Zelí je oblíbená zelenina zahradníků. Často pěstují nejen tradiční bílé zelí, ale také květák, savoj, kedlubny a další odrůdy této zeleniny. A je velmi důležité umět od sebe jejich semenáčky odlišit. Článek vám řekne o charakteristických rysech sazenic květáku.
- Proč je někdy nutné odlišit některé sazenice od jiných?
- Kdy to lze udělat?
- Jak vypadají různé sazenice na fotografii a jak se liší?
- Z obyčejného bílého zelí
- Ze Savojska
- Z kedlubny
Proč je někdy nutné odlišit některé sazenice od jiných?
![]()
Zkušení zahradníci dělají pečlivé poznámky při setí několika odrůd zástupců zelí. Každý jednotlivý druh nebo odrůda má přiděleno své vlastní číslo. Aplikuje se na truhlík nebo nádobu, ve které se tato plodina vysévá.
Na štítek lze uvést název odrůdy nebo druhu zelí a připevněte jej ke krabici se semeny.
I zkušení specialisté mají situace, kdy se značka ztratí nebo záznamy o plodinách někam zmizely. Pak vyvstává otázka: “Jak rozlišit sazenice podle vnějších znaků?”
U začínajících zahrádkářů, kteří si nevedou evidenci, se tato otázka objevuje velmi často.
Každá odrůda zelí vyžaduje vlastní zemědělské techniky k získání bohaté sklizně. Proto je velmi důležité správně pečovat o každý druh rostlin od samého počátku jejich vývoje.
Ti, kteří nepěstují sazenice, ale kupují je na trhu, se také velmi často ptají: „Jak rozlišovat rostliny podle vnějších znaků? Jak neudělat chybu při výběru správného sadebního materiálu?
Chybovat mohou i prodejci při nabízení té či oné sadby.
Kdy to lze udělat?
V první fázi vývoje rostlin se semenáčky objevují 3-7 dní po výsevu. Z listů děložních listů nelze určit, která odrůda čeledi zelí vyklíčila.
5-8 dní po vyklíčení se objeví pár pravých listů.
A teprve ve třetí fázi vegetačního období, kdy za příznivých podmínek začíná vývoj skutečných listů, lze vidět charakteristické rysy různých druhů zástupců zelí.
Není možné rozlišit různé odrůdy sazenic květáku podle vnějších znaků. V takovém případě se spolehněte na informace obdržené od prodejce.
Jak vypadají různé sazenice na fotografii a jak se liší?
Zde si můžete přečíst popis sazenic květáku a sazenic jiných druhů zeleniny a prohlédnout si jejich fotografie.
Raný květák:
- Mladé výhonky mají sytější zelenou barvu.
- Rostliny jsou málo vysoké, podsadité, mají krátkou lodyhu od kořenového krčku až po začátek růstu spodních listů.
Pro sazenice pozdních odrůd:
![]()
- Barva listů je méně jasná s mírně namodralým nádechem.
- Rostlina roste výše než rané odrůdy.
- Listy na stoncích jsou řídce rozmístěné.
Z obyčejného bílého zelí
Pro sazenice květáku:
- kořenový systém je méně vyvinutý než u jeho příbuzného bílého zelí, což určuje zvláštní podmínky pro jeho pěstování;
- barva listů je jasnější než u sazenic bílého zelí;
- listy směřují nahoru;
- povrch plechové desky je hladší;
- list je podlouhlého tvaru a nahoře zúžený;
- okraj listové čepele je vyhlazený.
Sazenice bílého zelí:
![]()
- listy širšího tvaru, rostoucí, tvoří patra;
- listová čepel je zaoblená s malými zvlněnými zuby podél okraje;
- mladé výhonky bílého zelí mají světlý odstín;
- listové čepele mají dlouhý řapík;
- je odolnější vůči přímému slunečnímu záření;
- na listových čepelích je patrná světlá, hustá žilnatina rozvětvující se od středu;
- při optimálním světle a teplotě jsou spodní listy keře umístěny vodorovně a horní směřují nahoru.
Ze Savojska
Savojské sazenice zelí mají bublinaté listy, zmačkané do harmoniky. Okraje listů jsou lemovány velkými zuby.
