Jaká zelenina dobře roste ve středním pásmu a dále na sever? Co zasadit na místě, kde nejsou skleníky nebo skleníky? Co na jaře zasadit na zahradu jako první? Na tyto otázky existuje pouze jedna odpověď: plodiny odolné proti chladu. Klíčí i při nízkých teplotách a jsou schopny přežít i krátkodobé mrazy.
Věděli jste, že někteří zahrádkáři vysévají ředkvičky v zimě? Že kadeřavé zelí dobře roste pod sněhem? Náš výběr nejodolnější zeleniny vám pomůže dozvědět se více o vašich oblíbených i méně známých plodinách.
Nejchladnější zelenina pro zahradu
Kudrnaté zelí (kapusta)
Toto listové zelí má mnoho názvů: kapusta kapustová (nebo kapusta), zelí brauncol (brunkol nebo grunkol) a nakonec jednoduše kadeřavé zelí. Tato neuvěřitelně zdravá zelenina s kudrnatými listy je rekordmanem mezi plodinami odolnými proti chladu. Snese mrazy do -18°C. Zmrazené listy kapusty jsou navíc ještě křehčí a chuťově příjemnější.
Semena kelu klíčí při teplotě půdy +4-5°C. Za optimální teplotu pro klíčení semen a vývoj sazenic se považuje +16-18°C.
Semena se zpravidla vysévají na otevřeném prostranství začátkem května a prohlubují je do půdy o 1-2 centimetry. Podle odrůdy se první sklizeň kapusty řeže 2-3 měsíce po vzejití. Čím jsou listy mladší, tím jsou chutnější.
Pasternak
Pastinák je odolný nejen vůči mrazu, ale také tiše zimuje pod sněhem. Brzy na jaře nám poskytuje první čerstvé okopaniny. Hlavní věc je mít čas vykopat kořeny, než začne růst. Ve druhém roce pastinák vykvete a kořeny ztratí chuť.
Pastinák se vysévá brzy na jaře. Minimální teplota pro klíčení semen je +2-3°C, optimální teplota je +16-18°C. Semena klíčí pomalu, první výhonky se objevují asi po 20-25 dnech. Proto alespoň jeden z postupů k urychlení klíčení neuškodí. Mladé rostliny snesou mrazy až do -5 ° C a dospělé – až -8 ° C.
Pastinák nejlépe roste v chladném počasí (+18-20°C) v dobře navlhčené půdě.
Radis
Ředkvičky se vždy sázely dříve než ostatní zelenina. A právem! Semena ředkvičky se začínají líhnout již při +2-4°C. A pokud se teplota blíží ideálu (+15–17 °C), první výhonky se objeví 4-6 dní po výsevu. Pro urychlení klíčení je třeba semena na 24 hodin namočit.
Sazenice ředkvičky vydrží krátkodobé mrazy do -2-3°C. Dospělé rostliny jsou ještě odolnější: nebojí se mrazů -5-6 °C. Ředkvičky obecně preferují chladné počasí. Nejchutnější a nejšťavnatější kořenová zelenina se získává při +16-20°C. Při vyšších teplotách plody hořknou a zhrubnou. A dlouhotrvající teplo vede k sevření rostlin.
Ředkvičky se vysazují před zimou, v zimě a brzy na jaře. Přečtěte si více o termínech setí a zemědělské technologii pro ředkvičky zde: https://dachnye-sovety.ru/vyrashhivanie-redisa-kak-dobitsya-urozhaya/
mrkev
Mrkev je další mrazuvzdorná plodina, kterou se lidé vždy snaží zasít brzy, na konci dubna. A přestože je optimální teplota pro klíčení semen od +17 do 20°C, začínají růst i ve studené půdě (+4-5°C). Výhonky mrkve se obvykle objevují 14-16 dní po výsevu. Tento proces lze urychlit speciální úpravou osiva.
Semena vyséváme do volné půdy do rýh hlubokých až 3 centimetry. V ideálním případě by měla být mrkev sázena semena po semenu, přičemž mezi „sousedy“ podél brázdy dodržujte vzdálenost jedné krabičky od sirek. Práce je to pracná, ale později už nebudete muset ředit.
