Kukuřice – jedna z nejtajemnějších a zároveň neobvyklých plodin pěstovaných na polích naší planety. Ne nadarmo jí říkáme „královna polí“. Jednak je to jedna ze tří hlavních obilnin na světě, díky níž se po tisíciletí rozvíjela civilizace Střední a Jižní Ameriky. Za druhé, kukuřice je nejproduktivnější obilovina na zemi, její průměrný celosvětový výnos je asi 4 t/ha. Dnes poskytuje lidstvu více než 500 hlavních a vedlejších produktů, které se používají jako krmivo, potraviny a suroviny pro zpracovatelský průmysl. Za třetí, je to jediná pěstovaná obilovina, která dnes nemá žádného předka. Za čtvrté, kukuřice je natolik specializovaná plodina, že se bez lidského vlivu nemůže rozmnožovat.
Při výrobě je cukrová kukuřice rozdělena do tří genetických tříd na základě stupně obsahu cukru v zrnech: běžný cukr – „sugari“ (Su, tato kukuřice je nejvíce přizpůsobena mechanizovanému pěstování a stresujícím podmínkám prostředí), zlepšovač cukru (Se) , který pracuje společně s hlavním genem (Su), a posledním genem je „smrštěný“ (mělké zrno) (Sh2), který produkuje supersladkou kukuřici.
Su je kukuřice se standardním obsahem cukru (4-6 %) a značným množstvím škrobu ve zralosti.
Sh2 je kukuřice, která obsahuje velmi vysoké množství cukrů (více než 12 %) a ve zralosti prakticky žádný škrob.
Při pěstování cukrové kukuřice bychom vás rádi upozornili na hlavní bodyrostoucí technologie:
1. Kukuřice je teplomilná rostlina. Výsev semen supersladkých hybridů (typ Sh2 – obsah cukru více než 12%) do půdy by měl být proveden, když teplota půdy dosáhne +13. + 15 °C a více. Mladé rostliny (2-4 listy) snesou slabé mrazy, ale hynou při -3°C. Na vrcholu vegetačního období (letní období) při teplotě +14. + 15 °C se růst zastaví a při +10 °C rostliny nerostou. Maximální teplota, při které se růst zastaví, je +45. +48°С. Ve fázi květu má zvýšení teploty nad + 25 °C negativní vliv na hnojení rostlin. Za deštivého počasí se pyl smývá a nadměrná suchost ho zabíjí. Pro opylení je nejlepší teplé, vlhké počasí se slabým větrem. Optimální teplota pro růst a vývoj je +20. +25 °C, ale i +30 °C je ještě přijatelná, jen ne pro fázi květu.
2. Hloubka výsevu semen by měla být 4-5 cm, v závislosti na typu půdy. Ne hlouběji! Při přípravě semen k setí je třeba mít na paměti, že zrna s genem Sh2 jsou velmi křehká a snadno se poškodí.
3. Kukuřice je plodina odolná vůči suchu. Díky silnému rozvoji kořenového systému dokáže využít vláhu z dosti velkého objemu půdy. Transpirační koeficient je 250, tedy dvakrát nižší než u pšenice. To znamená, že k vytvoření jednotky hmoty potřebuje asi 250 jednotek vlhkosti. Během vegetace potřebuje kukuřice 450-550 mm vláhy (u raných a středních odrůd).
Byl stanoven určitý vzorec: 1 mm srážek umožňuje získat 20 kg zrna na 1 hektar. Až do fáze 7-8 listů kukuřice netrpí nedostatkem vlhkosti. Největší vláhu potřebuje 10 dní před vyhozením laty, kdy dochází k intenzivnímu růstu stonků (u některých druhů kukuřice i 15 cm za den) a hromadění sušiny. Zpomalení metabolismu je pro tuto plodinu nepřijatelné (což je způsobeno typem fotosyntézy C4). Během období 10 dnů před vyhozením laty a 10-15 dnů po něm by měla rostlina využít 40-50 % celkového množství vláhy potřebné pro sezónu. V období intenzivního růstu může jedna rostlina spotřebovat 2-3 litry vody/den. Ale když je půda podmáčená a není v ní vzduch, výnos a kvalita produktů prudce klesá a přísun fosforu se zpomaluje.
