– Česnek je bohatý na vitamíny E, C, K, B6, dále obsahuje cholin, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan a měď. Na 100 g výrobku připadá 33 g sacharidů, 0 g tuku a 6 g bílkovin. Je důležité, aby léčivé vlastnosti měl pouze syrový česnek. Tepelná úprava výrazně snižuje její účinnost. Co nám tedy může tento produkt poskytnout?
Zlepšuje trávení. Pomocí česneku se můžete zbavit patogenní mikroflóry ve střevech, zlepšit trávení a zrychlit metabolismus. Skupina látek obsažených v česneku mimo jiné ředí žluč a zabraňuje tvorbě žlučových kamenů, které vznikají díky příliš velkému množství tuku ve stravě.
Příznivý účinek na cévy a krvetvorbu. Lékaři se domnívají, že česnek snižuje hladinu cholesterolu, činí stěny cév pružnějšími, zabraňuje ateroskleróze a také tvorbě krevních sraženin.
Normalizuje hladinu cholesterolu. Vědci z výzkumu prokázali, že u lidí, kteří konzumovali stroužek česneku denně, se hladina „dobrého“ cholesterolu zvýšila asi o 8 %, zatímco hladina „špatného“ klesla o 4 %.
Dobré pro zdraví mužů a žen. Stejně tak je česnek užitečný při problémech v genitourinární oblasti pro muže i ženy. Díky svým dezinfekčním vlastnostem odstraňuje zánětlivé procesy.
Česnek jako prevence sezónních viróz. Pravda nebo mýtus?
Česnek nepochybně posiluje imunitní systém. Vědecká studie ukázala, že užívání česnekových doplňků denně nebo česneku samotného může snížit počet nachlazení o 63 %. Výzkumy na toto téma také dokazují minimálně tři pozitivní účinky pravidelného užívání česneku: snížení rizika nemocnosti v epidemiologických sezónách, zkrácení doby nemoci a snížení závažnosti příznaků.
Při různých virových onemocněních horních cest dýchacích se česnek stane vaším spolehlivým pomocníkem v boji s nemocí. Jeho účinné látky ředí sputum a přispívají k jeho rychlému odstranění.
Je však třeba poznamenat, že česnek nepomáhá při vysoké horečce. Může být užitečný pouze při místní aplikaci (například k pročištění nosu), protože těkavé látky pomáhají ředit hlen v nose a usnadňují dýchání.
A samozřejmě byste si měli uvědomit, že konzumace jediného produktu, byť tak užitečného jako česnek, vás nemůže zcela ochránit před viry. Nejlepší a nejspolehlivější prevencí je vyvážená strava, mírné cvičení, procházky venku a zdravý spánek.
Kdy se česnek nedoporučuje?
Přes všechny své prospěšné vlastnosti má česnek řadu kontraindikací.
- Přípravek aktivně stimuluje trávicí systém, proto je zakázán při chronických onemocněních trávicího traktu, jako jsou žaludeční vředy, chronická pankreatitida, gastritida.
- Česnek je kontraindikován u lidí se špatnou srážlivostí krve, protože díky svým sirným sloučeninám velmi ředí krev.
- Lidé se zánětlivými onemocněními slinivky břišní by neměli jíst česnek, protože může vyvolat exacerbaci chronického zánětu nebo záchvaty bolesti.
- Nejezte příliš mnoho česneku, zvláště na lačný žaludek. Způsobuje aktivní sekreci žaludeční šťávy a bez jídla způsobuje velké poškození sliznice.
- Při individuální nesnášenlivosti česneku se reakce může projevit ve formě vyrážky, svědění, zarudnutí kůže. U zvláště citlivých lidí s alergiemi může česnek způsobit astmatický záchvat, Quinckeho edém a anafylaktický šok. Tyto stavy ohrožují život člověka a vyžadují naléhavou lékařskou péči.
V jaké formě přináší česnek tělu maximální výhody?
Díky unikátnímu složení lékaři doporučují česnek pro každodenní použití. Je důležité vždy kupovat čerstvé ovoce, proto musíte věnovat pozornost skutečnosti, že česnek není naklíčený, měkký nebo suchý. Je důležité produkt správně skladovat. Aby česnek vydržel čerstvý co nejdéle, je třeba zvolit pro uskladnění suché a chladné místo. Chladnička však pro tento účel není vhodná: kvůli vysoké vlhkosti začne česnek rychle hnít.
