Text vědecké práce na téma „Prospěšné vlastnosti celeru“
UŽITEČNÉ VLASTNOSTI CELERU
Celer byl odedávna považován za zdroj zdraví. Hippokrates také věděl o blahodárných vlastnostech celeru a doporučoval jej jako prostředek k léčbě nemocí. Jeho pravidelné užívání má na organismus očistný, omlazující a celkově posilující účinek.
Celer zlepší tón, zvýší efektivitu, uklidní nervy a zlepší spánek. Účinné látky, které obsahuje, mohou snížit hladinu stresových hormonů a éterické oleje uvolňují napětí.
Čerstvě vymačkaná celerová šťáva čistí tělo od toxinů, zpomaluje proces stárnutí, působí močopudně a projímavě, normalizuje látkovou výměnu, proto se doporučuje při obezitě, cukrovce a kožních onemocněních. Optimální příjem je do 100 ml denně.
Pití celerové šťávy se lžící medu před jídlem potlačuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém.
Pravidelná konzumace šťávy z celeru nebo čerstvé natě vám pomůže zhubnout, aniž byste ztratili vitalitu.
A pití směsi celerové šťávy s kopřivovou a pampeliškovou šťávou pročistí krev a uleví od mnoha kožních onemocnění.
Celer obsahuje mnoho důležitých minerálů, jako je draslík, zinek, vápník, železo, fosfor, hořčík, vitamín C, vitamíny B, PP, E a provitamín A. Díky tomu má konzumace celeru pozitivní vliv na zdraví pokožky, vlasy a oči.
Odvar z kořenů celeru je užitečný při gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech a zácpě.
Konzumace celeru se doporučuje při alergiích, zánětech, onemocněních štítné žlázy a urogenitálního systému.
Celer obsahuje velké množství vitamínu K, který podporuje srážlivost krve. Tato rostlina je nepostradatelným zdrojem hrubých vláken, která jako přírodní žínka čistí tlusté a tenké střevo. Celer aktivně odstraňuje cholesterol z lidského těla, a to až z 50 %, a je přirozeným antioxidantem. Jeho nejužitečnější částí je nať, dále kořen a listy. Při přidávání do salátů by měla být nakrájena nadrobno, na vaření větší, asi 3 cm, vařte 5 minut. Udržujte v chladu,
zabalené v celofánu.
Pokud pro vás nejsou dostupné ananasy, které každý zná jako přírodní „spalovač tuků“, můžete je nahradit mnohem levnějším celerem.
Celer nám dodává energii, ale ne kalorie, celerové kalorie
Kromě toho má celer „negativní obsah kalorií“ – při konzumaci tělo přijímá méně kalorií, než kolik spotřebuje na absorpci.
Celer můžete jíst celý: kořen se nejčastěji vaří nebo peče, stonky se konzumují syrové, dušené nebo smažené, listy
– používá se jako zelenina, semena – do koření.
Celer tedy není nutné jíst pouze při dietě, připravují se z něj saláty, celer se hodí k jakémukoli masu, rybám a mořským plodům, houbám.
Použití celerových pokrmů může účinně snížit váhu. Jednou z možností je „hubnoucí“ celerová polévka. Můžete ho sníst, kolik chcete.
300 g celeru – můžete vzít jak kořen, tak listy, nebo obojí,
4-5 ks. rajčata, konzervovaná v zimě,
500 g zelí (můžete použít kysané zelí),
2 ks – 150 g papriky, zelené.
Zeleninu nakrájejte a vložte do vroucí vody. Vařte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, poté na mírném ohni, dokud nebude hotová. Na poslední chvíli přidejte nadrobno nasekané bylinky a pevně uzavřete víkem a nechte vyluhovat.
Pokud se rozhodnete jíst celer častěji, nezapomeňte jimi dopřát svého milovaného muže, protože tato zelenina
– silné přírodní afrodiziakum (lék zvyšující vitalitu těla a posilující sexuální schopnosti) a jeho užívání je také prevencí prostatitidy, zvláště při konzumaci s jablky.
Zde je několik dalších receptů s celerem:
Složení: vařené maso, celer, cibule, rostlinný olej, sýr, zakysaná smetana.
Uvařený celer nakrájíme najemno. Přeskočte Vařené
maso přes mlýnek na maso, smícháme s osmaženou cibulkou a celerem a dáme na vymaštěnou pánev. Posypeme strouhaným sýrem, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě 20-25 minut.
Ovesná kaše s celerem
Složení: ovesné vločky, celerový kořen a stonky, vejce, cibule, citron, strouhanka.
Ovesné vločky zalijte malým množstvím mléka a nechte 30-40 minut. Kořeny a stonky celeru nakrájíme nadrobno, cibuli, vejce, přidáme citronovou kůru nebo citronovou šťávu a smícháme s ovesnými vločkami. Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, obalíme ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji.
