Tučné, štětinaté hrozny, pichlavé nebo angreštové – je tolik názvů, které mohou pro angrešt vymyslet. Navzdory obrovské oblibě u nás však džem vyrobený z této bobule stojí poněkud stranou domácí přípravy a na stolech se objevuje velmi zřídka.
Výhody angreštu jsou známy již dlouhou dobu, protože podle vědců tyto plody dodávají pokožce mladistvý a elastický vzhled, pomáhají vyrovnat se s alergickými reakcemi, zácpou a poruchami močového systému. Navzdory vysokému obsahu kalorií se angrešt neukládá do tukové tkáně, ale naopak napomáhá fungování gastrointestinálního traktu. Plody obsahují velké množství vitamínů A, B (zejména B9), C a R.
Ve všech navrhovaných receptech na výrobu džemu z tohoto článku je složení vitamínů zachováno na maximum.
Zajímavostí každého angreštového džemu je, že může nabýt rozmanitého vzhledu, který závisí na způsobu džemu, na odrůdách angreštu a samozřejmě na přísadách, které použijete. Je třeba také poznamenat, že proces přípravy takového produktu je velmi časově náročný, takže než začnete, upravte své plány.
Příprava na výrobu džemu: cenné rady
Na angreštový džem se používají lehce nezralé plody, které dodají výrobku správnou konzistenci a umožní delší odležení.
Kvůli možnosti oxidačních reakcí a dalšímu znehodnocení budoucí pochoutky se musí připravovat ve smaltovaných nádobách.
Pro skladování musíte použít skleněné nádoby, které je třeba nejprve ošetřit sodou a poté uvařit.
Aby džem získal orientální chuť můžete přidat vonné bylinky.
Mimochodem, spor o správnou výslovnost názvu angreštového džemu stále trvá. Někdo tomu říká angrešt, jiný angrešt. Ruská referenční služba se domnívá, že v tomto sporu je správnou volbou angreštový džem, protože toto je fráze, která byla použita v dílech Puškina a Čechova. Neodmítají ale ani angreštovou marmeládu. A ty tomu říkáš jak chceš.
Angreštový džem recept č.1. Klasický recept
Klasický recept se také nazývá drahý recept, protože k přípravě pochoutky podle jeho algoritmu, který potřebujete trávit hodně času.
Na přípravu klasické angreštové pochoutky budete potřebovat:
- Angrešt – 1 kg.
- Cukr – 1,5 kg
- Voda: 2 sklenice
- Vodka: 1 lžička
Příprava:
Příprava lahůdek podle klasického receptu se provádí v několika fázích:
Fáze 1: Angrešt důkladně omyjte a odstraňte stonky a květenství. Kvůli možnosti popraskání slupky opatrně propíchněte každou bobule jehlou a vložte do smaltované misky. Poté všechny angrešty postříkejte vodkou a dejte na 20 minut do mrazáku, poté je dejte přes noc do lednice.
Fáze 2: Vařte sirup pro budoucí pochoutku. Přidejte cukr do 2 sklenic vody, dejte směs na střední nebo nízkou teplotu, vše důkladně promíchejte a přiveďte tekutinu, dokud nebude úplně čirá. Jakmile budete mít sirupovou hmotu požadované konzistence, přidejte do ní angrešt a přiveďte k varu. Pozornost! Sirup a angrešt by se neměly míchat, ale můžeš to otřást. Jakmile se sirup začne vařit, ihned jej stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout.
Fáze 3: Vychladlou angreštovou hmotu propasírujte cedníkem, aby všechen sirup stékal zpět do pánve. Jakmile to uděláte, dejte ho zpět na oheň a přiveďte k varu a poté vhoďte angrešt z cedníku. Jakmile se budoucí angreštová marmeláda vyvaří, ihned ji stáhněte z plotny a nechte vychladnout. Tento postup se musí opakovat pouze 2-3krát.
Fáze 4: Naposledy nalijte sirup do pánve, přiveďte k varu a přidejte angreštovou hmotu, ale nyní po varu neodstavujte z ohně, ale pokračujte vaříme do úplného uvaření.
