V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 43 kcal | 1684 kcal | 2.6% | 6% | 3916 g |
| Proteiny | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 1.9% | 12667 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.9% | 28000 g |
| Sacharidy | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 8.1% | 2844 g |
| Sacharidy (celkem) | 11.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3.4 g | 20 g | 17% | 39.5% | 588 g |
| Voda | 85 g | 2273 g | 3.7% | 8.6% | 2674 g |
| Organické kyseliny | 2.5 g | ~ | |||
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 8.6% | 2727 g |
| beta karoten | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 9.3% | 2500 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.6% | 15000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 4% | 6000 g |
| Vitamín B4, cholin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.5% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 2.8% | 8333 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 16.3% | 1429 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.9% | 13333 g |
| Vitamín C, askorbová | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 64.7% | 360 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 7.7% | 3000 g |
| Vitamín H, biotin | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 11.6% | 2000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 21.4% | 1091 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 3.5% | 6667 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 275 mg | 2500 mg | 11% | 25.6% | 909 g |
| Vápník, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 8.4% | 2778 g |
| Křemík, Si | 70 mg | 30 mg | 233.3% | 542.6% | 43 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 10% | 2353 g |
| Sodík, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 3.7% | 6190 g |
| Síra, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 9.5% | 2424 g |
| Chlor, Cl | 73.3 mg | 2300 mg | 3.2% | 7.4% | 3138 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 31.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 55 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.76 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 11.6% | 2000 g |
| Jód, I | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 1.2% | 18750 g |
| kobalt, spol | 4 μg | 10 μg | 40% | 93% | 250 g |
| Lithium, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 21.6% | 1075 g |
| Měď, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 24.9% | 935 g |
| Molybden, Mo | 24 μg | 70 μg | 34.3% | 79.8% | 292 g |
| Nikl, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 2.6% | 9167 g |
| Stroncium, Sr | 3.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.9% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Zinek, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 4.4% | 5217 g |
| Zirkonium, Zr | 8.3 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.7 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.035 g | od 0.9 do 3.7 | 3.9% | 9.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.053 g | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 2.6% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Červený rybíz je 43 kcal.
- Sklenice 250 ml = 175 g (75.3 kcal)
- Sklenice 200 ml = 140 g (60.2 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Červený rybíz bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 27,8%, draslík – 11%, křemík – 233,3%, kobalt – 40%, molybden – 34,3%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Černý rybíz
- Turn
- Sušené meruňky s peckami (meruňky)
- Termíny
- Hurma
RECEPTY S VÝROBKEM Červený rybíz
- Rybízový krém
- Jablkový a dýňový salát
- Rybíz s medem a mandlemi
- Rybízový “sníh”
- Ovocné masedouane
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení ovoce a bobulovin
- Chemické složení “Červený rybíz”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Chemické složení bobulí rybízu závisí na povětrnostních podmínkách, hnojivu, stupni zralosti, odrůdě a dalších podmínkách. Zralé bobule červeného a černého rybízu mají následující chemické složení (podle II. Ponomareva) (tab. 1),
Červený a černý rybíz obsahuje kyselinu jablečnou a citrónovou. Navíc, jak je patrné z výše uvedených rozborů chemického složení, bobule rybízu obsahují značné množství pektinu (který je důležitý při technickém zpracování), a také dusíkatých látek. Pro kvašení při výrobě vína je důležitá přítomnost dusíkatých látek.
Rybíz obsahuje poměrně hodně cukru a černý a bílý obsahuje sacharózu, která mu dodává oproti červenému sladší chuť.
Chemické složení bobulí odrůd černého a červeného rybízu, %
| Сорт | Hmotnost 100 bobulí, g | Sacharóza | Volná kyselina (jablečná) | Pektin (ve 100 cmXNUMX šťávy) | dusíkaté látky | Ash |
| Červený rybíz | ||||||
| Versailles bílá | 43,8 | – | 1,71 | 0,20 | 0,26 | 0,64 |
| Laturnais | 27,6 | – | 3,54 | 0,43 | 0,20 | 0,65 |
| Feya je plodná | – | 0,85 | 2,13 | – | 0,91 | 0,58 |
| Černý rybíz | ||||||
| Leah je plodná | 30,1 | 1,06 | 2,33 | 0,26 | 0,80 | 0,72 |
Bobule rybízu obsahují poměrně hodně železa a vápníku a také fosforu, které jsou pro člověka nezbytné pro udržení zdraví a normální vývoj těla. Takže podle Hottera popel z bobulí bílý rybíz obsahuje 8,21 % vápníku, 0,62 % železa a 23,6 % fosforu; červený rybíz 6,3 % vápníku, 1,42 % železa a 15,86 % fosforu; černý rybíz – 9,09 % vápníku, 0,69 % železa a 18,57 % fosforu z hmotnosti popela.
Černý rybíz má zvláštní vůni díky obsaženému esenciálnímu oleji. Černý rybíz obsahuje značné množství vitamínů, zejména С и Р (kyselina askorbová a citrin). Vitamín A С obsahuje až 300 mg a vitamín Р – 500 mg, provitamin А 0,7 mg, vitamin В1 (thiamin) – 0,06 mg.
Všechny tyto vitamíny hrají velmi důležitou roli ve fungování lidského těla. Nedostatek vitaminu А způsobuje různé poruchy nervového systému, ztrátu zrakové ostrosti, záněty v trávicím traktu atd. Také vitamin А podporuje celkovou odolnost vůči infekci. Vitamín С zabraňuje kurdějím a také přispívá k celkové odolnosti organismu vůči nemoci. Vitamín В1 zabraňuje onemocnění beri-beri, které se projevuje (při nedostatku vitaminu B1) při celkové únavě, poškození nervového systému, bušení srdce a dalších jevech, které v konečném důsledku mohou významně ovlivnit celkový stav organismu jako celku.
Vitamin Р, doprovodný vitamín С, je také důležitý, protože přispívá k větší účinnosti při léčbě kurdějí. V literatuře jsou naznačeny příznivé účinky nitrožilní infuze vitaminu Р pro onemocnění, jako je polyartritida, nefritida, pohrudnice, endokarditida.
Přítomnost těchto vitamínů v černém rybízu tedy ukazuje na výjimečnou hodnotu této plodiny. Obsah vitamínů С v různých odrůdách rybízu jsou uvedeny níže (tabulka 2).
Obsah vitamínu C v červeném a černém rybízu, mg
| Сорт | vitamin C | Сорт | vitamin C |
| Červený rybíz | Černý rybíz | ||
| holandská červená | 8,34 | Přímořský šampion | 107,06 |
| Laturnais | 10,55 | Leah je plodná | 236,55 |
| Buloňská bílá | 39,83 | neapolský | 231,51 |
| Versailles bílá | 44,74 | Davison Osmý | 215,00 |
| Anglická bílá | 46,50 | Kent | 305,86 |
| Bílé hrozny | 31,17 | Zázrak na Girondě | 134,72 |
Jak je vidět z tabulky obsahu vitamínů С, nejhodnotnější odrůdy jsou Leah fertile, Kent, Neapolan.
