Nejspecifičtější, texturou a chutí, ale neméně zdravá, růžičková kapusta je na našich zahradních záhonech nezaslouženě vzácná. Jedná se o jeden z nejjednodušších druhů zelí na pěstování pro podzimní a zimní použití. A velmi dekorativní. Stačí najít slunný záhon s úrodnou půdou a nezapomenout na elementární zálivku, abyste sklidili dobrou úrodu malých hlávek zelí rostoucích podél stonku v paždí listů. Nakládání, dušení, saláty, přílohy, zimní přípravy – s růžičkovou kapustou můžete v kuchyni donekonečna experimentovat.
Popis zařízení
Růstové klíčky (Brassica oleracea var. gemmifera) je dvouletá zeleninová plodina vyšlechtěná v Belgii z kapusty. O jeho postavení jako pouhé odrůdy běžného zahradního zelí nebo zvláštního druhu se stále vedou spory, což na rozpoznatelnosti rostliny nic nemění. Jedinečná je nadstandardně hodnotná vláknina, soubor minerálů a vitamínů dvojnásobný oproti ostatním kapustám.
“Sklízení” keře dávají v první sezóně a kvetou až ve druhém roce. Toto zelí tvoří velmi tlustý, hustý, vysoký, zaoblený stonek a úžasně silné kořeny. Dlouholisté, hladké nebo zvlněné, lyrovité listy až 40 cm dlouhé na vrcholu výhonů tvoří krásnou růžici.
Miniaturní, velikosti vlašského ořechu, hlávky zelí o hmotnosti od 10 do 30 g i více sedí na zkrácených stoncích v paždí listů. Vyvíjejí se z upravených pupenů od samého dna kmene, jsou válcovité nebo kuželovité. Na jednom stonku se tvoří v průměru 50-70 kulatých nebo oválných hlávek zelí s jasnou, sytou, tmavě zelenou a u některých odrůd s fialovou barvou.
Rysy, díky kterým je růžičková kapusta tak výjimečná, jsou:
- Vegetace od 120 do 160 dnů (od raných po pozdní odrůdy).
- Odolnost proti chladu: aktivní vegetace může být i při teplotě kolem 5 stupňů Celsia (sazenice např. pěstujeme při noční teplotě 6-8 stupňů). Taková výdrž umožňuje dřívější výsadbu rostlin, ale komplikuje údržbu sazenic v místnostech.
- Dospělé rostliny si snadno poradí i s mrazy 7-10 stupňů.
- Jedná se o pozdní, podzimní zeleninu (v Evropě je často považována za zimní zeleninu). Růžičková kapusta tvoří plody při průměrné denní teplotě ne vyšší než 20 stupňů, musí být zaseta a zasazena tak, aby období vázání zelí nepřipadlo na vrchol letních veder.
- O růžičkovou kapustu, která je obecně podobná límcovým zeleným, se snáze pečuje než o bílé zelí a je odolná vůči kýlu a zelné mušce.
- Velmi malá, načernalá semena růžičkové kapusty zůstávají životaschopná po dlouhou dobu (až 5 let), takže si jimi můžete udělat zásoby předem.
Sazenice jsou nepostradatelné
Zelí lze zasít do země v březnu až dubnu pouze v jižních oblastech (a dokonce i rané odrůdy). Ve středním pruhu nelze růžičkovou kapustu pěstovat bezsemenným způsobem. V prodeji jsou hotové sazenice růžičkové kapusty prezentovány méně než bílé a červené zelí, se špatným výběrem odrůd, takže mnoho lidí dává přednost pěstování sazenic samostatně.
Růžičková kapusta se nejlépe pěstuje na chráněném balkoně, v teplém skleníku, skleníku nebo školce, v obyčejné sadbě je horko. Semena se vysévají v dubnu (první nebo druhé desetiletí).
