Výfukový deštník nad grilem

Grilování je oblíbená víkendová aktivita a outdoorová aktivita. Ale dobré počasí a náš víkendový program se někdy neshodují a pak se dá grilovat pod střechou. Abyste se nespálili, potřebujete na gril digestoř. Mimochodem, takový odsávací kryt lze instalovat uvnitř.

  • Aplikace 1
  • 2 Výpočet digestoře
  • 3 Komponenty
    • 3.1 Deštník
    • 3.2 Komínová sekce
    • 3.3 Překryvný průjezd
    • 3.4 Ventilátor (odsavač kouře)
    • 3.5 Lapač jisker
    • 3.6 Lapač tuku
    • 3.7 Houba, deflektor

    přihláška

    Pánev je otevřený pánev. Kouř stoupá a prochází masem, takže je ještě chutnější. Ale pak bych chtěl ten kouř někde odstranit. A pokud je to na čerstvém vzduchu snesitelné, pak v altánku kouř dělá problém a v interiéru zcela znemožňuje použití grilu.
    Potřebujete komín. Odsávání kouře a hoření.

    Ať už si koupíte tovární model nebo si vyrobíte svůj vlastní, ujistěte se, že je možné vaši digestoř očistit od sazí.

    Výpočet kapuce

    Tepelný výkon pánve.

    Obecně se uznává, že 1 kg grilu vyžaduje 0,75-1 kg uhlí.
    Na 1 osobu potřebujete 400-700 gramů masa.
    Měrné spalné teplo dřevěného uhlí je 7,5 kW.

    A dostaneme pro 6 hostů potřebujeme gril s tepelným výkonem:
    minimálně 0,4*6*0,75*7,5 = 13,5 kW
    maximálně 0,7 * 6 * 1 * 7,5 u31d XNUMX kW.

    Obvykle se na grilu smaží velké množství masa v několika průchodech.
    Pro další výpočty použijeme „kulaté číslo“ výkonu 15 kW.

    Oblast ohniště.

    Kde:
    A – šířka pánve, m;
    B je délka pánve, m.

    D u2d 0.4 * 0.6 * 0.4 / (0.6 + 0,48) uXNUMXd XNUMX m

    Podíl výdejů konvekčního tepla.

    Kde:
    QT – tepelný výkon ohniště nebo ohniště, kW;
    KЯ – podíl citelného uvolňování tepla z pánve, předpokládá se hodnota 250 W/kW;
    KK – zlomková část výdejů konvekčního tepla ve vztahu ke zdánlivým výdejům tepla z topného tělesa, bere se hodnota 0,5.

    Qk u15d 250 * 0,5 * 1875 uXNUMXd XNUMX W

    Konvekční proudění vzduchu.

    Kde:
    k – koeficient rovný 5·10 -3;
    Qk – vypočítaný podíl tepelných úniků konvekcí z ohniště, W.
    z – vzdálenost od grilu k odsávacímu krytu, m, nesmí být menší než 0,75 m;
    D je plocha pánve;
    r – korekční faktor pro podmínky umístění: mezi 3 stěnami – 0,75, v blízkosti stěny – 0,8, volné nebo ostrovní – 1,1;

    Počítáme pro digestoř s přístupem k pánvi ze všech stran a minimální výškou od pánve k deštníku digestoře.

    Lki u5d 10 3 -1875 * 1 3/0,75 * (1,7 + 0,48 * 5) 3/1,1 * 0,224 u3d XNUMX m XNUMX

    Objemová spotřeba plynů produkty spalování.

    Lri u1,51d 10 7 -15 * 2,26 u10d 6 3 -XNUMX m XNUMX

    Spotřeba plynů, které vytěžíte.

    Kde:
    Lki – hodnota průtoku vzduchu z konvekčního proudění stoupajícího nad desku, m 3 / s;
    Lri – údaje o objemovém průtoku produktů spalování zemního plynu v hořácích kamen, m 3 / s.

    Lo u224d 10 3 -2,26 + 10 6 -0,224 u3d XNUMX m XNUMX / s

    Spotřeba za hodinu.

    (D) / L u0,224d 3600 * 0,48 * 421,63 u3d XNUMX m XNUMX / h

    Komponenty

    Jakákoli digestoř na grilování se skládá z deštníku a komína. Doporučuje se přidat lapač tuku a odsavač kouře (elektrický odtahový ventilátor).
    Nejběžnější provedení kovového závěsného deštníku a komínu. Poskytuje naprostou svobodu za grilováním a je docela levný.
    Tam, kde gril stojí u zdi nebo je zvolen těžký materiál (například cihla), deštník spočívá na 1, 2 nebo 3 stěnách. V poslední verzi je gril velmi podobný krbu.

