Správné skladování řízků hroznů rozhodujícím způsobem určuje kvalitu a procento výnosu plnohodnotné sadby. Je velmi důležité, aby v době výsadby (při pěstování samokořenných sazenic) nebo roubování (u roubovaných sazenic) zůstaly řízky čerstvé a zdravé.

Co to všechno znamená? A co je pro to potřeba udělat?
Řez hroznů je živý organismus, který obsahuje rezervní energetické látky – sacharidy (cukr a škrob). Stonek vynakládá tuto energii na dýchání. Ale síla bude užitečná pro řezání pro tvorbu kalusu, kořenů a výhonků. Vezmeme-li v úvahu, že při skladování, stratifikaci a otužování (pro roubování), kilčování se ztrácí až 50 % energetických látek a réva může být dobou výsadby zcela oslabena. Musíme zajistit, aby ztráty sacharidů při skladování řízků hroznů byly minimální. Čím nižší teplota, tím nižší intenzita dýchání, tím méně energetických látek se spotřebuje, ale révu nelze skladovat pod 0°C (proč odpovím níže). Ukazuje se, že ideální teplota pro skladování vinné révy je těsně nad 0°C. Experimenty potvrdily, že při teplotě +0,4°C je možné udržet obsah sacharidů v hroznovém dřevě nezměněný až do poloviny března.
Důležitou roli pro životaschopnost révy hraje její obsah vody. Od okamžiku, kdy je řízek řezán, jeho obsah vody neustále klesá. Pokud řízek během skladování ztratí více než 20 % vody, kterou obsahuje, pak je jeho šance stát se semenáčkem prakticky nulová, nepomůže ani týdenní namáčení. Řezejte dobře vyzrálé dřevo, za stejných podmínek vysychá pomaleji než dřevo špatně vyzrálé. Snažte se zajistit, aby řízky hroznů putovaly z místa řezu na místo skladování s minimální ztrátou vlhkosti. Při splnění všech podmínek je namáčení před uskladněním spíše škodlivé. Pokud ne, musí být v závislosti na stupni sušení révy namočené od několika hodin do 2 dnů. Voda by měla být co nejčistší a měkká: pramenitá, déšť nebo tání (pokud samozřejmě nežijete v ekologicky problematické oblasti), filtrovaná. Dlouhé řízky se lépe skladují, pokud je možné révu skladovat déle – nestříhejte ji jako u výsadby, skladujte v úsecích 70-140 cm.Vysychání při skladování brání vysoká vlhkost vzduchu, proto je nutné udržovat vysokou relativní vlhkost vzduchu (95-100%). Obvykle stačí, když je réva zabalená do igelitové fólie nebo zabalená do igelitového sáčku. V takových podmínkách jsou ale vytvořeny ideální podmínky pro šedou hnilobu. Je snadné s ní bojovat tak, že před uskladněním ošetříte řízky hroznů chinosolem (někdy nazývaným chinosol), ale tuto chemikálii jsem v prodeji neviděl. Kompromisem proto budou větrací otvory ve fólii a uložení do mírně vlhkého písku. Vinnou révu by bylo možné skladovat při teplotě pod 0°C – a při takové teplotě by se nespotřebovala energie a nerozvinula by se šedá hniloba. Ale negativní teploty vysušují řízky hroznů. Při teplotách nad +8°C mohou hroznová oka začít předčasně růst. Před výsadbou nebo roubováním se řízky namočí na 12-24 hodin, pokud je réva velmi suchá, je potřeba více času, namáčení déle než 6-7 dní je zbytečné.
Ideální podmínky pro skladování řízků hroznů jsou tedy: teplota +0,4°C, relativní vlhkost 95-100%. V závislosti na podmínkách, schopnostech a osobních možnostech vinaře se réva skladuje různými způsoby: zakopaná v zemi – jako při zakrytí běžných keřů (místo musí být bez záplav), v suterénu – v krabicích s pískem nebo igelitové sáčky, a to i mezi rámy oken směřujících na sever (při silných mrazech mírné otevření vnitřního okna). A v nekryté zóně jsou tyto podmínky většinou lepší, než „skladovat“ řízky až do jara přímo na keřích vinné révy, kde mráz oslabí révu a může poškodit očka. Malé množství cenných řízků může být uloženo v chladničce, zabalené v plastu – nezapomeňte použít teploměr, přemístit jej z police na polici, abyste zjistili, kde máte ideální místo pro skladování.

  • Вы здесь:
  • Hlavní
  • Články
  • Vinařství
  • O skladování řízků hroznů.
ČTĚTE VÍCE
Jak rychle a správně naklíčit brambory?

Přečtěte si více:

  • Jak uchovat řízky hroznů v zimě
  • Jak uchovat sazenice hroznů v zimě
  • Obstarávání a skladování řízků
  • Typy skladování a příprava
  • Několik praktických rad při nákupu sazenic hroznů.