Okurka je ušlechtilá plodina, kterou mnoho ruských zahradníků upřednostňuje pěstování v příměstských oblastech a dach. Pokud poskytnete správnou péči a řádně vybavíte záhony, můžete v jednoduchém skleníku z komůrkového polykarbonátu získat bohatou úrodu s dobrou chutí. Mnoho začátečníků se však potýká s problémem hořkého ovoce. Prozradíme vám, proč jsou okurky ve skleníku hořké a co v takové situaci dělat.
Příčina hořkých okurek ve skleníku: co dělat
Hlavním faktorem ovlivňujícím vzhled hořkosti u okurek je sucho a horko. I když je týden suché počasí, na volné půdě dostanete hořké okurky. Minimálně jejich počet velmi vzroste.
Podívejme se, proč jsou okurky hořké a co dělat:
- Nesprávné zalévání. Okurky by se neměly příliš zalévat ani přesušit. Z tohoto důvodu bude sklizeň hořká. Nadměrné zavlažování hadicí je nebezpečnější kvůli tomu, že voda z vodovodu je pro plodinu příliš studená a agresivní. Okurky nemůžete plnit v žádné fázi. Když půda vyschne, odumírají i kořenové vlásky, které transportují vlhkost a zajišťují výživu. Rostlina kvůli tomu čelí stresu z nedostatku potřebných látek. Na tomto pozadí vzniká antistresová látka cucurbitacin.
- Špatné hnojivo. Příčina hořkých okurek ve skleníku je často spojena s vyčerpanou půdou a nadměrným hnojením. Hořkost může být způsobena zejména nerovnováhou dusíku v půdě. Stejný efekt se dostavuje při aktivním přidávání hnojných hnojiv.
- Příliš mnoho nebo příliš málo osvětlení. Okurky milují světlo, ale musí být chráněny před UV zářením. Přímé sluneční světlo je na zelenou zeleninu ostré. Pokud jsou plody vystaveny slunci dlouho a často, budou s největší pravděpodobností hořké.
- Stres rostlin. Zelenina má jemnou organizaci. V důsledku jakékoli neočekávané situace, počínaje nárazovým větrem, konče prudkým mrazem nebo neopatrným jednáním zahradníka, může být rostlina vystresovaná.
- Vlastnosti odrůdy. Každá odrůda má specifickou genetickou informaci. Jedním z rysů je tendence akumulovat cucurbitacin.
To nejsou všechny důvody, proč jsou ve skleníku hořké okurky, ale nejčastější z nich. Proto, pokud se potýkáte s hořkostí v ovoci, musíte nejprve vyloučit uvedené důvody.
Prevence hořkosti u okurek
Bez ohledu na to, zda je zjištěna příčina hořkých okurek, je třeba přijmout vhodná preventivní opatření. Nejprve je třeba posoudit, jak je skleník vhodný pro pěstování této plodiny a jaké podmínky jsou uvnitř vytvořeny. Zahradníci s bohatými zkušenostmi radí instalovat zesílené skleníky s vhodným vybavením, které jim umožní pěstovat bohaté plodiny po celá desetiletí.
Aby vás v budoucnu netrápila otázka, co dělat, když jsou okurky ve skleníku hořké, musíte dodržovat určitá pravidla.
Výběr správných semen
Pro tuto kulturu je důležitá dědičnost. Pokud jste si zakoupili nebo nezávisle sbírali semena okurek z hořkých okurek, pak tato nepříjemná chuť pravděpodobně nezmizí z plodů nové sklizně. Navíc s každou další sklizní se bude hořkost zvyšovat.
Výběr půdy pro okurky
Příčiny hořkých okurek ve skleníku jsou často spojeny s nízkou kyselostí půdy. Před zahájením výsadby je půda důkladně dezinfikována. Vlastnosti půdy můžete zlepšit přidáním rašeliny a pilin. Pokud je půda jílovitá a hustá, přidává se humus a písek. V případě písčité jílovité půdy bude úroveň kyselosti příliš vysoká, proto je snížena vápnem. Pokud to neuděláte, nemůžete počítat s chutnou sklizní.
