Ze všech hub se doma nejsnáze pěstují žampiony. Jsou nenáročné a přinesou úrodu i v městském bytě. Kde rostou žampiony? Tyto houby rostou na půdě hnojené humusem, hnojem a kompostem. V přírodě se objevují za deštivého počasí v zeleninových zahradách a zahradách, na pasekách, polích a loukách, v jehličnatých a smíšených lesích, podél cest.
Zahradnický časopis Better Homes and Gardens píše, že houby mají rády tmavé, chladné a vlhké prostředí. Pro domácí pěstování žampionů je ideální sklep nebo sklep. V bytových podmínkách zvolte místo ve skříňce pod umyvadlem nebo ve spíži. V období růstu potřebují žampiony bakterie, které se nacházejí v kompostu.
Chcete-li pěstovat žampiony doma, můžete si ve specializovaných prodejnách koupit mycelium několika druhů hub s bílými, hnědými a krémovými klobouky. Bílé a smetanové žampiony mají jemnou chuť, hnědé jsou odolné vůči nepříznivým podmínkám. Formát mycelia může být zrnitý, připomínající semena, nebo kompost – ve formě briket.
Pěstování žampionů probíhá v několika fázích:
- Příprava kompostu (až 3 týdny).
- Pasterizace humusu.
- Naočkování půdní směsi sporami.
- Růst mycelia.
- Zrání a sklizeň.
V místnosti, ve které budete houby pěstovat, udržujte následující podmínky: teplota – 14-28 ° C, vlhkost vzduchu – 80-95%. K pěstování žampionů nepotřebujete speciální osvětlení. Ale v období plodů potřebují houby přísun čerstvého vzduchu bez průvanu. V místnosti proto musí být větrání.
Nejvhodnějšími nádobami pro domácí pěstování žampionů jsou dlouhé dřevěné nebo plastové krabice vyložené fólií nebo podélně rozříznuté plastové sáčky.
Návod na pěstování hub
Projekt WikiHow vysvětluje, že pro začínající houbaře je lepší pořídit si již hotovou sadu na pěstování hub s potřebným substrátem a myceliem – pilinami prostoupenými houbovým myceliem. Některé obchody nabízejí spory hub, které jsou spíše semeny rostlin než sazenicemi. Jako experiment si můžete vypěstovat čerstvé podhoubí z kousků zakoupených hub.
Pěstební substrát si můžete připravit vlastníma rukama. Za tímto účelem umístěte slámu a hnůj ve vrstvách (6–8 vrstev) do hluboké dřevěné krabice. Do každé vrstvy přidejte hrst křídy. Zalijte vodou a nechte několik týdnů působit, jednou týdně otočte. Když zápach čpavku zmizí, substrát je připraven. Pasterizujte kompost po dobu 1 minut napařováním nad vroucí vodou, abyste zničili nebezpečné mikroorganismy a hmyz.
Pěstujte žampiony podle následujícího schématu:
- Teplý kompost nasypte do krabic o rozměrech 45 x 25 cm vyložených polyethylenem. Půdní směs lehce zhutněte a navlhčete.
- Po povrchu rozetřeme houbové mycelium a promícháme.
- Krabice zabalte do igelitu, umístěte je do tmavé místnosti a udržujte teplotu do +28 °C.
- Zasychající půdu postříkejte a znovu zakryjte filmem.
- Odstraňte všechny kryty z krabic, když se na povrchu substrátu objeví bílé vlákna mycelia, zajistěte cirkulaci vzduchu. Zároveň snižte teplotu na 16–20 °C, abyste omezili odpařování. Zhruba za měsíc můžete sklidit první sklizeň.
Jak vypěstovat žampiony z hub z obchodu? K tomu přidejte 1 polévkové lžíce do 2 litru vody. l. ovesné vločky a 1 polévková lžíce. l. agar-agar. Směs zahřívejte hodinu, míchejte, ale nepřiveďte k varu. Směs přecedíme přes tři vrstvy gázy, nalijeme do mělkých nádob a necháme ztuhnout.
Na povrch želé pomocí pinzety položíme kousky žampionu vyříznuté ze středu stonku. Nádobu zakryjte fólií a nechte při teplotě +24 °C na stinném místě. Pokud je experiment úspěšný, objeví se nové mycelium za 4–6 dní. Naklíčené mycelium lze namnožit ještě 5–7krát.
