Jak správně skladovat obiloviny doma?

Obiloviny a mouka mají poměrně dlouhou trvanlivost, ale při nesprávném skladování se stávají kořistí a stanovištěm škůdců. Aby tomu zabránili, uchylují se majitelé potravinových zásob k různým trikům.

Kontrola obchodu

• Barva. Dobré obiloviny mají jednotný a charakteristický odstín. Například pohanka by měla být úplně hnědá, pokud jsou krupice smažené, nebo s bílými skvrnami po stranách, pokud jsou jádra dušená. Rýže je žádoucí zvolit světlé barvy. Zažloutlá zrna svědčí o nesprávném skladování. U prosa je jasně žlutý odstín známkou kvalitního produktu. U ječmene si dejte pozor na černé skvrny na zrnech. Je lepší nechat takové obiloviny na polici obchodu.
• Integrita zrna. Je žádoucí, aby obsah balení byl stejně velký. Velké množství rozdrcených nebo rozštěpených prvků je špatným znamením.
• Drobivost. Pokud jsou v zádi cítit hrudky, pravděpodobně byly uloženy nesprávně nebo se uvnitř již usadili neočekávaní hosté.
• Hmotnost. Vlhká zrna jsou těžší než normální zrna. Abyste měli jistotu o produktu, můžete jej zvážit.

Pokud si všimnete černých teček v balení a ještě více brouků nebo červů, neměli byste takový produkt kupovat. Obiloviny se však často prodávají v papírových sáčcích nebo kartonových krabicích, což ztěžuje kontrolu. Zbývá pouze podívat se na datum vydání obilovin a doporučenou trvanlivost.

Domácí zpracování

Po zakoupení obilí je můžete ohřát v troubě. To nepoškodí kvalitu obiloviny, ale bude možné se zbavit larev štěnic, pokud jsou stále v obilovinách. K úplnému zpracování postačí 10 minut při 80°C.

Zkušeným hospodyňkám se také doporučuje uchovávat obiloviny v mrazáku. Má to logiku – chlad je smrtelný jak pro brouky, tak pro larvy. Obiloviny nemusíte neustále uchovávat v mrazáku, stačí čtyři dny. Pokud se to stane v zimě, vezměte obiloviny na balkon – je to pohodlnější, protože je tam více místa a mrazák bude volný. Účinná může být také úprava opékáním po dobu 5 minut v mikrovlnné troubě.

V každém případě je třeba nově zakoupené produkty zkontrolovat. Přestože pracoviště přijímá opatření proti zamoření hmyzem, dochází k potížím. I ve zdánlivě čistých obilninách mohou být larvy. Když jste si přinesli cereálie z obchodu, je lepší je nasypat. Neskladujte však volně ložené produkty v těsných plastových sáčcích. “Dusí se”, získávají nepříjemný zápach a chuť.

Podmínky skladování

Nejprve musíte najít vhodnou nádobu. Mouku a obiloviny je lepší skladovat ve skleněných nádobách nebo nádobách s těsně přiléhajícími zátkami nebo víčky. Výrobek se však bude cítit dobře i v plastové nádobě, zejména pokud je vybaven pryžovými těsněními. Kovové krabice pro skladování obilovin a mouky rychle reziví a neposkytují potřebnou těsnost.

Zde je několik dalších věcí, které je třeba zvážit:

1. Světlo je pro výrobky škodlivé. Ultrafialové záření ničí užitečné stopové prvky i přes sklo nebo plast.
2. Kolísání teplot může vést k tvorbě kondenzátu v nádobách. Nadměrná vlhkost není nejlepším přítelem obilovin. Vyberte místo, kde nedojde k náhlému zahřívání a ochlazení.
3. Pozornost vyžaduje nejen přípravu zrn a nádob na ně, ale také místo skladování. Je vhodné jej zkontrolovat na škůdce (můry, mravenci a jiný hmyz). Pravidelné čištění ve skříních pomůže zabránit jejich vzhledu, a pokud se stále najdou nezvaní hosté, budete je muset nejprve odstranit.
4. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat své zásoby. Ztráta barvy nebo neobvyklý zápach (něco zatuchlého nebo shnilého) jsou špatné známky. Pokuste se na nádobu uvést datum výroby obilovin, abyste věděli, které produkty je vhodné použít jako první.
5. Pro větší bezpečnost můžete do skladovací nádoby vložit pár stroužků česneku, chilli papričky, bobkové listy nebo sušené citrusové kůry. Neuškodí ani pytel soli. Bude chránit zrno před vlhkostí.

