Cibule, červená, zelená, syrová, dušená se zeleninou a v polévce – tento produkt je na našem stole téměř každý den. Pro koho je cibule užitečná, kdo by ji neměl jíst a o jejích vlastnostech nevíte téměř nic.
23. října 2021 7
Cibule je zdravý produkt. Mnoho lidí ji přidává do jídla, a dokonce ji jí syrovou – s velkým potěšením. Cibule má jeden důležitý vedlejší účinek – mluvíme o zápachu, který se dá jen velmi těžko něčím překonat. Ale není jediný – zde je několik dalších nepříliš příjemných důsledků konzumace této zeleniny.
Cibule způsobuje plynatost
Čerstvá cibule obsahuje zdravé antioxidanty, ale konzumace salátu s cibulí může způsobit větší plynatost.
Cibule obsahuje fruktózu, přírodní cukr, který se nachází v mnoha druzích ovoce a některých druhů zeleniny. Fruktóza, dokonce i ve zdravém těle, má v tenkém střevě limit vstřebávání: lidské tělo nemůže absorbovat velké množství fruktózy. Vše, co se nevstřebá, jde do tlustého střeva a je rozkládáno bakteriemi. V důsledku toho může docházet ke zvýšené tvorbě plynu a nadýmání.
Pokud ale po konzumaci cibule nepociťujete nadýmání nebo křeče, pak není důvod k obavám. Pokud se ale po konzumaci cibule objeví zažívací potíže, měli byste se poradit s lékařem.
Cibule způsobuje pálení žáhy
Kyselý reflux (GERD) je stav, při kterém se kyselina, která se normálně nachází v žaludku, dostává do jícnu, to znamená do svalové trubice spojující ústa a žaludek.
Pokud přidáte cibuli ke sladkokyselé smažené zelenině nebo masu, kromě plynatosti a gastrointestinálního nepohodlí můžete dostat kyselý reflux. Cibule způsobuje uvolnění dolního jícnového svěrače a umožňuje pronikání žaludeční kyseliny do jícnu, což může způsobit pocit pálení.
Přečtěte si také
Cibule tě rozpláče
Při krájení cibule vám slzí oči, protože tato zelenina uvolňuje chemickou látku zvanou propanthiol S-oxid. Mísí se se slznou tekutinou a tvoří kyselinu sírovou, píší The Times of India. Člověk produkuje slzy právě proto, že kyselina sírová dráždí oči.
Cibulové výpary také obsahují fytoncidy, které ve velkém množství mohou způsobit podráždění, zvláště pokud má člověk syndrom suchého oka.
Odborníci radí, že před nakrájením cibule nejprve namočte na chvíli do studené vody a ostrým nožem ji nakrájejte. Způsobuje menší poškození žárovky a způsobuje uvolňování méně dráždivých látek.
„Cibule má ještě jeden vedlejší účinek, pokud ji někdo rád jí v neomezeném množství,“ říká odborník na výživu Alexander Andreev, konzultant digitální lékařské služby „Doctor Blízký“. — Cibule může mít projímavé účinky. Při nadměrném užívání tohoto produktu můžete dostat průjem, nadýmání a plynatost. Je pravda, že cibule může způsobit jak zažívací potíže, tak pálení žáhy. Také nedoporučuji konzumovat cibuli ve velkém množství lidem s hypertenzí, protože zvýší krevní tlak.
Pro lidi s peptickými vředy, pankreatitidou a kolitidou je lepší minimalizovat množství cibule ve stravě.
Jaké je použití cibule
– Jakákoli cibule, ať už je to pórek, cibule nebo zelená, obsahuje mnoho vitamínů B, C, A, dále draslík, hořčík, železo a bílkoviny. Cibule navíc obsahuje cukr a bílkoviny a její obsah kalorií nepřesahuje 70 kcal,“ vysvětluje lékař. — Cibule se obvykle používá jako tonikum, protichřipkový a protizánětlivý prostředek. Cibule zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků v tepnách (snižuje se tak riziko mrtvice). Cibule obsahuje také vlákninu, která napomáhá trávení.
Cibule je dobrá pro srdce
Pravidelná konzumace cibule může podpořit zdraví srdce, protože tato zelenina je bohatá na antioxidanty. Červená cibule také obsahuje antokyany. Podle studie měli ti, kteří jedli potraviny bohaté na antokyany, o 32 % nižší pravděpodobnost infarktu než ti, kteří je nejedli.
Cibule je bohatá na prebiotika
Jedná se o složky potravy, které se netráví ani nevstřebávají v horní části gastrointestinálního traktu, ale jsou fermentovány mikroflórou lidského tlustého střeva a stimulují jeho růst a životně důležitou činnost. Vytvářejí prostředí, ve kterém mohou zdravé střevní bakterie (jako probiotika) růst a být vyživovány. A probiotika jsou rozhodující pro zdravé trávení a mohou dokonce pomoci vašemu imunitnímu systému.
Přečtěte si také
Cibule proti bakteriím
Důkazů o tom, že cibule má antibakteriální účinky, je poměrně dost. Výzkum také ukazuje, že červená cibule má schopnost bojovat proti škodlivým bakteriím. Sloučenina zvaná kvercetin, přírodní látka patřící do skupiny flavonoidů s výraznými antioxidačními vlastnostmi, tedy může inhibovat růst některých bakterií, které jsou spojovány se vznikem žaludečních vředů.
