Fantasticky jednoduchý způsob pro vynikající výsledky! Nyní se nebudete divit: jak smažit zmrazené kotlety? Představuji vám rychlou a snadnou možnost, která mi pomohla více než jednou. Polotovary jsou šťavnaté, s chutnou kůrkou, prostě vynikající!
Autor receptu
Jak smažit mražené řízky
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 100 % 100 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak smažit mražené řízky na pánvi? Velmi jednoduché! Připravte si vše, co potřebujete. Kotlety mohou být buď domácí nebo průmyslově vyráběné – výběr je na vás.
Krok 2:
Pokud je na řízcích slušná vrstva námrazy, je třeba ji opatrně odstranit, aby nedošlo k poškození obalování, pokud existuje. Tento krok se týká spíše řízků z obchodu než domácích. Tuto zcela nenápadnou vrstvu námrazy není potřeba odstraňovat.
Krok 3:
Vezměte si nepřilnavou pánev se středně vysokými stranami. Umístěte jej na vysokou teplotu a důkladně zahřívejte několik minut, dokud nebude suchý. Jak si vybrat pánev a olej na smažení, se dozvíte z článků na tato témata. Odkazy na ně jsou na konci tohoto receptu.
Krok 4:
Na rozpálenou pánev nalijte slunečnicový olej bez zápachu a zahřívejte 20 sekund. Snižte teplotu na střední. Během procesu smažení můžete podle potřeby přidávat olej.
Krok 5:
Zmrazené polotovary vložte do pánve a ihned ji zakryjte pokličkou! Vlhkost se začne okamžitě odpařovat, jakmile narazí na horký olej. Dojde k postříkání – to je 100%. Pečujte o své ruce. Na středním plameni vařte řízky se zavřenou pokličkou asi minutu. A pak (a to je můj hlavní trik) už jen přesouvejte řízky špachtlí z místa na místo, aniž byste je převraceli, ale jednoduše obnovili jejich volné klouzání. Zvýšíte tak šanci, že se řízky nepřipálí.
Krok 6:
Poté řízky obraťte. Můžete přidat více slunečnicového oleje. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě minutu působit. Pak opět náš trik spočívá v tom, že řízky posuneme stěrkou a znovu přikryjeme. Po této akci lze řízky obracet každé dvě minuty až do vaření. Oheň je také střední.
Krok 7:
Když jsou řízky již dobře propečené, lze víko sejmout. Postupně se řízky uvnitř zcela propečou. Moje jsem opékal celkem 15 minut, pro jistotu je 4x otočil, ale u každého to bude jiné. Smažené mražené řízky podávejte s libovolnou přílohou a zeleninou nebo salátem. Skvěle je doplní jakákoli omáčka. Dobrou chuť!
Zajímalo by mě, jestli jsem nebyl jediný, kdo si myslel, že správný způsob, jak smažit mražené řízky, je nejprve je rozmrazit?! V tomto případě se mi řízky obvykle ukázaly trochu suché.
Tyto stejné řízky vyšly šťavnaté, ale zároveň měly poměrně slušně křupavou a chutně zlatohnědou kůrku. To znamená, že nejsou vařené, ne dušené (což jsem se bál), ale smažené!
Netvrdím, že jsem absolutní pravdou, že zde uvedený způsob je jediný správný způsob, jak smažit zmrazené řízky! Jednoduše, pokud vám metoda, kterou obvykle používáte, z nějakého důvodu nevyhovuje, pak klidně vyzkoušejte tuto! Budu upřímně rád, když vám to bude užitečné.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Podrobný popis přípravy šťavnatých řízků krok za krokem:
1. Ořízněte okraje bochníku nebo těsta, vložte do mísy a zalijte mlékem. Nechte máčet 15-20 minut.
2. Mleté maso dejte do mísy, rozklepněte vejce, přidejte koření a mléčný bochník. Důkladně promíchejte, dokud není všechno koření homogenní a bez hrudek.
3. Dále přidáme mouku a znovu zaděláme masové těsto. Bude to lepkavé.
4. Namočte si ruce vodou a vytvarujte řízky, tvary a velikosti jsou zcela závislé na vašich preferencích. Podle tohoto receptu můžete dokonce vyrobit masové kuličky.
Jak správně zmrazit řízky
Dalším krokem je příprava kusů ke zmrazení. Hlavním problémem může být lepení polotovarů. Abyste tomu zabránili, budete muset provést následující:
1. Vezměte prkénko nebo plochý talíř, velikost by měla být taková, aby se kuchyňské náčiní vešlo do mrazáku.
2. Zabalte vybranou položku do potravinářské fólie.
3. Vytvořené řízky položte na prkénko.
4. Jsou dvě možnosti: nechat řízky tak, jak jsou, nebo posypat strouhankou. Vše záleží na preferenci.
5. Obrobky by se na desce neměly vzájemně dotýkat.
6. Opatrně a rovnoměrně dejte řízky do mrazáku a na 2 hodiny na ně zapomeňte.
7. Pokud to prostor v mrazáku dovolí, pak po pár hodinách musíte řízky přikrýt vrstvou potravinářské fólie a nechat je v křídlech počkat.
