Jak skladovat okurky po otevření?

Nakládané okurky jsou druhem produktu, který může být samostatným pokrmem nebo hlavní složkou. Aby byly konzervované potraviny vždy po ruce a v dobrém stavu, musíte vědět, jak dlouho se okurky skladují a jaké podmínky skladování potřebují.

Jak dlouho lze skladovat okurky doma?

Trvanlivost nakládaných okurek závisí na mnoha faktorech: zvolená metoda kroucení, podmínky skladování. Pokud okurky stočíte do sklenic pod železnými víčky, mohou vydržet až 1 rok. Pokud nebyly v tomto období spotřebovány, můžete je nechat další rok, ale před konzumací nezapomeňte zkontrolovat sklenice na přítomnost plísní.

Otevřené nakládané okurky se skladují v lednici, ale to jim nebrání v rozvoji plísně. Okurky se doporučuje spotřebovat během prvních 2 týdnů po otevření.

Optimální skladovací teplota

Nakládané okurky skladujeme v uzavřené sklenici při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Ale pouze v případě, že teplota nepřesáhne +25 stupňů.

Pokud jsou domácí přípravky pod plastovým víkem, je nejlepší umístit takové sklenice do chladničky nebo sklepa. Do bytu se skvěle hodí komora. Ale pokud jde o balkony, nedoporučuje se tam v zimě umisťovat nakládané okurky. Jak ukazuje praxe, nízké teploty mají negativní dopad na kvalitu.

Podobný článek Jak skladovat kombuchu, když není dočasně potřeba?

Podmínky skladování okurek

Chcete-li uchovat domácí konzervy po dlouhou dobu, musíte při skladování dodržovat řadu podmínek. Vlhkost v místnosti, kde budou konzervy skladovány, by neměla být vyšší než 75 %. Protože regulace vlhkosti je problematická, má zvolený způsob kroucení zvláštní význam. Například výrobek v uzavřeném obalu by měl být skladován při teplotách do +20 stupňů. Nakládaná, solená, máčená zelenina při teplotách od 0 do +4 stupňů.

Pozornost! Sklenice by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Zavařeniny je nejlepší skladovat ve sklepě.

Vlastnosti skladování okurek

Chuť domácí okurky přímo závisí nejen na trvanlivosti, ale také na podmínkách skladování. Pokud vezmeme v úvahu nejoblíbenější možnosti, můžeme zaznamenat skladování okurek a rajčat ve sklenicích, dřevěných sudech, v chladničce a mrazáku. Navzdory skutečnosti, že se tyto možnosti zdají být co nejjednodušší, mají řadu funkcí a nuancí, které se doporučuje prostudovat předem.

V bankách

Skladování zavařenin ve sklenicích je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob. Existuje mnoho možností pro průmyslové konzervování zeleniny. Lišit se mohou i recepty od zkušených hospodyněk.

Ale navzdory zvolenému receptu zůstávají pravidla skladování stejná:

1. Konzervované okurky mohou být skladovány po dlouhou dobu, pokud jsou dobře uzavřeny.
2. Jakmile je sklenice otevřena a těsnění je porušeno, životnost se zkrátí.
3. Optimální podmínky jsou co nejnižší teplota, vysoká vlhkost. Zanedbání těchto indikací vede ke vzniku plísní a kyselosti nálevu.

Rada! Abyste se nebáli o trvanlivost domácích konzerv, doporučuje se okurky nakládat do malých sklenic, aby se daly sníst najednou.

Podobný článek Trvanlivost perníku s polevou

Skladování okurky v lednici

Otevřené okurky dlouho nevydrží. Nepoužitý produkt lze ponechat v lednici bez vypuštění nálevu. Takto mohou zůstat ještě několik dní. Maximálně – 2 týdny. Pokud byly nakládané okurky zakoupeny jednotlivě na trhu nebo v obchodě, budete si muset připravit solný roztok sami, poté jej nalít na zeleninu a umístit ji na polici v lednici.

V sudech

Sudové okurky se skladují ve slaném nálevu získaném přírodní fermentací. Teplotní režim by se měl pohybovat od 0 do +1 stupňů, což je problematické dosáhnout doma.

Bohužel skladovatelnost nakládaných okurek je krátká, protože proces fermentace se nezastaví, v důsledku čehož bakterie mění původní složení solného roztoku a produkt se stává nevhodným ke spotřebě. Na okurkách se tvoří povlak slizu, objevuje se nepříjemná chuť, konzistence zeleniny je velmi měkká.

