Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. Většina seriózních zahrádkářů již pěstuje dědičné odrůdy, ale sestavili jsme seznam nejzajímavějších odrůd rajčat pro případ, že by vám některé uniklo. Některé z nich už možná znáte, ale možná najdete nové oblíbené, které se vám budou líbit.
Tomato-Liciousness všechna rajčata
Podle botaniků je tento jihoamerický domorodec ve skutečnosti ovocem. Navzdory tomu ji většina lidí vaří a jí jako zeleninu. Bylo o mně známo, že se při práci na zahradě jednoduše zakousnu do obzvláště dráždivého exempláře, jako je jablko, nebo jím malé odrůdy, jako jsou hrozny.
Jedním z důvodů, proč je tak oblíbenou rostlinou, je, že ji lze pěstovat téměř kdekoli. Přestože pochází z Ameriky, většina rajčat na světě se pěstuje v Číně a Indii. Netřeba dodávat, že na tomto seznamu můžete najít několik, které budou dobře fungovat ve vaší vlastní zahradnické oblasti.
Heirloom rajčata vs. hybridy vs. GMO dědictví vs. GMO rajčata
moreharmony / PixabayObě odrůdy rajčat jsou vytvořeny přirozeným šlechtěním a nepodléhají genetickým modifikacím.
Rajčata Heirloom jsou staré odrůdy, které se pěstují 40 a více let bez křížového opylení. To zajišťuje konzistentní chuť, takže ochutnáte to, co očekáváte. Jsou otevřené a opylovány větrem, zvířaty nebo hmyzem. Heirloom rajčata jsou důležitou součástí botanické historie a jediný způsob, jak je zachovat, je pěstovat je a sdílet semena s ostatními zahradníky, aby je mohli pěstovat i oni.
Hybridy jsou rajčata, která byla pečlivě zkřížena, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku. Například větší velikost a lepší odolnost vůči chorobám, menší údržba, raná zralost nebo vyšší výnos. K hybridizaci rostlin dochází od nepaměti a může k ní dojít spontánně, v důsledku evoluce nebo lidského zásahu.
Geneticky modifikovaná rajčata upravila své geny v laboratorních podmínkách, a proto se v přírodě nemohou vyskytovat. Všechna rajčata na tomto seznamu jsou dědičná nebo hybridní rajčata. Většinu z nich můžete najít na ekologických semenných pozemcích nebo prostřednictvím programů výměny semen.
1. Fidžijské kanibalské rajče
Pouze ze semínek rajčat
Je to jasně červené ovoce v rodině rajčat, ne-li úplně pravé rajče. Používá se do omáček a koření stejným způsobem jako rajčata. Na rozdíl od rajčat se však listy dají jíst a používat jako salátová zelenina. Legendy nám říkají, že název pochází z kanibalské víry kmenů, že omáčka vyrobená z tohoto ovoce je ideální k jídlu s lidským masem. Asi je budu brát za slovo.
Bílé odrůdy
Old Ivory Egg od Amishland Seeds
2. Old Ivory Egg
Tato malá bílá švestková rajčata vypadají jako malá vajíčka. Jsou velmi plodní a vytrvalí a mohou pocházet ze Švédska. Je to velmi chutné na bílé rajče a zcela návykové. Jeho sladká, ovocná chuť je nejasně citrónová – ne kyselá jako citrony, ale připomíná sladkou limonádu.
3. Weiss
Weisse, což v němčině znamená „bílý“, je čistě bílá odrůda rajčat. Tato mrazuvzdorná odrůda je známá svou jemnou, mírnou chutí. Ideální pro severoamerické zahrady v chladnějších oblastech.
4. Bílý rybíz
Tato bílá rajčata na kousnutí mají světle žlutou slupku a jsou velká asi jako rybíz. Jsou super sladké a skvělé pro kontejnerové zahrady. Tato odrůda je také odolná a velmi plodná.
Žluté a oranžové odrůdy jsou zcela rajčata
5. Blondkopfchen
Jedna z mých oblíbených odrůd a znamená v němčině “malá blonďatá hlava”. Jedná se o severoevropskou odrůdu žlutých cherry rajčat, která překypuje sladkou chutí. Jeho chuť je naprosto vynikající, když se utrhne přímo z vinné révy, po dni hřejícího letního slunce. Většina z nich se ke mně domů nikdy nedostala. Ze všech možností zde musí být tato.
6. Emmy
Tato rodačka z Transylvánie je pojmenována po ženě, která opustila Rumunsko po druhé světové válce s jedním ze svých oblíbených rajčat. Teď je to věnování rajčat!
7. Smetanová klobása
Toto je dědictví rajčatová pasta, známá také jako banánový krém. Zkuste z něj připravit světle žlutý kečup nebo zlatavou rajčatovou omáčku. Chuť je sladká a snadno se vaří.
Pruhované odrůdy atomových hroznových rajčat
Atomic Grapes from Baker Creek Heirloom Seeds
8. Atomové hrozny
Barva tohoto rajčete se vyvíjí, jak roste. Levandulové a fialové pruhy ustupují v plné zralosti zeleným, červeným a modrým pruhům. Má olivově zelený vnitřek, který se, když je super zralý, změní na červenou.
9. Čokoládové proužky
Dědičná odrůda, která má bohatou, sladkou chuť. Jeho plody mohou dosáhnout velikosti 1 libry a jsou tmavě hnědé s olivově zelenými, limetkově zelenými nebo jasně oranžovými pruhy. Samotná dužina je červenohnědá.
