Mladé jehněčí je jedním z nejlepších druhů masa. Rozdíl v kvalitě jehněčího masa však může být významný v důsledku rozdílů v plemeni, věku, pohlaví, podmínkách krmení (tuklost) atd. Nejkvalitnější maso se získává z mladých zvířat do jednoho roku. Po jednom roce věku začíná intenzivní ukládání tuku, což vede k produkci tučného jehněčího.
Nejvyšší nárůst svalové tkáně je pozorován u zvířat do 6 měsíců věku. Za podmínek dostatečného krmení jsou průměrné denní přírůstky jehňat masných a vlněných plemen:
- od narození do 60 dnů – až 300 g;
- 60-120 dní – 230 g;
- 120-240 dní – 75-100 g.
U ovcí plemene Romanov je denní přírůstek tělesné hmotnosti v těchto obdobích až 200 g, 112 a 98 g.
Je zcela zřejmé, že od narození do 6-7 a zejména do 4 měsíců věku je důležité zajistit vydatné, kompletní krmení mladých zvířat, aby se co nejlépe využila vysoká potenciální růstová energie a zkrátila se doba odchov a výkrm mladých zvířat.
Nucený růst v pozdějším období nekompenzuje zpoždění v raném věku a vyžaduje výrazně vyšší náklady na krmivo na jednotku růstu. Takže pokud do 60 dnů věku se spotřebují až 1 ECU (energetické krmné jednotky) na 3 kg živé hmotnosti, od 60 do 120 dnů – 3-4 ECU, později se náklady zvýší na 5-7 ( k 8 měsíců) a 8-10 ECE (o 10-12 měsíců).
Výkrm může mít různou intenzitu.
Intenzita výkrmu se měří průměrným denním přírůstkem živé hmotnosti. Bylo zjištěno, že čím intenzivnější je výkrm, tím nižší jsou náklady na krmivo na 1 kg přírůstku. Takže s denním nárůstem hmotnosti jehněčího:
- více než 200 g, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku jsou 5-6 ECU;
- se zvýšením o 100-120 g se zvyšují na 10;
- při 60-80 g – až 14-15 EKE. Samozřejmě, že v druhém případě se výkrm stává nerentabilním.
Výkrm superopravených mladých zvířat začíná ihned po odstavení od matky věk 3,5-4 měsíce. Doba intenzivního výkrmu, jehož cílem je dosáhnout průměrného denního přírůstku živé hmotnosti 200–250 g, je 2 měsíce, poté lze jehňata ve věku 5–6 měsíců prodávat na maso o živé hmotnosti 35–40 kg.
Z ekonomického hlediska by měl být za vhodnější považován středně intenzivní výkrm po dobu 3-4 měsíců s průměrným denním přírůstkem 120-150 g. Tím je zajištěn prodej 7-8 měsíčních jehňat o živé hmotnosti 35-45 kg. Výkrm dospělých ovcí trvá 1,5-2 měsíce.
Praxe chovu ovcí v usedlosti ukázala, že mladá zvířata raně dospívajících plemen je výhodnější prodávat na maso o živé hmotnosti 45–50 kg. V tomto případě lze mláďata před porážkou ostříhat a získat cennou vlnu – poyaok. Mladá zvířata plemene Romanov jsou obvykle vykrmována do 8-9 měsíců, kdy jejich živá hmotnost dosahuje 30-40 kg (Tabulka 1). Kromě masa se získává světlá a teplá ovčí kůže.
Během zimního bahnění se výkrm kryje s obdobím pastvy. Výkrm na přírodních a umělých pastvinách se nazývá výkrm. Existuje také rozdíl mezi krmením ve stánku; kombinovaný výkrm; kombinace krmení s krmením zeleným, objemným a častěji koncentrovaným krmivem.
Při výkrmu ovcí se používají stejná krmiva a dávky jako při krmení ostatních skupin ovcí, ale množství koncentrátů se zvyšuje o 20-30 % nebo až 500 g na kus a den. Mezi šťavnatá krmiva se nejčastěji používají brambory, řepa a siláž..
Při výkrmu je nutné dbát na nepřetržité zásobování ovcí vodou, neboť s jejím nedostatkem se zvyšuje oxidace tělesného tuku na oxid uhličitý a vodu a tím místo přibírání na váze vznikají olovnice (úbytek živé hmotnosti). jsou často pozorovány.