Zamrzlý

Po otevření sklenice se nakládaná zelenina skladuje poměrně krátkou dobu, takže mnoho hospodyňek se zajímá o otázku, zda lze nakládanou zeleninu zmrazit.

Můžete zmrazit nakládaná rajčata, okurky a další zeleninu, ale k tomu musíte znát technologii samotného procesu:

1. Zbavte se solanky.
2. Zeleninu osušte a přendejte do plastového sáčku.
3. Vložte do rychlého mrazáku.
4. Přeneste do mrazáku.

Pozornost! Po rozmrazení se nakládané okurky doporučují používat k přípravě pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu tohoto produktu.

Jak poznáte, že se okurky pokazily?

Konzervované okurky časem ztratí svou křupavou texturu. Navzdory tomu se však stále dají jíst.

Existuje několik způsobů, jak zjistit, zda se okurky pokazily:

1. Zkontrolujte sklenici. Pokud se obsah znehodnotí, víko nabobtná a získá kopulovitý tvar. Nejčastěji je to kvůli špatnému utěsnění plechovky. Pokud je víko ploché, měli byste zkontrolovat, zda uvnitř nádoby nejsou černé výrůstky – jedná se o houbu.
2. Zkontrolujte solanku. Pokud je kapalina bezbarvá, s hlenem nebo příliš hustá, je produkt zkažený. Jíst takové okurky je nebezpečné, protože solný roztok obsahuje nejen houby, ale také plísně.
3. Podle vůně, chuti. Nakládané okurky mají kyselé aroma, ale pokud je cítit nepříjemný zápach, je lepší je vyhodit.

V některých případech se můžete do okurky zakousnout. Pokud je zkažené, bude to hned jasné na podivné chuti.

Co můžete dělat s prošlými okurkami?

Zkažené okurky nejsou vhodné k další konzumaci. Ale pro recyklaci je to skvělá volba. Poslouží však pouze lák, nikoli samotná zelenina. Jako hnojivo se používá nálev z okurek. Zalévají rýhy mezi záhony. Kromě toho ji lze použít k zalévání rostlin, které rády rostou v kyselé půdě.

Užitečné tipy pro skladování nakládaných okurek

Životnost můžete prodloužit pomocí následujících tipů:

1. Pro konzervaci vybírejte tvrdé okurky s tenkou slupkou, bez poškození.
2. Nedoporučuje se skladovat okurky v extrémním chladu nebo na přímém slunci.
3. Metoda kroucení za tepla pomůže prodloužit životnost.

Pozornost! Fermentaci lze zabránit česnekem, koprem, křenem.

Je těžké potkat člověka, který nemá rád okurky. Jsou příjemné k jídlu jen tak, jako svačina s chlebem se přidávají do salátů a dokonce i polévek. Okurky se nasolí, srolují do sklenic a nechají na zimu, abyste později, jednoho krásného zimního dne, mohli sklenici otevřít a vychutnat si zimní pochoutku. Kyselé okurky velmi nápomocný, obsahují mnoho různých vitamínů, které lidem v zimě chybí.

Je velmi důležité skladovat nakládané okurky správné podmínkyaby chutné plody neškodily těm, kdo je jedí. Je důležité udržovat správnou teplotu a také zvolit dobré místo pro skladování.

Co ovlivňuje skladování nakládaných okurek?

1. Voda. Musí být čisté, okurky by se neměly skladovat ve vodě z vodovodu.
2. Nádobí. Je důležité sterilizovat nádobu, ve které budou produkty umístěny.
3. Samé okurky. Před solením je třeba zkontrolovat, zda není některý z nich zkažený nebo špinavý.
4. teplota. Mělo by být docela chladno, asi +1 až -2 stupně.
5. Světlo. Okurky by neměly být vystaveny slunečnímu záření, protože by je zničilo.
6. Utěsnění plechovek. Vzduch vstupující do sklenic obsahujících okurky může způsobit hnilobu.

Jak skladovat okurky?