K přípravě semen (pokud jsou zakoupena jednoduchá, nezpracovaná) stačí jakákoli možnost namáčení:
- kontrast – po dobu 20 minut v horké (asi 50 stupňů) vodě s chlazením pod tekoucí studenou vodou (2 minuty);
- v roztoku růstových stimulantů (med, aloe, “Epin”, “Kornevin”) v noci nebo alespoň po dobu 3-4 hodin.
Růžičková kapusta neklíčí.
Abyste se vyhnuli problémům s růžičkovou kapustou, nesmíte zapomenout na nechuť k poranění kořenů a zahušťování. Výsev se nejlépe provádí v jednotlivých nádobách nebo kazetách, ve společných nádobách – méně často, se vzdáleností 4-5 cm a raným potápěním ve fázi listů děložních listů s velkou zásobou zeminy. Hloubka setí – 1-2 cm, v univerzální půdě pro sazenice.
Pokud udržujete stálou teplotu (19-20 stupňů), větrejte fólii nebo sklo a zabráníte vysychání, výhonky se objeví během několika dní. Semena klíčí i při 2-3 stupních tepla, sazenice se vyvíjejí při 5-8 stupních, ale tento proces může trvat až měsíc.
Po vzejití sazenic je žádoucí snížit teplotu na 16-18 stupňů, s nočními sazbami od 6-8 stupňů. Pro sazenice potřebujete:
- nejjasnější osvětlení;
- opatrné zavlažování při vysychání ornice (bez vlhkosti);
- volné uspořádání s dobrou cirkulací vzduchu;
- větrání.
Krmení je nejkontroverznější problém. Pokud jste použili kvalitní substrát, obejdete se bez vrchního obvazu. Při známkách „vyblednutí“, nedostatku zdrojů pro rostliny, je docela možné obejít se bez „chemie“ a sazenice krmit organickým huminovým hnojivem. Pokud nejste proti minerálním hnojivům, aplikujte dusíkaté přípravky dle návodu, maximálně však 1x za 10 dní.
Termíny výsadby pro záhony ve středním pruhu – ne dříve než v druhé polovině května nebo začátkem června, po návratu mrazů a zahřátí půdy na 10 stupňů. Sazenice by měly mít 4-5 pravých listů (maximálně 7). Otužování by mělo začít co nejdříve, již v dubnu, od půl hodiny až po celý den na čerstvém vzduchu. Před výsadbou 4-5 dní by sazenice měly “strávit noc” na čerstvém vzduchu. Zalévání se zastaví 4-5 dní před transplantací.
Ideální záhony – lehké a s připravenou půdou
Odolnost růžičkové kapusty by se neměla zaměňovat se stínomilností. Zelí může růst kdekoli, ale ve stínu nepřinese úrodu. Pro růžičkovou kapustu vybírejte otevřené, slunečné, málo větrné záhony.
Růžičková kapusta je jednou z nejcitlivějších na plodnost. Potřebuje kvalitní půdy s dobrým obsahem humusu. Výhodné jsou hlíny s neutrální nebo mírně kyselou reakcí (pH od 5,1 do 7,4). Půdu (a zahradní záhon) je nutné připravit na podzim.
Dvě fáze přípravy lůžek:
- Hluboké kopání s výběrem suti a plevele.
- Zapravení vyzrálých organických hnojiv (nelze použít čerstvý hnůj, je potřeba humus nebo kompost v množství 6-10 kg na metr čtvereční) a popela (250 g na čtvereční). Pokud jste příznivci minerálních hnojiv, aplikujte standardní dávku komplexní směsi na podzim.
Výsev zeleného hnojení před zimou nebo předjaří a zalévání biologickými přípravky pro obnovu mikrobioty nejsou povinná opatření, ale velmi užitečná.
Ihned po roztání sněhu a zahřátí půdy opakujte kypření nebo kopání.
