Hořčice je jedním z nejstarších koření. Za jeho vlast je považována Římská říše. Zpočátku se hořčice připravovala přidáním hroznové šťávy, kmínu, oregana, kopru, koriandru, medu a rostlinného oleje do drcených semen. Nebylo to jen koření, ale i lék. Hippokrates používal hořčici k léčivým koupelím při nachlazení a virových onemocněních. Alexandr Veliký jím krmil své vojáky, aby byli v boji energičtější.

Obsah kalorií a nutriční hodnota hořčice

Suchá hořčice obsahuje mnoho užitečných látek, jako jsou bílkoviny, organické kyseliny a škrob. Hořčice navíc obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, E a D, které působí blahodárně na organismus. Například vitamín E je silný antioxidant, který zabraňuje předčasnému stárnutí a udržuje pružnost pokožky. Draslík, vápník, hořčík, zinek a fosfor obsažené v hořčici posilují kardiovaskulární a nervový systém. Toto koření také pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a chrání tělo před volnými radikály.

Stolní hořčice jako omáčka obsahuje 100 kalorií, 143 g bílkovin, 9,9 g tuku a 5,3 g sacharidů na 12,7 g.

Podívejme se blíže na výhody a poškození hořčice pro tělo.

Výhody hořčice

Suchá hořčice má řadu prospěšných vlastností, které mají příznivý účinek na tělo. To neznamená, že hořčice může radikálně změnit vaše zdraví, ale může zvýšit pozitivní účinky jídla, které jíte. Pravidelná konzumace suché hořčice:

  • Pomáhá zlepšit trávení. Hořčice stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zlepšuje proces trávení potravy. Pomáhá také při vstřebávání živin.
  • Posiluje imunitní systém. Díky obsahu vitamínů a minerálů posiluje hořčice imunitní systém a zlepšuje ochranné funkce organismu.
  • Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Hořčice může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a posílit váš kardiovaskulární systém. Obsahuje také antioxidanty, které chrání srdeční buňky před poškozením.
  • Zlepšuje stav pokožky a vlasů. Díky obsahu vitamínu E a dalších živin hořčice posiluje vlasy, zlepšuje jejich růst a činí je lesklejšími. Může také pomoci zlepšit stav pokožky, učinit ji pevnější a zlepšit její texturu.

Škodlivá hořčice

Navzdory všem prospěšným vlastnostem může mít hořčice také některé vedlejší účinky:

  • Podráždění sliznic. Konzumace hořčice ve velkém množství nebo při přecitlivělosti na kořeněná jídla může podráždit sliznici úst, krku a žaludku.
  • Alergické reakce. U některých lidí se může vyvinout alergická reakce na hořčici. Pokud po vypití hořčice zaznamenáte zarudnutí, svědění, otok nebo potíže s dýcháním, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
  • Zhoršení zdravotního stavu u některých onemocnění. Hořčice může zhoršit některá gastrointestinální onemocnění, jako jsou peptické vředy nebo gastritida. Pokud tedy máte nějaké pochybnosti, měli byste se před konzumací hořčice poradit se svým lékařem.
ČTĚTE VÍCE
Mohou se hrozny sázet na záhony s jahodami?

Hořčice v kosmetologii

Suchá hořčice se používala v různých oblastech, včetně kosmetologie. Z hlediska péče o vlasy bylo zjištěno, že koření má posilující vlastnosti a zvyšuje tloušťku vlasových pramenů. Domácí kosmetické recepty s použitím hořčice však mohou být škodlivé pro vaše zdraví. Doporučuji volit kosmetiku s obsahem hořčice, která je připravována ve specializovaném výrobním zařízení za podmínek vyhovujících normám SanPiN.

Recepty s hořčicí

Hořčici lze použít v široké škále pokrmů. Zde je několik oblíbených receptů, ve kterých je hlavní složkou:

hořčičná omáčka

Připravenou omáčku lze použít k úpravě salátů, marinování masa nebo jako grilovací omáčku.

