Okurka je jednou z nejoblíbenějších zelenin pěstovaných na našich chatách a zahradních pozemcích. Za svou nepostradatelnost a oblibu vděčí různému využití svých plodů. Chutné a zdravé v čerstvé i konzervované podobě a také jako levný, účinný kosmetický přípravek.
Foto: Dutá okurka
Je začátek srpna. Zrání a sklizeň okurek v Amurské oblasti je v plném proudu. Stále častěji se mě kolegové a známí ptají, proč se uvnitř okurky tvoří dutiny, ačkoli na samém začátku plodování bylo vše v pořádku. Bohužel tento problém prázdných okurek není neobvyklý a má to různé důvody. V tomto článku vám řeknu, co by měl zahradník dělat, pokud jsou okurky prázdné, a jaká preventivní opatření k vyřešení tohoto problému.
Nakládané okurky jsou tradičním ruským lidovým předkrmem, bez kterého se neobejde ani jedna hostina. Proto tato plodina zabírá na našich zahradních záhonech stále více místa. Přestože okurky nejsou na pěstování příliš problematickou plodinou, je škoda získat nekvalitní úrodu, když se zdá, že všechny doporučené požadavky byly splněny podle očekávání.
Proč jsou okurky prázdné uvnitř na otevřeném prostranství a ve skleníku: 8 důvodů
Rozmanitost
Některé odrůdy se bohužel vyznačují takovými „překvapeními“. I když většina z nich za stejných podmínek může a nemusí být dutá. Tato nevýhoda se u hybridů F1 prakticky neobjevuje.
Foto: Hybrid F1 je odolný vůči tvorbě dutin uvnitř okurky
Nesprávné podmínky pěstování
To platí zejména pro pěstování ve skleníku.
_____________________________________
Porušení požadavků nutných pro normální růst a vývoj okurky: zálivka nadměrně studenou vodou, nedodržení parametrů vlhkosti vzduchu, náhlé změny denních a nočních teplot. To jsou běžné důvody pro vznik dutin uprostřed čerstvých okurek.
_____________________________________
Například v našem regionu se tyto ukazatele mohou lišit o 15–17 0 C i více. Je známo, že okurka je snad jedinou plodinou, která roste v noci. Při nízkých nočních teplotách je těžké očekávat dobrou úrodu.
Nesprávné zavlažování
Další častou příčinou prázdných středů u okurek je nadměrná zálivka, která způsobuje problémy s kořenovým systémem (hniloba kořenů), což vede k nerovnoměrnému a předčasnému zásobování plodů vláhou s živinami v ní rozpuštěnými. To může způsobit, že se okurky zaháknou nebo prasknou a mohou způsobit dutiny v ovoci. Teplota vody by měla být alespoň 25-28 0 C. Při oblačném počasí zálivku mírně snížit.
Foto: Ve skleníku a na otevřeném prostranství mohou okurky kvůli nadměrnému zalévání vytvářet dutiny
Nedostatek světla
Jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání komerční sklizně okurek je dodržování správného světelného režimu.
_______________________________________
Pro normální proces fotosyntézy je zapotřebí hodně jasného světla, ale když se objeví plody, měly by být mírně zastíněné.
_______________________________________
Pokud jsou vytvořeny příliš „stíněné“ podmínky, okurky rostou duté, malé a se sníženou chutí. V takové situaci mohou pomoci draselná hnojiva. Draslík dokáže zlepšit procesy mezibuněčného metabolismu a tím částečně kompenzovat nedostatek světla.
Kvalita půdy
Bez dobře strukturované půdy s vyváženou výživou neuvidíte hladké, uhrovité okurky. A zde je obzvláště důležité dodržovat umírněnost.
_______________________________________
Při nesprávném a nadměrném používání hnojiv budou plody nejen nekvalitní, ale mohou být i zdraví škodlivé. Nezapomeňte pravidelně kypřít půdu, zejména po zalévání.
_______________________________________
Pro vynikající sklizeň musí být půda lehká, měkká a dobře nasycená kyslíkem.
Foto: Okurky se kvůli nesprávné péči o půdu vyprázdní
Nemoci
Nedodržení jedné nebo více z výše uvedených podmínek může vést k oslabení rostlin okurek a snížení jejich imunity. A to je přímá cesta k rozvoji různých infekcí. Často jsou to virová onemocnění, která způsobují prázdnotu uvnitř plodů okurky.
minerální výživa
Předčasná sklizeň ovoce
V přerostlých okurkách se mohou tvořit dutiny Foto
Co dělat, když se v okurkách tvoří dutiny: preventivní opatření
- Dodržujte střídání plodin a vraťte okurky na původní místo nejdříve po 3-4 letech.
- Kupte si osvědčené odrůdy a hybridy okurek, které netvoří dutiny. Nejlépe se hodí zónované odrůdy a hybridy přizpůsobené konkrétním podmínkám.
- Uspořádejte požadované mikroklima ve skleníku v souladu s nezbytnými potřebami plodiny. Skleník pravidelně větrejte.
