Otrava jídlem doma se může stát každému. Gastroenteroložka Irina Yesenina řekla, jak se tomu vyhnout.
Při svátečních hodech dochází nejčastěji k otravě jídlem. Potraviny nakupujeme ve spěchu před svátky, hodně připravujeme pro budoucí použití, skladujeme je na dlouhou dobu, protože je škoda je vyhodit. A často se produkty kontaminované mikroby nijak neliší od neškodných, ať už ve vzhledu, chuti nebo vůni. Jak být?
První poprázdninové preventivní opatření: nikdy nejezte bílkovinné produkty (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky), které jsou z lednice déle než dvě hodiny, radí gastroenterolog Irina Yesenina. – Mezi masnými výrobky jsou nejnebezpečnější výrobky z mletého masa. Opatrní musíte být i při manipulaci s kuřecími řízky, protože na kůži drůbeže často žijí salmonely, které se při krájení mohou dostat do masa. Rozšířené jsou i otravy způsobené stafylokokovými toxiny. Aktivně se množí při normální pokojové teplotě na produktech, jako jsou paštiky, uzené maso, smetanové koláče, vinaigretty a mléčné výrobky. Nejezte jídlo, které vypadá zkažené, páchne nebo pochází z vypouklých sklenic. Dodržujte tato jednoduchá pravidla: > Před přípravou jídla si vždy umyjte ruce. Po vaření ryb nebo masa v něm umyjte nádobí horkou mýdlovou vodou.
- Maso nerozmrazujte při pokojové teplotě. Udělejte to postupně v lednici a hned vařte. Můžete rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě.
- Vyvarujte se syrového masa, ryb, vajec a syrových nakládaných potravin. Takové produkty pečlivě připravujte.
A pokud nejsou dodržována preventivní opatření, nedivte se výskytu otravy jídlem. Křečovité bolesti, kručení a nadýmání v břiše se obvykle objevují 1-2 hodiny po vstupu mikrobů a jejich toxinů do žaludku. Může se objevit průjem a zvracení, stejně jako bolesti hlavy, zimnice, bolesti svalů a horečka.
První pomoc
Žaludek můžete vypláchnout 2% roztokem sody, 0,1% (lehce růžovým) roztokem manganistanu draselného nebo jednoduše převařenou vodou, přidáním 10 rozdrcených tablet aktivního uhlí na litr vody. Litr roztoku (neměl by být teplý – takový roztok se v žaludku vstřebá) vypijte rychle velkými doušky, poté přitlačte na kořen jazyka a vyvolejte zvracení. Musíte si několikrát vypláchnout žaludek, dokud nedostanete čistou vodu. Vezměte si projímadlo (30 ml ricinového oleje) nebo podejte fyziologické projímadlo (30 g síranu hořečnatého nebo sodného ve 400 ml vody).
Nyní je potřeba začít ztracenou tekutinu postupně doplňovat. Někdy podrážděný žaludek nepřijme více než jednu čajovou lžičku. V tomto případě může být tato dávka podána oběti každých 3-5 minut. Jakmile nevolnost pomine, lze dávku tekutin postupně zvyšovat. Můžete jednoduše pít vařenou vodu, minerální vodu bez plynu. Ale je lepší, když je to speciální solný roztok, například rehydron. Rehydron se prodává ve formě prášku, který se rozpustí v převařené vodě podle návodu vytištěného na sáčku a vypije se jako voda. V tomto případě je kompenzován nedostatek tekutých i minerálních solí, což je velmi důležité. Pokud nemáte po ruce rehydron, můžete pít lehce osolenou vodu (0,9% roztok, který se obvykle nazývá fyziologický). Můžete přidat několik glukózových tablet na litr fyziologického roztoku – to dodá buňkám dodatečnou energii, zejména těm, které ji potřebují nejvíce – jaterním a mozkovým buňkám.
Tradiční medicína při otravě jídlem doporučuje užívat aktivní uhlí 3-5 gramů každých 15 minut po dobu jedné hodiny. Užitečná je 1 lžička hořčičného prášku rozpuštěného ve sklenici teplé vody. Směs se vypije najednou a téměř okamžitě působí jako emetikum.
Kdy volat záchranku?
V některých případech otrava jídlem vyžaduje lékařskou pomoc. Lékařskou pomoc byste měli vyhledat, pokud:
- pacient okamžitě dostal vysokou horečku, začal nekontrolovatelné zvracení a poruchy vědomí;
- pacient má záchvaty;
- i přes výplach žaludku a střev pacient nadále ztrácí tekutiny zvracením a řídkou stolicí;
- objevily se známky exikózy – suchá kůže a sliznice, zostřené rysy obličeje;
- dítě bylo otráveno – tělo dítěte prudce reaguje na různé jedy a pro jeho léčbu je lepší vyhledat lékařskou pomoc.
Osoby a organizace článku
Yesenina Irina Valentinovna Nejvyšší kvalifikační kategorie
Nejvyšší kvalifikační kategorie Gastroenterologie