![]()
Z kedlubny
Sazenice kedlubnové kapusty se snadno odlišují charakteristickým ztluštěním spodní části stonku. Toto je budoucí kořenová plodina. Čím jsou sazenice starší, tím bude tento rozdíl viditelnější.
![]()
Zkušení zahradníci, kteří již dlouhou dobu pěstují různé odrůdy zelí, mohou snadno rozpoznat sazenice svého mazlíčka podle vzhledu.
Získané informace však budou užitečné pro ty, kteří právě začínají ovládat tyto zahradní plodiny.
Je možné rozeznat sazenice raného zelí od pozdních a jak rozpoznat různé odrůdy?
Zvyšte výnos zelí: kdy zasadit sazenice po vyklíčení?
Vlastnosti a rozdíly konvenčních a komplexních minerálních hnojiv pro bílé zelí. Jak je používat?
Výsev květáku pro sazenice a jeho výsadba na otevřeném terénu. Jak se o sazenice správně starat?
„Komeň tuřín“ – kedlubnové zelí. Fotky, rysy pěstování v otevřeném terénu, tipy péče
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Existuje široká škála druhů a odrůd zelí. Brokolice se aktivně pěstuje díky své vysoké chuti a prospěšným vlastnostem. Je podobná řadě jiných odrůd, ale existují ukazatele, ve kterých se brokolice od květáku liší. Musíte je znát, abyste si vybrali nejvhodnější plodinu pro pěstování.
![]()
Brokolice je druh květáku
Zelenina patří do čeledi Brassica. Na rozdíl od bílého zelí se nejedí listy, ale květenství těchto druhů. Je důležité sklízet úrodu včas, aby se neobjevily květy, protože se ztrácejí živiny a chuťové látky, hlávky se uvolňují a rozpadávají.
Jiný název pro brokolici je zelený květák. Komerční hlávky zelí váží od 150 g do 1,5 kg, výška stonku je 60-90 cm a nahoře se tvoří shluky malých zelených pupenů. Tvoří hlavu používanou ve výživě. Listy brokolice jsou často světle zelené.
Optimální teplota pro pěstování je +18-25°C, při vyšších teplotách zelenina rychle kvete a ztrácí svou prezentaci. V péči je důležité zajistit dostatečnou zálivku. Po odříznutí zralé střední hlavy může rostlina vytvořit jednu až několik postranních.
![]()
Květák tvoří hlávku z mnoha zkrácených stonkových a kvetoucích výhonků, těsně u sebe umístěných. Květenství jsou poměrně velká, barva je bílá, krémová, nažloutlá. Tvar může být kulatý, oválný, plochý kulatý. Kořenový systém rostliny je vláknitý, výška stonku je 15-70 cm. Vegetační doba závisí na odrůdě – 80-150 dní. Podmínky pěstování – 7-20°C. Kultura vyžaduje úrodnou půdu a pečlivou péči.
Při výběru, který je lepší – brokolice nebo květák, musíte vzít v úvahu také složení obou produktů, které je zodpovědné za nutriční hodnotu a určuje prospěšné vlastnosti. Přítomnost mikroelementů a vitamínů je přibližně stejná, liší se však kvantitativním obsahem.