Prospěšný může být jak fermentovaný, tak běžný syrový česnek. Použití česnekového prášku a čerstvého česneku jako koření je skvělé každodenní řešení. To pomáhá obohatit chuť vašich oblíbených jídel a naplnit je vitamíny.
Jaké potraviny se nejlépe hodí k česneku?
Česnek je všestranný způsob, jak zvýraznit chuť a vůni mnoha bylinek. Jediným kořením, které plněji odhalí chuť bazalky, je česnek. Hodí se také k bazalce a medvědímu česneku, kterému se říká medvědí česnek.
No, kde bez česneku, pokud jde o marinádu! Spolu s octem, cukrem, bobkovým listem, černým a novým kořením je třeba marinádu na konzervování zeleniny a hub dochutit stroužky česneku.
Chuť luštěninových pokrmů – fazole, fazole, sója, čočka – zvýrazňuje i česnek.
V ideálním případě by se ale česnek měl jíst tepelně neupravený – dát si ho třeba do salátu – a užitečný se stává zejména v kombinaci se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Takový salátový dresink ochrání stěny žaludku před spalujícím účinkem česneku a umožní všem jeho vitamínům proniknout do těla.
Použití česneku v lékařství
Měl by být objasněn důležitý fakt: česnek není oficiální medicínou uznáván jako lék. Není zařazena v seznamu léčivých rostlin. Poměrně často se však používá při výrobě léků a hojně se využívá i v tradiční medicíně.
- Česneková tinktura a extrakt se používají ke zvýšení sekrece a motility žaludku a střev. To podporuje rozvoj flóry a brzdí procesy hniloby ve střevech. Jako doplněk stravy lze česnek použít k prevenci otravy jídlem.
- Velké množství vědeckých studií dokazuje antiseptické vlastnosti česneku. Biologicky aktivní látky obsažené v česneku inhibují růst a vývoj plísní, bakterií, virů a parazitů.
- Česnek zmírňuje záněty a aktivuje imunitní systém díky fytoncidům, které jsou v něm obsaženy ve velkém množství. Účinné látky v česneku zvyšují aktivitu fagocytů, makrofágů a dalších imunitních buněk. Pomáhají aktivně bojovat s patogeny různých onemocnění.
- Česnek se aktivně používá jako lék na plynatost, kolitidu a enterokolitidu, zácpu, zánět slepého střeva.
- Hojně se používá při onemocněních jater a zánětech žlučníku, protože napomáhá obnově buněk, je schopen ředit žluč a zabraňuje tvorbě kamenů.
Použití česneku při vaření
Kromě všech výše uvedených prospěšných vlastností je česnek také nepostradatelnou přísadou pro přípravu mnoha lahodných, a hlavně zdravých pokrmů.
Složení: máslo – 125 g, česnek – 3-4 stroužky, bochník (bageta) – 1 ks, zelenina – 2 polévkové lžíce. lžíce.
Nejprve byste měli předem vyjmout máslo z lednice a předehřát troubu na 180 stupňů.
Česnek oloupeme, rozdrtíme. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte nadrobno. Česnek smícháme s již změklým máslem a nasekanými bylinkami.
Bochník (nebo bagetu, dle chuti) nakrájejte na plátky silné asi 0,8-1 cm a štědře je potřete vzniklou hmotou. Poté složte zpět do tvaru bochníku.
Bochník zabalte do alobalu, vložte do trouby na střední příčku a pečte česnekové krutony 15 minut při teplotě 180 stupňů.
Česnek marinovaný v octě (předkrm k masu)
Složení: česnek (loupané stroužky) – 500 g.
Pro marinády: ocet (9%) – 100 ml, voda – 100 ml, sůl – 10 g, cukr – 30 g, pepř (černý) – 4 ks, bobkový list – 3 ks, slunečnicový chmel – 2 lžičky .
Půl kila oloupaných stroužků česneku vložíme na tři minuty do osolené vroucí vody, poté zchladíme studenou vodou. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a přiveďte k varu, poté nechte zcela vychladnout. Po vložení česneku do sklenice a zalijeme studenou marinádou.
Sklenice uzavřete listem papíru, svažte stuhou. Česnek nechte čtyři dny marinovat při pokojové teplotě. Masová svačina je připravena.