Chcete-li zkontrolovat, zda je džem hotový, kápněte kapku ze lžičky na stůl a zjistěte, zda se kapka roztekla. Kapka hotové marmelády se po vychladnutí nerozteče.
Fáze 5: Hotovou angreštovou pochoutku nalijte do sklenic a objednejte.
Poznámka: pro bohatší vůni a chuť můžete přidat vanilku.
Angreštový džem recept č. 2. Pro hubnoucí
Džem připravený podle tohoto receptu díky svým vlastnostem neovlivňuje postavu, proto je tato pochoutka vhodná i pro přísné diety. Zde je však nutné použít již zralý angrešt.
K přípravě dietního džemu budete potřebovat:
- Angrešt: 1 kg.
- Cukr 200 g
- Voda: 1 sklenice
Příprava této pochoutky probíhá ve 2 fázích:
Fáze 1: Oloupejte angrešt od stonků a květenství, opláchněte a vložte do smaltované pánve. Naplňte vše vodou a dejte na nízký nebo nízký oheň. Vařte, dokud se neobjeví homogenní smaragdově zbarvená pasta. Jakmile dosáhnete požadovaného výsledku, sundejte pánev ze sporáku.
Fáze 2: Přeneste výslednou kaši ze síta zpět do pánve. V důsledku toho byste měli dostat angrešt pyré bez semínek a slupky.
Fáze 3: Do angreštového pyré přidejte cukr, nádobu s budoucí marmeládou položte na mediumden nebo na mírném ohni, přiveďte k varu, vařte dalších 15 minut a srolujte do sklenic.
Angreštový džem recept č. 3. “moldavský džem”
K přípravě této pochoutky budete potřebovat:
- Angrešt: 1 kg
- Cukr 1,5 kg
- Voda: 1,5 sklenice
- Jádra vlašských ořechů: 100 ks.
Příprava takové angreštové pochoutky probíhá podle následujícího algoritmu:
Fáze 1: Omyjte bobule, očistěte je od květenství a ocásků. Do každé bobule udělejte boční řez a pomocí párátka odstraňte všechna semínka z ovoce. Zkuste chytit více dužiny aniž by došlo k poškození celistvosti bobule.
Krok 2: Do vody přidejte cukr, nádobu postavte na oheň a připravte sirup.
Fáze 3: Oloupaná jádra vlašských ořechů nakrájejte na malé kousky (nesekejte moc) a trochu opečte na pánvi. Po opražení ořechy nasekáme.
Fáze 4: K angreštu zbavenému jádřince přidejte vlašské ořechy, vše zalijte poměrně horkým cukrovým sirupem, dejte na střední teplotu a nechte vařit. Jakmile se budoucí džem dostane do varu, sundejte ho ze sporáku a dejte na 10 hodin na chladné místo.
Fáze 5: Po 10 hodinách vyjměte nádobu z chladného místa, položte pánev na oheň, vařte směs angreštu, vlašských ořechů a sirupu do měkka a poté ji srolujte do sklenic.
Angreštový džem recept č. 4. “Angrešt-pomerančový”
Postup přípravy tohoto receptu: budete potřebovat:
- Angrešt: 1 kg
- Cukr: 1 kg
- Oranžová: 1 kus
Výroba džemu se skládá z následujících kroků:
Fáze 1: Zelený angrešt omyjte, odstraňte stonky a květenství a položte je na ručník, aby se oschly.
Krok 2: Pomeranč oloupejte a nalámejte na několik kousků.
Fáze 3: Začnete střídavě procházet mlýnkem na maso plátky pomeranče a angrešt.
Fáze 4: Do vzniklé hmoty nasypte krystalový cukr, promíchejte a dejte na mírný oheň, aby se trochu prohřál. Džem nemůžete přivést k varu, ale cukr by se v něm měl úplně rozpustit. Jakmile budete připraveni, nalijte pamlsek do sklenic.