Kdy a jak správně sbírat žampiony
Jak dlouho houby rostou? Získání zralých hub bude trvat 32–34 dní. Žampiony plodí po celý rok, ale optimální období pro pěstování je 9–10 měsíců v chladném období. Houby produkují plodiny ve vlnách každých 1,5–2 měsíce.
Chcete-li sklidit dobrou úrodu žampionů, zahradnický časopis Gardening Know How doporučuje o mycelium správně pečovat. Posypte ji 5 cm rašeliny, abyste vytvořili střívko. Udržujte kryt neustále vlhký tím, že jej zakryjete novinami nebo fólií. Z jednoho výsevu mycelia můžete nasbírat až 6 sklizní hub. Každá následující sklizeň je menší než ta předchozí.
První sklizeň začněte sklízet 2-3 týdny po výsevu, kdy se otevírají bílé klobouky hub. V období sklizně omezte zálivku substrátu na minimum.
Každou houbu jemně vykrouťte z půdy prsty, abyste nenarušili mycelium. Pokud houby nakrájíte nožem, stonek zbývající v kompostu začne hnít a infikuje zbytek úrody bakteriemi. Sbírejte žampiony každý den. Připravené houby skladujte v lednici v papírovém sáčku až 7 dní.
Velikost houby, když je připravena ke sklizni, závisí na osobních preferencích. Jeho klobouk může mít průměr od 1 do 5 cm. Klobouky zralých hub by se měly oddělovat od stonků. Nohy tohoto druhu jsou docela jedlé, takže po jejich sběru stačí odříznout spodní část nebo očistit od substrátu.
Po ukončení sběru hub substrát znovu nepoužívejte. Hromadí se v něm nebezpečné mikroorganismy. Posypte směs jako hnojivo ve vaší zeleninové zahradě nebo zahradě. Spory žampionů, které zůstanou v půdě, mohou zakořenit a produkovat sklizeň pod širým nebem.
Pěstování žampionů doma vám umožní zajistit svou rodinu a zorganizovat ziskový obchod. Hlavní je najít místo a vytvořit vhodné podmínky pro jejich růst. Tento vzrušující proces nevyžaduje velké investice a je dostupný i pro obyvatele města.
Pěstování žampionů jako podnikání je snadný způsob, jak vydělat peníze, který má řadu výhod:
– pěstování žampionů je snadné;
– podnikání lze provozovat na vesnici nebo ve městě;
— zisk jde po celý rok.
Proces sklizně zahrnuje použití ruční práce. Proces může být automatizován, ale vyžaduje drahé vybavení. Místnost pro pěstování hub musí být neustále čištěna – nedodržování hygienických podmínek vyvolává infekci kompostu, půdy. Kvalita následných šarží zboží se může snížit, proto dbejte na čistotu.
Kompetentní přístup k podnikání vám umožní získat asi 45 kg výrobků ze 3 metrů čtverečních. Houby nemohou poškodit lidské zdraví. Výjimkou jsou pestré a žluté odrůdy. Pro pěstování za účelem následného prodeje je vhodný žampion dvouportý (alternativní název je kulturní).
Houby na prodej se pěstují průmyslově. Výnos je 2-4 tuny, takže je zapotřebí samostatný pozemek.
Technologie pěstování žampionů
Na postelích. K realizaci je potřeba klasický nízkonákladový způsob – fólie a kompost. Metoda je sezónně závislá, protože v zimě je obtížné postarat se o postele.
V briketách. Moderní technika. Směs se umístí do briket, trochu se stlačí. V tomto případě je snadnější péče o houby.
V kontejnerech. Technologii používají Kanaďané a Američané. Zemina s myceliem je umístěna v nádobách, které jsou plastové nebo dřevěné. Nádoby jsou ošetřeny směsí proti plísním.
V pytlích. Substrát se umístí do pytlů, udělá se otvor pro mycelium a zavěsí se nebo narovná.
S využitím techniky. Tato metoda bude vyžadovat drahé vybavení, které bude řídit teplotu, osvětlení, vlhkost a proces růstu.
Houby rostou na kompostu, který se připravuje z:
– koňský, kravský hnůj nebo slepičí trus;
– sádra a hašené vápno.
