Jak připravit jablečný džus s dužinou doma pomocí mixéru, struhadla a mlýnku na maso – zjistěte v materiálu UNIAN.

Mnoho hospodyněk připravuje šťávu na zimu – dospělí i děti milují tento zdravý nápoj pro jeho jedinečné vlastnosti. Tato šťáva obsahuje velké množství minerálů a látek nezbytných pro člověka. UNIAN vám řekne, jak vyrobit jablečný džus s dužinou na zimu bez odšťavňovače.

Jak vyrobit jablečný džus v mixéru – recept

Jednou z nejjednodušších možností je místo odšťavňovače použít mixér. Musíte umýt jablka, nakrájet je na plátky a umístit je do mísy mixéru. Vzniklou dužinu položte na hustou látku a svažte ji sáčkem. Poté položte sáček na dno pánve a navrch položte lis. Po půl hodině vyjměte lis a nalijte tekutinu do samostatné pánve. Šťávu můžete dodatečně přecedit přes sítko – bude pak méně kalná.

Také pomocí mixéru si můžete doma vyrobit jablečný džus s dužinou. UNIAN sdílí recept:

  • jablka – 3 kg;
  • voda – 1 l;
  • cukr – 300-400 g.

Jablka oloupejte a odstraňte semínka. Ovoce nakrájejte na plátky a vložte do smaltované pánve. Umístěte na sporák, přidejte vodu, vařte a vařte 20-25 minut. Vývar nalijte do mixéru a rozdrťte, pyré přendejte do čistého rendlíku.

Samostatně smíchejte vodu a cukr, uvařte sirup (400 gramů cukru, 400 ml vody). Sirup zalijeme jablečnou omáčkou, dáme na oheň a přivedeme k varu. Vařte 5 minut, vychladněte. Poté znovu provařte, nalijte do zavařovací sklenice a přikryjte víčky.

Jak připravit jablečnou šťávu přes mlýnek na maso

Druhou možností je použít známý mlýnek na maso, který s jablky odvede vynikající práci – 10 kg jablek dá 5–6 litrů šťávy. K přípravě jablečné šťávy pomocí mlýnku na maso potřebujete:

  • jablka omyjte a nakrájejte na kousky;
  • projít ovoce přes mlýnek na maso;
  • vypusťte výslednou šťávu do hrnce;
  • Hustou jablečnou směs přecedíme přes ubrousek nebo gázu.

Poté je potřeba šťávu pasterizovat – pánev dejte na oheň a šťávu co nejvíce zahřejte, ale nevařte. Horký nápoj nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Jak vyrobit jablečný džus doma pomocí struhadla

Tato možnost není vhodná, pokud potřebujete připravit šťávu ve velkých objemech, ale můžete si zajistit několik litrů zázračného nápoje:

  • Umyjte jablka, odstraňte slupky a semena;
  • nakrájíme na polovinu nebo na čtvrtiny;
  • nastrouhejte jablka pomocí struhadla s nejmenšími otvory;
  • Zakryjte hluboký talíř gázou a položte na něj hustou jablečnou směs;
  • složte gázu do tvaru sáčku a vymačkejte šťávu do jiné nádoby;
  • Dort vyhoďte a šťávu nalijte do sklenice.
ČTĚTE VÍCE
Jaké hnojivo na borůvky je nejlepší použít?

Takto si můžete vyrobit čerstvou jablečnou šťávu nebo ji připravit na zimu – pokud zvolíte druhou možnost, nezapomeňte nápoj svařit s cukrem.

Užitečné rady: Nepoužívejte hliníkové nebo jiné nesmaltované kovové nádobí, jinak organické kyseliny zreagují s kovem a šťáva se místo zdravého nápoje promění v jed.

Také by vás mohly zajímat novinky:

  • Ořechy s medem, kozinaki a adjika: 3 možnosti přípravy ořechů na zimu
  • Dušení s kaší na zimu: taková vydatná příprava by měla být v každé domácnosti
  • Korejské okurky na zimu: slaný předkrm k masu a rybám

Je hezké chroupat jablko pro vlastní potěšení a dokonce získat poplatek za užitečné vitamíny a mikroelementy. Ne každou odrůdu jablek však lze dlouhodobě skladovat. I zimní odrůdy mají omezenou životnost. Proto má smysl zásobit se ručně vyráběným jablečným džusem. Budete přesně vědět, z čeho je vyroben.

Jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače

V době, kdy je jablek dostatek a jsou poměrně levná, je ten správný čas vytáhnout z popelnic odšťavňovač. A pokud ne, pak se uchýlit k alternativním metodám. Pojďme si některé z nich popsat.

Se struhadlem

Nejjednodušší způsob, jak získat jablko čerstvé, je nastrouhat ovoce a směs vylisovat. Jsou zapotřebí pouze šťavnaté tvrdé odrůdy. Jinak se marně ztrácí čas, protože je hodně povyku, ale málo šťávy. Každé jablko je nutné prohlédnout a očistit nožem od červích děr a hniloby. Nastrouhejte na jemném struhadle, bude tak více šťávy. Pracovní postup je intuitivní:

  • Ovoce omyjte a nakrájejte na několik kusů, zbavte se jádra;
  • jablka nastrouhejte a dužinu vymačkejte přes plátýnko nebo síto.

Pokud je slupka tvrdá, je lepší ji odříznout – v nektaru pak bude méně koláče. Snáze se vymačká přes gázu, ale praktičtější v sáčku ze syntetické tkaniny, jako je tyl. Bude možné vytlačit více šťávy, dort bude sušší, než kdyby se dělal přes gázový řez.

S mixérem

Můžete se obejít bez odšťavňovače, pokud má farma stacionární typ mixéru. Ponorná nádoba není dobrá na výrobu šťávy z jablek.

Pro usnadnění provozu zařízení se jablka nakrájí na 2-3 centimetrové plátky, vyjmou se jádřince a naloží se do mísy. Zapněte a počkejte, až se nože porazí do homogenní hmoty. Poté se dužnina vymačká.

ČTĚTE VÍCE
Co všechno se dá na zahradě zalévat slupkou cibule?

V mlýnku na maso

Mlýnek na maso vám pomůže, když v domě není odšťavňovač ani mixér, ale nechcete si zahrávat se struhadlem. Nejprve s ovocem nakládáme stejným způsobem jako v předchozích metodách a poté je protáhneme elektrickou jednotkou. Mnoho z nich je dodáváno s tryskou pro rajčata a bobule, neumožňuje vytékání šťávy. Je to pohodlné a praktické.

Takže jsme se posouvali instalací trysky na šťávu nebo filtračního sáčku, poté jsme hmotu znovu prošli tryskami, abychom získali jednotnost. Pokud není žádná tryska, ovocné pyré bude muset být vytlačeno ručně.

Jak vyrobit jablečný džus na zimu bez odšťavňovače?

Dvě níže popsané metody jsou poněkud problematické mít jablečný džus na zimu bez odšťavňovače. Ale trvá to déle. Nápoj je nejčistší, bez suspenze, s nejvíce zachovanými vitamíny.

Difuzní metoda

To se týká zahřívání ovoce vodou. Ukazuje se, že lahodný džus doma, a to i bez odšťavňovače. Je lehký, kyselý a dokonale uhasí žízeň.

  1. Jablka se nakrájí a vloží do několika sklenic. První se zalije vroucí vodou, přikryje se a nechá se 6 hodin vychladnout a vyluhovat.
  2. Po uplynutí času se voda nalije do hrnce (nejlépe smaltovaného) a zahřeje se, aby byla horká, ale nepřivedla se k varu. Teplota by měla být přibližně 60 °C.
  3. Druhá sklenice se nalije touto vodou a také se nechá 6 hodin a do první se nalije čistá vroucí voda. Tímto procesem musí projít všechny připravené sklenice.
  4. Nyní se šťáva z plechovek nalije do velkého hrnce a přivede se k varu.
  5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte s víčky.

Tato metoda je dobrá, protože se získá mnohem více šťávy než na struhadle, mlýnku na maso nebo mixéru. Slouží také jako vynikající alternativa k baleným džusům z obchodu. A máte jistotu, že váš nápoj neobsahuje barviva a konzervanty. Tato metoda je báječná pro každého, až na jednu věc – obtížnou a časově náročnou.

v odšťavňovači

K výrobě šťávy bez odšťavňovače se používá i odšťavňovač. Působením páry vymačkává nektar. Poté se přidá cukr podle chuti, vaří se, nalije se do nádob a hermeticky se uzavře víčky. Tato metoda je poměrně snadno použitelná. Alternativu k odšťavňovači můžete postavit i z improvizovaných prostředků. Vezměte si například rendlík s poklicí, smaltované umyvadlo, kousek tylu nebo nařezanou gázu.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit slunečnicová semínka v zimě?

Životní hacky a triky: 2 způsoby, jak vyčistit šťávu

Pokud je šťáva zakalená, je žádoucí ji vyjasnit. To lze provést rychle nebo pomalu:

Rychlý způsob, jak zesvětlit

  • Nejprve se čerstvě vymačkaná směs přefiltruje přes sterilní gázu ve 3-4 přídavcích.
  • Poté zahřejte na 70-80°C po dobu 3-4 minut (nejlépe ve vodní lázni).
  • Dáme do misky se studenou vodou, rychle vychladíme a dáme
  • Šťávu opatrně vypusťte hadicí a zanechte zbytek. stát 2 hodiny.
  • Znovu se provede tepelné zpracování

Tato metoda je kvalitnější, protože v budoucnu se šťáva při dlouhodobém skladování již nezakalí.

  • Čerstvá šťáva se zahřeje téměř k varu (90°C).
  • Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete stejnými víčky.
  • Nechte působit až 2-3 měsíce.
  • Odzátkujte nádoby, vypusťte čistou šťávu hadicí a na dně nechte sediment.
  • Provede se tepelné ošetření, nalije se do sterilních nádob a uzavře se víčky pro dlouhodobé skladování

K přípravě šťávy je potřeba použít takové nádobí, které by při kontaktu s ovocnými šťávami nereagovalo a neoxidovalo. K tomuto účelu se nejlépe hodí smaltované pánve. Vyberte si ostrý a pohodlný nůž z nerezové oceli nebo keramického plastu. Struhadlo je také nutné vyzkoušet, ostré.

Zbylý koláč z výroby šťávy různými způsoby by se neměl vyhazovat. Dají se z něj dělat kompoty. A pokud koláč obsahuje hodně tekutiny, můžete z něj udělat marmeládu. Někteří také nevyhazují jádřince z jablek a používají je do kompotů. Samozřejmě po uvaření vše pečlivě sceďte a podle chuti přislaďte.

Tak jsme přišli na to, jak získat šťávu bez odšťavňovače. Jak vidíte, množství získané šťávy závisí na různých tricích. S pomocí struhadla, mixéru a mlýnku na maso nejlépe na jedno použití, tedy pár sklenic čerstvé šťávy. Metodou ohřevu nebo odšťavňovačem toho získáte hodně a lze je použít do zásob na zimu.

Nezanedbávejte bezpečnostní předpisy. Než si poranit prsty, je lepší neotřít kousek jablka na struhadle a dát ho do koláče. S napařovačem zacházejte stejně opatrně, abyste se nepopálili.