  • 2 polévkové lžíce. l. stolní hořčice;
  • 1 polévková lžíce. l. Miláček;
  • 1 polévková lžíce l. ocet;
  • sůl a pepř dle chuti.
  1. V misce smícháme hořčici, med a ocet.
  2. Podle chuti osolíme a opepříme. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Bramborový salát s hořčicí

  • Střední brambory 4;
  • 2 vejce;
  • 1 červená cibule;
  • majonéza podle chuti;
  • stolní hořčice podle chuti;
  • sůl / pepř podle chuti.
  1. Vařte brambory a vejce.
  2. Smíchejte brambory, vejce natvrdo, nakrájenou červenou cibuli, majonézu, hořčici, sůl a pepř.
  3. Ozdobte bylinkami a podávejte.

Hořčičná marináda na maso

Marinádu použijte na grilování masa. Před vařením maso několik hodin marinujte v hořčičné marinádě.

  • 3 polévkové lžíce. l. stolní hořčice;
  • 2 Art. l sojová omáčka;
  • 1 polévková lžíce. l. Miláček;
  • 1 st. l. rostlinný olej;
  • 2 stroužky česneku, mleté;
  • sůl a pepř na dochucení;
  1. V misce smícháme hořčici, sójovou omáčku, med, rostlinný olej, česnek, sůl a pepř.
  2. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou marinádu.

Jak vybrat hořčici

Výběr hořčice závisí na preferencích a cílech. Existuje několik typů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti:

  • Žlutá hořčice. Toto je nejběžnější typ. Má jemnou chuť a mírnou štiplavost. Žlutá hořčice se běžně používá do omáček, dresinků a marinád.
  • Pikantní hořčice. Má ostřejší chuť a bude výborným doplňkem k masitým pokrmům a klobásám. Horká hořčice může mít různé stupně tepla, proto před nákupem věnujte pozornost pokynům na obalu.
  • Dijonská hořčice. Má hlubší a bohatší chuť. Je ideální pro použití ve francouzských pokrmech, jako jsou omáčky, marinády a dresinky.

Při výběru hořčice se doporučuje věnovat pozornost jejímu složení a kvalitě. Vyhněte se hořčicím s umělými barvivy, konzervanty a dalšími přísadami. Nejlepší je zvolit přírodní, vyrobený z kvalitních semínek.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá prášek z řezaných květin?

Jak skladovat hořčici

Správné skladování stolní hořčice umožňuje zachovat její kvalitu a prodloužit její trvanlivost. Neotevřené sklenice lze skladovat na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo a nadměrné teplo. Po otevření se doporučuje uchovávat hořčici v lednici, aby si zachovala čerstvost a chuť. Dodržování těchto doporučení pro skladování zajistí, že omáčka může být spotřebována do uvedeného data expirace. Stejná pravidla platí pro dijonskou hořčici.

Suchá hořčice se skladuje ve stejných podmínkách jako ostatní koření.

Populární dotazy

Mohu jíst čerstvou hořčici?

Hořčice se obvykle konzumuje ve zpracované formě, například v koření nebo jako omáčka. Čerstvé zelené hořčice se však mohou jíst syrové nebo vařené a jsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů.

Jak hořčice ovlivňuje hubnutí?

Suchá hořčice je nízkokalorické koření, které lze použít ke zvýraznění chuti pokrmů bez přidání dalších kalorií. Některé studie ukázaly, že konzumace hořčice může zlepšit metabolismus a podpořit hubnutí.

Je možné jíst hořčici na lačný žaludek?

Pokud nemáte problémy s gastrointestinálním traktem, je to možné. Jak je to proveditelné, se teprve uvidí. Je důležité mít na paměti, že někteří lidé mohou pociťovat podráždění žaludku nebo kyselý reflux. Doporučuje se konzumovat hořčici s mírou a s jinými potravinami, aby se předešlo těmto nežádoucím účinkům.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!