Nigella cibule
Všechny cibule jsou poměrně mrazuvzdorné rostliny, ale nigella se vysazuje na záhony na jaře dříve než kdokoli jiný. Jakmile půda rozmrzne a uschne, je čas sázet. Minimální teplota, při které začnou semena cibule klíčit, je +5-10°C. Pravda, v tomto počasí si na sazenice budete muset dlouho počkat. Ale při 18-20°C se mohou první peříčka objevit do týdne po výsadbě. Cibuli vysévejte do rýh do hloubky 1-1,5 centimetru.
Peří dospělá rostlina cibule snadno snáší mrazy do -2°C, ale při silných mrazech odumírá.
Vytrvalá cibule a pórek se nebojí teplot klesajících k -5°C. Batun, sliz, pažitka a další vytrvalé cibule nevyžadují vůbec žádnou péči a na jaře se začínají zelenat již při +5°C. Ne rostlina, ale splněný sen zahradníka!
Žehlička
Řeřicha je velmi mrazuvzdorná rostlina. Poroste i při +2-3°C, i když pomalu, ale jistě. V optimálních podmínkách (asi +16-18°C) vykazuje řeřicha zázraky časného dozrávání: vyklíčí za 2-3 dny. Rostlina dobře snáší nedostatek světla. Pěstuje se i bez půdy (na pěnové gumě nebo vatových podložkách), protože řeřicha je tak nenáročná.
Zpravidla se řeřicha jí ve formě klíčků s prvními listy děložních listů. Díky tomu je chutnější a jemnější.
Repe
Báječná tuřínová zelenina dobře snáší chlad i teplo. Vysévá se velmi brzy – v polovině dubna – začátkem května. A pokud máte skleník, můžete raně dozrávající odrůdy vysévat i v březnu. Semena začínají klíčit při teplotě +1-3°C, ale semenáčky se objeví, až se oteplí na +5-6°C. Mladé sazenice tuřínu snesou mrazy do -3-4°C.
Stejně jako ředkvičky se tuřín často vysazuje koncem léta (v polovině července). Na podzim jsou rostliny schopny přežít poklesy teplot na -5-6°C. Kořenová zelenina zachycená mrazem se však špatně skladuje a hůře chutná.
Optimální teplota pro růst a vývoj vodnice je 15-20°C. V příliš chladném nebo velmi horkém létě tuřín často mizí.
Raffafter
Nízké teploty snáší i příbuzný tuřínu, rutabaga. Minimální teplota pro klíčení semen rutabaga je +1-2°C, ale to samozřejmě pro rychlé a přátelské klíčení nestačí. Ale při +8-10°C rutabaga vyklíčí za 4-5 dní.
Sazenice snášejí krátkodobé mrazíky do -6-8°C. Dospělé rostliny jsou také schopny odolat takovým mrazům, ale zmrazená rutabaga, stejně jako tuřín, má sníženou trvanlivost.
Aby rutabaga ukázala vše, čeho je schopná, potřebuje denní teplotu cca +25°C, noční cca +17°C a půdu vyhřátou na 15 stupňů Celsia.
Rukola (rukola nebo rukola)
Rukola je nejen mrazuvzdorná, ale také brzy dozrávající zelená plodina. Je ceněn pro svou neobvyklou chuť, která promění každý salát ve vynikající pokrm středomořské kuchyně.
Na jaře lze rukolu vysévat od konce března. Abyste měli vždy úrodu, doporučuje se sít každé dva týdny až do poloviny léta. Semena klíčí při teplotě vzduchu +9-10°C. Za ideální podmínky pro získání dobrých sazenic se považuje +17-23°C.
Rukola je vhodná i pro ozimé plodiny. Semena se vysévají v říjnu až listopadu, kdy už teploměr nestoupá nad nulu. Semena jsou pohřbena 2-4 centimetry do půdy. Rukola potřebuje prostor, ve stísněných prostorách hrubne a zmenšuje se, proto je vhodné udržovat mezi rostlinami mezeru 8-10 centimetrů.
Listová hořčice
Salátová (nebo listová) hořčičná semínka klujeme již při teplotě +1–3°C. A při +18–20 °C klíčí téměř okamžitě – za 3 dny. Sazenice jsou odolné proti krátkodobým mrazům.
Listová hořčice se vysévá jak na jaře (duben-květen), tak v létě (červenec-srpen). Jedná se o rostlinu dlouhého dne — v létě pokvete. Stejně jako rukola, salátová hořčice šrouby, když plodiny jsou zahuštěné. Mezi keři by mělo být alespoň 10-12 centimetrů.
