Jak správně vařit zmrazený hloh?

Listy, květy a bobule hlohu se používají v bylinné medicíně: vyrábí se z nich tinktury, doplňky stravy a ovocné nápoje. Z plodů keře se také připravují lahodné džemy, náplně do koláčů a omáčky.

• Co je to
• Výhoda: 6 nemovitostí
• Nežádoucí účinky
• Jak vařit
• Komentáře odborníků

• Elena Kasimtseva, rodinná lékařka, terapeutka na klinice GMS;
• Vera Sukhova, gastroenterolog v lékařském centru SM-Clinic.

Hloh: jaký druh bobule, jak vypadá a kde roste

Hloh je dlouhověký keř, který může dorůst až 400 let. Jeho plody a listy byly široce používány v čínské medicíně jako primární lék na vysoký krevní tlak [1] a první studie o vlivu na srdeční choroby byla publikována v roce 1896 [2].

Hloh kvete obvykle od června do srpna a plody dozrávají na podzim. Květy keře se sbírají za suchého počasí a nechají se přirozeně uschnout pod přístřešky nebo pomocí speciálních zařízení. Chcete-li sbírat bobule, musíte počkat, až budou úplně zralé, protože po sběru „nedosáhnou“ požadované fáze. Suší se ve speciálních teplých místnostech nebo sušárnách.

Hloh může dorůst až 400 let

Výhody hlohu: 6 vlastností

Hloh pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu a také normalizuje trávení.

1. Baleno s antioxidanty

Plody hlohu jsou vynikajícím zdrojem polyfenolů, silných antioxidačních sloučenin [3], které neutralizují volné radikály, které mohou vést k oxidativnímu stresu. Polyfenoly také snižují riziko rozvoje diabetu 2. typu, astmatu a předčasného stárnutí [4].

2. Může pomoci snížit zánět

Studie prokázaly, že chronický zánět vede k rozvoji diabetu 2. typu, astmatu a některých typů rakoviny [5].

V rámci experimentu byl myším s onemocněním jater podáván extrakt z plodů hlohu. Ukázalo se, že to významně snížilo hladinu zánětlivých látek a v důsledku toho poškození orgánů [6].

V jiné studii byl myším s dýchacími problémy podáván vitexin, sloučenina nalezená v listech hlohu. Díky tomu se podařilo snížit produkci molekul způsobujících zánět a snížit reakci bílých krvinek na něj [7]. Ke konečným závěrům je zapotřebí více údajů.

3. Květen Snižuje krevní tlak

Studie na zvířatech ukazují, že hloh může působit jako vazodilatátor, což znamená, že uvolňuje zúžené krevní cévy a v konečném důsledku snižuje krevní tlak [8].

Po dobu 10 týdnů užívalo 36 lidí se středně vysokým krevním tlakem 500 mg extraktu z hlohu denně. V důsledku toho se jejich diastolický krevní tlak snížil [9].

V jiné studii užívalo 79 účastníků s diabetem 2. typu a vysokým krevním tlakem 1200 mg extraktu z hlohu každý den po dobu 16 týdnů. Jejich výkon se zlepšil ve srovnání se skupinou, ve které bylo subjektům podáváno placebo [10]. Ale aby bylo možné použít extrakt z hlohu jako léčbu vysokého krevního tlaku, je zapotřebí více experimentů a dat.

4. Květen snižuje hladinu cholesterolu v krvi

Některé studie ukazují, že extrakt z hlohu snižuje hladinu cholesterolu v krvi díky obsahu flavonoidů a pektinů [11].

Vysoké hladiny triglyceridů a nízké hladiny HDL („dobrého“ cholesterolu) mohou vyvolat rozvoj aterosklerózy neboli tvorbu plaků v cévách [12]. Plaky zcela zablokují krevní cévu, což může vést k infarktu nebo mrtvici.

Myši, které dostaly dvě dávky extraktu z hlohu, měly snížené hladiny celkového cholesterolu a LDL, „špatného“ cholesterolu [13].

Krysy, kterým byly podávány doplňky z plodů hlohu po dobu šesti týdnů, měly nižší hladiny triglyceridů a „špatného“ cholesterolu [14].

Další 6měsíční studie na 64 lidech s aterosklerózou zjistila, že užívání extraktu z hlohu významně snížilo tloušťku plátů karotických tepen [15].

Ale aby byl hloh zařazen do oficiálního seznamu léků na léčbu cévních onemocnění, je zapotřebí důkladnější výzkum.

