Dá se květák dát do mrazáku?

Během letního a podzimního období je lidské tělo nasyceno užitečnými vitamíny a minerály.

Ale bez ohledu na to, jak moc se snažíme naplnit tělo vitamíny, živiny se dlouho neudrží. A těmi je potřeba tělo doplňovat jak v létě, tak v zimě.

Pomocí moderních mrazniček můžete zmrazit maso, ryby, třešně, rybíz, švestky, zelený hrášek, zelené fazolky a mrkev. Mražená zelenina a ovoce pomohou hospodyňkám při přípravě výživného jídla v zimě a na jaře.

Výhody květáku

Květák má mezi zeleninou náskok. Vysoce ceněné pro velké množství vitamínů a rostlinných minerálů.

Květák je nízkokalorický produkt. 100 gramů zelí obsahuje 2,5 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku, 4,2 gramu sacharidů, pouze 330 kcal.

Těhotným ženám se doporučuje zařadit jej do jídelníčku. Pediatričtí terapeuti doporučují používat květák pro první krmení dětí.

Květák je zásobárnou vitamínů a minerálů:

vitaminu C je třikrát více než v zelí
obsahuje železo, hořčík, vápník, draslík
je zdrojem pektinu a rostlinných bílkovin
podporuje imunitní systém na jaře
chrání před nachlazením
obsahuje kyselinu tartronovou, která spaluje tuky

Používá se při vaření k přípravě dušených pokrmů, polévek, kastrolů a jako příloha. Květák lze vařit, smažit nebo dusit. Příprava zelí nezabere mnoho času.

Hospodyňky mají zájem Je možné zamrazit květák na zimu? a jak to správně zmrazit.

Květák je skvělé jídlo, které si můžete doma zamrazit v mrazáku. Dobře se konzervuje při nízkých teplotách. Zmrazená zelenina si zachovává svůj vzhled a zachovává extrémně užitečné prvky.

Ke zmrazení se doporučují následující odrůdy: Dachnitsa, Otechestvennaya, Pioneer. Květenství se liší barvou, od jemné bílé po mléčně krémovou barvu, tvar a velikost.

Jak správně zamrazit květák na zimu

Doporučení pro správný výběr květák na zmrazení na zimu doma:

K mražení vybírejte mladou zeleninu
Vybírejte hlávky zelí silné, malé velikosti, bez poškození
květenství by mělo mít jemnou bílou nebo mléčně krémovou barvu
na květenstvích by neměly být žádné tmavé skvrny: skvrny jsou známkou houby, takový produkt může být otráven
listy by měly být čerstvé a zelené
Pro dětskou výživu musíte zmrazit květenství šetrné k životnímu prostředí

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh rašeliny je potřeba pro sazenice rajčat a paprik?

Příprava květáku na zmrazení

Opláchněte pod tekoucí vodou.
Namočte na 20-25 minut do solného roztoku (10 gramů soli na litr vody), abyste se zbavili hmyzu.
Ostrým nožem odstřihněte zelené listy.
Pomocí nože rozdělte zeleninu na květenství a odstraňte hrubé stonky.
Předem si promyslete, z čeho budou zmrazená květenství použita k vaření a jak je krájet, malá nebo velká.
Můžete zmrazit odděleně několik sáčků s velkými květenstvími pro přípravu pyré a několik s malými deštníky.

Pro uchování mraženého zelí doma jsou vhodné jednorázové sáčky, plastové nádoby a vakuové sáčky na zip.

Metody zmrazení květáku na zimu

metoda 1. Zmrazování čerstvých květenství bez tepelné expozice.

metoda 2. Blanšírování.

Zmrazování čerstvých květenství bez vystavení teplu

Toto je nejjednodušší způsob zmrazení a jeho příprava zabere málo času.

Zelí opláchněte pod tekoucí vodou.
Umístěte zeleninu do misky s fyziologickým roztokem na 20–25 minut, abyste odstranili hmyz.
Znovu opláchněte a nechte vodu vytéct.
Rukou nebo nožem oddělte zelí na kousky.
Položte kousky na tác a vložte do předmrazicí komory.
Předmražené kusy, balené v pytlích nebo nádobách.
Označte a vložte zpět do mrazáku.

Blanching

Pomocí blanšírování se v květenstvích ničí látky, které zeleninu negativně ovlivňují. Pod vlivem těchto látek při zmrazení květenství změkne, ztratí barvu a vůni.

Zelí propláchneme pod tekoucí vodou a dáme na 20–25 minut do misky s fyziologickým roztokem.
Opláchněte znovu vodou.
Na prkénku rukama nebo nožem rozdělte hlavu na růžičky.
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu.
Připravená květenství vložíme na 2–3 minuty do vařené vody.
Pro přípravu doplňkové stravy pro kojence blanšírujte květenství po dobu 5–8 minut.
Pomocí děrované lžíce vložíme květenství na 3–5 minut do misky se studenou vodou s ledem.
Připravená květenství po blanšírování položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Usušené kousky položte na tác a odešlete k předmražení.
Zmrazená květenství umístěte do jednorázových sáčků nebo plastových nádob na potraviny.
Hermeticky uzavřené nádoby a sáčky s odstraněným vzduchem umístěte zpět do mrazáku pro úplné zmrazení.