Červená řepa je chutná a všestranná kořenová zelenina, která může být základem salátů a předkrmů, studené i teplé kuchyně, nápojů i dezertů. Jak ale řepu skladovat, aby vzhled, textura a chuť zůstaly nezměněny? Musím dát kořenovou zeleninu do lednice nebo je pro dlouhodobé skladování vhodný i tmavý a suchý šuplík v kuchyni? Jak dlouho lze skladovat vařenou řepu a syrovou zeleninu? V tomto článku z LG Magazine Russia se podrobně podíváme na skladování řepy v chladničce a také zjistíme, jaké další způsoby existují pro konzervaci kořenové plodiny v přípravcích.
Jak si vybrat řepu pro skladování?
Výběr správné řepy pro dlouhodobé skladování je důležitý pro zachování její čerstvosti a nutričních vlastností. Shromáždili jsme několik doporučení:
- Řepa musí být neporušená, bez viditelného poškození nebo prasklin. Integrita slupky je klíčem k udržení čerstvosti.
- Řepa by měla být skladována bez výhonků a listů, pomůže to snížit pravděpodobnost hniloby a plísní.
- Elastickou a tvrdou řepu lze skladovat po dlouhou dobu.
- Vyhněte se výběru zeleniny se zmrazenými nebo měkkými částmi, tato řepa dlouho nevydrží.
- Řepa by neměla být chlazena, pokud kořeny mají skvrny, známky nebo zatuchlý zápach. Tyto jevy se mohou rozšířit a ovlivnit sousední okopaniny.
- Pokud má řepa krátké kořeny, před uskladněním je nestříhejte. Tyto „ocasy“ pomohou zabránit vadnutí a snížit riziko hniloby.
Před vložením řepy do lednice
Řepu, kterou plánujete dlouhodobě skladovat, byste neměli mýt. Pokud na kořenových plodinách zůstala nějaká zemina, jemně ji odstraňte suchým měkkým kartáčem nebo papírovou utěrkou. Pokud je řepa mokrá, měla by být zelenina před uložením do lednice důkladně vysušena. Kořenová zelenina pro skladování by měla být odstraněna z výhonků a stonků a opatrně odtrhnout zelenou část.
Jak skladovat řepu?
Než řepu dáte do lednice, měli byste se postarat o vhodné balení. Dlouhodobé skladování syrové kořenové zeleniny lze provést v silném plastovém sáčku. Naplňte sáček do tří čtvrtin a snažte se vypustit vzduch. Čím méně vzduchu v sáčku zůstane, tím lépe. Pokud máte možnost, naplánujte si vakuované skladování. Můžete také zvážit skladování řepy v plátěném sáčku naplněném borovými pilinami. Obě tyto metody jsou dobré, protože skladování bude probíhat bez kondenzace. Pokud neplánujete dlouhodobé skladování řepy, je docela vhodná krabice na zeleninu. Pokud má vaše chladnička zónu čerstvosti pro zeleninu, můžete v této části skladovat kořenovou zeleninu.
Co je na lednici dobré a jaké další možnosti mohou být?
Dlouhodobé skladování kořenové zeleniny vyžaduje nízké teploty, což znamená, že lednička nebo suchý sklep může být optimálním místem pro dlouhodobé skladování řepy. Pokud se teplota v zimě pohybuje od 0 do 5 stupňů Celsia, můžete také uspořádat skladování řepy na zaskleném, nevytápěném balkoně na tmavém místě.
Doba použitelnosti
Čerstvá řepa může být skladována v chladničce až několik měsíců, v závislosti na podmínkách skladování a stavu okopanin.
Jak skladovat vařenou a pečenou řepu?
V některých případech, například pro přípravu předkrmů a salátů, můžete potřebovat chlazenou řepu. Zeleninu si můžete předvařit a použít podle potřeby. Tepelně upravená řepa dobře vydrží i v lednici. Řepa by měla být úplně vychladlá. Uvařenou kořenovou zeleninu lehce osušíme a dáme do vzduchotěsné nádoby. Trvanlivost vařené zeleniny je tři dny.
Dá se řepa skladovat v mrazáku?