Požadovaný objem materiálů závisí na ploše místnosti. Výnos hub zvyšuje pšeničná nebo žitná sláma, ale musí být čerstvá. Sádra a vápno jsou minerální přísady. Podporují růst hub. Vápno a sádru můžete nahradit kostní moučkou. K zalévání ale nepoužívejte studenou vodu, protože obsahuje chlór.
Kompost se připravuje podle následujícího schématu:
1. Sláma se nakrájí na proužky, namočí se do vody a nechá se několik dní.
2. Vyrobí se obojek. Skládá se z hnoje a slámy. Hmota je rozložena ve vrstvách, hromada je pokryta filmem. Spodní a vrchní vrstvu tvoří sláma. Při zakrývání kompostu fólií ponechte po stranách volné prostory – jsou potřebné pro větrání.
3. Substrát je přerušený. Postup se provádí týdně. Do směsi se přidá sádra a vápno.
4. Výstupem je sypký hnědý kompost. Vysoce kvalitní směs nemá štiplavý zápach.
5. Na hotový kompost se vysazuje mycelium – mycelium. K získání podhoubí se používají zrna žita – tak dostává podhoubí další výživu. Semenný materiál se prodává v plastových krabicích. Dobré mycelium je bílé. Nazelenalý odstín indikuje přítomnost plísně.
6. Uchovávejte mycelium v chladničce. Zůstává životaschopný po dobu 3 měsíců. Před výsadbou udržujte mycelium XNUMX hodin při pokojové teplotě – během této doby se mycelium přizpůsobí.
Obchody prodávají hotový substrát. Pokud si jej koupíte, ušetříte čas, ale to slibuje dodatečné fixní náklady.
Výsadba se provádí 2 způsoby – setím nebo jamkami. V prvním případě se mycelium položí do otvorů o hloubce 5 cm a pokryje se podobnou vrstvou kompostu. Umístěte otvory jako šachovnici. Nechte mezi nimi vzdálenost alespoň 20 cm.Zakryjte ji vrstvou zeminy 3 – 4 cm. Mycelium po 2 týdnech roste – říká se tomu pokryv. Nenechávejte kompost vyschnout, pravidelně jej zvlhčujte. Vyrobte si vlastní krycí zeminu nebo ji kupte již hotovou v obchodě.
Žampiony dobře rostou v čisté místnosti bez světla a průvanu, proto je nutné větrání. Optimální teplota vzduchu je 15 – 25 stupňů a vlhkost 65 – 85%. V prvních 2 týdnech udržujte maximální přípustnou teplotu. Poté snižte na 20 stupňů.
Po zbývající dobu udržujte indikátor v rozmezí 15-17 stupňů.
Sledujte sterilitu půdy, napařujte zavlažovací kapalinu. První výsledky se dostaví za měsíc. Houby nelze krájet – žampiony zkroutit. Výsledná díra by měla být posypána zeminou a napojena. Zbytky řezané žampiony hnijí a nová houba nevyroste.
Houby se sklízejí denně nebo s krátkými přestávkami a uchovávají se v lednici.
Nejproduktivnější odrůdy žampionů
Existuje asi 200 druhů hub. Nejplodnější jsou:
1. Silvan 130. Američtí vědci vyvinuli hybridní druh. Houba se vyznačuje rychlým růstem, nenáročností a vysokým výnosem.
2. Somicel 512, 608. Odrůda byla vyšlechtěna francouzskými vědci. Produkce sklizně trvá dlouho. Houba je však na své podmínky vybíravá.
3. Hauser A15. Odrůda je populární v Americe a Evropě. Houba má vysoký výnos a má široký klobouk. Na podmínky není vybíravý.
4. Horst V1 nebo V3 je vhodný pro pěstování po celý rok.
Z pozemku o velikosti 2 metrů čtverečních se sklízí úroda o hmotnosti 4 – 100 tuny. m. Můžete podnikat na osobním pozemku, pokud máte vhodné prostory, ale nebudete moci vytvořit velkou farmu doma, protože jsou potřeba velké plochy. Pokud se podnikání rozběhne, farma se musí rozšířit ze 100 na 300 mXNUMX. m, tak najít samostatný pokoj.
Na začátku je lepší si pronajmout pokoj, protože nákup nemusí být vhodný. Rozdělte místnost na 4 zóny a použijte pro:
— výroba hmoty pro pěstování;
Věnujte pozornost ventilaci a zvlhčování vzduchu – nainstalujte systém klimatizace. Vhodnou místností v první etapě je skleník. Používejte od září do února. V zimě se zvyšuje poptávka po houbách – zvyšte produkci v tomto období.
