Jak správně rozpustit husí tuk pro léčbu?

Vzhledem k tomu, že husí tuk má měkkou konzistenci, je pro začátečníka obtížné okamžitě určit stupeň úplného ztuhnutí. Ale to je snadné – produkt, připravený ke skladování, nezůstává žlutý, ale zbělá, hmota je hustší.

S technologií vykreslování husího tuku se můžete vizuálně seznámit v našem videu:

Technologie tavení pro výrobu husího sádla

Pokud se plánujete úzce věnovat chovu hus a přímo výrobě husího sádla, je důležité se předem informovat o všech technologických postupech. Nejsou tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát.

Jak se tuk taví v továrnách:

• Zpočátku se suroviny připravují tak, že je nakrájíme na kousky o velikosti asi 3×3 cm.
• Poté se spalování provádí v dvouplášťovém dávkovém kotli. Takové kotle pojmou 500-1000 kg. Protože není možnost neustálého míchání, nalije se do kotle asi 10 kg již rozpuštěného tuku a navrch se nalije surový produkt. Teplota v kotli je 130 stupňů, tlak cca 0,7 MPa.
• Sedimentace se provádí během dne a suspenze se shromažďuje.
• Nyní se tuk vyčistí a ochladí, k čemuž se používají filtry. Hmota je ochlazována automaticky, protože zařízení je vybaveno vnitřní chladicí stěnou.
• Dále se kal (fuge) neutralizuje, provádí se balení a kalení. Při balení do krabic musí být produkty zmrazeny po celý den.

Existují dva druhy zbytkových produktů (praskání) – potravinářské a lisované. První se balí a posílají do prodeje, jelikož se odebírají z podkožního tuku. Druhým jsou zbývající druhy tuku, které se posílají ke krmení zvířat.

Pravidla pro ukládání

Specifika skladování husího sádla závisí na různých faktorech – typu balení, teplotě atd. Důležité je ale vědět to hlavní – optimální vlhkost je 70 %, teplota není vyšší než +6 stupňů, materiál je potravina -třídní a přirozené.

Jak a kde uchovávat?

Pro uchování rozpuštěného husího sádla se používají dva druhy skladování – v lednici nebo mrazáku. Někteří vesničané dávají tuk do sklepa nebo suterénu, ale takové podmínky nejsou pro tento produkt považovány za pohodlné.

Uchovávání husího sádla v lednici

Nejčastěji se produkt z husího tuku skladuje v chladničce. Ale i v tomto případě je důležité dodržovat speciální normy, jinak se prospěšné látky v tuku neudrží.

Na co si dát pozor – pravidla:

• Do chladničky nevkládejte nezmrazené potraviny;
• nádobí musí být těsně uzavřeno, aby cizí pachy nepronikly do tuku;
• Nemůžete použít tuk, který je uložen v chladničce měsíc po otevření (lze balit v malých porcích);
• Je nežádoucí, aby na tuk svítilo světlo, proto je lepší nádoby zastínit (obalit černým papírem/látkou);
• Optimální teplota je od 0 do +5 stupňů.

Uchovávání husího sádla v mrazáku

Husí tuk se v mrazáku skladuje nejdéle, ale pro to je důležité dodržovat některé vlastnosti:

• optimální teplotní podmínky – od -18 do -22 stupňů;
• označit nádobu – datum, kdy byl tuk umístěn do mrazáku, takže není možné překročit datum spotřeby;
• tuk nelze znovu zmrazit;
• Uchovávejte mimo dosah ryb a potravin, které vydávají silný zápach.

V jaké nádobě?

Bez ohledu na zvolenou nádobu je důležité dodržet několik požadavků – čistotu a suchost nádoby, přirozenost materiálu (potravinářské účely). Je vhodné používat tmavé nádoby, protože pronikající světlo ničí užitečné prvky.

Do jaké nádoby můžete uložit:

• Skladování husího sádla ve skleněných nebo keramických nádobách. Toto je nejvhodnější varianta pro lednici, ale je důležité obalit průhledné nádoby tmavou látkou. Další podmínkou je, že je zakázáno nalévat tuk až k okrajům, musíte nahoře ponechat trochu místa, protože při chlazení a zejména při zmrazování se tuková hmota rozšiřuje a zvětšuje se.
• Skladování husího sádla v plastových nádobách. Není to nejlepší řešení, ale pokud je plast vysoce kvalitní a nádoba je těsně utěsněna, pak je to docela možné. Požadavek: plast nesmí interagovat s oleji a tuky. Jedná se o polyethylenový a polypropylenový materiál.