8. Pokud není místo, vložte přířezy do sáčku a odložte je na příště. Za 2 hodiny řízky zmrznou a už se neslepí do jedné beztvaré hmoty.
Druhá možnost zmrazení řízků:
1. Hotové řízky můžete zamrazit. K tomu je třeba smažit všechny přípravky. Měl jsem trochu volného času a měl možnost připravit velké množství najednou.
2. Chcete-li smažit kotlety, musíte zahřát pánev s rostlinným olejem.
3. Rozložte vytvořené přířezy.
4. Za občasného obracení opékejte z každé strany 5 minut.
5. Vložíme do nádoby a řízky zcela vychladíme, tzn. počkejte, dokud nedosáhnou pokojové teploty.
6. Vložte na 2 hodiny do lednice.
7. Po vychladnutí vložte řízky do plastových nádob nebo sáčků. Nutno ale podotknout, že se nedají znovu zamrazit, proto je lepší je zamrazit v takovém množství, abyste je pak mohli sníst najednou.
8. Uchovávejte řízky v mrazáku po dobu až tří měsíců.
Jak smažit mražené řízky na domácí pánvi
A pak přišel den, kdy nemáte sílu vařit, ale máte v mrazáku zásobu mražených přípravků a vyvstává otázka, jak je správně uvařit, aby neztratily chuť a tvar. Neexistují žádné potíže. Stojí za to zjistit, jak dlouho smažit zmrazené kotlety a co udělat jako první, včetně těch z obchodu.
- Hotové zmrazené polotovary by měly být nejprve rozmraženy v lednici a poté vařeny na mírném ohni asi 15 minut.
- Syrové řízky nelze rozmrazit, jinak ztratí tvar. Je třeba je okamžitě vložit do vyhřívané pánve, lehce posypané slunečnicovým olejem.
Jak smažit zmrazené řízky z obchodu
Zpravidla je způsob přípravy produktu napsán na obalu, ale existují případy, kdy je návod poškozen. Za prvé je nelze rozmrazit. Měli byste začít vařit ihned po zmrazení nebo nákupu.
- Nejprve na velmi rozpálené pánvi se slunečnicovým olejem opečte řízky z obou stran, dokud se neobjeví kůrka (4 minuty z každé strany).
- Zalijeme vodou, přivedeme k varu a přikryjeme pokličkou.
- Vařte při střední teplotě 10 minut.
- Obraťte a vařte dalších 5 minut, přikryjte pokličkou.
Recept na mražené řízky ve smetanově sýrové omáčce
Tento recept je jednoduchý na přípravu a chutě jsou úžasné. Kombinace masových řízků a smetanové omáčky exploduje v ústech a šíří se v příjemné aromatické vlně žaludkem. Neuvěřitelné vůně naplní celý dům a pozvou členy domácnosti ke stolu rychleji, než je stačíte přivolat.
K vaření budete potřebovat následující přísady:
- zmrazené syrové kotlety – 9 ks;
- slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
- hotová smetanová omáčka – 150 ml;
- zakysaná smetana – 50 gr .;
- strouhaný sýr – 100 gr. (jakýkoli si přejete, je lepší dát přednost těm, které se dobře narovnávají);
- sůl podle chuti;
- greeny volitelně.
Podrobný popis, jak smažit mražené řízky z masa na pánvi a poté přidat omáčku:
1. Do pánve nalijte olej a rozehřejte ho.
2. Oddělte kousky a vložte je do pánve.
3. Smažte mírně nad střední teplotou nebo teplotou, dokud se nevytvoří kůrka. 3-4 minuty na každé straně. Čas závisí na velikosti.
4. Vařte malé množství vody.
5. Do řízků nalijte vodu, maximálně však do poloviny výšky samotných polotovarů.
6. Přikryjte pokličkou, snižte teplotu na střední a vařte 7 minut.
7. Omáčku smícháme se zakysanou smetanou a nalijeme do pánve.
8. Řízky obrátíme a posypeme polovinou sýra.
9. Osolíme a dusíme 2 minuty.
10. Řízky obrátíme a přidáme druhou polovinu sýra.
11. Přikryjeme pokličkou a dusíme další 2 minuty.
12. Pokud chcete, posypte bylinkami a podávejte s libovolnou přílohou. K zelenině se hodí petržel, kopr, trocha bazalky nebo koriandru.
Kotlety, domácí i kupované v obchodě, jsou univerzálním produktem, který se hodí pro každou příležitost. Jsou preferovány pro každodenní večeři a pro dovolenou. Kotlety se hodí k jakékoli příloze a existuje obrovské množství omáček a omáček, které lze použít k doplnění již tak chutného pokrmu. Takto můžete experimentovat se zdánlivě obyčejným receptem a vytvářet nová mistrovská díla přímo ve vaší kuchyni.