– celer (kořen) – 1 ks.
Řapíkatý celer oloupeme, nakrájíme na kousky, vaříme, dokud celer nezměkne, uděláme mixérem pyré, dáme do hrnce s rozpuštěným máslem, přidáme smetanu, prohřejeme, osolíme, opepříme a podáváme.
Slavná tenistka Maria Šarapovová radí „mírné hubnutí“ s celerovou dietou. Kurz hubnutí s pomocí celeru je koncipován na 14 dní, během kterých se dvakrát opakuje týdenní menu. Základem jídelníčku na hubnutí je celerová polévka, která je doplněna ovocem, zeleninou, libovým masem, kefírem a rýží v různých obměnách.
1. a 8. den byste měli jíst celerovou polévku a jakékoli ovoce kromě banánů. 2. a 9. den se jí polévka se syrovou zeleninou. 3. a 10. den se polévka kombinuje také se zeleninou a k večeři si můžete dát vařené brambory v kabátku. 4. a 11. den se do polévky přidávají tři banány a litr kefíru. 5. a 12. den snězte polévku, 200 gramů vařeného dietního masa (hovězí, kuřecí, rybí), kilogram rajčat a vypijte asi 2 litry tekutiny. 6. a 13. den se do polévky přidává zelenina a 300-400 gramů vařeného libového hovězího nebo kuřecího masa. 7. a 14. den se jí polévka se zeleninou a vařenou hnědou rýží.
Během diety se vzdát mouky, sladkých, uzených, nakládaných a slaných jídel. Je povoleno pít kávu a čaj bez cukru.
Stráví tělo trávením celeru skutečně více energie, než přijme? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.
Alexandra Kopytová, fitness trenérka, certifikovaná výživová poradkyně
– Negativní obsah kalorií v celeru je zakořeněný mýtus. Jeho podstata spočívá v tom, že údajně tělo vydává na trávení celeru více kalorií, než je obsaženo v celeru samotném. To není pravda. Pro trávení jakéhokoli produktu tělo utratí 5 až 30% celkového obsahu kalorií, ne více.
Ale obsah kalorií v celeru, kvůli významnému obsahu nestravitelné vlákniny, může být zanedbaný a nemůže být brán v úvahu v denní normě kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Totéž platí pro okurky, ledový salát, listovou zeleninu, bylinky a brokolici.
Užitečné vlastnosti celeru
- Celer stimuluje trávení a díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií pomáhá zhubnout nebo udržet váhu.
- Celer podporuje práci srdce díky výraznému obsahu draslíku a vitamínu K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
- Vysoký obsah vitamínu K a fosforu v celeru posiluje kosti a minimalizuje riziko zlomenin.
Pro preventivní účely stačí sníst 3-4 stonky zeleniny denně.
Listy, kořen a stonek – jaký je rozdíl?
Nejprve je třeba zjistit, zda je všechen celer, který lze nalézt na pultech obchodů, stejný. Ve skutečnosti je celer jak hustá, uspokojivá a mírně kyselá hlíza, tak kořeněný řapík neobvyklé chuti a voňavá zelenina s mírnou hořkostí.
- Řapíkatý celer je rostlina se šťavnatými velkými stonky, která se často používá do salátů. Hodí se k různým druhům zeleniny, zvýrazní chuť masa, hodí se do sytých polévek, kde působí jako vynikající kořeněný společník okopanin, drůbeže, hub. Omáčky a vývary, kde celer může sólo nebo působit v pozadí, jsou oblíbené v různých kuchyních světa.
- Celer je kořenová zelenina, která se může jíst pečená, smažená nebo vařená a dokonce i v nálevu. Usušená se přidává do polévek. Chuť vařeného celeru matně připomíná bramborové hlízy.
- Schnitt celer (list) je speciální druh celeru, jehož listy se konzumují především a lze je použít jako přísadu do polévek, salátů, omáček nebo k dekoračním účelům. Jaké jsou výhody celerových listů? Jejich složení je téměř identické jako u stonků.
- Celerová semínka jsou aromatickým kořením a součástí komplexních směsí koření.
Co je užitečné celer pro muže
Celer obsahuje hormon androsteron, dokonce je považován za přírodní afrodiziakum. Celer také působí jako profylaktikum proti prostatitidě. Užitečné vlastnosti pro muže jsou také v tom, že rostlina má protizánětlivé a diuretické účinky, pomáhá zbavit urogenitální systém infekcí.