- Ve volné půdě dodržujte nezbytné podmínky pěstování (zalévání, kypření, hustota růstu atd.).
- Organizovat včasnou a vyváženou výživu rostlin. Vyvarujte se přebytku dusíku v půdě.
- Vyhněte se zastínění rostlin okurek: použijte mřížovinu, svažte je, dodržujte doporučenou krmnou plochu, vyhněte se zahušťování výsadby.
- Předcházejte onemocnění a bojujte s infekcí, když se objeví.
- Organizujte pravidelnou sklizeň, zabraňte přerůstání plodů na révě.
Co dělat, když se vám ve skleníku nebo na volné půdě pořídí duté okurky?
Pokud se objeví duté okurky, zkuste své rostliny krmit. Nejlepším hnojivem je zde kompost. Ani jeho přebytek nezhorší kvalitu plodů a nezpůsobí poškození rostlin. Když se však do kompostu přidá močovina, mohou se objevit zelené listy s dutinami.
Foto: Kompost – organické hnojení při plodování okurek, pomůže zbavit se prázdnoty uprostřed okurky
Jak duté ovoce využít?
Existuje pouze jedna cesta ven – konzervace nebo moření. Namáčení okurek (na 3-4 hodiny) ve studené vodě pomůže poněkud zlepšit kvalitu ovoce. Čím více vlhkosti zelenina absorbuje, tím křupavější bude ve sklenicích. Předpokládá se, že namáčení ve slané vodě pomáhá ovoci lépe udržet tekutinu.
Jak vidíte, hlavním důvodem tvorby dutin v plodech okurky je nesprávná péče. Pokud jsou dodržována všechna doporučení, lze se těmto problémům vyhnout.
Proč je okurka uvnitř prázdná a jak pěstovat okurku bez prázdných míst, protože ne každý považuje tento produkt za plnohodnotný. Všechno je to o rychlosti růstu a o tom, co s tím přichází.
Když mluvíme o zvětšení velikosti vaječníku okurky a přivedení z něj v procesu růstu na zelenou rostlinu odpovídající velikostí jeho genotypu, nazýváme tento růst,
nebo ve velkém, ovoce.
V literatuře existuje mnoho definic růstu, ale žádnou nelze považovat za zcela vyhovující. Za prvé, růst je nevratný nárůst velikosti, objemu a hmotnosti těla. Tato definice je vhodná pro růst ovoce, ale je neúplná. Přesnější definice:
růst je nevratné zvýšení objemu, hmoty rostliny nebo jejího orgánu, doprovázené také novou tvorbou prvků tělesné stavby.
Z výše uvedené definice pojmu růst je zřejmé, že je neuvěřitelně obtížné dát obecné kritérium, které by určovalo tempo a rychlost tohoto procesu. Jako kritérium můžete vzít výšku (rostlin), tloušťku (pro stonky), hmotnost (mokré a suché), plochu (pro listy), počet buněk atd. Žádný z těchto ukazatelů však neposkytuje úplný obrázek o růstu. proces.
Faktem je, že různé rostlinné orgány rostou různou rychlostí.
Proces růstu je založen na zvýšení počtu a velikosti buněk. Růst buněk lze rozdělit do 3 fází: embryonální, elongační a diferenciační. Jestliže se dříve věřilo, že k procesu buněčného dělení dochází pouze v embryonální růstové fázi a v našem případě pouze před otevřením květu, nyní bylo prokázáno, že buňky se mohou dělit ve fázi prodlužování.V embryonální fázi dochází k rychlému růstu jsou poměrně nízké, v prvních 4 dnech poté, co vaječník začal růst, délka plodu se zvětšila o necelý 1 cm, pak růst zesílil a pokračoval vysokou rychlostí ve fázi prodlužování. Toto je takzvané období velkého růstu.
V našem případě (viz obr. 1) se během následujících 10 dnů v elongační fázi délka plodu zvětšila ze 3 na 12 cm, což je asi 1 cm za den. A to u F1 hybridu Courage, který má průměrnou délku standardního plodu 12-14 cm.Pokud uvažujeme o hybridech dlouhoplodých okurek s délkou plodů 32-35 cm, pak denní přírůstek délky plodů v takových hybridů je 3 cm.
Je třeba také vzít v úvahu, že zeleň okurky se naplní k plodům v technické fázi zralosti za 9-24 dní, v závislosti na příchodu slunečního záření, udržované teplotě vzduchu, podávání CO2, zatížení rostliny ovocem , zásobování vodou a nutričními podmínkami atd. V našem případě se ovoce nalévá 14 dní.
Přechod do protahovací fáze je provázen výraznými strukturálními a fyziologickými změnami. Ve fázi protahování se zvyšuje rychlost syntézy proteinů a urychlují se všechny metabolické procesy v buňce. Nejcharakterističtějším procesem pro fázi prodlužování je výrazné zvětšení objemu buněk. Rychlost růstu v této fázi je extrémně vysoká.