Střídání plodin lze snadno vypočítat. Růžičková kapusta by se neměla střídat a kombinovat s jinými brukvovitými rostlinami (přestávka – 4-5 let), ale dobře roste po jiných okopaninách, luštěninách, okurkách. Spolu s kapustou se růžičková kapusta skvěle hodí do smíšených výsadeb, protože dodávají zahradním záhonům zajímavé akcenty. Vysoké stonky, dlouhá vegetační doba a dlouhá vzdálenost řádků ji umožňují libovolně kombinovat s jakýmikoli rostlinami s kratší vegetační dobou.
Jak zasadit růžičkovou kapustu?
Pro růžičkovou kapustu není vhodné zahušťování z důvodu ozdoby a úspory místa. Při výsadbě stojí za to zvážit “rozpětí” listů a jejich růžice, ponechat 60 až 70 cm v řadě se stejnou roztečí řádků.
Sázejte sazenice růžičkové kapusty za zataženého dne nebo večer:
- Zalévejte rostliny několik hodin před výsadbou.
- Pro každou rostlinu vykopejte jamky o něco větší, než je kořenový bal.
- Sazenice položte kvůli stabilitě trochu dolů, dávejte pozor, abyste udrželi půdu kolem kořenů, a jemně, ale opatrně přitlačte půdu dlaněmi dolů.
- Zelí vydatně zalévejte. Výsadbu je lepší ihned mulčovat.
Vlastnosti péče
Navzdory skutečnosti, že růžičková kapusta snáší dlouhá sucha díky svým velmi silným kořenům lépe než jiné druhy, závisí počet klíčků, jejich struktura a chuť do značné míry na tom, jak dobře jsou zalévány. Zalévání za sucha se nejlépe provádí týdně, jedna třetina až půl kbelíku vody na keř, aby se zabránilo úplnému vyschnutí půdy (hloubka kontroly – 25 cm).
Růžičková kapusta je důležitá, ale je extrémně náchylná k hromadění dusičnanů a citlivá na překrmování. Na dobře naplněné půdě stačí minimální zálivka. Organická hnojiva, včetně zeleného hnojení v aktivní růstové fázi a nálevu z banánové slupky nebo popela ve fázi plodování, plně uspokojí potřeby rostlin na doplňkovou výživu.
Pokud jste příznivci tradičního způsobu hospodaření, používejte minerální hnojiva v minimálním množství: po výsadbě aplikujte slabý roztok dusíkatých hnojiv, na začátku tvorby klíčků – fosfor-draslík, snižte dávkování doporučené výrobcem (stačí 1/2 lžičky na rostlinu).
Plení a kypření nebo mulčování, které je zbaví, je na vás. Hilling, zejména u moderních odrůd, se neprovádí, protože spodní hlavy se tvoří na základně. Pro stabilitu silných stonků lze při prvním náznaku ztráty „vertikály“ instalovat podpěry.
Asi měsíc před sklizní (srpen pro rané, září-říjen pro střední a pozdní odrůdy) je potřeba zelí omezit v růstu – zaštípnout apikální pupen a odstřihnout listy. Dekapitace umožňuje rostlině nasměrovat všechny své síly k dozrávání velkých, vysoce kvalitních hlávek zelí. Listy podél kmene během růstu neodstraňujte, rostlina se musí nechat „spadnout“ sama.
Škůdci a choroby růžičkové kapusty
Růžičková kapusta, příjemně potěšená odolností vůči kýlu a zelné mušce, je jinak typickým zelí. Blecha brukvovitá, mšice zelná, síh, molice, listnáč, blešivka, lopatka, řepík, medvědi mohou zničit úrodu stejně jako hniloba, skvrnitost, bakterióza, mozaika, plíseň.
Nejlepší ochranou je střídání plodin, udržování výsadby v čistotě. Preventivní postřik a ošetření v raných stádiích infuzemi tabáku a popela, slabými roztoky manganistanu draselného, bioinsekticidy a biofungicidy jsou nejlepší možností kontroly. Chemické prostředky používejte pouze v případě, že není jiné východisko, vzhledem k míře jejich toxicity a dopadu na zahradní ekosystém.