Správné zalévání
Otevírací střecha skleníků pomůže výrazně zjednodušit zalévání. Vlhkost vzduchu ve skleníku v období dozrávání plodů by měla být 75 %. V horku a suchu je k udržení rostlin nutné kropení malými tryskami. K zavlažování se používá teplá voda (půda by neměla vyschnout). V případě klasických uzavřených skleníků je nutné zajistit dobré větrání v situacích, kdy teplota přesahuje 30 stupňů Celsia.
Vrchní dresink okurek
Hovoříme o nedostatku hnojiv na bázi dusíku a draslíku. Při nedostatku dusíku se zpomaluje růst nových listů a také postranních výhonů. Rostliny vyblednou. Pokud okurky nemají dostatek draslíku, pak staré listy začnou žloutnout a na okrajích se tvoří bronzové okraje.
Správné mikroklima ve skleníku
Pro zajištění optimálního mikroklimatu je ve skleníku instalováno okno pro větrání, jsou instalována různá zařízení pro zalévání, vytápění a udržování požadované teploty a vlhkosti. Pokud je skleník v létě vystaven přímému UV záření, můžete přes konstrukci přehodit síť, která jej ochrání před sluncem. V extrémních vedrech je konstrukce od jihu zastíněna. V noci by teplota neměla klesnout pod 18 stupňů Celsia, přes den – 20 stupňů.
Další chyby v péči o okurky
Podívali jsme se na hlavní důvody, proč jsou čerstvé okurky ve skleníku hořké. Zde je několik dalších chyb, které vedou k tomuto jevu. Častou chybou je předčasné odstranění zralých plodů. Pokud na pantech zůstanou přerostlé okurky, rostlina vynaloží větší úsilí na jejich vyzrání. Na tomto pozadí mladé okurky nedostanou potřebnou výživu. Z tohoto důvodu budou hořké.
Okurky také mohou zhořknout, pokud vedle nich ve skleníku rostou tykev, jahody, cukety a lesní jahody.
Sklizeň a jak odstranit hořkost ze sklizně
Poté, co se na keřích objeví první okurky, je nutná pravidelná sklizeň každé 2 dny. Když jsou plody přezrálé, zhořknou. V okurkách se také objevují dutiny, stávají se nevhodnými k jídlu a nakládání. U klasických odrůd dozrávají okurky do 12 dnů od okamžiku opylení. Rostou-li plody déle, zhořknou.
Jak obnovit chuť okurky
Podívali jsme se na to, proč jsou okurky hořké a co dělat, abychom nepříjemné situaci předešli. Nyní pojďme mluvit o způsobech, jak obnovit chuť. Pokud dodržíte všechna pravidla, ale ovoce má hořkost, můžete se pokusit, aby byly chutnější:
- Namočte na 12 hodin do studené vody.
- Spodní špičku zastřihněte na výšku 3 centimetrů a poté okurku namočte na 2 hodiny do osolené vody.
- Ovoce nakládáme horkou metodou. Jak teplota stoupá, cucurbitacin je zničen. Z tohoto důvodu budou nakládané a nakládané okurky postrádat hořkost.
Účinným způsobem je mechanické odstranění cucurbitacinu. Konce okurky je třeba z obou stran odříznout (1-2 cm), rozdělit na poloviny, posypat solí a poloviny otřete o sebe. Dále musíte výslednou pěnu umýt. Touto úpravou odstraníte z okurky veškerou hořkost.
Je důležité dodržovat agrotechnická pravidla pro péči o plodiny ve skleníku, což pomůže zachovat dobrou chuť a šťavnatost ovoce.
Článek připravil:
Nikolaj Murinov
Redaktor portálu, amatérský zahradník
Amatérský zahradník se 14letou praxí. Více než 5 let pěstuje zeleninu ve sklenících. Většinu svého života tráví ve venkovském domě.
2.1 m 3 m čtvercová dvoutrubka 20×20 a 20×20 mm
od 41 000 rublů. od 32 595 rublů.
2.1 m 3 m potrubí 20×20 mm
od 23 495 rublů. od 18 988 rublů.
—>Obal nepřijatelnosti ve vzhledu hořkosti u okurek se často stává membránou v připravovaných bylinkách s obligátní směsí této zeleniny. Milovníci vaření by se měli naučit, jak se s takovou situací vypořádat a jak situaci napravit, aby takové problémy při vaření nevznikaly.