Tabulka 1. Biochemické složení výrobků na 100 g
Přečtěte si také
![]()
ukazatele brokolice Цветная капуста Obsah norma, % Obsah norma, % Obsah kalorií, kcal 34,0 2,4 30,0 2,11 Proteiny, g 2,8 3,4 2,5 3,1 Tuk, g 0,4 0,6 0,3 0,46 Sacharidy, g 6,6 5,2 4,2 3,28 Dietní vláknina, g 2,6 13,0 2,1 10,5 Vitamín A, mcg 386,0 42,9 3,0 0,3 β-karoten, mg – – 0,02 0,4 Vitamín B1, mg 0,071 4,7 0,1 6,7 Vitamín B2, mg 0,117 6,5 0,1 5,6 Vitamín B4, mg – – 45,2 9,0 Vitamín B5, mg 0,573 11,5 0,9 18,0 Vitamín B6, mg 0,175 8,8 0,16 8,0 Vitamín B9, mcg 63,0 15,8 23,0 5,8 Vitamín C, mg 89,2 99,0 70,0 77,8 Vitamín E, mg 0,78 5,2 0,2 1,3 Vitamín H, mcg – – 1,5 3,0 Vitamín K, mcg 101,6 84,7 16,0 13,3 Vitamín PP, mg 1,107 5,5 1,0 5,0 Niacin, mg 0,639 – 0,6 – Draslík, mg 316,0 12,6 210,0 8,4 Vápník, mg 47,0 4,7 26,0 2,6 Hořčík, mg 21,0 5,3 17,0 4,3 sodík, mg 33,0 2,5 10,0 0,8 Fosfor, mg 66,0 8,3 51,0 6,4 Železo, mg 0,73 4,1 1,4 7,8 Mangan, mg 0,21 10,5 0,16 7,8 Měď, mcg 49,0 4,9 42,0 4,2 Selen, mcg 2,5 4,5 0,6 1,1 Zinek, mg 0,41 3,4 0,28 2,3 Podobnosti a rozdíly
Zelenina je ve vzhledu mírně podobná, stejně jako v kvalitativním složení prvků. Oba typy se používají v dětské, dietní a léčebné výživě. Ale mnoho rysů kultur naznačuje jejich jedinečnost, a to i přes genetickou blízkost.
![]()
Hlavní rozdíly mezi brokolicí a květákem:
- vnější vlastnosti – barva, tvar, velikost;
- biochemické složení;
- Brokolici lze jíst syrovou;
- květák je náročnější na péči;
- maximální vegetační období pro brokolici je 65 dní;
- Květák dává pouze 1 sklizeň.
Pokud se podíváte pozorně, všechny různé vlastnosti této zeleniny jsou okamžitě patrné. Květák je bílý, brokolice zelená. Tvar hlavy je velmi podobný, ale u brokolice je jako vytvořený pupen.
Hmotnost jednoho komerčního květáku může být 0,5-5 kg, což je více než jeho zelená odrůda.
Může být obtížné identifikovat sazenice čeledi Brassica. V raném stádiu vývoje jsou si rostliny velmi podobné. Listy květáku jsou malé a mírně zaoblené. U brokolice jsou hrubší, jejich čepele jsou hlubší, řapíky delší a barva může být namodralá.
Přečtěte si také
![]()
![]()
Zdravotní přínosy brokolice a květáku
Zelenina obsahuje lehce stravitelnou vlákninu a má nízký obsah kalorií, takže ji lze použít v programech na hubnutí. Obsah užitečných látek je činí nezbytnými ve stravě lidí s chronickými nebo akutními onemocněními. Oba typy se používají při zavádění doplňkových potravin kojencům, protože nemají alergenní aktivitu.
Proteiny rostlin obsahují esenciální aminokyseliny nezbytné pro lidský organismus. Vzhledem k tomu, že spolu s bílkovinami obsahují železo a měď, pomáhá zelenina odstranit anémii. Chlorofyl také ovlivňuje hematopoetickou funkci. Draslík, hořčík a vitamíny normalizují činnost kardiovaskulárního systému.
Kyselina listová je v těhotenství nezbytná pro tvorbu nervové tkáně plodu. Niacin se podílí na redoxních procesech v těle a je potřebný pro mozek, nervový systém a krevní oběh. Stav pokožky závisí na jejím dostatečném příjmu z potravy.
![]()
Sulforaphane je rostlinné antibiotikum, které aktivně bojuje proti zánětům a infekcím. Látka může zabránit rozvoji mnoha typů rakovinných buněk. Nejvíce ho obsahují mladé výhonky brokolice. Květák ho také obsahuje, ale v menším množství. Kromě toho je pro jeho vstřebání nutné konzumovat čerstvou zeleninu, protože látka se během tepelné úpravy rozpadá.
Kaempferol snižuje reaktivitu těla na možné alergeny, podporuje vylučování toxinů, tonizuje a zlepšuje zdraví. Zelenina normalizuje rovnováhu bílkovin a tuků a snižuje množství špatného cholesterolu. Vitamíny A a C zvyšují imunitu, působí jako antioxidanty a prodlužují mládí organismu.