Sbíráme dlouho očekávanou úrodu
Je snadné posoudit připravenost ke sklizni: na bázi klíčků listy žloutnou a zasychají a plody se začnou lesknout voskovým povlakem. Stejně jako límcová zeleň i růžičková kapusta prospívá chlazení. Mrazy až -6 . -10 stupňů, toto zelí se nebojí. V Británii se růžičková kapusta sklízí i v zimě, u nás – od října do příchodu zimy.
Pokud rostliny vykopete a vykopete ve skleníku, skleníku, nádobách ve sklepě, udržíte půdu vlhkou, sezona se může prodloužit (růžičkový kel se pěstuje při teplotě 3 až 5 stupňů).
Málokdy je možné sklidit celou úrodu „v celku“, pouze u raných odrůd a hlavně na jihu. Hlávky dozrávajícího zelí je lepší střílet zdola nahoru v několika fázích – ručně je vylamovat při dozrávání, aby se zbytek hlávek mohl plně „nalít“.
Koncem října, pokud je teplý podzim, nebo v listopadu se odstraní všechny stonky, které se odříznou nebo nasekají u kořenového krčku. Na stonku se klíčky uchovávají čerstvé po dobu až 3-4 měsíců, ale odstraněné během několika týdnů vadnou. Optimální teplota skladování je 1-5 stupňů Celsia, na poličkách, na věšáku, v lednici v igelitu.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
Růžičková kapusta patří do kategorie nenáročných plodin. S jeho pěstováním si hravě poradí i začínající zahradník. Často však vznikají potíže s určením vyspělosti jeho hlav. Koneckonců, období plodů této zeleniny se neshoduje s jinými druhy kultury. Proto stojí za to zjistit, kdy sklízet růžičkovou kapustu a jak sklízet.
Tato zelenina se vyznačuje nataženým plodem.
Kdy sklízet růžičkovou kapustu
Všechny druhy zeleniny jsou rozděleny do tří typů v závislosti na době zrání: rané, střední a pozdní. V prvním je vegetační období mnohem kratší, takže plody dosahují rychleji. Ale rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Střední a pozdní druhy rostou mnohem déle a je třeba je sklízet později. Ale drží se lépe.
Kdy dozrává růžičková kapusta?
Načasování zrání růžičkové kapusty závisí na oblasti pěstování. V centrálních oblastech dozrává první zelenina začátkem září. A na Uralu můžete sklízet růžičkovou kapustu nejdříve v říjnu, takže se musíte postarat o ochranu rostlin předem. Najednou můžete nasbírat 10-15 plodů.
Chcete-li přesněji určit dobu zrání odrůdy, musíte opravit okamžik tvorby vaječníku v paždí listů. Plody bude možné sklízet tři měsíce poté. Růžičková kapusta se sklízí v několika fázích, jak jednotlivé plody dozrávají.
Jak poznat, kdy je růžičková kapusta zralá
Potřeba sběru může být určena především velikostí zeleniny. Mělo by být velké asi jako vlašský ořech. Je ale důležité, aby byly listy pevně přitisknuté.
První zelenina by se měla sklízet, když na rostlině zežloutnou spodní listy, které je nutné odstranit. Obvykle nejprve dozrávají plody umístěné na dně kmene. Růžičkovou kapustu je potřeba sklízet včas, aby živiny začaly rychleji proudit do výše umístěných hlávek zelí. Jinak se proces zrání výrazně zpozdí.
Po 10-14 dnech opět zežloutnou a zaschnou spodní listy na kmeni, které je také potřeba odstranit. To naznačuje, že je čas sklízet nové zralé plody.
Hlávky zelí mohou za příznivých povětrnostních podmínek na rostlině dozrát až do začátku listopadu. Navíc sběr je možný i po mírných mrazících. Pod vlivem krátkodobých nízkých teplot neztrácí zelenina své konzumní vlastnosti. Ale v tomto případě je lepší je vyčistit odpoledne, dokud úplně nerozmrznou.