Recept na angreštový džem č. 5. Angrešt s malinami
K přípravě angreštovo-malinové marmelády budete potřebovat:
- Angrešt: 700 g
- Čerstvé maliny: 300 g
- Studená vařená voda: 1,5 šálku
- Cukr: 1,25 kg
K přípravě tohoto lahodného džemu potřebujete:
Krok 1: Omyjte bobule. Oddělte ocásky a květenství od angreštu a snažte se nepolámat maliny.
Krok 2: Nasypte cukr do vody, položte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3: Sirup přiveďte k varu a opatrně do něj přidejte všechny bobule. Džem vařte až do úplného provaření, takže pokud jsou angrešty, které používáte, příliš velké, pak je musíte přidat do sirupu dříve než maliny. K míchání používejte pouze dřevěnou lžíci.
Fáze 4: Hotový džem sundejte ze sporáku a srolujte do sklenic.
Angrešt omyjeme a zbavíme stopek. Vystačím si s malým nožem. Pomeranče omyjte, nakrájejte na několik částí, zbavte se semínek. Bobule a pomeranče spolu se slupkou protáhněte mlýnkem na maso.
# krok 2/2
Přidejte cukr a přiveďte k varu, míchejte, aby se nepřipálil. Nechte vyluhovat a vychladnout několik hodin. Povaříme podruhé 10-15 minut a nalijeme do sklenic, po vychladnutí je husté, velmi aromatické, chutné a zdravé.
28 2015 августа
Jablečný a hruškový džem
Oksana Chub
08 2015 сентября
Džem “Slunce”
11 2011 октября
Apple jam
24 2013 сентября
HLASUJTE PRO RECEPT DNE (1)
co připravujeme?
- Home Blanks
- džem a džem
- u babičky
- vařit, dusit
- z ovoce
- Z bobulí
- Z pomerančů
- angrešt
- postní
- Pomerančový džem, pomerančový džem, džem
- pomerančový džem
- Pomerančový džem, džem
- Džem, S cukrem
- Džem, džem
- Půst, S cukrem
HODNOCENÍ RECEPTU
ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty
Citronová marmeláda s jablky a Cointreau
Hruškovo-jablečná povidla s mákem
Cuketovo-rybízová marmeláda
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z “Snídaně s Julií Vysotskou”
Recepty z “Sladkoslané”
Recepty z “Smart Home”
Recepty z “To se mi líbí”
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Postní dezerty
Chutná jídla pro postní dobu
Vitamin boost
Mořské plody k večeři
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (PP recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky
Omlazující jablka – a nejen to: jmenují se produkty, díky kterým je pleť krásnější
Vědci našli dietu, která pomáhá zlepšit stav pokožky. O jeho principech hovořil nutriční specialista
Byla nalezena ideální strava pro zdraví srdce a mozku
Než začnete držet jakoukoli dietu, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.
Překvapivý výrok o mase učinil odborník – zde je důvod, proč by ho měl jíst každý
Pokud se vzdáte masa, můžete při správném provedení zajistit tělu dostatečné množství bílkovin.
Jak udělat známá jídla zdravější a chutnější – rady odborníků Rospotrebnadzor
Mnoho lidí si stále myslí, že zdravé stravování je výhradně fádní a málo chutné.
21 2024 марта
Komentáře – 22
Jednoduché a chutné! Úžasný recept, hned jsem se zamilovala! Díky autorovi!
Tento recept jsem dělala loni. Udělal jsem pár sklenic na vyzkoušení. Snědl jsem to a ani jsem si nevšiml, dlouho jsem chodil kolem a hledal to mezi ostatními džemy.
ale vřele doporučuji nejprve z angreštu odstranit semínka. bez semínek to bude prostě dokonalé.
Je to vlastně poprvé, co dělám džem. Pomozte mi prosím radou. Jak zabránit tomu, aby chutné jídlo bez ledničky explodovalo? Uložím do tmavé skříně na chodbě.
Má se džem nalévat do sklenic horký nebo vychladlý?
Můžete mi prosím sdělit podmínky skladování?
Dá se skladovat při pokojové teplotě v bytě?
