Je dobré, když máte možnost nařezat řízky hroznů (nebo chubuky, jak se jim také říká) přímo z keře a okamžitě je uložit. To je ideální varianta, ale častěji hledáme odrůdy, které nás zajímají po celé republice, objednáváme a dostáváme výsadbový materiál poštou. V tomto případě je nejčastěji třeba řízky ještě připravit ke skladování.
Pro úspěšné uchování během zimy musí být řízky dobře vyzrálé. Jejich kůra je hnědá, dřevnatá, suchá a teplá na dotek. Ideální možností je, když se řízky sklízejí po přirozeném opadu listů, ale to není možné ve všech regionech. Běžná tloušťka řezu pro zakořenění je 6-10 mm, někdy je pro roubování vhodnější menší průměr. Nejprve po obdržení potrubí byste je měli zkontrolovat aktualizací sekcí. Na první fotografii je normální řez, jeho řez je jasně zelený, když nehtem zatlačíte na okraj řezu, objeví se malé kapičky vlhkosti:
Na další fotografii jsou řízky, které během přepravy ztratily hodně vlhkosti, sekce jsou suché a světle zelené. Takový materiál můžete zkusit oživit delším máčením, ale šance na úspěšné zakořenění je mnohem menší.
Pokud jste obdrželi sušené řízky, obnovte všechny řízky (horní i spodní) a zcela je ponořte do vody na 2–3 dny. Pokuste se sekce postupně aktualizovat, je vhodné, aby od konců řízku k uzlům s pupeny zůstaly alespoň dva centimetry. Po dvou dnech řezy znovu aktualizujte a pečlivě je prohlédněte, abyste zjistili, zda dřevo nezvlhlo. Pokud se barva změnila na jasně zelenou, když nehtem zatlačíte na okraj řezu, objeví se zpod kůry kapky vlhkosti – takové řízky mají šanci zakořenit. Pokud dřevo již neabsorbuje vlhkost, dřevo je světlé, řízky odumřely.
Pokud balíček s řízky trval dlouho, namáčení po dobu 1-2 dnů by mělo být v každém případě provedeno pro pojištění.
Během přepravy a při dlouhodobém skladování mohou na povrchu řízků postupovat některé houby a mohou se tvořit plísně. To není smrtelné, ale vyžaduje dezinfekci v tmavém roztoku manganistanu draselného. Fotografie ukazuje příklad řízků, které během skladování zplesnivěly, ale jsou živé a schopné zakořenění:
Chibouky není třeba držet dlouhou dobu v silném roztoku manganistanu draselného, může to popálit oči, stačí je opláchnout. Aby v budoucnu nedocházelo k tvorbě plísní a hub při skladování, můžete řízky ošetřit roztokem fungicidů Topsin M, Fundazol, Maxim (dávkování dle návodu) nebo jedlou sodou v množství 100 g sody na 10 litrů voda.
Někteří vinaři používají k dezinfekci révy roztok síranu železnatého, je to dobrý způsob, ale kazí to prezentaci řízků – jejich kůra úplně zčerná nebo se pokryje černými skvrnami. Pokud takové řízky dostanete, nelekejte se, černá barva kůry nesvědčí o nízké kvalitě stonku.
Po namočení a dezinfekci má smysl navoskovat konce trubek, jak je znázorněno na fotografii výše. Sníží se tak ztráta vlhkosti při skladování řezy. Můžete použít vosk, parafín nebo směs obou. V městských podmínkách, kde je obtížné získat přírodní vosk, můžete použít běžné stearinové nebo parafínové domácí svíčky smíchané se zahradním lakem. Na 200g parafínu potřebujete přibližně 80-100g zahradního laku, ten zajistí potřebnou elasticitu složení. Svíčky můžete roztavit v kovové nádobě ve vodní lázni, na běžném sporáku, poté do směsi přidat zahradní lak. Pozor na rozpuštěný parafín, nepřivádějte jej k varu! Parafinování se provádí krátkým ponořením konců řízků do parafínu na délku asi 2 cm. Pokud parafín nepřehříváte, ale udržujete jeho teplotu na hranici tuhnutí, lze parafinovat i uzliny s ledvinkami a to jim neuškodí. S trochou cviku se naučíte udržovat teplotu parafínu tak, abyste získali „skořápku“ požadované tloušťky.
