
Jak smažit brambory bez přilepení na pánev.
Stejným způsobem snadno připravíme smažené brambory. Nejprve hlízy omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Poté položte připravený list pergamenu na dno pánve a nalijte rostlinný olej. A do rozehřátého oleje vložíme plátky brambor.
Smažíme do zlatohněda.
V zásadě vše připravujeme jako obvykle, pouze s podšívkou z pergamenového papíru.
Tímto způsobem se brambory smaží rovnoměrně, aniž by se připálily nebo přilepily ke dnu pánve.
Tímto jednoduchým způsobem uvaříte jakýkoli produkt na jakékoli pánvi, dokonce i na staré, poškrábané a zcela poškozené. Na plynovém nebo elektrickém sporáku je to jedno. Vaše pánev bude čistá a jídlo uvařené tímto způsobem bude rovnoměrně a dobře propečené, aniž by se přilepilo nebo připálilo. Vše výše uvedené bylo nejednou ověřeno v praxi a rozhodně vám dá možnost ušetřit jídlo (olej), čas i nervy.