Pro zvýšení produkce jehňat a zlepšení jeho kvality má velký význam výkrm. Takže například jateční výtěžnost masa (poměr hmotnosti jatečně upraveného těla k živé hmotnosti před porážkou):
- dobře krmené ovce dosahují 50-55%;
- špatně krmené – 35-40%.
Vyřazené matky se krmí ihned po odstavení jehňat, jehňata se umísťují po ostříhání a po odstavu a ostříhání se dávají superopravovaná mláďata aktuálního roku narození.
Úspěch krmení ovcí závisí na jeho správné organizaci.
Ovce určené ke krmení se formují do samostatných stád (skupin). Musí absolvovat veterinární vyšetření a potřebná ošetření a samozřejmě jim musí být poskytnuta dobrá pastva, minerální doplňky a pravidelná zálivka v dostatečném množství. Při organizaci krmení je třeba vzít v úvahu, že:
- jehně o živé hmotnosti 30 kg potřebuje 4,5-5,5 kg trávy denně;
- dospělá ovce – 6-8 kg.
Průměrný denní přírůstek v tomto případě může být až 150 g a více.
V praxi chovu ovcí se v závislosti na podmínkách používají dva typy krmení ovcí:
intenzivní – po dobu 60 dnů s přídavkem koncentrátů nebo posečené trávy do krmiva pro pastviny. Průměrný denní růst mladých zvířat s takovou organizací by měl být 200-250 g a živá hmotnost při prodeji by měla být 35-40 kg;
střední – během 90-100 dnů období pastvy. Je rozšířen v oblastech, kde mají farmy k dispozici dostatečné množství pastvin.
Doba vyřazení z krmení je dána živou hmotností, kondicí zvířat a dostupností krmných míst pro pokračování v krmení.
Pro kontrolu růstu se některá z označených zvířat měsíčně váží. Pokud ovce neprodukují 100 g denního přírůstku, krmte buď koncentráty nebo čerstvě posečenou trávou.
obsah stánku
Pokud není možné využít pastviny, pak se ovce vykrmují ve stájích. V tomto případě:
- dospělá zvířata jsou krmena až 6 kg zelené hmoty a 0,5 kg koncentrovaného krmiva denně;
- u mladých zvířat v prvním období výkrmu (do 6 měsíců věku) 3 a 0,3;
- ve druhé třetině 4 a 0,4.
Během výkrmu jsou dospělé ovce krmeny koncentrovaným krmivem s nízkým obsahem bílkovin, protože jejich živá hmotnost se zvyšuje především v důsledku ukládání tuku (stůl 2, 3). Pro mláďata, která procházejí intenzivním růstem svalové tkáně, by krmivo mělo obsahovat výrazně více stravitelných bílkovin.
Hrubé a šťavnaté krmivo
Pro jakýkoli výkrm, pokud nejsou k dispozici koncentráty, lze ovce vykrmovat objemným a šťavnatým krmivem. Používá se z objemového krmiva luštěniny a luštěninovo-obilné seno. Výkrm ovcí dobře využívá siláž a brambory. Krmení těmito krmivy značně snižuje spotřebu koncentrátů a sena. Siláž je součástí stravy na 2-3 kg, brambory – 1,5-2 kg. Můžete použít válcované zrno. Po celou dobu výkrmu je nutné mláďatům podávat minerální doplňky.
Nejlepší je vykrmovat mláďata listopadových až prosincových jehňat. Není vhodné speciálně vykrmovat mláďata pozdních zimních a jarních jehňat. Po odstavu jsou taková jehňata ponechána na pastvě, krmena koncentráty (100–200 g denně) a poražena do konce podzimu, ve věku 8–9 měsíců. Jejich živá hmotnost je v této době asi 50-55 kg.
Ovce vykrmená v zimě dobře a ve velkém žere seno. Pokud se luční seno připravuje z obilovin a luštěnin, bude výkrm probíhat rychle a s dobrým přírůstkem hmotnosti.
Z koncentrovaných krmiv dává nejlepší výsledky ječmen. V období výkrmu se dospělé ovci podává 1,5-2 kg sena, 2-2,5 kg šťavnatého krmiva, 200-300 g koncentrátů/den.