4. Kukuřice cukrová je světlomilná rostlina krátkého dne. Proto je zahušťování plodin nepřijatelné. Rostliny nejlépe rostou, když je den 8–10 hodin dlouhý, a když se zvyšuje, doba zrání se zpožďuje. Kukuřice má průměrné nároky na půdní úrodnost. Optimální pH=5,5-7,0. Studené, bažinaté, kyselé, jílovité a zasolené půdy jsou pro pěstování této plodiny nevhodné.
Při pěstování cukrové kukuřice, jako u každé jiné plodiny, je třeba provést mnoho úkonů a operací, aby se rostlině vytvořily optimální podmínky. Ale mezi vší rozmanitostí prostředků a akcí lze rozlišit tři základní. Tři pilíře, na kterých stojí celý proces pěstování: péče, která spočívá v racionálním načasování pěstování plodin, optimální předchůdci, meliorace, správná příprava půdy a včasná agrotechnika při pěstování, tzn. vytváření podmínek, které se nejvíce blíží požadavkům plodiny a konkrétní odrůdy. Dvě složky péče jsou systém hnojiv a systém ochrany, které určují 60-70 % produktivity plodin.
Předchůdci. Kukuřice cukrová je na své předchůdce poměrně náročná. Za prvé by měla být struktura půdy optimální a za druhé by předchůdci neměli půdu příliš „vysychat“ (slunečnice, cukrová řepa). Vhodnými prekurzory jsou obiloviny, luštěniny, pohanka, melouny, zelenina a brambory.
Pěstování půdy. Po sklizni předchůdce se pole diskuje do hloubky 6-8 cm.Poté se aplikují minerální a organická hnojiva a orba se provádí do hloubky 27-33 cm.V případě potřeby dva až tři týdny po orbě povrch ošetření se provádí pomocí kultivátoru nebo talířových bran. Na jaře se provádí předjarní bránění, aby se zakryla vlhkost. Po vzejití plevelů se provádí kultivace do hloubky 10-12 cm Před setím se provádí předseťová kultivace do hloubky setí a do hodiny setí.
Sejení. Porosty cukrové kukuřice by neměly být umístěny v blízkosti krmných plodin (je nutná izolace 800-1000 m), jinak se na klasech cukrové kukuřice objeví mnoho zrn krmného typu, což negativně ovlivní chuť produktu. Výsevek osiva je v závislosti na odrůdě a hmotnosti 1000 zrn, 10-12 kg/ha, hustota nastojato – až 65-70 tisíc rostlin/ha (se závlahou), se schématem 70×25-30 cm, výsadba hloubka – 4-5 cm Po zasetí se pole zpravidla uválcuje, aby se zlepšil kontakt zrna s půdou.
Mulčování. Mnoho farmářů v jižní oblasti používá mulčování na kukuřici. Tato technika optimalizuje vlhkost a teplotu půdy a omezuje počet plevelů. Nejdůležitější ale je, že dává rostlinám více světla (odráží) a mnohem dříve tvoří vysoký výnos.
Použití herbicidů na kukuřici cukrovou. Zde platí velmi závažná omezení, protože kukuřice cukrová se používá ve fázi mléčné zralosti, takže nelze použít všechny herbicidy na kukuřici na zrno.
K dispozici mohou být následující možnosti ochrany herbicidů:
- 21 dní před výsevem, v přítomnosti rhizomatózních plevelů, použijte glyfosát + močovinu;
- před setím nebo před klíčením se používají přípravky ze skupiny glyfosátů;
- ve vegetačním období, ve fázi 3-5 listů, za předpokladu, že jsou plevele v raných fázích vývoje, se provádí ošetření přípravkem Titus 25 (20-50 g/ha) nebo Stellar (1-1,25 l/ha). , proti jednoletým a víceletým dvouděložným a jednoletým obilninám; tento herbicid vykazuje částečné půdní působení).
