Zájem zkušených zahradníků vždy přitahují originální novinky a zázraky. Zdálo by se, že neexistuje tradičnější plodina než jabloň. Když jste studovali široko daleko, dokáže vás opravdu něčím překvapit? Šlechtitelé se však inspirují především klasikou a vytvářejí odrůdy, které mohou upoutat pozornost i toho nejnáročnějšího sběratele. Oblibu si v poslední době získávají zejména odrůdy jablek s červenou dužinou, vyšlechtěné bez použití metod genetické modifikace.
Trocha historie
První popisy odrůd jablek s červenou dužinou se objevily v různých zemích.
Tedy na konci 18. stol. na území moderního Estonska, na panství Suislepa, byla identifikována řada lidových výběrů Suislepskoe Nebo Malinovka (tak se tato jabloň nazývá pro barvu plodů, růžovou kůru a dužinu s červenými žilkami).
Poprvé ji popsal francouzský pomolog A. Leroy v roce 1845. Podle jedné verze je francouzského původu, podle druhé se jedná o semenáč jabloně perské.
V roce 1824 se v katalogech školek v USA objevila řada evropského původu. Překvapení . Svůj název má podle červeného masa pod světle žlutou slupkou.
Ve Skotsku v 19. stol. byla popsána odrůda jablek s červenou dužinou Krvavý oráč (Bloody Plowman). Podle místní pověsti byl jistý rolník přistižen při krádeži jablek a zastřelen. Tato jablka přinesla jeho ženě a ta je hodila na kompost, kde vyrostl strom s „krvavými“ plody.
V Německu v roce 1879 členové Victoria Horticultural Society poprvé popsali odrůdu Blutapfel (Krvavé jablko).
V první polovině 20. stol. Výběr odrůd jablek s červenou dužinou v USA dosáhl nové úrovně. Takových odrůd bylo získáno mnoho, ale většinou se jednalo o tzv. „kraby“ (krabí appel – plané jablko, šťovík).
Mnoho odrůd jablek s červenou dužninou získaných v tomto období má řadu významných nevýhod – mají nízkou produktivitu, kvalita plodů je také velmi žádoucí – jsou malé velikosti (až 4 cm v průměru) , s tvrdou dužinou a nízkou chutí, vhodný pouze ke zpracování – uvařením vznikne krásně červený sirup.
Dnes jsou známy stovky odrůd jabloní červená (Red Fleshed) popř růžová (Pink Fleshed) maso, ale z velké části zdědili stejné nedostatky po svých krabích rodičích – zejména jsou prostě bez chuti.
Velmi malý počet odrůd produkuje plody vysoké chuti.
Popis odrůd
Baya® Marisa (Malus domestica)
Úžasné odrůda jablek s červenou dužinou, získaný v Německu v roce 2009 Dr. Michaelem Neumüllerem z křížení Weirouge ×Zuchtklon 166. Ve Spojeném království je tato odrůda jablka známá jako Tickled Pink. Strom je středně velký, doba květu je duben a květen.
Сорт rané zimní zrání, sklizeň se sklízí koncem září, za normálních podmínek se plody skladují do konce ledna. Plody jsou červené, s bílými tečkami, váha plodů – 170-190 g, dužnina je hustá, šťavnatá, sladkokyselé chuti, s vyváženým poměrem cukru a kyselin. Plody jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu i ke zpracování. Při tepelné úpravě si plátky zachovávají svůj tvar a atraktivní červenou barvu.
Mrazuvzdornost červenomasé odrůdy je vysoká, odolnost proti strupovitosti je průměrná.
Vinerpo
Odrůda jihoamerického původu. Jeho plody jsou na pohled nenápadné, ale jejich nevzhlednost je kompenzována nepřekonatelná chuť. V USA se tato odrůda jablek s červenou dužinou nazývá „gurmánské jablko“. Strom střední mohutnosti. Mladé listy, na rozdíl od listů řady červenomasých odrůd, nejsou načervenalé, ale zelené. Plody jsou plocho kulaté, středně velké, tmavě červené s antokyanovými pruhy po celé ploše. Dužnina je jemná, šťavnatá, má vynikající chuť a na vzduchu oxiduje. Plody dozrávají koncem září a skladují se do února.
Сорт vysoce odolná proti strupovitosti, mrazuvzdorná.
série Redlove
Sérii odrůd s názvem Redlove vyšlechtil ve Švýcarsku šlechtitel Markus Kobelt. Zahrnuje odrůdy Sirena, Era, Circe, Calypso, Odysso . Pro tuto sérii použil Kobelt cizosprašné odrůdy s červenou dužinou, které produkovaly plody nízké chuti (Royal Gala, Braeburn a další).
Všechny odrůdy jablek s červenou dužinou ze série Redlove růžové květy a červené listy na mladých výhoncích. Každá z výše uvedených odrůd má své výhody a nevýhody. Například odrůda Sirena má tak kyselé plody, že od roku 2014 školka Lubera (vlastník odrůdy) přestala prodávat sadbu Sirena.
U odrůd Calypso (Calypso) a Circe (Circe) je chuť jablek závislá na klimatických podmínkách během vegetace, jejich hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost plodů po sklizni.
Svou pozornost jsme zaměřili na dvě varianty této série – Odysso и Éra .
Redlove® Odysso®
Stromy této odrůdy jabloní kvetou od dubna do května a plodí od druhého roku po výsadbě. Ovoce červené barvy, major, váha 190-210 g, dužnina je sladkokyselá, šťavnatá, vysoké chuti (z celé řady Redlove má tato odrůda nejsladší jablka). Buničina při zpracování neoxiduje a zachovává si barvu.
Sklizeň dozrává začátkem října, plody se skladují do února, při skladování nesnášejí nízké teploty. 3-4 týdny po sklizni vykazují jablka nejlepší chuť. To je vlastnost všech odrůd v řadě.
Odolnost odrůdy jabloně s červenou dužinou vůči strupovitosti je vysoká a vůči padlí průměrná.
Redlove® Era®
Strom je poddimenzovaný. Plody jsou kulatého tvaru, tmavě červené barvy, průměrná hmotnost 160 g. Chuť je sladkokyselá, poměr kyselin a cukrů v plodech vyvážený. Sklizeň dozrává v polovině září a skladuje se do prosince.
Nakrájená jablka neoxidují a jsou vhodná pro čerstvou spotřebu i pro zpracování – výrobu pyré, ovocných salátů nebo sušení.
Sergey LISOWSKY, Valery FROLOV, Vasilij ANAKA
