V zimě jsou vitamíny a prospěšné vlastnosti a látky cibule a česneku důležité a potřebné pro člověka v každém věku. A pokud během léta letní obyvatelé pěstovali tuto zeleninu sami, pak ji samozřejmě již nechtějí kupovat v obchodech během chladné sezóny. Důvodem je, že veškerou vypěstovanou zeleninu lze vcelku úspěšně uchovat ve sklepě až do pozdního jara, a to i v čerstvé podobě. Ale jen pokud to podmínky dovolí. Mnohým se zdá, že cibule a česnek jsou nejnenáročnější, ale ve skutečnosti to není vždy možné a ne každému se podaří je uchovat.
Pojďme se blíže podívat, na co si dát pozor a jak skladovat pórek a česnek ve sklepě.
Předpoklady
Ve sklepě může být teplo, zima, dusno a tak dále a různá zelenina vyžaduje různé teploty a vlhkost. Česnek a cibule musí být opatřeny teplotou +5 stupňů s průměrnou vlhkostí vzduchu 60 %. K tomu se doporučuje vytvořit ve sklepě různé zóny pro různé druhy zeleniny. Některé zásoby mají vlhčí nebo chladnější místa, jiné teplejší a sušší. Pokud je hodně různé čerstvé zeleniny a ovoce, možná byste se měli zamyslet nad vytápěním jednotlivých prostor sklepa. Ale nezapomeňte na větrání a neustálý přísun čerstvého vzduchu, jinak se obrobky „udusí“.
Další důležitou podmínkou úspěšného uchování cibulovin je upravenost samotného sklepa. Je nutné, aby jeho stěny byly hladké, pevné, bez prasklin a děr a neprosakovaly. Na podlaze by neměla být vlhkost a v rozích by neměla být plíseň. Je také nutné pečlivě zkontrolovat prostory pro případné žáby, hlodavce, slimáky a další škůdce. Mohou být ještě v mladém věku. Nejjednodušší je okamžitě nastražit pasti a sledovat, zda se v nich někdo objeví nebo ne.
Samozřejmě byste neměli zapomenout na hydroizolaci sklepa, obecnou tepelnou izolaci, jinak se celé zónování „zhroutí“ a sklep zamrzne.
sdělit Goshiok a Elena:
Náš česnek při dlouhém skladování vysychá a kazí se, do jara zbývá necelá polovina úrody. Vlhkost ve sklepě nepomáhá – hnije.
Od toho roku mám zimní česnek ve sklepě ve výborném stavu, jen tak v malé plastové nádobce bez soli a parafínů. Nevím přesně, jaký byl důvod takového skladování dříve, po novém roce to vyschlo. Možná proto, že jsem ty popraskané nenechal na uskladnění, vše bylo pevné, žádné drobné prasklinky, všechen česnek jako by byl zabalený ve vlastní slupce, samozřejmě jsem ho sušil a za žádných okolností nemyl, protože jsem si všiml, že ne po umytí špatně skladovat. Myslím, že to vysychá od vzniku mikrotrhlin při čištění a mytí.
Způsoby skladování
Když je sklep připraven, můžete bezpečně přinést a umístit cibuli a česnek. Ale jak? Ano, stejně jako jsou obvykle uloženy doma. Například, pokud je sklep malý, pak je lze svázat do copánků a zavěsit ze stropu, na krokve. Existuje možnost, kdy se takové „copy“ navíc vloží do nylonové punčochy nebo jemné síťoviny a také zavěsí.
Další možností, jednodušší, je skladování žárovek v krabicích nebo krabicích. Pokud však krabice vyrobené ze dřeva nebo plastu již mají otvory, a proto je v nich zelenina neustále větrána, musíte v nich před použitím kartonových krabic sami vytvořit určitý počet otvorů. Tato možnost je výhodná, protože krabice a krabice mohou být umístěny na policích nebo stohovány na sebe.
Někteří letní obyvatelé také doporučují cibuli a česnek trochu usušit nad ohněm. Bude v něm méně šťávy, slupka vyschne a nebude nic zvláštního hnít.
říká Margarita
Nevím jak vy, ale v mém sklepě neustále začíná hnít kvůli vysoké vlhkosti, je tam větrání.
Sklepy Volzhanin
Bez ohledu na to, jaký máte sklep, cibule a česnek se skladují stejně dlouho a úspěšně za mnoha podmínek. Pokud se zděné nebo plastové sklepy nemohou vždy pochlubit vynikajícím stavem rok od roku, pak jsou naše sklepy Volzhanin vždy ve skvělém stavu. Faktem je, že monolitické masivní sklepy jsou vytvořeny ze speciálního vodostavebního betonu, mají další vrstvy hydroizolace a fungující ventilaci. Jakmile tedy takový sklep umístíte do hloubky země, můžete zapomenout na existenci škůdců, vlhka nebo sucha. Místnost nezaplavuje beton, neprohlodávají norky a nevznikají praskliny.
