Jak správně skladovat mrkev doma na zimu – přečtěte si na UNIAN.
Jak skladovat mrkev v zimě / depositphotos.com
Mnoho Ukrajinců, dokonce i těch, kteří to nikdy předtím neudělali, si letos pořídilo vlastní zeleninovou zahradu – je to praktičtější a spolehlivější. Nyní je důležité uchovat sklizeň pro budoucí použití, aby v zimě nezůstala bez jídla. UNIAN se podělí o tipy, jak uchovat mrkev na zimu bez ztráty.
Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat mrkev – nejlepší možnosti
Skladování mrkve ve sklepě / depositphotos.com
Předpokládá se, že sklep a suterén jsou nejoptimálnějšími místy pro skladování zeleniny v zimě, protože právě tam lze vytvořit příznivé podmínky pro mrkev. Pokud zajistíte požadovanou úroveň teploty a vlhkosti, úroda zůstane zachována až do příští sezóny.
Jak skladovat mrkev na zimu v krabicích
Vezměte dřevěnou nebo plastovou krabici a nasypte do ní asi 2 cm písku. Pokud ho nemáte, můžete si vzít piliny, cibulové slupky nebo mech. Hlavním pravidlem je, že plnivo musí být suché a čisté. Mrkev rozmístěte ve stejné vzdálenosti, nesypte je na hromádku, ale opatrně je položte naproti sobě. Tímto způsobem rozložte vrstvy a naplňte horní část plnivem.
Jak správně skladovat mrkev v sáčcích na zimu
Některé ženy v domácnosti používají tuto metodu – je považována za nejméně energeticky náročnou a nejpohodlnější. Aby mrkev přežila zimu, umístěte mrkev do čistých plastových sáčků, vhoďte dovnitř borové piliny, uvolněte vzduch a sáček zavažte.
Chápeme, že ne každý má možnost dát mrkev pod zem, a tak vám prozradíme, jak mrkev uchovat na zimu bez sklepa.
Jak dlouho vydrží mrkev v lednici a vyplatí se ji tam nechávat?
Sklizeň mrkve na zimu – tipy / depositphotos.com
Velký bílý přítel, který se objeví v nesnázích, obvykle v noci, je skutečným zachráncem mnoha hospodyněk. Aby mrkev v lednici nezmizela, důkladně ji opláchněte nebo přetřete houbou, abyste odstranili nečistoty. Poté položte na ručník a osušte. U suché mrkve odřízněte konce na obou stranách a počkejte, až uschnou.
Zeleninu vložte do plastového nebo vakuového sáčku, uvolněte vzduch a pevně zavažte. Uchovávejte jej v přihrádce na zeleninu v lednici a nelekejte se, pokud se zprvu vytvoří kondenzace – později zmizí.
Jak uchovávat mrkev čerstvou – metoda zmrazení
Tento způsob je také vhodný, pokud s jistotou víte, že nechcete kousat celou mrkev. Mrkev opláchněte a osušte. Poté nastrouháme na hrubém struhadle. Alternativně lze zeleninu nakrájet na proužky, kolečka nebo jakkoli chcete. Vložte do sáčků nebo plastových nádob a vložte do mrazáku.
Proč se mrkev špatně skladuje – trvanlivost
Jako u všeho neexistuje žádná kouzelná pilulka, díky které zelenina vydrží navždy. Všichni podléháme zkáze a mrkev není výjimkou, proto je důležité vzít v úvahu průměrnou životnost zeleniny. Samozřejmě v závislosti na způsobu jejich uložení:
- 1 rok – v cibulových slupkách, borových pilinách nebo krabicích s pískem;
- 5-8 měsíců – v uzavřených suchých boxech bez plniva.
- 2-4 měsíce – v plastových sáčcích.
- 1-2 měsíce – v městském bytě v lednici.
V mrazáku samozřejmě mrkev vydrží déle – asi rok, pokud ji správně připravíte.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Proč nakládané okurky scvrkávaly a změkly: analýza chyb
- Jak správně sbírat houby v lese: analýza populárních mýtů a tipů
- Kdy sklízet řepu na zimu: načasování, pravidla pro kopání a skladování
Obchod se zeleninou je jedním z nejvýnosnějších ve vyspělých zemích. Prodej čerstvé mrkve a další kořenové zeleniny je však vždy spojen s riziky – zeleninové plody při nedodržení pravidel skladování rychle kazí a hnijí.
