Jaká odrůda okurek je vhodná pro zavařování?

Než začnete hledat vhodné odrůdy pro moření, musíte pochopit samotný proces.

Technologie procesu solení okurek

Během procesu moření začne dužina okurky absorbovat sůl. Solanka zase obsahuje částice cukru, které se rozpouštějí v okurkové šťávě. Chcete-li zahájit proces plazmolýzy, musíte dosáhnout optimálního množství soli v nálevu. Pokud osolíte příliš, okurky nebudou chutnat.

Ideálního prostředí lze dosáhnout pouze s optimální koncentrací bakterií mléčného kvašení. Pokud je v láku málo cukrů, začnou se objevovat bakterie kyseliny máselné, které zkazí chuť. Celý proces solení netrvá déle než 8 dní. Poté mohou být okurky konzumovány.

Rychlost a kvalita moření závisí především na vlastnostech dužiny okurek. Sůl by měla proniknout silnou slupkou, ale okurka by si měla zachovat hustotu.

Nejlepší odrůdy a hybridy pro moření

Aby byly okurky křupavé a chutné, musíte si předem vybrat správné odrůdy.

Při výběru se doporučuje vzít v úvahu vlastnosti pěstování.

Některé odrůdy okurek nejsou vhodné pro pěstování na zahradních záhonech.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují upřednostňovat hrudkovité odrůdy nebo hybridy. Hustá dužina u těchto odrůd je schopna rovnoměrně absorbovat solný roztok.

Pro nakládání jsou ideální následující odrůdy okurek:

“Jaro” F1. Jedná se o jeden z nejstarších hybridů, který je považován za nejlepší pro moření. Hybrid byl vyšlechtěn před více než 45 lety a vyznačuje se nenáročností na údržbu.
“Dzherelo”. Jedná se o ukrajinskou tradiční odrůdu okurek. Byl vytvořen pro co nejjednodušší pěstování ve volné půdě.
“Moření” F1. Středně raný hybrid má hustou dužninu a je vhodný pro různé druhy moření.
“Zozulya” F1. Zralé plody oblíbeného hybridu dosahují 30 centimetrů. Tato odrůda je považována za salátovou odrůdu, ale k nakládání lze použít i mladé plody.
“Pařížská okurka” Křupavé malé okurky jsou považovány za nejlepší pro nakládání.
“Barel” F1. Raný hybrid okurky vhodný pro pěstování ve filmových sklenících.
„Závist mému sousedovi“ F1. Tento odolný hybrid je nenáročný na péči a snadno si poradí s různými nemocemi.

Na moření se výborně hodí všechny moderní samosprašné hybridy. Plody netvoří semena a dužina zůstává pevná a křupavá.

ČTĚTE VÍCE

Je možné namočit sušené houby do vroucí vody?

Vlastnosti pěstování odrůd moření

Okurky pěstované k nakládání vyžadují zvláštní péči.

Půda musí být mírně vlhká a keře vyžadují pravidelnou zálivku. Při nedostatečné zálivce se může objevit druh hořkosti a při nadměrné vlhkosti se může objevit vodnatá struktura.

Zkušení zahradníci nedoporučují časté používání dusíkatých hnojiv, protože zvýšení dusičnanů ovlivní kvalitu moření.

Pro následné moření si musíte vybrat malé okurky. Čím častěji se sklizeň provádí, tím více nových okurek se na keři vytvoří. Aby sklizená plodina neuvadla, musí být umístěna na tmavém a chladném místě.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Vzdušné síly a protivzdušná obrana byly v Bělorusku uvedeny do pohotovosti: co se děje?

Jak naučit štěně povel „Sedni“: podrobné pokyny, které zaručují výsledky

Čtyři obyvatelé Minsku chtěli nakupovat online za dobrou cenu a přišli o peníze

Šéf lotyšského ministerstva zahraničí na otázku ohledně deportace Rusů reagoval koktavým hlasem

22. března bude uspořádána zvláštní autobusová linka z Minsku do Khatyn MK

Toto koření se používá pouze na sladké buchty, ale je potřeba do masa: o jakém koření mluvíme?

Hlavní novinky

Jak uložit věci, které potřebujete mít každý den po ruce: jen je nepokládejte na židli

Co je třeba udělat na zahradě před začátkem dubna: mnoho letních obyvatel na to zapomíná – a nastávají problémy

EU oznámila návrat k širokému využívání jaderné energie

Proč se manžel snaží šetřit na své rodině: odborníci jmenovali běžné důvody

Jak vylepšit běžnou bramborovou kaši: příloha, kterou ocení každý – lahodný recept

Proč byste se měli vzdát každodenní horké sprchy: komentář lékaře

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

ČTĚTE VÍCE

Jak zjistit, zda je králík březí nebo ne?

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.