Zda je růžičková kapusta zralá, poznáte podle malého testu. Chcete-li to provést, musíte prsty stisknout vidlice, abyste zjistili, jak je hustá. A zároveň poslouchejte – mělo by se objevit malé vrzání potvrzující zralost plodu.
Důležité! Předčasná sklizeň se nedoporučuje, protože to negativně ovlivní její chuť a dobu skladování v čerstvém stavu.
Během sezóny se na stonku rostliny vytvoří 25-40 hlávek zelí.
Jak správně řezat růžičkovou kapustu
Není potřeba žádný speciální nástroj pro sklizeň. Hlávky zelí lze jednoduše ručně odtrhnout. Je možné použít i ostrý nůž. V tomto případě musí být hlávky zelí řezány v blízkosti samotného stonku, jinak se rozpadnou na samostatné listy.
Jak urychlit zrání
Dlouhé vegetační období plodiny způsobuje, že mnoho zahradníků ji odmítá pěstovat. Existuje však několik tajemství, která mohou urychlit zrání plodiny.
Na konci srpna se již na kmeni zelí tvoří všechny hlávky zelí, takže odstranění růstového bodu umožní rostlině přesměrovat síly rostliny na jejich dozrávání. Chcete-li to provést, jednoduše sevřete horní část prsty. V tomto případě bude možné růžičkovou kapustu řezat na volném poli o dva týdny dříve.
Dobu trvání svírání můžete určit pomocí následujících funkcí:
- výška keře dosáhla 80-100 cm;
- ve spodní části rostliny je již dobře vytvořená třetina hlávek zelí;
- plody se již vytvořily v paždí všech listů.
Je nutné odstranit růstový bod včas. Pokud odložíte načasování postupu, nebude schopen výrazně urychlit zrání ovoce. A pokud jej držíte v předstihu, pak sevření stimuluje růst bočních větví na kmeni. V tomto případě bude rostlina směrovat síly k jejich rozvoji.
Důležité! Zaštipování je zvláště nutné při pěstování pozdních odrůd plodin.
Zrání plodů můžete urychlit pomocí správného krmení. Tato kultura nevyžaduje mnoho živin. Zavedení dusíkatých hnojiv na začátku růstu a draselných prvků ve fázi tvorby hlávek však umožní sklizeň deset dní před plánovaným termínem.
Kořenový vrchní dresink doporučený pro růžičkovou kapustu
Jak uložit
Sklizenou zeleninu lze skladovat v lednici, mrazáku, sklepě a na balkoně. V prvním případě se doporučuje dát plodinu do potravinových nádob vybavených ventilem nebo perforovaných plastových sáčků. V této formě zůstává zelenina čerstvá po dobu 10-12 dnů.
Trvanlivost prodloužíte, když rostliny vykopete i s kořeny a zakopete je do truhlíků s mokrým pískem na balkóně nebo ve sklepě. Poté budete muset sklízet plody, když dozrávají. V tomto případě je doba skladování dva měsíce za předpokladu vysoké vlhkosti a dobrého větrání.
Úrodu můžete nejdéle uložit do mrazáku. V tomto případě je jejich trvanlivost šest měsíců. K tomu by však měly být hlávky zelí správně zmrazené. Je třeba je sušit po dobu 2-3 hodin, poté je v malých porcích vložit do sáčků a pevně zabalit. A teprve potom to poslat do mrazáku.
Závěr
Vědět, kdy sklízet růžičkovou kapustu a podle jakých znaků určit připravenost zeleniny, nebude těžké sklízet. A na základě doporučení pro péči můžete výrazně urychlit zrání hlávek zelí. To umožní dosáhnout maximálního výnosu odrůdy i v oblastech s obtížnými klimatickými podmínkami.