- Mohu dostat girkot od ogirki?
- Metody pro snížení hořkosti z hořkých
- Tření
- S pomocí soli
- Namáčení ve studené vodě
- Video: Příčiny hořkosti v pomerančích a jak se jí vyhnout
Mohu dostat girkot od ogirki?
Naštěstí se hořkosti můžete zbavit pomocí metod vyzkoušených předchozími kuchaři. Důvodem, proč okurky chutnají hořce, je to, že ovoce obsahuje cucurbitacin.
Víš? Američtí vědci z Kalifornské univerzity pod dohledem profesora Williama Lucase provedli studii hořkých plodů a zjistili, že cucurbitacin má pozitivní vliv na vývoj pacientů s rakovinou.
V mnoha případech se tento projev jeví jako dědictví porušování pravidel růstu. K chuti ovoce často přispívá nízká vlhkost a vysoká teplota ve skleníku.
Metody pro snížení hořkosti z hořkých
Existuje řada způsobů, jak odstranit hořkost – potřít jím řez, namočit do parapetu a namočit do studené vody.
Tření
Nejlepší metodou je potírat okurku na povrchu. Chcete-li to provést, musíte z jednoho konce ovoce odstranit malou část, aplikovat problematické části jednu po druhé a začít je intenzivně drtit. Z tření je vidět bílá pěnivá látka a spolu s ní – cucurbitacin.
![]()
S pomocí soli
Nepříjemně hořkou chuť odstraníme kuchyňskou solí. Neoloupané ovoce nakrájíme na plátky a potřeme prahem. Po určité době se může produkt vstřebat a vstřebat do pokožky.
![]()
Namáčení ve studené vodě
Samotný vzorek leží se zeleninou umístěnou ve studené vodě. Po dovršení 11-12 let odstraňte stopy a očistěte slupky.
Víš? Ovoce nalezené ve světě vypěstoval britský zahradník Alf Cobb 92. května.
Tato metoda má výhody oproti nakládání nebo solení, zejména při konzervaci celého produktu.
![]()
Jak se vyhnout hořkosti
Hořká chuť pomerančů je dědictvím negramotné péče o keře během vegetačního období. Aby se předešlo problémům, profesionální pěstitelé zeleniny pečlivě sledují linii pěstování.
Důležité! Keř je dobrý, abychom zemřeli. Pokud je to vhodné, můžeme laskavě ublížit Roslinům v nadpozemském vikoristánu.
Před hlavními kroky pro skladování kapaliny:
- vyberte odrůdu, která je odolná vůči klíčení cucurbitacinu;
- setí a výsadba sazenic v půdě s nízkým obsahem jílu a písku;
- udržování stabilního mikroklimatu (v průměru jsou optimální ukazatele vlhkosti a teploty 70-85% a +20. +25 ° C, zřejmě, ale vůně se může měnit v závislosti na odrůdě);
- jas ruského slunce;
- pravidelné zavlažování teplou vodou večer (jednou za 1-2 dny v závislosti na počasí a vlhkosti půdy);
- Konzervace čerstvým hnisem a opatrné přihnojování dusíkem během vegetace.
Video: Příčiny hořkosti v pomerančích a jak se jí vyhnout
![]()
Na horké nápoje, jak nakládat horké nápoje?
Vzhledem k tomu, že existuje velká sklizeň hořkých bobulí, doporučuje se je marinovat, aby se situace napravila. Prote, za vodguky, panem a Gospodary, neznám žádný recept na horkou vodu, ale je mnohem menší. Sůl, vikoristuvana pro lehké solení nebo nakládání, často extrahuje cucurbitacin z ovoce. Pro dosažení nejlepších výsledků při konzervaci se doporučuje předem namočit do vody na 10-12 let. Nejlépe to uděláte tak, že zeleninu zalijete koprem a necháte zeleninu přirozeně vychladnout.
Jsme rádi, že můžeme ctít hnědé plody pro lidské tělo.
Brambory se nestanou problémem, pokud se bude dbát na správné zacházení se zeleninou. Nezapomeňte se také naučit způsoby, jak snížit hořkost v ovoci. Jednoduché metody nevyžadují přítomnost speciálních přísad v kuchyni a v takové situaci se stanou užitečným zdrojem.