Používejte filmové a skleněné skleníky – poskytují potřebnou teplotu a vlhkost. Můžete použít polykarbonát.
Uspořádejte také systémy:
Оборудование
Kupte si následující vybavení:
— klimatizace a teploměr;
— svítidla a váhy;
— parní generátor a bojler na ohřev vody;
K zajištění požadované teploty se používají ohřívače. Výrobky jsou skladovány v lednicích. Houby lze pěstovat v krabicích, na policích, na paletách, pytlích. Kupte si tyto nádoby a naplňte je připraveným substrátem.
Nejlepší způsob, jak pěstovat žampiony, je na stojanech. Na základě výšky stropu určete počet pater. Díky regálům můžete zvětšit užitnou plochu až na 200 metrů čtverečních. m
Ujistěte se, že je v místnosti teplo. Trubky musí být položeny podél stěn. K osvětlení plochy 100 m10. m bude vyžadovat asi XNUMX svítidel.
Kupte si chladničky v dostatečném množství, abyste mohli skladovat všechny produkty. Maximální doba skladování jsou 3 dny. Pokud není balení provedeno, použije se úschovna zavazadel. Musí mít klimatizaci.
Pokud to rozpočet dovolí, kupte si auto. Pak bude snadnější doručovat houby zákazníkům.
Kde prodávat hotové výrobky?
Podnikání je sezónní. Poptávka po žampionech se zvyšuje v zimě a na jaře. V létě a na podzim postava klesá. Důvodem je výskyt lesních hub.
Houby můžete prodávat v potravinách a obchodních řetězcích. Zdráhají se spolupracovat a požadují platbu za místo v regálu. Alternativou je prodej hub zpracovatelům, překupníkům, kavárnám a restauracím. Houby můžete prodávat i na svém prodejním místě – pokud je vybaveno lednicí.
Houbové podnikání: ziskovost a návratnost – výpočty
Minimální výše nákladů na zahájení podnikání je 700000 70000 rublů. Většina peněz bude potřeba na nákup pěstebního vybavení. Je obtížné vytvořit a udržet mikroklima. Měsíční náklady jsou asi XNUMX XNUMX rublů. Musíte platit nájem, dělat účty za energie, platit daně, platit mzdy zaměstnancům.
První sklizeň sklidíte nejdříve 1,5 – 2 měsíce od zahájení podnikání. Měsíční výdaje na toto období proto založte do počátečního kapitálu. Obecně bude spuštění vyžadovat asi 1 milion rublů.
Maloobchodní cena 1 kg žampionů je 250 rublů. U velkoobchodního prodeje se toto číslo snižuje na 150 rublů. Ze 100 metrů čtverečních za měsíc můžete získat asi 2000 kg žampionů. Jedno mycelium produkuje 6 sklizní ročně. Celkový výdělek bude 1800000 150000 25 rublů. v roce. Průměrný měsíční zisk – 40 XNUMX rublů. Ziskovost podnikání je XNUMX – XNUMX %. Podnik se vyplatí do jednoho roku. S nárůstem prostoru porostou příjmy, ale porostou i náklady na personál a pronájem.
Podnikatelská rizika
Podnikání je spojeno s následujícími riziky:
1. Houby umírají nebo neraší. S tím se začínající podnikatelé potýkají, když hned organizují velké houbové plantáže. V důsledku toho podnikatel utrpí ztráty. Abyste minimalizovali riziko, založte zpočátku malou společnost na pěstování hub. Za pár měsíců pochopíte, zda se vyplatí vaši společnost rozšiřovat.
2. Úrodu ničí škůdci a choroby. Větrání a pravidelné čištění pomáhají snížit pravděpodobnost ztrát.
3. Nebylo možné najít kupce. Postarejte se o prodej předem. V opačném případě vyroste příliš mnoho hub a houby se nedají dlouho skladovat.
Při vytváření podniku na žampionech vezměte v úvahu pěstební podmínky produktu – houby jsou citlivé na stav kompostu a prostředí. Najděte kupce předem, protože houby jsou rychle se kazící. Pokud je podnikání ziskové, rozšiřte oblast. Od 300 m100 m. můžete nasbírat až XNUMX tun hub ročně.