Během růstové fáze se objem buněk může zvýšit 20-25krát. A k tomuto zvětšení objemu dochází především zvýšeným přísunem vody, tedy transpiračním (horním) proudem xylémem.
Během elongační fáze se v buňkách zvyšuje koncentrace růstového hormonu auxinu, což zvyšuje roztažitelnost buněčné membrány.
K syntéze auxinu ve většině případů dochází v meristematických tkáních, snadno se pohybují od vrcholu stonku dolů k jeho základně a naopak. Rostoucí části nejbohatší na auxiny jsou špičky stonku a kořene, mladé rostoucí části listů, pupeny a vaječníky. Obsah auxinů, stejně jako ostatních fytohormonů, velmi kolísá v závislosti na podmínkách pěstování.
Za nepříznivých podmínek – zatažené počasí, nízké nebo velmi vysoké teploty, nedostatek vody – je syntéza auxinu výrazně snížena. V tomto případě se vaječníky okurky nedotýkají náplně a dokonce spadnou. Obsah auxinu se také mění s věkem rostlin.
Během růstu extenzí se tloušťka buněčné membrány nemění. Ve fázi protahování se zintenzivňují procesy fyziologické diferenciace buněk. Během fáze diferenciace se mění tvar a vnější struktura buňky. Ztrácí schopnost dělit se a natahovat.
Rychlost růstu je výrazně snížena.
V našem případě (viz obr. 1) se za poslední 4 dny délka plodu prodloužila pouze o 1 cm.V této fázi se mění barva plodu, mizí lesk a dochází k procesu zrání semen. U plodů okurek, které sklízíme spíše ve fázi technické než biologické zralosti (jako rajčata), probíhá sklizeň ve fázi prodlužování nebo na hranici fáze prodlužování a diferenciace.
V okurkové kultuře se v ní během růstu plodu často tvoří dutiny (obr. 2).
Prázdné prostory v okurkách se tvoří přesně během fáze prodlužování s rychlým nárůstem objemu buněk
Odrůdovou vlastností je samozřejmě tvorba dutin v ovoci. Jejich tvorba je typická spíše pro hybridy okurek opylovaných včelami.
Za jinak stejných okolností probíhá ovocná náplň u okurek opylovaných včelami poněkud rychleji než u okurek partenokarpických. Je to dáno tím, že u partenokarpických hybridů jsou auxiny syntetizovány v rostlině a jejich koncentrace do značné míry závisí na podmínkách pěstování.
U hybridů opylovaných včelami jsou některé auxiny syntetizovány v meristematických pletivech a jejich koncentrace také závisí na režimech pěstování rostlin. Druhá část auxinů u hybridů opylovaných včelami pochází z pylu. Obsahuje velké množství auxinů a je méně závislý na podmínkách pěstování.
Bezprostředně po opylení se prudce zvyšuje intenzita metabolismu v systému pyl – pestík. Když pylová zrna klíčí přes bliznu pestíku, dochází k selektivnímu oplodnění vajíček. Kolik z nich je oplodněno, tolik semen bude v ovoci. Semínko se zase stává centrem přitažlivosti pro živiny. Čím více semen je v plodu, tím rychleji se vaječník plní do zelené zralosti.
Vysoká rychlost růstu vaječníků vyvolává výskyt dutin v ovoci. A rychlost růstu vaječníku zase závisí na intenzitě dalších fyziologických procesů: vzdušná a kořenová výživa, zásoba vody, intenzita metabolických a energetických procesů.
V tomto ohledu může vliv vnějších podmínek ovlivnit intenzitu růstu plodu prostřednictvím změn v kterémkoli z těchto procesů. Vysoké noční teploty (21-23 °C) tedy stimulují rychlé zaplnění plodů, což může způsobit tvorbu dutin. Vysoká úroveň výživy dusíkem, dobrý přívod vody a hnojení CO2 také stimulují růst plodů, což může vést k tvorbě dutin.
Pokud mluvíme o pěstování okurek ve volné půdě, pak jsou dutiny častější, když nastane stabilní teplé slunečné počasí, kdy teplota přes den dosáhne 27-28 °C, v noci 21-23 °C a rostliny ano. nemají nedostatek živin a vody.
Dalším častým důvodem pro tvorbu dutin je zrychlení plnění plodů s prudkým poklesem zatížení rostliny ovocem, to znamená, když je narušena rovnováha vegetativního růstu a generativního vývoje. Na rostlinu je třeba současně nalít 3-5 vaječníků. Pokud je jich méně, zvyšuje se rychlost plnění zbývajících vaječníků, což může vést k tvorbě dutin.
Na závěr je třeba poznamenat, že ne vždy je možné s dostatečnou přesností určit příčiny konkrétního vlivu, protože v přírodě je vliv jednotlivých faktorů úzce propojen.
Valentin Grigorievich Korol, doktor zemědělských věd Sc., hlava. Oddělení odrůdových technologií Výzkumného ústavu zelinářství