Během vegetačního období mohou odrůdy kukuřice tvořit nevlastní syny. V závislosti na vlastnostech odrůdy se počet nevlastních synů může lišit od 1-2 do 3-4. Odrůdy, které tvoří mnoho nevlastních synů, by se podle výzkumníků neměly vysazovat, protože tato technika může výrazně snížit výnos a stabilitu rostlin. Odrůdy, které tvoří 1-2 nevlastní syny, mohou být vysazeny, to pouze urychlí vývoj a produktivitu rostlin. Po zaštípnutí je třeba rostliny shrnout, aby nedocházelo k poléhání. Kromě toho se během vegetačního období provádí několik kypřících operací, aby se zničil plevel.
Hnojivo. Kukuřice má sice mírné nároky na úrodnost půdy, ale to neznamená, že se obejde bez hnojiv. Naopak kukuřice vyžaduje výrazně vyšší dávky hnojiv než ostatní obilniny. K vytvoření 1 tuny zrna s příslušným počtem stonků a listů se používá: Dusík – 24-32 kg, Fosfor – 10-14 kg, Draslík – 25-35 kg, Hořčík a vápník – 6-10 kg, Síra – 3-4 kg, Bór – 11 g, Mangan – 110 g, Molybden – 1 g, Měď – 14 g, Zinek – 85 g, Železo – 200 g.
Porost velmi pozitivně reaguje na podzimní aplikaci organických hnojiv (20-60 t/ha). Dnes existuje obrázek, kdy makroprvky (NPK) zavádějí některé farmy ještě více, než je nutné (zejména dusík). Je však důležité pamatovat na to, že ke každé jednotce makroprvků musí být rostlině poskytnuta i jednotka mikroprvků s optimálním hormonálním vývojem (tj. absence stresu a připravenost rostliny vstřebávat živiny). Farmy proto velmi často nevidí efekt zvyšování dávek hnojiv. Obecně platí, že minerální výživa musí nutně obsahovat makroprvky + mikroprvky + fytohormony nebo aminokyseliny. Porušení této triády snižuje účinnost systému hnojení.
Dusík má největší dopad na úrovně výnosu, pokud je v rovnováze s ostatními 11 prvky. Intenzivní konzumace nastává od fáze 6-8 listů. Před obdobím vysychání vláken pestíku (stigma) se spotřebuje asi 85 % dusíku. Při nedostatku dusíku se tvoří zakrslé rostliny s malými světle zelenými listy. V průměru 1 tuna obilí vyžaduje N15-20. Močovina je nejlepší dusíkaté hnojivo pro kukuřici, nejlepší možností je použití dusičnanu amonného a močoviny v poměru 1:1. Pro pěstování je lepší tato hnojiva aplikovat týden před výsevem. Kukuřice velmi dobře reaguje na třikrát, s intervalem 7 dnů, listovou výživu 5% roztokem močoviny ve fázi 7-8 listů.
Fosfor důležité pro kukuřici, když:
- zakořenění a začátek vývoje;
- tvorba generativních orgánů.
Pokud se v tomto období objeví nedostatek fosforu (listy se zbarví do fialovo-třešňové barvy), nemá smysl jej aplikovat během vegetace, efekt budou mít pouze firmy, které vám za to prodají hnojiva a pro váš se nic nemění. kukuřice.
Nejlepší možností je aplikovat ammofos (100-150 kg/ha), protože zde je fosfor snadno dostupný a může poskytnout rostlinám v počátečních obdobích růstu, která jsou obvykle doprovázena chladným počasím.
Draslík Intenzivně se vstřebává od fáze 5-6 listů až do květu. Čím více draslíku absorbuje, tím vyšší je výnos plodin, protože optimalizuje vodní režim, absorpci dusíku atd. Z draselných hnojiv je optimální použít draselnou sůl, chlorid kapium a hořčík draselný. Pro korekci minerální výživy makroprvky je vhodné použít plát Plantafolu 20:20:20 (1-3 kg/ha).