    Deštník pro digestoř je potřebný ke shromažďování vzduchu nad grilem s kouřem, mastnotou a hořením.
    Nejdostupnějším materiálem pro deštník je plech. Hmotnost bude malá.

    Kovový deštník se může velmi zahřát. Buď opatrný.

    Pokud je deštník vyroben z cihel nebo buta, měl by být vnitřní povrch bez říms a plynule směřovat ke komínu.
    Vzdálenost od spodní části digestoře k pánvi musí být alespoň 75 cm.

    5 cm lemování podél spodní části deštníku zvyšuje účinnost kapuce: táhne zpod deštníku a ne ze všech stran.

    Pro spolehlivé odsávání plynů se doporučuje zvětšit plochu pánve o 20-30%.

    Digestoř s přirozeným průvanem je náročná na výšku potrubí, plochu kanálu a velikost deštníku. Ten může přesáhnout velikost pánve 5-8krát. Variantu pasivní trakce proto nedoporučujeme a neuvažujeme.

    Komínová sekce

    SP 7.13130.2013 5.8. Průřez komínů (kouřových kanálů) z hliněných cihel nebo žáruvzdorného betonu, v závislosti na tepelném výkonu pece, by měl být odebrán alespoň:
    140 x 140 mm – s tepelným výkonem pece do 3,5 kW;
    140 x 200 mm – s tepelným výkonem pece 3,5 až 5,2 kW;
    140 x 270 mm – s tepelným výkonem pece 5,2 až 7 kW.

    Pro pánev s tepelným výkonem 15 kW je potřeba komín s přirozeným tahem o průřezu 0,081 m2. To znamená, že rozměry pro čtvercový komín jsou nejméně 285 x 285 mm, pro kulatý – průměr nejméně 321 mm.

    U digestoře nad ohništěm s nuceným odvodem kouře musí mít průřez komína minimálně hydraulický průměr (D), který jsme určili ve výpočtech, a ne menší než podle SP 7.13130.2013 P 5.8.

    Překrývající se průchod

    Tenkostěnné železné nebo azbestocementové trubky jsou silně ohřívány zplodinami hoření a pro průchod stropů a střech jsou zapotřebí speciální tepelně-izolační vrstvy.

    Cihlové trubky tvoří ve stejných místech zesílení, což snižuje teplotu na jejich vnějším povrchu pod kritickou.

    Prostup podlah a střech pro komín ze speciálních sendvičových trubek nevyžaduje žádnou dodatečnou montáž.
    Doporučujeme sendvičové komínové trubky. Jedná se o vhodný kompromis mezi cenou, náročností práce a bezpečností.

    Výška komína by podle pravidel požární bezpečnosti neměla být nižší, než je uvedeno na fotografii.

    Výška komína nad střechou a vzhledem k sousedním budovám

    Ventilátor (odsavač kouře)

    Je vyžadován odtahový ventilátor nad grilem: bez něj je téměř nemožné zorganizovat potřebnou trakci.
    Není vhodný žádný ventilátor do digestoří, říká se jim také potrubní ventilátory. Vyžaduje se vysokoteplotní nebo tepelně odolný ventilátor.

    Na co si musíte dát pozor:

    • Výkon – ventilátor musí poskytovat tah ne menší než vypočítaný;
    • Tepelná odolnost – vyžaduje vysokoteplotní ventilátor;
    • Sedlo – jsou kulaté a obdélníkové kanály, velikost by měla odpovídat části vašeho komína.

    Existují ventilátory axiální a odstředivé. Axiální je kompaktnější, ale hlasitější než odstředivý.

    Instalace ventilátoru se provádí venku s grilem. Je to dáno hlukem z jeho provozu a tím, že se výfukové plyny potřebují ochlazovat.

    lapač jisker

    SP 7.13130.2013 5.13. Komíny pro kamna na dřevo a rašelinu na budovách se střechou z hořlavých materiálů by měly být opatřeny lapači jisker z kovové sítě s otvory ne většími než 5 x 5 mm a ne menšími než 1 x 1 mm.

    V našem případě je to nutnost. Ať už je střecha altánu s grilem nebo letní kuchyní jakákoli: pozemky jsou malé a v nebezpečné blízkosti bude určitě nějaká budova.