Mražení také pomůže uchovat řepu, syrovou nebo vařenou. Podívejme se blíže na každou metodu:
Zmrazování čerstvé kořenové zeleniny
Tento přípravek lze použít pro přípravu polévek, teplých jídel a smoothies. Pro začátek zeleninu důkladně opláchněte, kořenovou zeleninu oloupejte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Řepu nakrájíme na vhodné tvarované kousky. Brčka se hodí do polévek, hrnky na teplé předkrmy, kostky na dušená jídla. Plátky řepy rovnoměrně rozložte v jedné vrstvě na rovný povrch, nádobu nejprve vyložte pergamenovým papírem. Vložte na několik hodin do mrazáku. Po uplynutí této doby by měla být řepa zmrazená a stačí pouze přemístit plátky do vzduchotěsné nádoby. Doporučuje se uspořádat skladování v malých nádobách. K tomuto účelu poslouží mrazicí sáček nebo vzduchotěsná nádoba. Tento produkt lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
K přípravě řepy ji nemusíte nejprve rozmrazovat. Opakované skladování v mrazáku se nedoporučuje.
Mrazem tepelně upravená řepa
Zmrazená hotová řepa se může stát základem salátů, studených i teplých předkrmů. Hlavní výhodou tohoto skladování je, že máte hotovou řepu vždy po ruce. Zbývá pouze rychle rozmrazit potřebné množství obrobku. Připravenou řepu můžete skladovat v mrazáku po dobu tří měsíců.
Kořenovou zeleninu důkladně omyjte, odstraňte kořen a zbylé stonky. Zeleninu připravte vhodným způsobem: vařte nebo pečte v troubě. Hotová řepa by měla úplně vychladnout. Nyní byste měli oloupat kořenovou zeleninu a nakrájet ji na plátky vhodného tvaru. Rozložte řepu na rovný povrch pokrytý pergamenovým papírem a dejte na několik hodin do mrazáku. Řepa by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě nebo speciálním mrazicím sáčku. Správná příprava a skladování zachová chuť a tvar řepy.
Takový obrobek můžete rozmrazit přirozeně při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě pomocí vhodného programu. Opakované zmrazování se nedoporučuje.
Dalším způsobem skladování řepy je sušení zeleniny. Tento přípravek lze použít k přípravě polévek nebo jíst jako zdravou svačinku.
Řepu důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky rozložte na pečicí papír a sušte v troubě při 70 stupních Celsia, dokud nejsou hotové. Můžete také použít dehydratátor. Obrobek by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě.
Mrkev patří do potravinového košíku každé rodiny díky vysokému obsahu vitamínů. Ale jeho vlastnosti musí být zachovány co nejdéle, jinak se produkt stane bez chuti a zbytečným. Podmínky pro dlouhodobé skladování mrkve v chladničce jsou zajímavé nejen pro ženy v domácnosti, ale také pro letní obyvatele, kteří sklízejí plodiny na svých pozemcích. Mrkev je kořenová zelenina s hustou texturou, která na jedné straně zjednodušuje skladování. Ale na druhou stranu, pokud nejsou vytvořeny optimální podmínky, rychle se zhorší. Nejprve se musíte rozhodnout, v jaké formě a jak dlouho plánujete mrkev skladovat.
Jak správně uchovávat mrkev doma v lednici
- Vyprané nebo neprané. Nemytá a neloupaná mrkev má delší trvanlivost (4-5 měsíců). Při sklizni ji letní obyvatelé obvykle nemyjí, ale zabalí ji do 5–6 kusů stejné velikosti a zabalí do silného papíru. Než ale mrkev z trhu uložíte do lednice, nezapomeňte ji omýt, odříznout vršky a osušit papírovou utěrkou. Mrkev omytou se slupkou lze skladovat až 5–6 dní, nakrájenou bez slupky až 2–3 dny a 1–2 dny vařit.
- Obal nebo kontejner. U čerstvě umyté kořenové zeleniny jsou přijatelné obě možnosti. V hlavní přihrádce je lepší skladovat mrkev v nádobě. Může být umístěna spolu s řepou, protože tato kořenová zelenina má podobnou strukturu. Sousedství s jinou zeleninou je nežádoucí. Pro skladování v zásuvce na zeleninu je lepší používat sáčky, aby nezabíraly mnoho místa. Před tím se omytá mrkev položí na jeden den na polici hlavního oddělení, aby se vlhkost odpařila. A teprve poté vložte do uzavřeného sáčku bez přístupu vzduchu.