Přítomnost Vápník и Hořčík nutné po celé vegetační období. Pokud je nedostatek Síra absorpce dusíku se zastaví (na 10 jednotek absorbovaného dusíku se musí absorbovat 1 jednotka síry). Aplikovaná dávka síry je asi 30-40 kg/ha. Zdroje síry jsou: síran amonný, hořčík draselný, sádra a podle listu – síran hořečnatý 5%. Celá norma fosforečných (nebo asi 90 %) a draselných hnojiv musí být aplikována na podzim k orbě. Před setím se aplikuje 10% fosforečná hnojiva a 80% dusíkatá hnojiva. Zbývajících 20 % dusíkatých hnojiv se aplikuje během vegetačního období.
Při pěstování kukuřice na kapkové závlahě se na podzim aplikuje minimálně 40–50 % fosforo-draselných hnojiv. Předseťové dávky a hnojení by měly vypočítat agrochemické laboratoře. Tato otázka je nad rámec tohoto materiálu.
Z mikroprvků pro kukuřici jsou nejdůležitější ty Zinek, bor, měď. Kukuřice je velmi citlivá na nedostatek zinku a železa, středně citlivá na nedostatek bóru a mědi a na alkalických půdách – na mangan. Zavádění mikroprvků by mělo začít přípravou semen, případně v kombinaci s dezinfekčními prostředky.
Během vegetačního období by mělo být ošetření mikroelementy prováděno od fáze 7-8 listů trojmo s intervalem 7-10 dnů. Aplikovat Reacom-SR-Corn (3-5 l/ha) popř Brexit (1 kg/ha).
Kromě toho, jak bylo uvedeno výše, rostlina, zvláště ve stresových podmínkách, potřebuje další fytohormony. Jinak mohou být metabolické procesy a růst a vývoj výrazně zpomaleny. V tomto případě můžete použít několik léků: Megafol (0,5 l/ha). Vlajka (500 g/ha) popř Vitazim (2 l/ha) ve fázi 5-7 listů a před vyhozením laty.
Ochrana před chorobami a škůdci. Kukuřice cukrová je díky svým biochemickým vlastnostem velmi náchylnou plodinou a ve srovnání s konvenční kukuřicí je více poškozována škůdci a chorobami.
Největší škody působí drátovci, švédská moucha, mšice, zavíječ kukuřičný (stonkový), bavlník a zimní červotoč; Z chorob jsou nejškodlivější a nejrozšířenější sněť měchýřová a prašná, fusarióza semenáčků, fuzarióza, helmintosporiová hniloba, hniloba kořenů a stonků, nigrosporióza.
Semenný materiál je nutné ošetřit léky proti komplexu půdních škůdců (Poncho, 3-3,5 l/t, odstraňuje drátovce a švédskou mouchu do fáze 6-8 listů nebo imidaklopridy) a chorobám (Inshur Perform, 0,5 l/ t odstraňuje kořenovou hnilobu, všechny druhy sněti).
Ošetření osiva by také mělo zahrnovat buď růstové stimulanty nebo komplex mikroprvků (Reacom-SR-Corn, 3-4 l/t).
Během vegetačního období, počínaje fází 3-5 listů, je nutné každých 7-14 dní používat komplex biologických produktů: Trichodermin + Planriz + Pentaphage C (2+1+3 l/ha), a to jak na listu, tak u kořene (pokud je kapková závlaha).
Při výskytu chorob pracují s kontaktními přípravky (např. na bázi mědi), případně lze aplikovat Abacus ve fázi 8 listů (1,5-1,75 l/ha, čekací doba – 30 dní).
V první polovině vegetačního období aplikujte Proteus (0,5-0,75 l/ha, proti mšicím a savým škůdcům, čekací doba – 20 dní),
Decisom Lux (0,4-0,7 l/ha, proti sviluškám a molům, čekací doba – 25 dní) a ve druhém – pouze biologické přípravky: proti celému komplexu škůdců Aktofit (1 l/ha, čekací doba – 4 dny), proti sviluškám a molům a veškerému listožravému hmyzu – Lepidocid (2 l/ha).
