Dnes se dotkneme velmi aktuálního tématu, kterému se však mnozí vyhýbají – jak nejlépe obléknout salát? Koncept zdravé výživy by nebyl úplný bez zařazení všemožných salátů do jídelníčků (bez ohledu na účel přechodu na PN). Nejsme však zvyklí brát téměř žádnou z nich bez natankování. Pravděpodobně pro mnoho lidí, zejména pro ty, kteří se zdravým životním stylem teprve začínají, první věc, která se jim vybaví, když slyší slovo „dressing“, je novoroční „Olivier“ bohatě ochucený majonézou. Jak ale víte, ani zmíněný salát, ani majonéza do dietní výživy nepatří. Proto se podíváme na alternativní způsoby, jak dodat pokrmu šťavnatost, bohatost a další chuť, aniž byste poškodili své vlastní zdraví.
Čím je lepší obléknout salát: olej nebo majonéza?
Pokročilé hospodyňky a následovnice na tuto otázku odpoví jednotně: samozřejmě s máslem. A obecně budou mít pravdu. Pokud se rozhodnete mezi těmito dvěma produkty, je to jasné. Majonézu nemá smysl používat ani u zcela zdravých lidí a zvláště u těch, kteří drží dietu. Ale vysoce kvalitní rostlinné oleje obsahují spoustu užitečných mikroelementů a vitamínů. Zároveň nezapomínejte, že jsou velmi kalorické – energetická hodnota olivového nebo lněného oleje je 898 kcal na 100 gramů! Proto by se měl užívat (jako zdroj mastných kyselin a vitaminu E), ale s mírou.
S čím je lepší obléknout salát: máslem nebo zakysanou smetanou?
Ve skutečnosti je srovnávání rostlinných olejů a zakysané smetany na základě „lepší nebo horší“ nesprávné. O výhodách prvního jsme psali výše, pokud jde o zakysanou smetanu – obsahuje kombinaci vitamínů A, B, C, E, D, PP a mnoho minerálů a bakterie mléčného kvašení účinně stabilizují fungování gastrointestinálního traktu. Proto je použití zakysané smetany jako dresink naprosto oprávněné. Obsah kalorií v zakysané smetaně s obsahem tuku 20 procent je téměř pětkrát nižší než u rostlinného oleje, což vám umožňuje použít větší množství produktu.
Zdravé salátové dresinky.
Začněme tím, co rozhodně nelze nazvat užitečným: jedná se o četné omáčky, které jsou na pultech supermarketů prezentovány v bohatém sortimentu. Lákavá reklama slibuje jedinečné kombinace chutí, ale nezapomeňte, že stejné „chutě“ poskytuje obrovské množství přísad (většinou syntetického původu). Kromě toho mohou obsahovat škodlivé trans-tuky. Nejlepší možností proto zůstává kombinace přírodních ingrediencí, kterou si můžete vytvořit sami bez zvláštního úsilí:
– do zelených salátů můžete použít kombinaci minimálního množství olivového oleje, čerstvých bylinek, čerstvě vymačkané grapefruitové šťávy, cibule a koření; smíchejte a vařte tyto přísady na mírném ohni po dobu 10 minut a poté ochlaďte;
— k zelenině je výbornou volbou omáčka z přírodního jogurtu s minimálním obsahem tuku (bez dochucovadel) a avokáda (v kombinaci 50 gramů na 1 avokádo). Smíchejte přísady v mixéru, přidejte limetkovou šťávu a koření (podle chuti);
– Další zajímavou možností by mohla být směs citronové šťávy, medu a olivového oleje v poměru 3/1/6.
Pokud nejste připraveni úplně se vzdát používání soli, rozhodněte se pro mořskou sůl místo tradiční kuchyňské soli.
Jak udělat saláty s jogurtem
Přírodní jogurt je právem považován za jeden z nejlepších základů dresinků, protože má neutrální chuť a nízký obsah kalorií, přitom má vhodnou konzistenci a úspěšně nahrazuje škodlivou majonézu. Zde je příklad tří salátů s jogurtovým dresinkem:
– s mořskými plody: na 600 gramů krevet budete potřebovat dvě rajčata a dvě středně velké okurky, pekingský salát, čerstvé bylinky, koření a jednu sklenici jogurtu. Uvařené a oloupané krevety smícháme s nakrájenou zeleninou. Smíchejte koření a bylinky s jogurtem, pak touto směsí zalijte salát;
– lehké a neobvyklé ovocné: vezměte stejné množství banánů, jablek a celeru, nakrájejte vše na stejně velké kousky a promíchejte; přidejte koření pro pikantnost; V samostatné nádobě smíchejte meduňku a část jogurtu, poté nalijte do salátu;
– exotické: budete potřebovat 200 gramů řízku z krůtí prsa, stejný objem jogurtu, rýže, čtyři slepičí vejce a také malé množství sušených meruněk, rozinek, vlašských ořechů a jedné hrušky. Uvařte rýži a krůtu, poté ochlaďte. Vejce, sušené ovoce a ořechy nasekáme, oloupanou hrušku nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte jogurt a dobře promíchejte.
děvčata!
Pomozte mi pochopit!
Poslední dobou se snažíme s manželem jíst po večerech nízkokalorická jídla, většinou lehké saláty. Salát jsem si oblékal olivovým olejem nebo obyčejným olejem. A včera jsem si všiml štítku – olej obsahuje až 900 kcal na 100 g a majonéza má jen 614 kcal na 100 g a když si koupíte nějakou světlou majonézu, bude to ještě méně.
Je tedy majonéza zdravější?
