Pokud si nejste jistí svými znalostmi hub, sbírejte jen ty nejběžnější, které znáte osobně!
Bílá houba (hřib)
Existuje zvláštní kategorie houbařů, kteří pohrdají všemi houbami kromě hříbků. “No prostě prázdný les, našel jsem jen asi tucet hub!“- v jejich ústech to vůbec neznamená, že je les skutečně „prázdný“: jen se kvůli všemu ostatnímu neohnou. S bílou si můžete dělat, co chcete: sušit, nakládat, osolit, smažit – a smažit bez předchozího varu. Zpravidla si ji raději suší, aby v zimě mohli jíst houbovou polévku.
Malý hřib může být zcela bílý, ale s věkem jeho čepice zhnědne a poté tmavě hnědá. S věkem se čepice také odvíjí: u miminek je půlkruhová, s okraji přiléhajícími ke stopce, u bílých dospělých je rozložená, jednoduše vypouklá, možná i plochá. Rourky (ty na spodní straně uzávěru) jsou nejprve bílé, pak světle žluté, pak nazelenalé, dokonce úplně zelené. Noha hřibu vypadá jako sud, rozšířená dolů, bílá nebo krémová.
Hřib má také další formy: síťkovaný (s mírně popraskaným kloboukem), tmavě bronzový (s tmavě hnědým, téměř černým kloboukem), kořenový (žlutohnědý, se zcela žlutými trubičkami a stonkem a na řezu mírně modrou dužinou ). Je zde hřib královský s červeným kloboukem a žlutými trubkami a nohami. Všechny jsou jedlé a velmi chutné.
Pozor! Hřiby bílé lze zaměnit s nejedlými hřiby žlučníkovými a satanskými a také s jedovatým hřibem růžovozlatým.
- žlučník, žlučník (Tylopilus felleus). Dospělá žlučová houba má narůžovělé trubičky a póry. Není jedovatá, ale chutná tak špatně, že se jí ne bezdůvodně říká žlučník.
- Satanská houba, satanský hřib (Boletus satanas). Satanská houba se vyznačuje červenou stopkou (hned pod kloboukem je nažloutlá) a oranžově červenými trubičkami, jejichž póry zmodrají, pokud na ně zatlačíte.
- Hřib růžový, hřib růžový, hřib růžovozlatý (Boletus rhodoxanthus). Růžovozlatý, jedovatý hřib vypadá jako satanská houba: má červené rourky, které také při stisknutí zmodrají, a noha je žlutá, ale s tak hustým červeným pletivem, že se někdy zdá úplně červená.
Medový agarik
Také houby medonosné rostou ve velkých skupinách a zpravidla každý rok na stejných místech. Jakmile najdete kolonii medonosné houby, můžete se na ní „pást“ každý rok.
Tyto houby rostou ve svazcích na shnilých pařezech a padlých stromech. Klobouky hub jsou hnědé, za vlhkého počasí mírně načervenalé, ale za sucha se jejich barva blíží béžové. Samotný střed a okraje čepice jsou tmavší než celek
čepice Na stonku medových hub je kroužek (u mladých hub film kroužku pokrývá spodní stranu klobouku), samotný stonek nad kroužkem je hladký, pod ním šupinatý a ve spodní části dutý.
Pozor! Letní houbu medonosnou lze zaměnit s jedovatou houbou sírově žlutou. Liší se nožičkou (u nepravé medonosné je hladká, bez šupin) a barvou sirovožluté medonosné, která je skutečně sírově žlutá, světlá, s oranžovým středem klobouku. A ještě něco: nepravá medonosná houba velmi nepříjemně voní, ale ta pravá má příjemnou, houbovou vůni. Pokud vám to samozřejmě něco říká.