Čištění a používání produktů. Kukuřice cukrová se sklízí ve fázi mléčně-voskové zralosti, kdy se zrna dobře tvarují a získávají odrůdovou barvu charakteristickou pro tuto fázi. Vrcholy semen budou rovné a hladké, bez důlků nebo známek zvrásnění, jejich řady budou pevně uzavřeny a budou jasně cítit pod listy, nitě pestíků (stigmata) přesahující obal zhnědnou a uschnou, obaly klasů na okrajích začnou vysychat.
Zrna jsou dutá, lesklá, při rozdrcení vydávají charakteristický lehký praskavý zvuk a vydávají proud řídké šťávy s příjemnou nasládlou chutí. Optimální vlhkost zrna je 70-75%. Zrna, která nedosáhla požadované zralosti, uvolňují tekutou šťávu se sladkou, poněkud zakalenou chutí, šedavou barvou a na vzduchu rychle černající.
Přezrálá zrna kukuřice jsou matnější a při drcení nepouští šťávu. Když jsou ve fázi rané voskové zralosti, jejich obsah má konzistenci měkkého sýra, obsah cukru je nepatrný, slupka zhrubne. Přítomnost důlků na vršcích zrn a ještě více známek zvrásnění je nepřijatelná, protože naznačuje, že zrno je velmi přezrálé.
Je vhodné říci, že kukuřice cukrová má nejlepší chuťové vlastnosti (cukernatost, aroma, šťavnatost) při sklizni při teplotě vzduchu pod 20°C (večer – po 22 nebo ráno – před 18.00). Při zvýšených teplotách se cukry mění na škrob a kukuřice ztrácí své zvláštní chuťové vlastnosti.
Sklizenou kukuřici cukrovou je lepší přepravovat v krycích listech (obalech) a krabicích z vlnité lepenky s otvory pro výměnu plynů. Chlazení sklizené kukuřice cukrové zachovává nejlepší chuť a prezentaci (čerstvost) po několik dní.
Zde je řada doporučení od farmářů z Oregonu (USA).
V tomto stavu začíná doba sklizně kukuřice v polovině července a končí na konci září. Výnos klasů je v průměru 90 c/ha. Nejlepší výnosy dosahují 120-140 c/ha.
Sklizeň klasů by měla začít při vlhkosti 70–75 % a skončit, když se na vrcholcích vytvoří důlky. Každý den vlhkost zrna klesá o 0,5 %. Všechny odrůdy po sklizni musí být chlazeny a přepravovány v lednicích.
Od sklizně po konzumaci čerstvých klasů nebo konzervování by mělo uplynout co nejméně času, protože sklizené klasy rychle ztrácejí cukr a jemnou strukturu. Pokud je potřeba klasy skladovat, pak k tomu optimálně dochází při teplotě 0°C a 98% vlhkosti vzduchu. Při teplotě 10° se rychlost ztráty cukrů zvyšuje 4x a při teplotě 30°C se za 60 den přemění více než 1% cukrů na škrob (pro srovnání: při 0°C jen 1 % cukrů se ztratí za 6 den I při skladování v chladu (0 ºС) ztrácí kukuřice obsah cukru a čerstvost.
Dlouhé stonky klasů a palisty na obalu je třeba odtrhnout, protože vytahují ze zrna vlhkost. Při ztrátě vlhkosti se v horní části zrn vytvoří důlek, který je indikátorem ztráty kvality. Při ztrátě 2 % vlhkosti se tvoří důlky.
Bezprostředně po sklizni se používají speciální instalace – hydrochladiče klasů, kde se ochladí na 0°C a zvlhčí vodou, aby neztratily vlhkost. Pak se klasy skladují v lednicích. Metoda, která funguje dobře, je polití klasů ledem, které nasytí listy obaleče vlhkostí. Ale i za ideálních podmínek, při 0°C a vysoké vlhkosti, lze klasy skladovat pouze 5-6 dní, při 5°C – 3-4 dny a při 10°C – 2 dny. (Oregon St. University Extension Service, 2004).
