Četné pokrmy ze syrového nebo vařeného květáku chutnají dětem i dospělým a navíc květák obsahuje cenné vitamíny. Zelenina, kterou můžete jíst v neomezeném množství!
- Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů C a B9
- Konzumuje se jak syrové, tak vařené
- Je to zimní a jarní zelenina
- Květák nesnáší dlouhé vaření
- Lze zařadit do dětského jídelníčku od 6 měsíců
- Dodává se v různých barvách
Výhody
pro zdraví
Vitamín C: tolik jako jeden pomeranč!
Květák je vynikajícím zdrojem vitamínu C. Jedna porce syrového květáku obsahuje téměř tolik vitamínu C jako polovina pomeranče. Po tepelné úpravě jeho množství mírně klesá. Cenným zdrojem tohoto vitamínu tak zůstává i vařený květák.
Kromě toho květák:
- jsou zdrojem vitamínu B9 (podporuje obnovu buněk, růst dětí, obnovu těla po různých onemocněních, příznivě působí na vývoj plodu u těhotných žen) (odkaz);
Zajímavé vědět. Květák obsahuje dokonalou kombinaci vitamínů C a B9. Jedna porce (200 g) květáku plně pokryje denní potřebu vitamínů C a B9!
- je zdrojem vitamínu B5 (reguluje energetický metabolismus, stimuluje duševní činnost, snižuje únavu, podílí se na syntéze vitaminu D) (odkaz);
- je zdrojem železa (vařeno!).
Kromě toho květák obsahuje draslík, selen, jód, a také jako ostatní kruciferousglukosinoláty, jsou bioaktivní složky, které se zdají být schopny bojovat s různými typy rakoviny.
Tipy, jak z konzumace květáku vytěžit maximum. Jezte ji syrovou nebo po krátké tepelné úpravě.
Jídlo
hodnota (tlačítko)
Kdy je sezóna pro tento produkt?
Po celý rok.
Květák je dostupný po celý rok, ale hlavní sezóna jeho konzumace trvá od září do dubna v Evropě (a с Červenec do poloviny října Kanada).
Dá se pěstovat na balkóně?
Květák preferuje dobře odvodněné, hlinité, bohaté půdu a lásky солнце.
Chcete-li se dozvědět více o způsobech pěstování květáku, podívejte se do sekce věnované výhradně tipům na toto téma.à ces conseils.
Výběr
a skladování
Jak vybrat správný květák:
- Nejprve zkontrolujte květenství: měly by být elastickýa květiny – hustá, bez hnědých skvrn.
- Listy by měly být zelená и mokrý.
- Barva květenství a listů by měla být Jasný.
Jak správně uchovávat květák:
- V ledničce: 4-5 dní v křupavé, celé nebo rozdělené na růžičky, ve vzduchotěsné nádobě.
- v mrazáku: 6 měsíců v mrazicím sáčku po předblanšírování.
Советы
a malé triky
Vaření květáku.
Je nutné oddělit květenství od kmene. Jsou tak jemné, že je třeba přísně hlídat dobu vaření. Pro zachování pružnosti květenství je nejlepší je zapařit.
Čas přípravy:
- 5-10 minut: dušená nebo mikrovlnná;
- 10-15 minut: ve vroucí vodě;
- 10 minut: ve woku;
- 30 minut: v troubě.
Tipy, jak se vyhnout nadměrnému zápachu: dej do tlakového hrnce kousek starého chleba!
Víš, že… Stonky květáku můžete jíst! V případě potřeby je oloupejte a nakrájejte na kousky. Budou se vařit ve stejnou dobu jako květenství.
Květák se hodí k.
Květák je vhodný na vaření mnoho různých jídelvčetně syrových.
V syrové formě. Květenství se jedí tak, že je namáčíme do omáček (namáčecí omáčky). Pro méně tradiční variantu vyzkoušejte lahodný vegetariánský tabbouleh ze syrového květáku (růžičky jsou nastrouhané jako parmezán). V létě můžete do pokrmu přidat mátu, rajčata a okurku, v zimě jablka, rozinky a rukolu.
Ve vařené formě. Květák se hodí ke každému jídlu! Dá se připravit v jakékoli podobě: samozřejmě ve formě kastrolu s bešamelovou omáčkou a taveným sýrem a také ve formě krémové polévky, salátu, ochuceného octem (ano, i po tepelné úpravě!), v forma flan, pěna, můžete přidat barevné zelí v paštice s mladým sýrem. Navíc se hodí ke korýšům, krabům nebo surimi.
