Vlašské ořechy obsahují celý komplex vitamínů a mikroprvků. Každý ví, že musí být konzumovány v omezeném množství, aby získaly výhody pro tělo. Ale ne každý ví, zda je třeba je umýt nebo ne a jak je správně zpracovat.

Musím před použitím umýt?

Fráze: „umýt vlašské ořechy“ zní zvláštně, takže si musíte představit celou dlouhou cestu, kterou produkt prochází, než se dostane ke spotřebiteli. Ořechy rostou na stromech, padají na zem, sbírají se, přepravují a skladují ve skladech. Poté skončí v regálech maloobchodních prodejen nebo tržnic a nějakou dobu leží pod širým nebem na prodej na váhu.

Dodržování hygienických norem v jednotlivých fázích nelze monitorovat ani kontrolovat. Celou tu dobu ořechy shromažďují a hromadí prachové částice a škodlivé mikroorganismy z okolí. Správné mytí je zbaví nečistot a bakterií.

Jak se umýt

Výrobek se prodává ve skořápkové a loupané formě. Postup mytí je téměř stejný.

ve skořápce

Zakoupené ořechy ve skořápce opláchněte pod tekoucí vodou teplou vodou. Poté osušte za normálních podmínek, rozprostřete v jedné vrstvě na hadřík nebo ručník tak, aby se vzájemně nedotýkaly.

Pokud je ořechů hodně, je lepší je umýt ve velké nádobě, například v hrnci. Po umytí ovoce je musíte nejprve odstranit a poté vypustit tekutinu. Pokud postup provedete v opačném pořadí, nečistoty usazené na dně se opět objeví na povrchu skořápky.

Očištěno

Často, protože nechceme ztrácet čas a námahu čištěním, kupujeme již loupané ořechy na váhu. Měly by být zpracovány a umyty tímto způsobem:

  1. Suroviny položte na čistý, tvrdý povrch.
  2. Důkladně roztřiďte, vyhoďte plesnivé a suché úlomky.
  3. Opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupané ořechy z trhu je vhodné zalít vroucí vodou.
  4. Vyjměte z nádoby a vypusťte vodu.
  5. Osušte na ručníku (látkovém ubrousku) a uložte nebo snězte.

Prané ořechy ztratí svou křupavost, kterou mnozí milují. Chcete-li jej zakoupit, můžete je mírně vysušit.

Musím to namáčet?

Existuje názor, že jádra odstraněná ze skořápky by se měla nejen umýt, ale také namočit, aby se důkladněji odstranily nečistoty. Tento proces nezabere mnoho času a úsilí, pouze:

  1. Umístěte jádra do nádoby a zalijte pitnou horkou vodou. Vysoká teplota pomáhá ničit škodlivé mikroorganismy. Přidání jedlé sody je dvojnásobná rána.
  2. Nechte několik hodin, nejlépe přes noc.

Ořechy, které byly namočené, získávají nasládlou a příjemnou chuť a hořkost vlastní produktu zmizí. Jedinou nevýhodou je, že ořechy jsou méně křupavé.

Jak vysušit

Po umytí ořechy by měly být dobře vysušeny, aby se zlepšila jejich chuť. Existuje několik jednoduchých způsobů:

  • papír nebo ubrousek. Výběr je omezený: na povrch se položí textilní nebo papírový list a na něj se položí jádra. Sušení trvá několik hodin až dva dny. Místnost musí být suchá a dobře větraná;
  • elektrická sušička Použití elektrického zařízení urychlí proces, který bude trvat asi 5 hodin. Měli byste zvolit nastavení teploty vhodné pro sušení ovoce a ořechů;
  • trouba. Domácí spotřebiče zkrátí dobu sušení na 3 hodiny. Jádra jsou rozložena na plech v jedné vrstvě pro rovnoměrné smažení a teplota je nastavena na ne více než 40-45 stupňů. Dvířka trouby by měla být mírně otevřená a jádra by měla být pravidelně kontrolována a promíchávána. Jakmile uplynou 3 hodiny, vypněte troubu a nechte ořechy „pařit“ další půl hodiny. Poté je opatrně, aby se nepřipálily, vyjměte ze skříně a nechte vychladnout. Odešlete produkt ke skladování až po úplném vychladnutí;
  • mikrovlnná trouba. Jeho použití je nejrychlejší variantou sušení, počítají se minuty. Riziko spočívá v tom, že můžete pamlsek spálit, aniž byste vypočítali načasování, poté, co jej podržíte jen několik sekund.
ČTĚTE VÍCE
Která jehličnatá rostlina není stálezelená?

Co dělat s jinými druhy ořechů

Ořechy jiných druhů nejsou o nic méně užitečné než vlašské ořechy. Stojí za to vědět, co s nimi dělat a jak je zpracovat:

  • arašíd. Roste v zemi, ne nadarmo se mu říká „podzemnice“, zalije se vroucí vodou a nechá uschnout;
  • kokosový ořech. Před otevřením opláchněte vodou z vodovodu a dále odstraňte vlákna umístěná v blízkosti místa vpichu. To pomáhá zabránit tomu, aby se fragmenty vláknité části a kontaminace dostaly do středu kokosu;
  • lískový oříšek. Naplňte horkou vodou a po pěti minutách vyjměte;
  • makadamiový ořech. Je známý svou neobvykle tvrdou skořápkou. Prodává se se stávajícím řezem, takže před čištěním se polije vroucí vodou, aby se odstranily nečistoty;
  • piniové oříšky. Opláchněte pod tekoucí vodou a poté smažte;
  • kešu oříšky. Ořechy se prodávají loupané. Nejprve se umyjí pod tekoucí vodou a poté se zalijí vroucí vodou.

Nezpracované ořechy zakoupené ve velkém nebo v obalovém materiálu je lepší předem vyčistit. Po očištění je nutné produkt usušit a dále konzumovat, nebo použít např. k přípravě ořechových smoothies, dezertů, sušenek, omáček, závitků, salátů.