    Kromě síťových lapačů jisker (lapače jisker) existují provedení ve formě deflektoru:

    Lapač tuku

    Důležitým a vysoce doporučeným doplňkem je tukový filtr pro digestoř nad grilem.
    Lapač tuku chrání vnitřek digestoře před mastnotou, což znamená, že saze a dehet z kouře neulpívají na tukovém filmu.

    Přítomnost lapače tuku zcela neochrání před usazováním sazí na vnitřních površích, ale výrazně sníží takové usazeniny.

    Lapač tuku je obvykle několik vrstev perforovaného hliníku nebo cínu nebo složitý labyrintový design pro profesionální digestoře.
    Plyn s tukovou suspenzí, který se dostane do takového filtru, se v něm usadí.
    Lapač tuku je pravidelně omýván domácími chemikáliemi proti mastnotě nebo prostředky na mytí nádobí.

    Houba, deflektor

    SP 7.13130.2013 5.12. Ústa komínů by měla být chráněna před srážkami. Deštníky, deflektory a další armatury na komínech nesmí bránit volnému výstupu kouře.

    Existuje mnoho možností deflektorů. Existují možnosti kombinace lapače jisker a deflektoru. Existují dokonce i takové, které zvyšují trakci, pokud je vítr, ale nárůst trakce je malý a v našem případě není zajímavý.
    Menší odolnost (pokud je takový parametr specifikován) a vzhled jsou 2 hlavní kritéria výběru.

    Dekorativní nátěry a dekorace

    Zdění a malování žáruvzdornými barvami
    Do interiéru se nemusí hodit plechová digestoř.
    Nejjednodušším opatřením je přetření vnějšího povrchu digestoře vhodným barevným nátěrem, vždy žáruvzdorným, určeným pro sporáky.

    Je zde zdobení keramickými dlaždicemi nebo cihlami.

    Cihlové digestoře opakují povrchovou úpravu grilu: vápno, dokončovací cihla, keramické dlaždice.

    Nezapomeňte dodržovat pravidla požární bezpečnosti. I malý gril může být začátkem velkého problému. Pokud se tedy chystáte na svůj gril vyrobit digestoř, obraťte se na odborníky.

    Sdílejte na sociálních sítích

    Je možné provést injekční připojení
    potrubí ventilátoru (tangenciálně ke komínové části ve směru výfuku) ke komínu kovovým zipem, pomocí ventilátoru, který není odolný vůči teplu?

    Vítejte u nás.
    Ano, technicky je možné udělat vyhazovací okruh. A ano, pak můžete použít ventilátory, které nejsou tepelně odolné.
    Ale proč to obvykle nedělají?
    1. Potřebujeme výkonnější (a mnohem hlučnější) ventilátor.
    2. Objeví se další vzduchové kanály.
    3. Přidá se 1 další blok, který je třeba přesně sestavit (vyhazovací komora).
    4. Něco jiného

    O vhodné ventilátory pro horké odsavače není nouze a nestojí nebetyčné peníze. Doporučujeme, abyste se pro ně rozhodli. Ale pokud chcete řemeslo, můžete použít vaše schéma.

    Deštník na grilování: designové prvky digestoře

    Pece pro vytápění a vaření

    Vaření masa, ryb a zeleniny na grilu je tradiční, příjemná, sváteční záležitost, ale má své úskalí. Proces někdy přeruší špatné počasí a kouř šířící se po dvoře vytváří pro ostatní určité nepohodlí. Aby grilování přineslo jen potěšení, použijte na grilování deštník. Prvek se instaluje nad topeniště a slouží jako komín.

    Digestoře a hubice pro nerezová kamna

    Užitečné funkce a princip fungování

    Vyrobit výfukovou část vlastníma rukama je proveditelný úkol. Sběrač kouře pro gril plní dvě hlavní funkce:

    • Odstraňování těkavých látek. Ve skutečnosti je deštník komín, který zvedá plyny vznikající při spalování. Stejně jako u systému grilovací pece je činnost založena na trakci. Při dostatečné intenzitě spalování se kouř zahřeje na takovou teplotu, že se stane lehčím než okolní vzduch, a má tendenci stoupat. Pokud je instalován deštník, produkty spalování nemají čas se rozptýlit, ale shromažďují se v potrubí a uvolňují se pouze na konci komína. Všechny nepříjemné sloučeniny tak zmizí, aniž by člověku ublížily.
    • Ochrana povrchu na smažení před srážkami. To je zajištěno přítomností udírny, která díky expanzi pokrývá celý gril. Obvykle tuto funkci plní altán nebo baldachýn, pod kterým je instalováno zařízení na smažení, ale deštník vám umožňuje používat gril jak pod střechou, tak na otevřeném prostranství.