Bohužel ani osvědčené metody někdy nemohou fungovat. Pokud se v obilovinách nebo mouce vyskytují štěnice a jiní škůdci, musí být takové produkty zlikvidovány.

Jak dlouho vydrží zrna a fazole?

Většina zboží v supermarketu by měla být spotřebována během několika měsíců od nákupu. Pokud jsou zásoby skladovány v lednici, doba se mírně prodlužuje, ale stěží má smysl skladovat je na rok nebo déle.

Rýže a kukuřice neztrácejí své kvality nejdéle. Pšeničná zrna, ječmen, oves a pohanka se dobře skladují, ale proso rychle žlukne. Pamatujte také, že předvařené cereálie plesniví rychleji než zásoby nepředvařených zrn. Naše tabulka vám pomůže porozumět trvanlivosti.

Jméno	Doba použitelnosti
Ovesné vločky	4 měsíc
Jáhly (leštěné)	9 měsíců
Oves	10 měsíců
Krupice	10 měsíců
Kukuřičná krupice	10 měsíců
Quinoa	12 měsíců
Pšeničné krupice	14 měsíců
Bulgur	14 měsíců
Ječmenové krupice	15 měsíců
Rýže (drcená)	16 měsíců
pohanka	18 měsíců
Pearl ječmen	18 měsíců
Kuskus	18 měsíců
Ječné krupice	18 měsíců
Čočka	20 měsíců
Hrášek (nakrájený)	20 měsíců
Hrášek (celý)	24 měsíc
Chick-hrách	24 měsíc

Vědět, jak správně skladovat obiloviny, nejen ochráníte své zásoby před škůdci, ale také ušetříte své peněženky před dodatečnými výdaji. Přeci jen je škoda poslat sotva nastartovanou smečku do popelnice. Doufáme, že po tomto článku zůstanou vaše produkty déle neporušené a bezpečné.

Každá žena pravidelně používá do pokrmů jiná zrna. To vyvolává otázku: jak správně skladovat obiloviny doma, aby se nestaly „domovem“ brouků a pakomárů? Obilné kaše lze totiž doma dlouhodobě skladovat, pokud jsou pro ně vytvořeny příznivé podmínky.

Než si koupíte balení kroupicového ječmene, musíte si jej prohlédnout. Obal musí být zcela uzavřen a vlhkost musí být normální. Pokud je cereálie v průhledném sáčku, uvidíte zrna. Přítomnost černých skvrn a pakomárů již naznačuje špatnou kvalitu obilovin. Zkontrolujte datum spotřeby na kartonovém obalu – je vhodné, aby cereálie nebyla starší než 4 měsíce.

K dispozici 32 kusy
Rychlý pohled
Produkt: M8808 Nádoba na volně ložené produkty „Cosmo“ 2,7 l (s ventilem) (béžová)
Rychlý pohled

K dispozici 18 kusů
Rychlý pohled
Artikl: 64400 Nádoba na sypké produkty, objem 1,3 l (ovál) (různé barvy)
Rychlý pohled
> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Produkt: VAR-7D504 Zásobník, objem 1,2 l (barvy dostupné)
Rychlý pohled

K dispozici 70 kusů
Rychlý pohled
Artikl: 26700 Čtvercová dóza na sypké produkty V=1,2 l (barva v sortimentu)
Rychlý pohled

K dispozici 48 kusů
Rychlý pohled
Artikl: 29400 Oválná dóza na sypké produkty, objem 1,5 l (barva v sortimentu)
Rychlý pohled
K dispozici 42 kusy
Rychlý pohled
Artikl: 29300 Oválná dóza na sypké produkty, objem 2,0 l (barva v sortimentu)
Rychlý pohled
K dispozici 18 kusů
Rychlý pohled
Artikl: 64600 Sklenice na sypké produkty, objem 4,0 l (barva v sortimentu)
Rychlý pohled

> 100 kusů skladem
Rychlý pohled
Artikl: 96815 Sada nádob VILLA PATISSERIE 3 ks 505 ml každá s víčkem
Rychlý pohled

Doba použitelnosti různých obilovin

Všechny obiloviny lze skladovat stejným způsobem, liší se však trvanlivostí:

• Pohanka je jednou z nejoblíbenějších obilovin. Díky němu si udržíte pocit sytosti po dlouhou dobu a hodí se i k masu a rybám. Pohanku lze skladovat asi rok.
• Jáhly – používají se nejen na kaši, ale přidávají se i do polévky. Při nákupu věnujte pozornost její konzistenci, měla by být drobivá. Zrno je zpracováno podle GOST a může být skladováno po dobu 12-14 měsíců.
• Ječmen – kombinuje velké množství vitamínů, mikroelementů a živin. Doporučuje se používat všem, od mladých přes staré až po děti. Doma lze skladovat asi 10 měsíců.
• Kukuřice – tato obilovina je vyrobena z kukuřičných zrn a je velmi snadno vstřebávána tělem. Smějí ho používat i alergici. Zrna by měla být drobivá, nelepivá a mít světle žlutý odstín. Lze skladovat až 9 měsíců.
• Ječmen – obilnina se získává drcením zrn ječmene. Vzhledem k vysokému obsahu užitečných látek je povoleno konzumovat děti i dospělí. Skladuje se od 10 do 13 měsíců.
• Krupicová kaše – vyrábí se z ní nejen lahodná kaše bez hrudek, ale přidává se i do pečiva, cukroví a mnoho dalšího. Jedná se o jednu z mála odrůd, která se vyznačuje krátkou trvanlivostí – asi 3-4 měsíce po otevření.
• Rýže se obvykle skladuje až 2 roky, ale dušená zrna se doporučuje skladovat ne déle než 1 rok.
• Hrách obsahuje obrovské množství bílkovin a je oblíbený mezi lidmi, kteří vyznávají zdravý životní styl. Suchý hrášek lze skladovat až rok.
• Čočka – tato zrna jsou velmi prospěšná pro cévy a srdce. Je vhodné skladovat ne déle než šest měsíců, jinak začne ztrácet své prospěšné vlastnosti.
• Bulgur je loupaná a mletá pšenice. Cereálie jsou výborně stravitelné a vhodné pro každého, s výjimkou lidí alergických na obiloviny. Po otevření musí být spotřebován do 6 měsíců.
• Kuskus – používá se k přípravě kaší, polévek nebo orientálních sladkostí. Obiloviny se skladují 12 měsíců.

Kaše, které mají tendenci se rychle vařit, lze skladovat šest měsíců až rok. Pamatujte, že datum spotřeby začíná od výroby obilovin, nikoli od okamžiku nákupu.

Výběr skladovacích kontejnerů

Trvanlivost různých obilovin závisí také na správně zvolené nádobě. Existuje několik typů pokrmů, které jsou skvělé pro skladování obilovin v kuchyni:

1. Keramické nádoby. To je ideální volba pro skladování obilovin, protože tam nevstupuje vlhkost a sluneční světlo. Ujistěte se, že víko pevně přiléhá na nádobu. Před použitím je třeba nádobu umýt bez použití čisticích prostředků a poté důkladně vysušit.

2. Plastové nádoby. Jsou na druhém místě v oblíbenosti pro skladování obilovin doma. Díky těsným víčkům dobře chrání před cizími pachy. Kromě toho se kontejnery dodávají v různých velikostech a tvarech. Před použitím nádobu důkladně vyvětrejte, abyste odstranili pachy z plastu, abyste nezkazili všechny vaše zásoby cereálií.

3. Kovové plechovky. Méně oblíbené na rozdíl od keramiky a plastu, protože nekvalitní kov rychle rezaví a stává se nepoužitelným a výrobky z vysoce kvalitního kovu jsou poměrně drahé.

4. Skleněné nádoby. Jsou pohodlné, protože neabsorbují vlhkost, ale mezi nevýhody patří jejich křehkost a prostup slunečního záření. Aby se cereálie ve skleněné nádobě „neudusily“, můžete místo gumového víčka použít gázovou tkaninu zajištěnou gumičkami.

5. Nádoby s dávkovači. Moderní nádoby skládající se z několika oddílů, ve kterých jsou umístěny obiloviny. K dispozici je pohodlné tlačítko, které vám umožní vybrat požadovanou porci. Nádoba je velmi stylová a skvěle doplní každý interiér kuchyně, nevýhodou je však jejich vysoká cena.

6. Látkové sáčky. Je vhodné v nich skladovat obiloviny, protože cirkuluje vzduch, ale může se dovnitř dostat i hmyz. Namočte sáčky fyziologickým roztokem a hmyz pak nebude zasahovat do vašich zásob.

Za žádných okolností neskladujte obiloviny v plastových sáčcích, železném nádobí nebo továrních obalech, protože velmi rychle ztratí svůj vzhled a užitné vlastnosti.