• Nejprve je třeba si uvědomit, že musí být skladovány v místnosti, kde je přibližně teplota od +1 do -2 stupňů. Příliš vysoká teplota okurky poškodí.
• Bankám by nemělo být umožněno se dostat sluníčko. Zničí to chuť jídla. A může se stát i taková nepříjemná věc, jako je výbuch plechovek. Faktem je, že při zahřívání se vzduch v uzavřených nádobách rozpíná. Plechovky proto mohou vlivem teplých slunečních paprsků explodovat.
• Před uložením je také důležité zkontrolovat jsou dobře srolované?. Pokud nádoby nejsou vzduchotěsné, vzduch do nich pronikne a zákruty se rychle zhorší.
• Pokud jsou zákruty skladovány ve sklepě, je důležité zajistit, aby teplota neklesla pod -1 stupeň.
• Místnost se také vyplatí čas od času ošetřit antifungální roztok.
• Při skladování twistů v bytě je musíte mít na balkoně, ve spíži nebo v lednici.
• Produkty lze skladovat ve sklenicích asi rok. Můžete je ponechat i druhým rokem, ale před konzumací se vyplatí zkontrolovat, zda se v jídle nenachází plíseň nebo infekce.
• Po otevření sklenice se nedoporučuje skladovat okurky déle než 2 týdnů.
• Chcete-li zvýšit trvanlivost okurek, můžete zmrazit. To je jeden ze způsobů, jak konzervovat okurky bez nálevu. Před zmrazením musíte zeleninu umýt a poté ji osušit a opatrně ji položit na ručník. Pak je potřeba je dát do sáčku a dát do mrazáku. Po tomto nemůžete jíst zeleninu. Ale dá se použít na vaření.
• Můžete je skladovat bez nálevu, ale ne déle než 24 hodin. Chcete-li to provést, musíte je vložit do plastového sáčku a dát je do chladničky.
• Nakládané okurky lze ve sklepě skladovat cca 2 let. Ale v bytě se jejich životnost snižuje.
• Někteří slavní kuchaři radí: hoďte pár hrášku do nádoby se zeleninou Černý pepř. To nejen přidá pikantnost na chuti, ale také vytvoří další sterilizaci nádoby.

Jak poznáte, že se okurky pokazily?

Nakládané okurky mohou vypadat normálně, ale to neznamená, že je lze bezpečně jíst. Jisté znamení, že se svačina pokazila, bude vypouklé víko nádoby. To naznačuje, že se v nálevu hromadí plyn a množí se bakterie. Nezbývá než je vyhodit. Ale předtím byste měli otevřít víko a nechat vzduch do sklenice. V opačném případě může pod tlakem plynů nahromaděných uvnitř explodovat.

Pokud se na povrchu láku a na okurkách objeví bílá se zelenkavým odstínem škody, pak by měla být okurka vyhozena. Sklenice se zamořila a nyní v ní vládne plíseň. Taková zelenina již není vhodná ke konzumaci a může způsobit mnoho různých onemocnění.

I když okurky vypadají dobře, stojí za to zkontrolovat, zda jsou bezpečné ke konzumaci. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je Dotkni se jich. Pokud jsou příliš měkké a teče z nich šťáva, tak jsou okurky hotové. Takovou svačinu už nemůžete jíst, můžete ji pouze vyhodit do koše.

A i když tato metoda nepomohla určit poživatelnost svačiny, můžete jít do extrémních opatření a kousek odkousnout. Pokud je chuť zeleniny příliš kyselá a hořká, je třeba kousek ihned vyplivnout. Výrobek se zkazil.

Obecná doporučení pro skladování

• Nakládané okurky se vyplatí skladovat výhradně ve sterilních sklenicích. Také musíte zajistit, aby teplota v místě skladování nepřesáhla +1 a neklesla pod -1 stupeň.
• Okurky byste také měli chránit před slunečním zářením. Po otevření nádoby nelze její obsah skladovat déle než dva týdny. Pokud je zelenina skladována zmrazená, pak by se neměla používat v pokrmech, kde neprojde tepelnou úpravou.
• Nakládané okurky by neměly být skladovány v příliš chladných nebo příliš teplých místnostech. Zelenina se nesmí odtlakovat.
• Už je nelze skladovat 2 let.
• Dóza by neměla mít praskliny ani jiné poškození, jinak hrozí nejen vytékající lák, ale i špína a infekce, které se do potravin dostanou.
• Při výběru okurek pro skladování musíte pečlivě zkontrolovat, zda některá z nich není zkažená. Před solením je také potřeba je dobře umýt. Je nepřijatelné, aby špinavé okurky spadly do sterilní nakládací nádoby, jinak zákrut v prvních měsících zemře.