Nejvyšší struna u houslí
Lišky jsou dobré, protože je nemají rádi červi. Pokud tedy narazíte na kolonii těchto hub, můžete si být jisti, že polovina lesní úrody nebude muset být vyhozena. Lišky s menší pravděpodobností než jiné houby hromadí škodlivé látky, takže jsou pro játra a ledviny zcela neškodné. Zároveň jsou ale velmi tvrdé a hůře stravitelné než ostatní. Malé lišky připomínají barvu vaječného žloutku, s věkem blednou a starší exempláře mohou být téměř bílé. Střed klobouku dospělé lišky je vtlačen dovnitř, takže houba má tvar trychtýře; Malé houby mají konvexní klobouky. Dřík spojený s čepičkou se směrem dolů zužuje.
Pozor! Lišku obecnou lze zaměnit s liškou nejedlou nepravou. Tvarově se neliší, ale barva lišky nepravé je velmi charakteristická, jasně oranžová. Ve stáří ale houby blednou a stávají se k nerozeznání od jedlých.
Ale na tom nezáleží: vždyť lišky vždy rostou ve velkých koloniích; kde jsou staří lidé, tam jsou i malí a podle barvy těchto maličkých lze vždy poznat falešnou lišku
Nigella (černá mléčná houba)
Evropané považují nigellu, jednu z nejběžnějších hub v moskevské oblasti, za nepoživatelnou, a to z dobrého důvodu. Možná to nenamočili? Nenamočená houba černá mléčná je opravdu hořká. A ten namočený je ještě sladší. Houby z černého mléka jsou snad nejlepší houby na nakládání, tvrdé, křupavé a dlouho neztrácejí chuť.
Rostou většinou pod jedlemi a rostou ve skupinách, což není na první pohled patrné. Jen, jakmile najdete nigellu, nehýbejte se. Dřepněte si a dlouho, dlouho se dívejte do země. Houby vám „rostou“ přímo před očima! S největší pravděpodobností dokonce zjistíte, že jste seděli na pár mléčných houbách.
Čepice nigelly je hnědá nebo téměř černá, s olivovým nádechem, uprostřed je prohlubeň, okraje jsou zaoblené. Ke stonku přirůstají bílé plotny, samotný stonek je hnědozelený, směrem dolů se zužující. Dužnina je bílá nebo našedlá a vytváří hojnou mléčnou šťávu.
Miska na máslo
Maso mláďat motýlů je bílé, zatímco u dospělých je nažloutlé nebo zcela žluté.
Máslové houby jsou dobré, když jsou nakládané a smažené, ale neměli byste je sušit: tyto houby obsahují příliš mnoho vody a po vysušení jim zůstanou rohy – nohy.
Mladý olejíček je na dotek kluzký, s věkem víčko vysychá. Může být červenohnědý, okrově žlutý, šedooranžový a rourky a póry všech druhů máslových jsou žluté, ve zralosti se blíží olivovému. Z trubic se uvolňuje mléčně bílá tekutina
Pozor! Motýlka se dá zaměnit s nejedlou houbou pepřovou, není jedovatá, ale velmi kořeněná, v chuti skutečně peprná. Pouze olejnička má malé póry a žluté trubičky, zatímco houba pepřová má velké póry a trubičky jsou načervenalé barvy. A ještě něco: když hřib pepřovník rozbijete, jeho dužina brzy zrůžoví, ale dužina máslovky nezmění barvu.
Hřib (hřib) a hřib
Hřiby mohou mít hnědý, šedý nebo i černý klobouk a bílé nebo krémové rourky, které mohou věkem špinavě šednout. Jeho noha je tenčí a vyšší než u hřiba, bílá, s hnědými nebo černými šupinami. Hřiba si lze splést jedině s hřibem osiky, jehož klobouk je oranžový, cihlově červený nebo okrově žlutý. Ale nepleťte si to, horší už to nebude, protože obě tyto houby jsou jedlé a velmi chutné.
Houby je nejlepší sbírat do proutěného košíku: budou větrat a nebudou se drtit. Nikdy nepoužívejte igelitové sáčky, jinak po příchodu domů zjistíte, že jste si přinesli beztvarou lepkavou hmotu.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