Finanční ztráty při velkoobchodním prodeji zeleniny můžete snížit použitím vakuového balení mrkve. Hermeticky uzavřený produkt nejen vypadá chutně, což přitahuje zákazníky, ale také dlouhodobě uchovává základní vitamíny a mikroelementy.
Výhody skladování mrkve ve vakuových sáčcích
Zkažení plodů rostlin a ztráta cenných živin jsou primárně způsobeny expozicí škodlivým mikroorganismům, které jsou přítomny ve vzduchu. Dlouhodobé skladování kořenové zeleniny v chladničce se také nedoporučuje, protože nízké teploty snižují chuť produktu a přispívají k odpařování některých vitamínů.
Použití vakua k balení zeleniny řeší několik problémů:
- Eliminuje účinek kyslíku na mrkev, což zase brání množení a rozvoji bakterií;
- Zabraňuje vstupu patogenních mikroorganismů;
- Snižuje ztrátu vlhkosti.
K vakuování zeleniny se používají sáčky s vysokou pevností a těsnými vlastnostmi. Vzhled produktu v takovém obalu lze snadno vidět, takže kupující jsou chráněni před nákupem nekvalitního zboží. Mrkev ve vakuových sáčcích není při přepravě kontaminována, zachovává si optimální poměr prospěšných mikroprvků a vitamínů a chuť kořenové zeleniny se nemění.
Nákupem vakuových obalů na produkty ve velkém mají organizace, které prodávají potravinářské produkty, jistotu, že se kvalita jejich produktu během doporučené trvanlivosti nezmění.
Pravidla pro balení a použití mrkve ve vakuu
Ziskovost podniku se výrazně zvyšuje, pokud je kvalita produktu nepochybná. Na balení, skladování a prodej mrkve ve vakuových sáčcích jsou kladeny určité požadavky. První fází je příprava produktu. Zelenina musí být očištěna od nečistot, omyta, oloupána a vysušena. Kořenovou zeleninu se známkami hniloby a plísně nelze vakuově uzavřít, proto se taková zelenina ihned vyhodí.
Připravená zelenina se vloží do sáčku, po kterém se z ní odstraní vzduch. Balíčky jsou poté zapečetěny. Při přepravě okopanin ve vakuu je třeba se vyvarovat mechanickému namáhání, protože i malé proražení narušuje celistvost materiálu, což snižuje základní vlastnosti obalu.
Vakuově uzavřenou mrkev se doporučuje skladovat v lednici. Při teplotě 3-5 stupňů Celsia lze zeleninu použít během 2-3 týdnů.
Kritéria výběru vakuového balení
Vakuové sáčky musíte nakupovat volně ložené, aby byly vhodné pro balení zboží vyráběného firmou. V první řadě je třeba věnovat pozornost materiálu.
Typ materiálu
Vlastnosti
Rozsah použití
Levné sáčky vyrobené z polyethylenu nebo polyethylentereftalátu
Vhodné pro balení mražených potravin. Výrobky zůstávají čerstvé až šest měsíců, pokud jsou skladovány při teplotě -15 stupňů.
Kombinovaný materiál skládající se z polyamidu a polyethylenu. Výrobek dobře sedí, pevnost je vyšší ve srovnání s PE/PET.
Používá se pro vakuové uzavírání zeleniny, mořských plodů a polotovarů.
Jedná se o laminovanou fólii se zvýšenými pevnostními charakteristikami. Odolává propíchnutí, chrání potraviny umístěné uvnitř před cizími pachy.
Používá se k balení mořských plodů, ryb a lahůdek.
Vícevrstvá fólie, která několikrát prodlužuje trvanlivost produktu.
Kvůli vysoké ceně se nejčastěji používá pro skladování drahých lahůdek.
Při výběru tašek je třeba dbát také na jejich tloušťku. Pro mrkev a další kořenovou zeleninu je nejvhodnější fólie o tloušťce 80 mikronů a více. Velikosti sáčků mohou být navrženy pro skladování 0.5-1 kg mrkve, nebo pro vakuové zatavování výrobků o celkové hmotnosti do 10 kg.