Výhody celeru pro ženy
Rostlina pomáhá při hubnutí, protože celer je zdrojem vlákniny a mírným diuretikem. Celer obsahuje apiol, rostlinný analog ženského hormonu estrogenu. Apiol může pomoci při menstruačních nepravidelnostech, zmírňuje nepohodlí během menopauzy a také zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
Kontraindikace a poškození celeru
Navzdory prospěšným látkám ve složení a zdravotním přínosům existují situace, kdy je třeba použití celeru omezit. To platí pro stonky, listy. Pokud jde o poškození celerového kořene, nemohu samostatně vybrat něco konkrétního, takže to nebudeme zvažovat.
Pro těhotné a kojící ženy
V těhotenství byste neměla celer ve velkém zařazovat do jídelníčku, zejména ve třetím trimestru. Díky vysokému obsahu apiolu zvyšuje prokrvení svalů dělohy a může způsobit zvýšené stahy až předčasný porod. Při zpracování celeru ve střevech se mohou nadměrně tvořit plyny, což je pro nastávající maminku nepohodlí navíc. Kojící ženy by se měly ve stravě vyhýbat celeru kvůli příliš aktivním esenciálním olejům ve složení. Esenciální oleje mohou u kojenců způsobit alergické reakce.
Se selháním ledvin
Celer se doporučuje v omezené míře používat při selhání ledvin – kvůli obsahu draslíku a fosforu. V žádném případě jej nekombinujte s diuretiky, protože celer sám o sobě působí močopudně, a to bude dvojnásobná rána pro ledviny. V přítomnosti ledvinových kamenů je celerová šťáva kontraindikována, protože může vyvolat pohyb kamenů.
Se zvýšenou kyselostí žaludku
Lidem s onemocněním trávicího traktu se nedoporučuje jíst čerstvý celer bez tepelné úpravy. Přitom ve vařené nebo dušené formě lze zeleninu konzumovat bez omezení.
Jak vybrat celer
V prodeji najdete různé druhy celeru.
- Kořen (hlíza): prodává se bez řapíků, dlouhodobě se skladuje, nejlépe volit hlízy bez viditelného poškození, čisté, bez stop hniloby a plísně. Můžete ho skladovat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na chladném a suchém místě (podobně jako brambory).
- Řapíkaté (stonky): obvykle balené v otevřených ochranných plastových sáčcích. Lze prodávat na váhu. Věnujte pozornost odstínu – obvykle je světle zelený, jemný, samotné stonky jsou křupavé, elastické, ne pomalé.
- List: prodává se v květináčích s malým množstvím zeminy a v ochranných sáčcích. Skladuje se tedy déle, v případě potřeby jej lze zasadit do prostornějšího květináče a získat zelenou zahradu na okně.
Jak vařit a jíst celer
Nejoblíbenějším způsobem konzumace celeru je šťáva. Pomáhá vyrovnat se s otoky a zácpou, zlepšuje kvalitu krve, pomáhá bojovat proti zánětům a akné na kůži.
Jak vyrobit zdravou celerovou šťávu pro celou rodinu
Složení: 2-4 stonky celeru, půlka červené řepy a půl zeleného jablka, 2 mrkve.
Všechny ingredience nechte projít odšťavňovačem. Tato šťáva by se měla pít 30 minut před jídlem po malých doušcích 1-2x denně.
Recept na dietní salát s kuřecím masem a jablky
Složení: 300 g vařených kuřecích prsou, 1 okurka, 1 paprika, 4 řapíkatý celer, 1 zelené jablko, sůl, nízkokalorická majonéza nebo jogurt.
Okurka, paprika, celer by měly být nakrájeny na malé kousky. Kuřecí řízek a jablko nakrájené na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a dresink: majonézu nebo jogurt s olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát připraven.
Sůl z celeru
Sůl se vyrábí z řapíkatého celeru. Sůl má pikantně-slanou chuť a je běžná mezi vegetariány. Sůl, vyráběná průmyslově, má jednu nevýhodu – konzervant glutaman sodný ve složení. Celerovou sůl si můžete vyrobit i doma. Stonky stačí omýt a osušit, nakrájet na kousky, dát na plech a dát do trouby na tři hodiny při teplotě 60-80 stupňů. Rozdrťte, uložte do vzduchotěsné nádoby.
- Je mýtem, že tělo spotřebuje na trávení celeru více kalorií, než z něj přijme.
- Celer je bohatý na draslík a vitamín K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
- Vitamin K a fosfor posilují kosti a pomáhají předcházet zlomeninám.
- Hormon androsteron v celeru zvyšuje potenci.
- Apiol pomáhá nastolit menstruační cyklus, snížit nepohodlí v menopauze, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
- Stejný apiol zvyšuje průtok krve do svalů dělohy a může způsobit zvýšené kontrakce a dokonce předčasný porod.
- Celer je nežádoucí při selhání ledvin a zvýšené kyselosti žaludku.
Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