Špenát
Megazdravý špenát začíná růst při +2-3°C. Jedná se o minimální teplotu klíčení, v takových podmínkách nečekejte rychlé klíčení. Ale při +15-20 ° C, deset dní po výsevu, se objeví první listy. Klíčení lze mimochodem urychlit namočením semínek na 48 hodin do vody. Mladé sazenice snadno snášejí krátkodobé mrazíky do -6°C. Pro normální růst a vývoj špenátu je nutná teplota +15-18°C.
Špenát je nejlepší vysévat brzy na jaře a dobře zalévat. Nedostatek vlhkosti a tepla vede k předčasnému kvetení.
Listový salát
Z jemných listů hlávkového salátu se vyklubali drsní vojáci. Snesou teploty až -6°C.
Při výsevu se snažte semena nezahrabat do země (maximálně 1 centimetr). V chladné (+12°C) půdě salát klíčí za 7-8 dní. Všechny saláty jsou lehké a vlhkomilné. Ale nevyžadují žádné zvláštní teplo. Při teplotách nad 20°C nebo v silném stínu rostliny rychle vykvetou, listy zhořknou, zcela nevhodné ke konzumaci.
Hrášek
Hrášek také nepotřebuje moc tepla. Minimální teplota pro probuzení jeho semen je +1-2°C. Pro normální vývoj sazenic a tvorbu výhonků stačí +4-5°C. A v půdě zahřáté na +10 ° C hrách klíčí doslova za 3-7 dní.
Mladé výhonky hrachu mohou přežít při -4°C-6°C. Mráz však rostlinu oslabuje a výrazně snižuje její výnos.
Fazole
Stejně jako hrách se rostlinné fazole vysévají ve středním pásmu na konci dubna a v severních oblastech – na začátku května. Jejich semena klíčí při teplotách 4-8°C, sazenice snesou mrazy až -6°C. Dlouhodobé působení chladu však zpomaluje růst stonků a listů. A výnos zmrazených rostlin klesá o 30%.
petržel
Petržel se také nebojí chladného počasí. Lze ji vysévat brzy, současně s mrkví. Semena začínají klíčit při teplotě 3-4°C. Ale kvůli esenciálním olejům na povrchu semene trvá petržel velmi dlouho, než klíčí. I při optimálních teplotách (18-20°C) se první výhonky objeví do dvou týdnů. A čím je chladněji, tím déle trvá, než semena vyklíčí. Klíčení urychlíte umytím semínek v teplé vodě nebo namočením na vlhký hadřík.
Sazenice bez problémů snášejí mrazy do -9°C. Plnohodnotný keř petržele snese opravdové mrazy (-10-12°C). Kořeny i listy petržele dobře zimují pod sněhem. A s nástupem jara jsou letní obyvatelé potěšeni první jedlou zelení.
Kopr
Stálý společník petržele, kopr, funguje nejlépe během chladných období, protože jeho pohodlný teplotní rozsah je +16-17°C. I když teploměr kolísá mezi +5°C a +8°C, listy kopru nadále rostou pomalu. Ale v horkém počasí tato plodina rychle ztrácí šťavnatost, stává se hrubou, neroste a snaží se rychleji vyrábět deštníky.
Semena kopru také pomalu klíčí. I při +12-15°C mohou strávit v půdě až 20 dní. Ani zde se neobejdete bez předběžné přípravy. Semena kopru jsou obvykle namočena po dobu 2-3 dnů s povinnou výměnou vody každých 6-8 hodin. Poté se semena suší a vysévají na záhony.
Mangold
Švýcarský mangold neboli mangold patří mezi rané zelené plodiny. Doporučuje se zasadit ji do otevřené půdy ve třetí dekádě dubna po namočení semen na jeden den. Minimální teplota pro klíčení semen je +4-5°C. Výsev se provádí do hloubky 2-2,5 centimetru.
Sazenice mangoldu snášejí lehké, krátké mrazíky (do -3°C). Nejšťavnatější řapíky a listy se získávají při +18-20°C.
Celer
Navzdory skutečnosti, že celer má dobrou odolnost proti chladu, stonkové a kořenové odrůdy se obvykle pěstují v sazenicích. A to vše proto, že celer roste po dlouhou dobu – od 80 do 210 dnů. Semena pro sazenice se začínají vysévat v únoru. Pro vznik přátelských výhonů je nutné udržovat teplotu v rozmezí +18-25°C. Dokud se neobjeví čtvrtý pravý list, sazenice celeru se uchovávají v chladu – při +15-20°C.