Kovový kryt poklopu je navíc izolovaný, takže mrazy a silné mrazy vaší zelenině prostě neublíží. Dále upozorňujeme, že všechny sklepy vybavujeme protiskluzovou podlahou, regály s policemi a lampami.
Závěr
Cibulovitá zelenina je opravdu nenáročná na skladování a kvůli její užitečnosti se letní obyvatelé vždy snaží dělat velké rezervy na zimu. Proto je důležité udržovat ve sklepě trochu tepla, málo důležitého, abychom zajistili bezpečí a ochranu před různými škůdci. Často se stává, že se v polovině zimy začnou zhoršovat zásoby kvůli zanedbání stavu sklepa, kvůli tomu, že něčemu nebyla přikládána důležitost nebo si toho nikdo nevšiml. Nejlepší možností je proto zakoupit hotový monolitický železobetonový sklep Volzhanin. Je již vytvořen tak, aby zajistil, že veškerá zelenina bude dlouho skladována a bude čerstvá, takže je nastavena na optimální teplotu pro každého. Ano, a pevnost betonu je obtížné zpochybnit.
Více o našich produktech a seznámení s parametry a možnostmi sklepů se dozvíte na našich stránkách. Je také možné objednat si hovor u konzultanta. Jsme k dispozici v různých městech Ruska, takže každý může ušetřit své zásoby.
Téměř všichni amatérští zahradníci se zabývají pěstováním česneku na místě. Jen zde s jejím uložením občas nastávají problémy.
Zdá se, že zelenina bohatá na fytoncidy působící jako antimikrobiální činidlo je citlivá na vliv patogenů. Proto otázka, jak skladovat česnek na zimu, není tak vzácná.
Správná příprava produktu a racionální organizace jeho skladování pomůže zvládnout tento úkol.
Jak skladovat česnek na zimu
Jednou z hlavních nuancí, které je důležité vzít v úvahu, je správná příprava hlav na zimování.
K tomu se doporučuje:
- Vykopejte sklizeň včas. U letních odrůd se rytí považuje za optimální po úplném zaschnutí olistění (na začátku srpna), u zimních odrůd – po zažloutnutí listů a popraskání květenství (na konci července);
- Nevytahujte, jmenovitě vykopávejte česnek a rukama odstraňte přebytečné hroudy země. V žádném případě byste neměli klepat hlavami a srážet zem. Rozdrcené hlavy začnou hnít;
- Nasbírané hlávky se doporučuje sušit na týden zavěšením za stonky ve větrané místnosti;
- Po zaschnutí česneku roztřiďte poškozené hlávky, rozeberte do skupin podle velikosti. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější větší.
- Poškozené nebo příliš malé hlavy by se neměly vyhazovat. Bez dodatečné přípravy nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, lze je však sušit, nakládat nebo poslat do mrazáku.
Jak skladovat česnek v zimě ve sklepě
Nejlepší možností pro skladování česneku je sklep.
Je však důležité vzít v úvahu, že aby byla plodina skladována co nejdéle, musí místnost splňovat určité požadavky:
- Teplota by neměla klesnout pod 0 C, ale také nesmí překročit +5 C;
- Vlhkost na úrovni 50-80%;
- Musí být dobré větrání.
Při pokládání česneku se doporučuje nedávat jej vedle jiné zeleniny, s výjimkou cibule.
Optimální je zavěsit luk pod strop, k tomu potřebujete:
- Stonky nestříhejte, ale splétejte je do copánků, tedy visících ze stropu;
- V nylonových punčochách nebo sítích na zeleninu. V tomto případě budou stonky muset být řezány.
- Při vhodných podmínkách skladování a nepřítomnosti škůdců se nemůžete starat o bezpečnost plodiny až do příštího roku.
Jak skladovat česnek v městském bytě
Pro udržení úrody v bytě není vždy vhodná možnost zavěšení ze stropu, doporučuje se volit nádoby. Postačí obyčejné síťky, plechovky, krabice.
Pro konzervaci lze zeleninu zmrazit, osolit nebo rozložit do sklenic. Poslední metoda je nejběžnější.
Pro uložení hlav do sklenic budete potřebovat:
- Sterilizujte nádobu;
- Bez sekání do něj vložte česnek a korek s plastovým víkem;
- Aby se hlávky skladovaly déle, doporučuje se je posypat moukou.
Zeleninu můžete v bytě skladovat ve sklenicích, ale pokud máte balkon nebo spíž, můžete použít stejné postupy jako u sklepů. Pokud vám copánky pod stropem nevadí, udržet si ho na balkoně je jednou z nejlepších možností pro byt.
Jak česnek skladovat, aby dlouho nevysychal
Existuje mnoho metod pro skladování plodin doma.