Po přípravě jsou řízky hroznů připraveny k zimnímu uskladnění. Hlavním úkolem při skladování je zabránit ztrátě vlhkosti. Skladovací teplota musí být rozhodně pod biologickou nulou hroznů, což je +9-10C, aby se zabránilo vykvétání poupat. Z hlediska zachování oček je optimální skladovat řízky při teplotě kolem nuly Celsia nebo o něco nižší.
Pokud je velká dávka chibouků, lze v jámě vytvořit vhodné podmínky. V místě, kde se voda z taveniny nehromadí, je vykopána díra. Jeho hloubka závisí na zamrznutí půdy ve vašem regionu, je důležité, aby teplota v hloubce výsadby řízků neklesla pod -5C (přibližně). Na dno otvoru nasypte písek, poté položte roztříděné svazky odřezků, vrstvy posypte pískem tak, aby nezůstaly žádné dutiny. Když jsou všechny otepy položeny, přidáme na vršek hromádky další vrstvu písku a přikryjeme dřevěným štítem, slouží jako ochrana, aby se řízky při výkopu nerozsekaly lopatou. Na štít můžete nalít stejný písek nebo běžnou půdu. Pokud je písek v díře suchý, je třeba jej navlhčit. Otvor by měl být vyplněn hromadou a nahoře pokrytý nepromokavým materiálem, běžnou plastovou fólií nebo střešní plstí. V této formě se obvykle skladuje asi metrová réva a před zakořeněním se provádějí řízky. Konce révy při takovém skladování není třeba voskovat, budou perfektně zachovány až do jara.
Pokud je řízků málo nebo se plánuje předjarní zakořenění, můžete je skladovat v lednici v běžném sáčku. K tomuto účelu se nejlépe hodí staré lednice bez systému No Frost, v nich je vyšší vlhkost vzduchu a řízky se lépe uchovávají. Pokud je chladnička moderní, měli byste nejprve zabalit svazek odřezků do vlhkého hadříku nebo gázy a poté jej vložit do sáčku a pevně jej uzavřít. Látka by měla být jen mírně vlhká, ne mokrá! To znamená, že ji musíte namočit, dobře vyždímat a poté řízky zabalit. Je lepší skladovat na horní polici, na nejchladnějším místě, ale ne v mrazáku! Pravidelně během zimy, alespoň jednou za měsíc, musíte zkontrolovat stav řízků, v případě potřeby namočit hadřík a řízky omýt od plísně (pokud existuje) v manganistanu draselném. Pokud máte starou lednici, pak v ní budou chibouky perfektně zachovány bez zvláštních triků, jen v zavázané tašce. Skrze stěny sáčku uvidíte kapky kondenzace, což ukazuje na 100% vlhkost vzduchu uvnitř.
Aby nedošlo k poškození řízků těžkými hrnci boršče, někteří přicházejí s nádobami vyrobenými ze dvou nařezaných plastových lahví; to je také přijatelná možnost. I když podle mého názoru je vyndání řízků z pytle pro kontrolu vlhkosti jednodušší a rychlejší.
Pokud se rozhodnete skladovat řízky v chladničce, kde se nacházejí potravinářské výrobky, pak je lepší nepoužívat k dezinfekci výše doporučené fungicidy, pouze je ošetřit jedlou sodou!
A poslední doporučení, mnoho pozemků má chladné sklepy nebo sklepy, řízky hroznů lze v nich s úspěchem skladovat i v zimě. Svazky stačí vložit do krabice a posypat vlhkým pískem, svazky tak zůstanou dokonale zachovány. V tomto případě je vhodné je předem ošetřit fungicidem. Během zimy je jen občas nutné kontrolovat vlhkost písku. Upozorňujeme, že písek by neměl být mokrý, ale pouze mírně vlhký! Kůra po takovém skladování většinou ztmavne, někdy se i odloupne, pokud byl písek příliš vlhký, není třeba panikařit, řízky si zachovávají životaschopnost a normálně zakořeňují.