5. Pomáhá normalizovat trávení

Plody hlohu obsahují vlákninu, která zlepšuje metabolismus, snižuje riziko zácpy a působí také jako prebiotikum. Prebiotika jsou potraviny, které vyživují zdravé střevní bakterie, životně důležité pro normální trávení, a podporují jejich vývoj [16].

Potkani, kterým byl podáván extrakt z hlohu, výrazně zkrátili dobu, za kterou potrava projde střevy [17].

Sloučeniny v plodech hlohu mohou také zvýšit produkci a aktivitu trávicích enzymů nezbytných pro trávení tučných a na bílkoviny bohatých potravin [8].

6. Má vlastnosti proti stárnutí

Plody hlohu mohou zabránit předčasnému stárnutí pokožky způsobenému sníženým množstvím kolagenu v důsledku nadměrného vystavení slunci nebo ultrafialovému záření.

Jedna studie zjistila, že směs výtažku z hlohu a ženšenu zabraňuje tvorbě vrásek tím, že poskytuje pleti dobrou hydrataci [18].

Je to pravděpodobně také kvůli obsahu antioxidantů v plodech hlohu.

Plody hlohu mohou zabránit předčasnému stárnutí pokožky

Kontraindikace

Pokud přidáte bobule do svého jídelníčku s mírou, neměly by se objevit žádné vedlejší účinky. Při zneužívání hlohu nejsou vyloučeny reakce jako zvýšené pocení, bolest hlavy, zrychlený tep, gastrointestinální poruchy a ospalost.

Existují také důkazy, že hloh není prospěšný v případech srdečního selhání: zvyšuje riziko jeho progrese [19].

Proto, než začnete užívat jakékoli doplňky z hlohu nebo jíst bobule, měli byste se poradit se svým lékařem.

Hloh zvyšuje účinky léků na ředění krve, léků na krevní tlak a léků na srdeční selhání.

Jak vařit hloh

Chcete-li připravit nápoj z hlohu, vezměte rendlík, nalijte do něj asi 2 litry vody a přiveďte k varu. Poté dejte asi 6-7 lžic sušeného ovoce do termosky a zalijte horkou vodou. Nezakrývejte ihned, nechte odkryté 10–15 minut. Poté termosku uzavřete a nechte nápoj louhovat XNUMX hodin. Sceďte a poté pijte teplé nebo studené. Podle chuti přidejte cukr nebo med.

Co lze připravit z hlohu

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, brand chef, říká, že hloh se používá ve vaření již dlouho a poměrně často se k tomuto produktu uchylují slavné restaurace a šéfkuchaři v jeho sezóně, aby zpestřili jídelníček.

Na základě hlohu můžete připravovat omáčky, džemy, nápoje a používat ho k pečivu.

Hlohový džem s chilli papričkou

• Hloh, 1 kg
• Cukr, 800 g
• Vanilkový cukr, 1 lžička.
• Skořice, 1 lžička.
• Chilli paprička, 2 lusky se semínky
• Voda, 200 ml

Smíchejte vodu a všechny suché ingredience, přiveďte k varu, poté přidejte hloh a vařte 35–40 minut. Nalijte do sklenic.

Hlohový nápoj se smrkovými výhonky

• Sušené plody hlohu, 1 šálek
• Jarní borové výhonky, 1/2 šálku
• Cukr, 1/2 šálku (podle chuti)
• Voda, 1l

Usušený hloh přes noc namočte, vařte 40 minut na mírném ohni, přidejte cukr a smrkové výhonky.

Omáčka z hlohu a ananasu k masu

• Hloh, 1kg
• Ananas, 1 kg
• Koriandr (prášek), 1 polévková lžíce. l.
• Chilli paprička (prášek), 1 polévková lžíce. l.
• Zázvor (prášek), 1 lžička.
• Sůl, 2 lžičky.
• Voda, 500 ml

Hloh uvaříme, protřeme přes síto a spojíme s nadrobno nakrájeným ananasem. Po přidání suchých ingrediencí vařte 45–50 minut do změknutí.

Komentáře odborníků

Elena Kasimtseva, rodinná lékařka, terapeutka na klinice GMS

Zprávy WHO uvádějí, že asi 80 % světové populace stále spoléhá na bylinné léky a řada takových léků nyní našla široké klinické použití. Více než 2000 rostlin, včetně hlohu, je uvedeno v různých zdrojích lékařských znalostí.