Aby však před časem nevyschlo, doporučuje se dodržovat řadu pravidel, mezi které patří:
- Letní druhy jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování;
- Pokud byla pro skladování vybrána zimní odrůda, je důležité zabránit teplotním výkyvům a zvýšení vlhkosti, které vedou k rozkladu;
- Je důležité vzít v úvahu, že sušení vede ke zvýšení teploty a suchého vzduchu. Pokud se vezmou v úvahu tyto dva ukazatele, problém se sušením ustoupí do pozadí.
Dlouhodobé skladování bez sušení není mýtus, ale docela dostupná realita, která nevyžaduje velké úsilí. Stačí dodržovat pár základních pravidel.
Užitečné tipy pro skladování česneku na zimu, podívejte se na video:
Skladování česneku v soli
Dalším způsobem skladování plodin v podmínkách bytu je posypání solí.
K tomu je třeba:
- Vyberte si sušenou a nepoškozenou zeleninu;
- Na dno předem připravené překližkové krabice nasypte jemně mletou sůl a položte na ni hlavy. Je důležité, aby se hlavy vzájemně nedotýkaly;
- Znovu posypeme solí a znovu vyskládáme hlavičky. Takže můžete udělat několik dalších vrstev;
- Umístěte krabici na suché místo.
S pomocí soli je tedy obyvatelům bytu zaručena zásoba česneku na zimu, a to bez velkých nákladů a námahy.
Jak skladovat oloupaný česnek do léta
A pokud je uložení celých hlav extrémně snadné, co dělat s těmi poškozenými, zvlášť když jich je poměrně hodně? Vyhodit to je škoda, sníst to nepřipadá v úvahu, pokud ovšem nejste zarytým fanouškem česnekových jídel.
V tomto případě se doporučuje nejprve rozebrat hlavy na plátky a oddělit suché a shnilé.
Normální řezy lze odeslat k uložení několika způsoby:
- Plátky posypeme moukou. K tomu budete potřebovat skleněné nádoby s víčkem, které se doporučuje sterilizovat a chladit. Poté plátky položte na dno nádoby a posypte moukou. Navrch dáme další vrstvu plátků a opět vrstvu mouky. Zavřete víko a skladujte na suchém místě při pokojové teplotě;
- Česnek v oleji – vhodný pro gurmány a ty, kteří se nebojí obtíží. K přípravě je třeba oloupat plátky a nalít je do předem sterilizované sklenice. Pokud chcete, můžete přidat pepř, bobkový list a další koření. Výslednou směs nalijte slunečnicovým nebo olivovým olejem tak, aby zcela zakrývala obrobek. Plátky můžete podle potřeby vyjmout a vyluhovaný olej použít jako zálivku na salát;
- Mražení – vhodné jak na celé plátky, tak i na drobno nakrájené. Pro zmrazení se doporučuje vzít sáček nebo fólii, na kterou jsou plátky přímo rozloženy. Výsledný svazek dejte do mrazáku na nejnižší teplotu a podle potřeby odlamujte kousky.
Hlávky není nutné udržovat neporušené, za určitých podmínek mohou plátky přežít i do nové úrody. Při správné přípravě navíc neztratí ani gram na chuti.
Skladování česneku v zimě nevyžaduje zvláštní zručnost, stačí nezapomenout na řadu jednoduchých pravidel.
Takže výběr celých hlávek a udržování vhodné úrovně vlhkosti a teploty zajistí dlouhodobé skladování plodiny.
Pojďme se podívat na další video o sklizni a skladování česneku:
Komentáře
leru.mir St 05.12.2018 — 00:37
Moje babička, když byla zasnoubená na zahradě, vždy pletla česnek a chovala ho ve starých punčochách a punčocháčích, vždycky jsem se z těchto punčoch a punčocháčů smála, ale na tento způsob si dobře pamatuji.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
Česnek se podle mých zkušeností dobře skladuje ve skleněných nádobách, posypaných hrubozrnnou solí. Obvyklé zavěšení v punčoše na suchém a velmi chladném místě také poskytuje dobrou konzervaci.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
Ulia So 15.12.2018. 12. 11 — XNUMX:XNUMX
Česnek skladuji v plastové krabičce. Krabice je síťovaná, takže česna je odvětraná. Všiml jsem si, že zimní česnek se hůře skladuje, rychleji vysychá. A jaro leží až do jara. Vysazuji proto jak jedno, tak i druhé.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
Goshiok St 19.12.2018. 00. 55 — XNUMX:XNUMX
Česnek máme, při dlouhodobém skladování vysychá a kazí se, do jara zbývá necelá polovina sklizených. Ještě jsem nezkoušel skladovat v pasterizovaných sklenicích a mrazit česnek. Letos takové úložiště určitě využiji.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
Vyzkouším metodu skladování česneku ve sklenici, posypané solí. Měl jsem to v tašce, ve skříňce, časem to vyschlo. Je potřeba skladovat alespoň v lednici, ale je tam vlhkost a já se bála, že se objeví česnekový zápach.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