Kde správně uchovávat čerstvou mrkev v lednici
- Hlavní komora. Obvykle se zde zelenina skladuje pro časté použití a neuchovává se déle než 2–3 dny. Pokud se mrkev vaří, umístí se do mísy, přikryje se víkem a umístí na horní polici. Korejský – uložený na stejném místě, ale ve vzduchotěsné nádobě. Nádoba s vodou pomůže udržet mrkev čerstvou až 7-10 dní. Musíte jej umístit do vody, pevně uzavřít víko a umístit jej na samé dno hlavní komory. Voda se mění každý den. Existuje ale jednodušší způsob – uchovat kořenovou zeleninu v zásuvce na zeleninu a zajistit její bezpečnost.
- Krabice na ovoce a zeleninu. Toto je nejoptimálnější a nejpohodlnější místo pro skladování čerstvé kořenové zeleniny, zeleniny a ovoce. Své vlastnosti si dokážou zachovat i měsíc, ale je lepší je používat v prvních dvou týdnech. Pro dlouhodobé skladování doma vybírejte velké mrkve z pozdních odrůd. Nedoporučuje se jej umisťovat do jedné krabice s ovocem, zejména jablky. Pokud potřebujete vyčistit zásuvku nebo odmrazit chladničku, lze mrkev dočasně přenést na chladné místo, aniž byste ji vyndali z obalu. Pokud se venku nebo uvnitř sáčku objeví vlhkost, musíte mrkev vyjmout, osušit a umístit do jiného balení.
- Mraznička. Skladovat zde celou kořenovou zeleninu není nejlepší řešení. Po rozmrazení často ztrácejí tvar a chuť. Mrkev ale můžete nastrouhat na hrubém struhadle nebo ji nakrájet na malé kostičky (kolečka) a dát je do plastového sáčku. To se hodí pro rychlou přípravu polévek nebo dušených pokrmů v zimě, abyste nemuseli pokaždé chodit na trh nebo do obchodu. Blanšírované takové přípravky se skladují 12–14 měsíců, syrové – 8–10 měsíců a vařené – až 30 dní. Aby si zachovaly své prospěšné vlastnosti, musí se mrkev rozmrazovat sama, aniž by se vkládala do horké vody.
Co dělat, když mrkev není delší dobu skladována v lednici
Pro většinu zeleniny a okopanin se za optimální rozmezí považuje 0 až +2°C. Když teplota klesne, mrkev zmrzne a zhořkne, a když teplota stoupne, začne hnít. V obou případech je potřeba zkontrolovat teplotní poměry v komorách. Je možné, že jsou nastaveny špatné parametry, nejsou dodržena pravidla skladování nebo se dveře chladničky těsně nedovírají. Pokud nebyly nalezeny žádné viditelné chyby, ale hlavní nebo mrazicí oddíl stále dobře nemrzne, je lepší zavolat specialistu na opravu ledničky, například z Rembitteh (webová stránka https://rembitteh.ru/). Ten dorazí do 24 hodin od vašeho požadavku, provede diagnostiku zařízení a zjistí příčinu poruchy. Poté s vaším souhlasem technik lednici opraví a vystaví účtenku se zárukou až dva roky. Kontaktujte nás!
Základní pojmy (vygenerováno automaticky): mrkev, hlavní oddíl, den, kořenová zelenina, mrazák, zelenina, lednička.
Klíčová slova
jak správně skladovat mrkev v lednici, jak správně skladovat mrkev doma v lednici, jak správně skladovat čerstvou mrkev v lednici, jak správně skladovat mrkev po dlouhou dobu v lednici
jak správně skladovat mrkev v lednici, jak správně skladovat mrkev doma v lednici, jak správně skladovat čerstvou mrkev v lednici, jak správně skladovat mrkev po dlouhou dobu v lednici
Související články
Pozorování vývoje dvouletých rostlin na příkladu.