Zázvorový čaj s česnekem
Složení: zázvor – 10 g, česnek – 2 stroužky, voda (vařící voda) – 2 l.
Vezměte asi 4 cm kořene zázvoru a dva stroužky česneku. Obě složky důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte nadrobno na podélné proužky.
Vzniklou směs dejte do dvoulitrové termosky a zalijte vroucí vodou. Pokud chcete čaji dodat jemnější chuť, můžete použít drcené brusinkové listy a skořici. Nápoj louhujte hodinu, poté zázvorový čaj sceďte s česnekem.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Mnoho lidí ví, že česnek má četné prospěšné vlastnosti, ale ne každý přesně ví, jak působí na játra a slinivku. Poměrně velké množství lidí se snaží vyhýbat pokrmům, které česnek obsahují, protože se obávají jeho negativního vlivu na organismus.
Odborníci vysvětlili, jak tento produkt působí na játra a slinivku, a také navrhli, v jakých případech se nedoporučuje jej jíst.
Je česnek dobrý na játra?
V první řadě stojí za zmínku, že česnek má mnoho prospěšných látek. Obsahuje aminokyselinu methionin, která pomáhá chránit játra před poškozením vnějšími faktory. Tato aminokyselina navíc pomáhá stabilizovat fungování orgánu.
Pravidelná konzumace česneku podporuje odtok žluči, zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučových cestách, uvolňuje zátěž jater. Česneková šťáva také pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi. Fytoncidy obsažené v tomto přípravku působí antibakteriálně a zabraňují vzniku různých zánětů.
Navzdory skutečnosti, že česnek je velmi zdravý produkt, má také své vlastní kontraindikace pro použití. Česnek je bohatý na allicin, který po vstřebání do těla zvyšuje produkci enzymů, které způsobují destrukci jeho buněk.
Při procesu metabolismu vznikají metabolity, které mají negativní vliv na hepatocyty. Sloučeniny obsahující síru mohou u lidí způsobovat bolesti hlavy a vést k nepřítomnosti mysli. Za zmínku také stojí, že trávení česnekové šťávy vyžaduje vážný stres na slinivku břišní.
Vlastnosti konzumace česneku pro onemocnění jater
Játra jsou hlavním orgánem, jehož hlavní funkcí je neutralizovat chemické sloučeniny, které vstupují do lidského těla. Pokud člověk trpí nějakým onemocněním jater, česnek v přiměřeném množství mu bude dokonce prospěšný. Za zmínku také stojí, že suchý česnekový extrakt je obsažen v přípravcích, které se používají při onemocněních jater, žlučníku a zácpě.
Nezáleží na tom, jakým onemocněním člověk trpí – cirhózou nebo hepatitidou C. Množství zkonzumovaného česneku v tomto případě závisí na tom, jak silně je orgán postižen. Pokud jsou játra vážně postižena, pak je lepší se vyhnout velkému množství česneku. Kromě toho se musíte poradit s lékařem – určitě vám řekne, zda existují nějaké kontraindikace pro použití tohoto produktu.
Výhody a poškození česneku pro slinivku břišní
Umírněná konzumace česneku je samozřejmě pro lidský organismus prospěšná. Jeho šťáva urychluje metabolické procesy, čistí krev a játra. Česneková šťáva také pomáhá zbavit se mnoha parazitů. Pokud však člověk nekontrolovaně užívá česnek na onemocnění slinivky břišní, může to vést ke zhoršení zdravotního stavu a způsobit velmi nežádoucí následky. Nesprávný příjem česneku může vyvolat rozvoj zánětu slinivky břišní a výskyt pankreatitidy.
Pankreatitida je zánět slinivky břišní, který se může objevit z různých příčin: ucpání vylučovacích cest kameny, stres, špatná strava, nadměrná konzumace alkoholu, velké množství užívaných léků atd.
Pro člověka, který trpí akutní pankreatitidou, konzumace česneku situaci jen zhorší. Koneckonců, místo toho, aby vstoupily do dvanáctníku, enzymy zůstávají v žláze a rozvíjí se zánětlivý proces. V takových případech je nutné zastavit produkci enzymu v žláze, to znamená, že jídlo by se nemělo dostat do žaludku, zejména česnek.
Pokud má člověk chronickou formu pankreatitidy, musí dokonce užívat česnek pro účely léčby. Měli byste však zůstat opatrní a poradit se s lékařem.