Skladování je povoleno pouze v mrazáku v igelitových sáčcích nebo potravinářské fólii, ale upozorňujeme, že výrobek musí být zabalen co nejtěsněji.

Potraviny, které lze skladovat s husím sádlem

Málokdo ví, že husí tuk je přírodní konzervant, což znamená, že je schopen zachovat čerstvost jiných potravinářských výrobků, a co je nejdůležitější, prodloužit jejich trvanlivost a dokonce dodat zvláštní vůni a chuť. Tukem lze nalít například maso (syrové i vařené), zeleninu, ryby, houby atd.

Kolik je uloženo?

Doba použitelnosti je určena podmínkami skladování:

• V ledničce. Po otevření se smí jíst pouze 30 dní. Pokud sklenice nebyla otevřena, doba použitelnosti je až 8 měsíců.
• Pokojová teplota. Maximálně 3 měsíce, ale příznivé vlastnosti již nebudou zachovány.
• Ve sklepě. Pokud teplota nepřesáhne +10 stupňů, pak se tuk skladuje až šest měsíců.
• V mrazáku. Nejdelší trvanlivost je 12 měsíců.

Pokud je skladován surový tuk (nikoli rozpuštěný tuk), doba trvanlivosti v mrazničce není delší než 4 měsíce.

Nějaké triky

K jídlu se používají naprosto všechny části husího sádla, dokonce i pražené – lze je přidat do mletého masa při přípravě karbanátků a kapustových závitků, použít při smažení brambor nebo k přípravě lahodné svačiny:

1. Škvarky propasírujte přes jemné síto na mlýnku na maso.
2. Přidejte nasekaný česnek.
3. Přidejte mletý černý pepř.
4. Důkladně promíchejte.
5. Mažeme na opečené krutony nebo krajíc chleba.

Husí tuk je univerzální, hlavní věcí je naučit se jej správně roztavit a poté dodržovat pravidla skladování. Husí produkt je vynikající volbou pro každého farmáře jako rozvoj podnikání, protože může přinést značný zisk. Může být také použit pro osobní účely – léčba, kosmetologie a výživa.

Když si představíme tak známou drůbež jako husu, první věc, která nás napadne, je vůně obrovského ptáka plněného jablky na slavnostním stole. Ukazuje se ale, že naše velmi praktické babičky používaly husí sádlo jak při vaření, tak jako prostředek k navrácení zdraví. A v moderním světě dokonce našel uplatnění v kosmetologii. Husy tedy mohou nejen zachránit Řím, ale také udržet vaše zdraví a krásu v bezpečí.

Dnes většina lidí dává přednost léčbě léky: antibiotiky, antiseptiky a různými tabletami. Z nějakého důvodu však tradiční medicína není uznávána, protože je méně účinná. Jednoduché bylinky samozřejmě některé nemoci nepomohou vyléčit, ale většinu nejčastějších nemocí lze léčit bezpečnými tradičními metodami. Všichni víme o výhodách rybího, medvědího a jezevčího tuku. Málokdo z nás ale slyšel o husím sádle. Ale naši předkové používali tento lék k léčbě různých nemocí.

Před mnoha tisíci lety lidé neměli různé syntetické léky, takže k léčbě používali všelijaké lidové prostředky: živočišné tuky, bylinky, zeleninu a ovoce, dokonce i živočišné produkty.

Odborníci na výživu odmítají živočišné tuky a v myslích mnoha žen je tuk pro tělo jedem. Živočišné tuky jsou ale pro tělo stejně potřebné jako tuky rostlinné. V zimě lámavé vlasy, loupání nehtů, suchá kůže jsou nedostatkem živočišných tuků. V zimě je třeba dávat si pozor zejména na diety, které neobsahují tuky, protože nedostatek tuku není o nic méně nebezpečný než jeho nadbytek. Nedostatek tuku v těle může vést ke snížení imunitních reakcí.