Léčí se jím onemocnění trávicího ústrojí, dušnost, ledvinové kameny atd. Hloh se dnes používá především při srdečních chorobách.

Studie suplementace hlohem u pacientů se srdečním selháním zjistily zlepšení klinických příznaků, poměru tlaku k srdeční frekvenci, ejekční frakce levé komory a subjektivní pohody pacientů. Neexistují však žádné důkazy o výrazném snížení úmrtnosti nebo náhlé smrti.

Kromě účinnosti byla bezpečnost všech dostupných lidských studií monopreparátů z hlohu hodnocena podle spontánních zpráv WHO, MEDLINE, EMBASE, AMED, Cochrane Library, National Research Register of Great Britain a USA ClinicalTrials.gov. Výsledky dospěly k závěru, že hloh byl dobře snášen, přičemž nejčastějšími vedlejšími účinky byly závratě, gastrointestinální nežádoucí reakce, bolest hlavy, migréna a bušení srdce. Jeho interakce s antiarytmiky, antihypertenzivy, digoxinem a antihyperlipidemiky je nežádoucí, takže nekontrolované užívání hlohu může způsobovat problémy, proto jsou preferovány tradiční způsoby léčby, alespoň do doby, než bude bezpečnost a účinnost této bobule prokázána v dlouhodobých klinických studiích .

Vera Sukhova, gastroenterolog v lékařském centru SM-Clinic

Hlavními účinnými složkami hlohu jsou flavonoidy a kyseliny: kávová a chlorogenová, triterpen, dále pektin, sacharóza a éterické oleje. Léky vyrobené z hlohu mají kardiotonický účinek. Zvyšují kontrakce myokardu, ale snižují jeho excitabilitu; triterpenové kyseliny zvyšují krevní oběh v koronárních a mozkových cévách, zvyšují citlivost srdečního svalu na působení srdečních glykosidů a odstraňují bolest a nepohodlí v oblasti srdce.

Přípravky z hlohu se používají při komplexní léčbě funkčních poruch srdce, kardialgie, menopauzálního syndromu, hypertenze a astenoneurotických stavů. V lékařství se používá lihová tinktura, dále tekuté a husté výluhy z květů a plodů. V lidovém léčitelství se ke stejným účelům používají květy hlohu (méně často plody a ještě více pro účely výživy).

Plody hlohu obsahují kyselinu ursolovou, vzácnou látku, která kombinuje antibakteriální, protinádorové, protizánětlivé, hepatoprotektivní a vazodilatační vlastnosti. Použití této složky také stimuluje produkci kolagenu v těle. Kyselina ursolová působí jako regulátor produkce žluči, čímž podporuje normální fungování gastrointestinálního traktu. Díky této látce se snižuje hladina volných radikálů. Díky těmto vlastnostem lze hloh použít k zabránění růstu maligních buněk v těle.

Vzhledem k tomu, že bobule obsahují pektin, hloh pomáhá odstraňovat škodlivé toxiny a soli těžkých kovů. Kromě toho působí antiskleroticky a také bojuje proti všem druhům bakterií. Pokud trpíte dermatitidou, květy a listy této rostliny vám mohou pomoci. A jeho bobule snižují hladinu cukru v krvi a je to také nízkokalorický produkt. Hloh také pomáhá při hyperfunkci štítné žlázy.

Hloh je skutečně vynikající obranou proti neviditelným nepřátelům a pomáhá zlepšovat imunitu. To se ale týká pouze bobulovin, protože jsou bohatým zdrojem antioxidantů, které příznivě působí na imunitní systém.

Přestože ve většině případů má hloh na organismus pozitivní vliv, v některých situacích mohou být léčivé nápoje z rostliny škodlivé. Nedoporučuje se používat přípravky s ním nekontrolovaně. Příliš časté používání infuzí a odvarů může vyvolat výskyt závažných srdečních onemocnění a vést k poklesu tlaku. Proto by lidé trpící hypertenzí a cerebrální aterosklerózou měli užívat hloh s omezením.

Nadměrná konzumace bobulí může vést k ospalosti a poruchám srdečního rytmu. Za zmínku také stojí, že čaj z plodů hlohu by neměli konzumovat lidé trpící nízkým krevním tlakem, těhotné ženy (zvyšuje se riziko krvácení a předčasného porodu) a kojící matky. Předávkování nápojem je plné nevolnosti, migrény a dokonce i otravy.

Před jízdou autem byste neměli pít nápoje z hlohu. To je způsobeno skutečností, že přírodní složka může snížit koncentraci. Častým účinkem po požití hlohu je ospalost, která je nebezpečná i při řízení.

Nedoporučuje se při přípravě na operaci (snižuje srážlivost krve). Jakékoli varianty přípravků s hlohem jsou zakázány při podezření na alergii nebo intoleranci na složky rostliny. U pacientů po cévní mozkové příhodě nebo infarktu je nutné zcela vyloučit užívání hlohu, aby nedošlo ke komplikacím a zhoršení stavu. Dětem do 10 let se nedoporučuje užívat hloh v jakékoli formě.

Optimální denní příjem pro člověka je 100 g bobulí. Překročení této dávky má negativní vliv na pohodu.

Hloh je keř, který se pro své léčivé vlastnosti používá v lidovém léčitelství již od starověku. Jeho bobule a květy obsahují účinné látky.

Jak vařit hloh?

K přípravě infuze z hlohu budeme potřebovat následující ingredience:

• 2 polévkové lžíce sušených bobulí nebo květů hlohu;
• 500 ml vroucí vody.

příprava

1. Před zahájením procesu vaření hlohu se ujistěte, že bobule nebo květy jsou suché a čisté.
2. Vložte 2 polévkové lžíce hlohu do konvice nebo nádoby.
3. Hloh zalijte vroucí vodou, dokud jej tekutina zcela nepokryje.
4. Konvici nebo nádobu pevně uzavřete víkem a nechte hloh 10-15 minut louhovat.
5. Po vyluhování nálev sceďte pomocí sítka, abyste odstranili zbývající části bobulí nebo květů.

Co je užitečný hloh?

Nyní pojďme mluvit o prospěšných vlastnostech hlohu a proč ho pijí. Je známý pro své kardiovaskulární vlastnosti. Jeho užívání pomáhá snižovat krevní tlak, posilovat srdeční sval a zlepšovat krevní oběh. Hloh také pomáhá normalizovat srdeční rytmus a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění

Hloh má navíc uklidňující vlastnosti, takže se pije pro zmírnění stresu a zlepšení spánku. Pomáhá snižovat nervovou neklid, zlepšuje náladu a podporuje celkovou relaxaci.

Tato bobule má také mírný močopudný účinek, pomáhá čistit ledviny a močové cesty od toxinů a přebytečné tekutiny. To je užitečné zejména při otocích a dalších problémech spojených se zadržováním tekutin v těle.

Je však důležité pamatovat na to, že konzumaci hlohu byste měli konzultovat se svým lékařem, a to zejména u lidí s kardiovaskulárním onemocněním nebo užívajících léky.

Závěrem lze říci, že hloh je velmi užitečná rostlina s mnoha léčivými vlastnostmi. Vaření hlohu je jednoduchý a účinný způsob, jak získat nálev s jeho blahodárnými vlastnostmi. Bez ohledu na důvod jeho použití nezapomeňte přijmout preventivní opatření a pro dosažení nejlepších výsledků se poraďte se svým lékařem.

Pro koho je hloh kontraindikován?

• Alergická reakce: Pokud máte známou alergii na bobule nebo květiny, je nejlepší se jejich konzumaci vyhnout.
• Hypotenze: Hloh se používá ke snížení krevního tlaku, proto by lidé s nízkým krevním tlakem neboli hypotenzí měli být opatrní při konzumaci hlohu. V tomto případě je důležité poradit se s lékařem, aby určil bezpečné dávkování a způsoby použití.
• Srdeční problémy: Přestože se hloh často používá k podpoře zdraví srdce, lidé se závažnými srdečními problémy, jako je angina pectoris nebo srdeční selhání, by se měli před použitím hlohu poradit s lékařem.
• Kompatibilita s léky: Hloh může interferovat s účinností některých léků, zejména antiarytmických léků a léků ovlivňujících krevní tlak. Pokud tedy užíváte nějaké léky, je důležité se poradit se svým lékařem nebo lékárníkem, abyste předešli nežádoucím interakcím.
• Těhotenství a kojení: Údaje o bezpečnosti hlohu během těhotenství a kojení jsou omezené. Proto se ženám v této poloze nebo kojícím doporučuje konzultovat užívání hlohu s lékařem.

Upozorňujeme, že toto jsou pouze obecná doporučení a reakce každého těla se mohou lišit. Proto se před použitím hlohu nebo jakýchkoli jiných bylinek vždy doporučuje poradit se s lékařem.