05. června 2009 11:47
57 let
Oblast Tula, Shchekino
Přestože se zdá, že olej má více kalorií, dáváme ho do jídla méně. Majonéza obsahuje kromě oleje také hořčici a cukr, vejce a ocet. A do těch koupených v obchodě také přidávají nejrůznější E-přísady a zahušťovadla. Proto, pokud budete používat majonézu, je lepší si ji připravit sami. Ukazuje se, že je mnohem chutnější a není tak obtížné ho vyrobit.
05. června 2009 12:38
| Elka napsal: |
| a v majonéze jen 614 kcal na 100 gramů. |
| Lana_nov napsal: |
| A do těch koupených v obchodě také přidávají nejrůznější E-přísady a zahušťovadla. |
dovedete si představit, kolik chemikálií se tam přidává ke snížení obsahu kalorií! Není nic lepšího než přírodní produkty
| Lana_nov napsal: |
| Je lepší udělat si majonézu sami. |
100% souhlasím, je to bezpečnější pro vaše zdraví. Jezte zeleninové saláty s jakýmkoli rostlinným olejem a nepřemýšlejte o obsahu kalorií, přemýšlejte o tom, jak je to dobré pro vaše tělo
05. června 2009 12:44
70 let
Rusko, Petrohrad
| Lana_nov napsal: |
| Přestože se zdá, že olej má více kalorií, dáváme ho do jídla méně. |
Je to tak, do salátu jde jen velmi málo oleje. A co majonéza?
Jsem pro máslo! Jsem obecně proti majonéze.Úspěšně ji nahrazuje zakysaná smetana.
05. června 2009 12:49
57 let
Oblast Tula, Shchekino
| Olga K. napsal: |
| za olej! girl_bye Obecně jsem proti majonézovému tanci2 Úspěšně ho nahrazuje zakysaná smetana Wink |
Tady se dá polemizovat. Chuť je velmi odlišná. Některé věci chutnají lépe s máslem, některé s majonézou a některé se zakysanou smetanou.
Proto říkám, že je lepší udělat si majonézu sami.
05. června 2009 12:49
39 let
Vyrobeno v Rusku
| Olga K. napsal: |
| Dá se úspěšně nahradit zakysanou smetanou |
A to se zakysanou smetanou opravdu miluji!
05. června 2009 14:10
70 let
Rusko, Petrohrad
| Lana_nov napsal: |
| Tady se dá polemizovat. Chuť je velmi odlišná. |
Ne, nebudu se hádat. Souhlasím, že chuť je velmi odlišná. Proto nemám rád majonézu
| Irincha napsal: |
| A to se zakysanou smetanou opravdu miluji! |
05. června 2009 14:41
57 let
Oblast Tula, Shchekino
Měl jsem tetu. Nějak se otrávila majonézou. Pak jsem to za žádných okolností nejedl (no, možná jen v teplých pokrmech). Takže jsme její saláty vždy nechávali nepomazané. Takhle je měla raději.
05. června 2009 16:24
Elko, v názvu tématu i uvnitř jsi psala úplně jiné věci. Méně kalorické potraviny nejsou vždy zdravější a vše závisí na tom, co skutečně potřebujete: málo kalorií nebo výhod nebo kombinace obojího.
Já sám věřím, že se dá sníst skoro všechno, jen podle toho, kolik, a něco víc, někdo míň, pořád je důležité, kolik toho všeho dohromady. Nepřidávejte další tuk, když se bez něj snadno obejdete.
Abyste měli prospěch, musíte jíst co nejméně potravin zpracovaných v továrně, jako jsou uzeniny, polotovary (nepočítám mraženou zeleninu), svačiny a mnoho dalšího, včetně majonézy z obchodu. A některé tuky jsou v tomto případě dokonce užitečné, například v rybách a v olivovém oleji (pouze při použití na tepelnou úpravu potravin se jeho hlavní přínos ztrácí, musí se jíst „živý“). A velmi škodlivý je nedostatek správných tuků vč. pro mozek.
A u nízkokalorických potravin, abyste zhubnuli jakýmkoli způsobem, můžete jíst mnoho věcí, které nejsou příliš zdravé, důležitější je jejich obsah kalorií.
A vlastně jsem potkal lidi, kočko. polili salát olejem, skoro jako polévka, a věřili, že hubnou, protože. nejez majonézu. Chci říct, že mnoho lidí si myslí, že olivový (a jiný) olej je lepší (z hlediska stravy) než majonéza. Ve skutečnosti vše závisí na jejich množství a lžíce másla má více kalorií než lžíce majonézy. A obvykle dávají do salátu více oleje než majonézy. Co se týče přínosů, záleží na tom, co v této majonéze je, v podstatě majonéza je máslo šlehané s vejci, otázkou je jen, co dalšího do ní výrobci dávají zbytečného. Proto souhlasím se všemi, že olej je zdravější.
Právě v tomto ohledu bych light majonézu nedoporučoval, protože. Velkou otázkou je, proč jsou lehké, jak dosáhly chuti a konzistence. Snad jen sója s označením, že neobsahují GMO produkty, a nejsem si jistý, a ne všechny (stejné přísady).
A nejen máslo a majonézu můžete dávat do salátů, skvělé jsou například přírodní biojogurty, nejsou tučné ani sladké, můžete do nich přidat bylinky, citron apod. a získáte velmi chutnou omáčku.
Mléčné tuky ve velkém množství nejsou moc zdravé, zejména pro lidi středního a vyššího věku, i když já sama sýry a zakysanou smetanu opravdu miluji a používám je velmi často vč. v receptech zakysaná smetana místo majonézy (ale protože majonézu po tepelné úpravě moc ráda nemám). Ve stejné majonéze je sice více tuku, ale je pouze převážně rostlinná a správná majonéza, i když je kalorická, je zdravější než zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku.
Nejdůležitější (a nejužitečnější) je ale myslet na výhody, ale nezavěsit se na ně.