10. Amurský tygr
Ruská odrůda cherry rajčat s červenými a žlutými pruhy. Plody se pohybují ve velikosti od velkého mramoru až po pingpongový míček a rostliny jsou velmi produktivní.
11. Tie-Dye kravata rajčata
Od Smart Seeds Emporium
Tenhle je skvělý na krájení, protože je nejen z vnějšku chartreuse a červený pruhovaný, ale i vnitřní dužina je vícebarevná. Barevné masité oblasti prý chutnají jedna od druhé jinak. Chuťově je to tedy velmi dobře zaoblené rajče. Přemýšlím o tom, jak by to bylo dobré v duhových salátech Caprese!
Fialové a modré odrůdy
Cherokee Purple z NPR
12. Cherokee Purple
Tato rajčata jsou lahodná, se sladkou, kyselou a někdy i kouřovou chutí. Craig LeHolyer, bývalý chemik z Raleigh v Severní Karolíně, je připisován tomuto rajčeti po celém světě. Původní semena mu dal soused, který řekl, že odrůda byla v jejich rodině 100 let a že se semeny původně obchodovali od indiánů Cherokee.
13. Fialová kalabasa
Je to jedno z nejstarších rajčat na světě, pěstované americkým prezidentem Thomasem Jeffersonem. Fialová kalabasa má výraznou bohatou chuť připomínající víno. Předpokládá se, že toto žebrované a ozubené rajče pochází z předkolumbovského Mexika.
14. Pruden fialová
Má sytě růžový (lemující fialový) odstín a chutná podobně jako brandywine. Má dobrou produkci a obvykle dozrává brzy.
Vícebarevné (nepruhované) odrůdy oranžového ruského rajčete
15. Modré a zlaté bobule
Tato barevná cherry rajčata jsou většinou žlutá a uvnitř červenožlutá s indigovým ruměncem na vrchu. Indigová barva pochází z anthokyaninu: antioxidantu, který dává těmto vizuálně atraktivním rajčatům další zdravotní bonus.
16. Západ slunce Ozark
Velmi dobrá sladká chuť, s drobným ovocem. Jejich exteriéry blednou z tmavě modré na červenou, zatímco jejich interiéry jsou tmavě červené.
17. Oranžová ruština
Dvoubarevná býčí odrůda s mramorovanými červenými, oranžovými a žlutými odstíny. Jedná se o velmi masité rajče, které je chutné čerstvé i vařené.
Neobvykle tvarované varianty Z rajčatových slavností
18. Růžový akordeon
Také známý jako “Zapotec”, je to velké a masité rajče, které produkuje plisované ovoce, odtud jeho název. Historicky byly tvary skládaných rajčat zcela běžné. Toto nakrájené rajče dělá lahodný a krásný sendvič s otevřenou tváří.
19. Costoluto Genovese
Drážkovaný italský oblíbený od 19. století. Má bohatou chuť a je skvělý jak do omáček, tak do rajčatových protlaků.
Černé odrůdy černých rajčat
20. Černá kráska
Rajče nejtmavší barvy na světě. Plody jsou většinou černé, ale mohou zespodu vyblednout do červenofialové a na stejné rostlině můžete získat spoustu barevných variací. Zralý s antioxidantem anthokyaninem – který určuje jeho barvu – je oblíbený mezi ostřílenými zahradníky.
21. Paul Robeson
Toto je černé ruské rajče pojmenované po Paulu Robesonovi: afroamerickém operním zpěvákovi, který byl také hercem, hvězdným sportovcem a aktivistou za občanská práva. Rusové ho obdivovali, a tak na jeho počest pojmenovali svou oblíbenou odrůdu rajčat. Zajímalo by mě, jestli měl rád rajčata?
22. Temná galaxie
Vytvořeno izraelskými vědci, kteří vyšlechtili konvenční a divoká rajčata, aby vytvořili tuto odrůdu citlivou na světlo, která při větším vystavení slunci tmavne. Vysoký obsah antioxidantů a neuvěřitelně chutné. Tenhle by vypadal úžasně v gotické nebo čarodějnické zahradě.
Zelené odrůdy zelených rajčat
23. Zebra zelená
Toto rajče má tmavě zelené a žluté pruhy. Jeho chuť je kyselejší než u jiných rajčat a při vaření si zachovává svůj tvar. Netřeba dodávat, že se skvěle hodí i ke smaženým zeleným rajčatům.
24. Emerald Evergreen
Ve zralosti žlutozelené až světle zelené. Jedná se o jednu z nejchutnějších zelených odrůd: velmi sladká a chutná.
25. Vernisáž
Malá odrůda z Ukrajiny. Není to úplně velikost třešně nebo příliš velké, s komplexními chuťovými tóny. Plody jsou šťavnaté a rostliny plodné.
Zajímavé červené
26. Minibel
Malá rajčata na sousto plná voňavého punče. Ideální rajče pro kontejnerové zahradnictví.
27. Carmello
Oblíbená odrůda krájených rajčat z Francie. Vychutnejte si jeho intenzivně sladkou chuť za syrova, v salátech nebo na sendvičích.
28. Ross Red Tomato Salát
Toto rajče se zrodilo poté, co byla jedna z rostlin cherry rajčete Paula Rosse zkřížena s jiným, neznámým typem. Rostliny mohou dorůst výšky 10 až 13 stop a jsou velmi plodné. Je tak oblíbený, že dokonce i Vault semen soudného dne na Svalbardu v Norsku uchovává některá semena.
To je jen několik z mnoha možností, které můžete udělat, když hledáte neobvyklá rajčata pro vaši zahradu. Nejlepší na těchto rajčatech je to, že nejsou krásná jen zvenčí: jsou skutečně chutná a všestranná.