    Závěsná dýmovnice Kapota z černého ocelového plechu

    Design deštníku

    Odsávací ventilace je jednoduché zařízení. Při výrobě je důležitá přesnost, proto se doporučuje použít výkres. Deštník se skládá ze 3 částí, z nichž každá slouží k postupnému odvádění kouře:

    Kreslící digestoř na grilování

    1. Sběrač kouře, nebo komín. Úkolem tohoto prvku je shromáždit všechny těkavé látky z roviny smažení jedním průchodem užšího úseku. U obdélníkových a čtvercových grilů je klasickým tvarem udírny komolý jehlan: 4 strany zužující se směrem nahoru. U zařízení s kulatým topeništěm je kolektorem kužel.
    2. Trubka, nebo vlastně komín. Funkcí tohoto prvku je zvedat shromážděný kouř do předem stanovené výšky. Zpravidla stačí 3 metry nad úrovní země: to je vyšší než výška osoby a neumožňuje, aby spaliny padly ve větru. Tvar trubky závisí na kolektoru: obdélníkový úsek – pro pyramidovou trysku, kulatý – pro kužel. Hlavní věcí je hermeticky propojit vnitřní objem.
    3. Deštník je malý, ale důležitý prvek. Je instalován nad komínem ve výšce 10-20 cm a chrání komín před srážkami, aniž by zasahoval do odstraňování spalin.

    materiály

    Výběr materiálu pro výfukové zařízení závisí na konstrukci grilu. Pokud je konstrukce cihlová, pak jsou pro výrobu deštníku vhodné jak kov, tak cihla. Jak se tyto materiály liší?

    • Pevnost a tuhost. Zdivo má větší mechanickou odolnost než kov. Do ohniště samozřejmě nikdo nevstoupí na nádrži, ale tyto vlastnosti jsou užitečné při provozu: cihlovou konstrukci nenaruší náhodné nárazy, silné poryvy větru a u kvalitního zdiva se nedeformuje. čas.
    • Životnost. Kov rezaví, vyhoří na slunci a při vysokých teplotách, takže doba jeho provozu je mnohem kratší než u cihel.
    • Složitost a doba výroby. Chcete-li vyrobit deštník z ocelového plechu, nemusíte mít zednické dovednosti, hníst roztok pojiva a nosit cihly. Výroba kapuce z kovu je jednodušší.
    • Náklady náklady. A v tomto bodě vítězí ocel. Nákup plechu bude mnohem levnější než nákup cihel a malty.

    Ocelové i cihlové deštníky odvádějí svou práci dobře. Není rozdíl v odstraňování zplodin hoření.

    Kovový gril s kapucí

    Vlastnosti cihlové konstrukce

    Základem kopule je železný rám svařený ze silného rohu. Před pokládkou je ošetřen základním nátěrem a natřen pro lepší ochranu. Protože teplota přímo nad topeništěm je poměrně vysoká, je sběrač kouře vyroben ze žáruvzdorných cihel. Designová forma je stupňovitá, zužující se.

    Venkovní gril se zděnou digestoří

    Cihlový pánev s kamennou dýhou Zděný pánev s pracovní deskou

    Tip: vypilujte přečnívající svary v kovovém rámu, abyste nemuseli řezat cihly ve zdivu.

    Komín je zděný jak ze šamotových, tak i pecních cihel. Pokud pánev stojí na otevřeném prostranství, odvodňovací svahy jsou vyrobeny z tepelně odolného střešního materiálu na stěnách sběrače kouře. Během srážek pak vlhkost nezničí stavební konstrukci. Deštník nad trubkou je kovový.

    Kovový deštník

    Pro výrobu digestoře se používá odolná nerezová ocel nebo plech s ochranným nátěrem o tloušťce 2-3 mm. Nakreslí se celý list. Samostatně jsou vyříznuty díly pro kolektor, potrubí a prvky pro deštník. Po ohnutí podle tvaru stříhaných dílů se švy svaří nebo připevní nýty nebo západkami.

    READ
    Koupelna v moderním středomořském stylu - foto
Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
postandbeam.cz
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: