Vybrat zralý meloun s jiskřivě sladkou dužinou je celá věda. Ale ne tak těžké, jak si možná myslíte. Dnes budeme hovořit o tom, proč meloun rozlišuje mezi samci a samicemi, jak to ovlivňuje chuť a co potřebujete vědět, abyste neudělali chybu s výběrem ovoce.
O čem si povíme v článku:
Jaký je rozdíl mezi melounovou “holkou” a melounovým “chlapcem”
Takový je gastronomický sexismus, ale melouny mají „pohlaví“. To nemá nic společného s botanikou nebo výběrem, spíše nashromážděnými nákupními zkušenostmi a pozorováním. Teorie nemá pevné důkazy, takže zda se doporučením řídit nebo ne, je volba pro každého.
Předpokládá se, že „dívčí“ melouny jsou sladší, a proto jsou nejžádanější. „Chlapecké“ melouny jsou často vodnaté, což není nejlepší kvalita. Zkušení milovníci melounu jsou schopni na první pohled určit „pohlaví“. Doporučují věnovat pozornost dvěma věcem: tvaru plodu a místu, kde měl květ (na opačné straně ocasu). „Chlapec“ je oválnější a jeho skvrna (nebo „pupek“) je malá a mírně konkávní. Chcete-li přesně rozpoznat, který meloun je „dívka“, doporučuje se nejprve zvážit velké a kulaté plody s plochou skvrnou velkého průměru (asi centimetr). Máte tak více šancí vybrat si opravdu chutný meloun. Mějte však na paměti, že proti této teorii existují docela přesvědčivé botanické argumenty. Mnozí to považují za mýtus. Proto přinášíme další tipy, jak vybrat dobrý meloun.
Jak si vybrat sladký meloun – klepáním a nejen
Podle velikosti
Hodně samozřejmě záleží na odrůdě, proto nejprve odhadněte průměrnou velikost vodních melounů, na které se díváte. Nemusí být největší ani nejmenší. Nejlepší středně velké melouny. No, pokud se zdá, že se plod cítí trochu lehčí, než se zdálo oku.
Na žlutém místě
Musí to být na melounu. To není vada, jen tak vypadá místo, kde leželo ovoce na zemi. A má jinou barvu, protože se nevyhříval na slunci – to je vše. Zralé vodní melouny mají jasně žlutou nebo oranžovou skvrnu. Příliš světlá skvrna znamená, že ovoce nestihlo dozrát. Bude chutnat travnatě a nevýrazně.
Slupkou
Zde je důležitých několik bodů. Nejprve musíte mít rádi meloun. Světlé pruhy, sytá barva, příjemný lesk – jedním slovem jako z obrázku. Za druhé, pečlivě prozkoumejte povrch melounu: neměl by mít vady, promáčkliny, stopy hniloby a praskliny. Slupka bez poškození je zárukou bezpečnosti produktu. V puklinách se rychlostí blesku množí bakterie a potlučený meloun se může otrávit.
Zaklepáním
Sebrat meloun a zaklepat na něj není vůbec planá zvědavost. Její zralost tedy můžete určit na místě, než si ji přinesete domů, nakrájíte a ochutnáte. Dobrý meloun zní hlasitě, ale hluboko. Tupé žuchnutí je známkou toho, že ovoce je přezrálé. Příliš zvučný meloun, pravděpodobně nezralý a travnatý. Doporučuje se klepat na meloun celou dlaní, mírně ji uvolňovat, ne naplocho.
Vztlakem
Dobře umýt meloun doma je povinný rituál. Smyjí se z něj tedy nečistoty a chemikálie, které se čepelí nože snadno dostanou dovnitř. Pokud je to možné, napusťte si vanu se studenou vodou a nechte meloun trochu plavat, vychladnout. Zároveň se ukáže, jak je zralý. Plovoucí – připravený k použití, klesající – nezralý nebo naopak byl z melounu odstraněn příliš pozdě.
Podle buničiny
Řez určuje bezpečnost melounu. Samozřejmě, uvnitř by měla být červená a semena by měla být černá. Bezsemenné vodní melouny mají také semena, ale jsou malá a bílá, snadno se žvýkají.
Špatný meloun vytváří lesklou dužinu nepřirozeně syté barvy, fialový lesk a žluté pruhy. S největší pravděpodobností je v takovém ovoci zvýšená hladina dusičnanů, takže nestojí za to jíst. A samozřejmě by nemělo být nic alarmujícího v chuti. Důvěřujte své intuici a vytěžte ze sezóny melounů maximum.
Meloun je oblíbenou letní pochoutkou pro dospělé i děti. Kromě úžasných chuťových vlastností má bobule nepopiratelné výhody pro lidské tělo. Situaci však zatemňují četné dusičnany používané k hnojení této plodiny. Abyste se vyhnuli možným negativním zdravotním následkům a také si vychutnali jasnou chuť tohoto ovoce, musíte udělat správnou volbu. Tisková agentura IrkutskMedia hovoří o tom, jak si vybrat správné voňavé bobule a jak se „chlapecké“ vodní melouny liší od „dívčích“ vodních melounů.
Vodní melouny. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Vodní melouny. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Faktor sezónnosti
Jedním z důležitých kritérií pro výběr chutného a šťavnatého melounu je faktor sezónnosti. V první řadě mějte na paměti, že ty nejchutnější a nejsladší bobule najdete v maloobchodech od srpna do konce září. Pokud si koupíte meloun před standardní dobou zrání, můžete si vážně poškodit zdraví. Zejména v zájmu urychlení sklizně vodních melounů je výrobci krmí hnojivy a různými chemikáliemi. Proto odpověď na otázku „Jak si vybrat zralý meloun bez rizika poškození zdraví? Vodní melouny budou nakupovány výhradně v období jejich zrání. Nyní si můžete koupit melouny z Taškentu v maloobchodních prodejnách v Irkutsku, na konci měsíce budou bobule dovezeny z Krasnodarského území.
Faktor místa nákupu
Úřad Rospotrebnadzor pro Irkutskou oblast v souvislosti se zahájením prodeje melounů doporučuje při výběru vodních melounů a melounů dodržovat pár jednoduchých pravidel.
Prodej melounů podél silnic a z nevybavených obchodních míst je zakázán, takže byste si měli pamatovat, že na takových místech se prodávají vodní melouny a melouny, které neprošly potřebnou hygienickou prohlídkou. Kromě toho mohou vodní melouny absorbovat těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.
Na autorizovaném místě prodeje melounů musí být kompletní balík průvodních dokumentů potvrzujících kvalitu a nezávadnost melounů (certifikát nebo prohlášení o shodě); Prodávající musí mít na svém pracovišti osobní lékařskou dokumentaci, údaje o právnické osobě prodávající melouny, cedulku s otevírací dobou a váhu.
Podle pravidel musí být obchodní místo oplocené a pod baldachýnem, vodní melouny musí být skladovány na speciálních stojanech a ne volně ložené na zemi. Krájení kousku pro testování nebo krájení melounu na kousky je přísně zakázáno – v místě řezu se velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy. Nemůžete prodávat melouny s kusy nebo částmi.
Vodní melouny. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Ocas melounu
Ocas zralého melounu by měl být zcela suchý. Faktem je, že každé ovoce, které dosáhlo určitého věku a bylo naplněno vlhkostí, přestane jíst z keře. A keř postupně začíná vysychat a blednout. V důsledku toho zmizí potřeba spojení s keřem a ocas začíná vysychat. Je však třeba mít na paměti, že suché ocásky se mohou objevit i na dlouho otrhaných, ale nezralých plodech. Proto je toto znamení spolehlivé pouze v kombinaci se všemi ostatními.
melounový důlek
Promáčklina je značka, která zůstane na melounu, kde byl položen. Žlutý nebo světle oranžový důlek je charakteristický pro zralé vodní melouny. Na mladých a nezralých melounech je důlek nejčastěji bílý.
Chlapec nebo dívka?
Vodní melouny také přicházejí v různých pohlavích. „Chlapec“ má na opačné straně ocasu konvexní dno a na něm malý kruh. Melouny „Girl“ mají plošší dno a širší kruh, ale obvykle jsou chutnější a sladší.
Prodavač. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Dívka. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Chlapec. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
“Chlapec a děvče”. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Zvuk melounu
Po poklepání zralý meloun vydává bzučivý zvuk. Pokud meloun trochu zmáčknete shora a zespodu, lehce popraská. To znamená, že ovoce je zralé. Také dobrý meloun lehce povyskočí, když ho zmáčknete.
Doba použitelnosti
Mějte na paměti, že řezaný meloun se skladuje v chladničce asi dva až tři dny a celý jeden – asi dva až tři měsíce. Aby se zabránilo infekci střevními infekcemi, měla by se veškerá zelenina, ovoce a bobule před konzumací důkladně omýt.
Jak vybrat meloun. Foto: IA IrkutskMedia
Mimochodem, melouny se vybírají podle trochu jiného principu. Ovoce by mělo být těžké a příjemně vonět. Čím je meloun aromatičtější a těžší, tím je chutnější a sladší.
Náklady na vodní melouny na trzích jsou v průměru 25 rublů za kg. Melouny „Torpéda“ se prodávají za 80 rublů, melouny „kolektivních farmářů“ za 60 rublů.
| připojte se ke skupině zpravodajských agentur IrkutskMedia Důležité |