Ve svém složení husí sádlo obsahuje kyselinu olejovou a linolovou, které působí šetrněji na trávicí systém. Husí tuk (kalorický obsah husího tuku je 900 kcal) je svým působením na lidský organismus podobný olivovému oleji, pouze živočišného původu, a proto se velmi dobře vstřebává. Využití husího sádla je navíc velmi rozmanité. A dokud se husí tuk skladuje, využijete ho ve svůj prospěch. Kromě toho je husí tuk svými léčivými vlastnostmi lepší než většina živočišných tuků. Jeho použití je účinné při omrzlinách, kožních onemocněních a popáleninách. A podle Korejců se s jeho pomocí nádory dokonale vyřeší.

V lékařství a kosmetologii je potřeba husí sádlo – rozpuštěný tuk, tající při teplotě lidského těla (a tedy lehce stravitelný), který má viskózní konzistenci připomínající máslo a dobře se kombinuje s ostatními přísadami.

Recept na husí sádlo: shromážděte podkožní a vnitřní tuk z husy, nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce nebo malé konvice a roztavte na mírném ohni, aniž byste přivedli k varu (proces trvá 20-30 minut), nebo ve vodní lázni. Přeceďte přes plátýnko nebo jemné síto, nalijte do sklenice přiměřeného objemu, vychlaďte na pokojovou teplotu, přikryjte pergamenem, zavažte a dejte do lednice.

Kašel s bronchitidou. Smíchejte stejné objemy nastrouhané cibule a husího sádla. Ráno nalačno snězte polévkovou lžíci směsi a večer si s ní potřete hrudník, teple se zabalte a vypijte sklenici horkého mléka s medem.

Zánět plic s těžkým průběhem nebo starý. Smíchejte 50 g nasekaného česneku a 250 g husího sádla a dejte na pár minut do vodní lázně. Směs hustě rozetřete na pergamenový papír, naneste na hrudník, vyhýbejte se oblasti srdce, přikryjte kompresním papírem, zajistěte a nechte přes noc.

Omrzlina. Udělejte několik rázných pohybů pro urychlení průtoku krve (například spusťte ruce podél těla a několikrát prudce zvedněte/spusťte ramena), poté naplňte mísu vlažnou vodou a spusťte do ní končetiny (zpravidla omrzliny, začíná jimi). Když se začne objevovat citlivost, lze teplotu vody postupně zvyšovat. Jakmile bolestivé pocity pominou, otřete omrzlé místo do sucha a masírujte jemnými hladícími pohyby, nanášejte husí tuk. Nahoře přiložte suchý obvaz a překryjte vlněným šátkem nebo navrch dejte něco teplého.

Burns. Husí sádlo se používá ve fázi hojení: kůže se dvakrát denně vydatně namaže přípravkem a aplikuje se suchý obvaz. Pro urychlenou regeneraci přidejte lžíci rakytníkového oleje na 100 g tuku.

Mnoho kosmetologů úspěšně využívá léčivé vlastnosti husího tuku v různých receptech pro péči o vlasy, pokožku obličeje a těla, k odstranění jemných vrásek a suchosti (zejména v období jaro – podzim). Kosmetika s obsahem tohoto tuku vám navrátí krásu, ale pokud takovou nenajdete nebo raději používáte přírodní produkty, můžete si ji přidat do krému na obličej nebo ruce. To bude mít pozitivní účinek a bělící účinek na pokožku.

Maska na obličej. Vezměte 25 g tuku a smíchejte se 3 g kafrového oleje, jemně naneste na obličej a po 20 minutách můžete opláchnout vodou.

Je velmi užitečné používat husí tuk na vlasy, zejména suché vlasy.

Vlasová maska:Chcete-li to provést, musíte ji roztavit na příjemnou teplotu a vetřít do vlasů. Poté je třeba zabalit hlavu do ručníku (pro saunový efekt) a počkat 5-15 minut. Poté si vlasy umyjte jako vždy.

Husí tuk je lehce stravitelný produkt, jehož vlastnosti umožňují jeho použití v lidovém léčitelství a kosmetologii.

Co s husím sádlem a jak jej využít, je na vás, ale je vhodné mít takový zázračný prostředek vždy po ruce! Husí sádlo od Zlaté včely lze zakoupit zde