Ve dvě dne semen mrkev oteklé, mohou se vysévat. Za tímto účelem jsem v předem připravené půdě vytvořil drážky ve vzdálenosti 15 cm a hloubce 2-3 cm, jednu rovnoběžnou s druhou, a naplnil je vodou. Nabobtnalá semena zaseli mrkev do drážek.
Studium odrůd mrkev v Omské oblasti | Novinový článek.
Корнеплоды mrkev mají vysoké chuťové a dietetické vlastnosti.
hlavní termíny (automaticky generované): odrůda, Krasnaya Boyarynya, svěží vzhled, odrůda mrkev, kořenová plodina, mrkev
mrkev – dlouhá rostlina dne. Odrůda Vitaminnaya 6 v obou výsevních schématech se blíží.
mrkev ‒ uznávaný vůdce mezi zelenina podle obsahu provitamínu A.
Vliv fyziologicky aktivních látek na výnos.
Agrotechnické způsoby pěstování mrkev vyhověla doporučením vypracovaným pro centrální černobylskou oblast. Zvláštní pozornost byla věnována čištění kořenové plodiny mrkev. Čištění kořenové plodiny mrkev je konečnou fází produkce této plodiny.
Vliv načasování setí na produktivitu mrkev odrůdy.
В kořenová zelenina oranžová barva, obsah karotenu (provitamín A) je až 20-37 mg% na 100 g. Nechybí vitamíny B1, B2, B6, C, E, PP.
hlavní termíny (generováno automaticky): III, mrkev, čerstvé mrkev, semeno mrkev, doba setí.
Zlepšení kvality zeleniny mechanizované výrobky.
Například poškození kořenové plodiny mrkev na dno nádoby mohou dosáhnout 30%, a hlávky zelí
Kontejnerový přívěs se skládá z hlavní vyvažování rámu (platformy).
Procento hmotnosti poškozeného kořenové plodiny mrkev “Norbonne” ve společnosti JSC
Vloží se nádoby naplněné zelím buňky ve svazcích 3–4 širokých.
Souhrn přímých vzdělávacích aktivit.
1) Systematizovat znalosti dětí o hlavní formy životního cyklu rostlin
voskové pastelky; siluety zelenina; míč; nahrávání na diktafon, mrkev na pamlsek.
kreslí různé topy kořenové plodiny a zelení, stonky zelenina, rostoucí na zemi).
Kluci, je volný den den Byl jsem v knihovně a našel jsem velmi zajímavou báseň.
Vliv fungicidu Binoram na bezpečnost potravinářských výrobků.
kultivary mrkev pocházejí z divokého, jehož domovinou je jižní Evropa.
Zvyšte bezpečnost kořenové plodiny mrkev možné regulací podmínek jejich skladování nebo jejich
5. Metlitsky L.P. Základy biochemie ovoce a zelenina / L.P. Metlitského.
hlavní termíny (generováno automaticky): kořenová plodina, Binor, zpracování kořenové plodiny mrkev.
Otevřít integrovanou lekci na téma “Zelenina“.
co zelenina Víš? (Cibule, mrkev, zelí, salát, rajčata, tuřín, ředkvičky atd.) − Kde rostou zelenina? (Na zahradě, na poli, ve skleníku.)
(Připravte půdu, zasaďte semena, zalijte rostliny, kypřete půdu, odplevelte plevel, zakryjte fólií v chladném počasí dnů.)
Vývoj technologie pro funkční ovocnou a zeleninovou pěnu.
Dnes den v souvislosti s nedávnými událostmi vyžadujícími náhradu importu a
Přítomny jsou také vitamíny C, PP, B1, B2, B6 a především mrkev bohaté na karoten.
Odrůdy mrkev používá se s vyrovnaným tvarem a velikostí kořenová zelenina, hladká
Semínko fotoaparát malá, chuť je příjemná, harmonická, s dobře definovanou vůní.
Dusičnany a další škodlivé chemikálie v zelenina.
1. Zvažte zvláště nebezpečné látky pro lidský organismus obsažené v zelenina и
Dusičnany v mladých bramborách mohou být částečně odstraněny, pokud jsou oloupány kořenové plodiny
Uložte je do lednice. Při skladování v teplé místnosti jsou hladiny dusičnanů
hlavní termíny (automaticky generované): dusičnany, zeleniny, obsah dusičnanů, ovoce.