Mladé sazenice lze přesadit do země, když průměrná denní teplota vzduchu není nižší než +10 ° C, v žádném případě ne dříve. Sazenice celeru přežívají při -4 °C, ale dlouhodobé vystavení nízkým teplotám stále vede ke kvetení v prvním roce života.
Dospělé rostliny se nezaleknou krátkodobých podzimních mrazů do -7°C a při velkém množství sněhu přezimují v zemi a na jaře rychle vytvoří novou zeleň.
Za optimální teplotu pro růst a vývoj všech druhů celeru se považuje +15-22°C.
Bílé zelí a jiné zelí
Sazenice kterékoli z mnoha odrůd zelí vydrží krátké mrazy. Výhonky hlávkového zelí se nebojí -3°C, pekingské zelí, květák nebo brokolice – -2°C. Je pravda, že sazenice ulovené mrazem dávají menší úrodu.
Sazenice zelí se častěji pěstují ve sklenících a pařeništích než doma na parapetu. Důvod je jednoduchý – radiátory topení v našich domácnostech neumožňují vývoj mladých sazenic. Pokud je pro rychlé vzejití sazenic potřeba teplota +15-20°C, pak v prvních dnech života postačí +7-10°C. Jinak se rostliny velmi prodlouží a pro zelí je to katastrofa. Všechna kapusta potřebují hodně světla, dobré větrání a chlad – od 12°C do 24°C podle druhu.
Ideální podmínky pro tvorbu dobré hlávky zelí jsou +13-18°C. Teplo zpomaluje růst zelí a zabraňuje tvorbě hlávek. V takovém počasí je třeba zelí neustále zalévat, aby se omezily negativní vlivy vysokých teplot.
Dospělé rostliny zelí jsou mrazuvzdorné do -7°C, pozdně dozrávající odrůdy snesou mrazy do -9°C.
Květák je méně odolný vůči chladnému počasí než zelí. Nesnese mrazy silnější než -2°C. Nejpříznivější teplota pro její vývoj je 15-18°C ve dne a 10-12°C v noci. Na podzim při teplotách pod +10°C se květenství vyvíjejí pomalu a při teplotě +5°C přestávají růst úplně.
Hlávky čínského zelí neztrácejí chuť ani po podzimních mrazících -4-5°C. A květenství zelené brokolice přežije mrazy až do -7°C.
Brambory
Požadavky brambor na teplotu vzduchu a půdy závisí na fázi vývoje rostliny. Při teplotě +5°C již začíná probouzení pupenů hlíz. Před výsadbou je ale vhodné sadbu brambor naklíčit v teplejších podmínkách (+12-15°C). Jinak se snižuje přirozená imunita brambor a jejich odolnost vůči chorobám.
Hlízy lze sázet do půdy zahřáté na +7-8°C. Čím vyšší je teplota půdy, tím rychleji se objeví sazenice. Sazenice brambor jen stěží odolávají mrazům do -2°C. Při nižších teplotách umírají.
Při teplotě vzduchu +21-25°C (a půdy – +16-19°C) se intenzivně tvoří nové hlízy. Největší sklizně se proto vždy dosahují v mírně teplých létech.
řepa
V porovnání s mrkví je řepa opravdová šunka. Také ji však nelze nazvat kulturou milující teplo. Semena řepy se začínají líhnout při +4-6°C, ale to je pouze minimální teplota klíčení, to znamená, že semenáčky se objeví až po 20 dnech. Doporučuje se sít řepu do půdy zahřáté na 6-8 stupňů Celsia.
Mladé sazenice řepy potřebují teplotu alespoň 15°C, chlad a mráz je pro ně destruktivní. Ale vytvořením 4-6 pravých listů řepa méně bolestivě reaguje na zhoršení počasí a snáší je bez následků.
Seznam plodin odolných proti chladu je docela působivý. Ale stále neúplné. Dovolte mi připomenout víceleté plodiny, které jsou odolné vůči chladu a dobře zimují v podmínkách středního pásma. Tyto jsou nám dobře známé:
- rebarbora;
- křen;
- libeček;
- víceletá cibule (batun, pažitka, nové koření);
- chřest;
- šťovík
Přejeme vám úspěch a skvělou úrodu!
