Arónie (neboli aronie) se do Ruska dostala ze Severní Ameriky na začátku 19. století, kde domorodí obyvatelé aktivně využívali jejích prospěšných vlastností k léčbě mnoha nemocí. Tuto rostlinu přizpůsobil ruským klimatickým reáliím slavný šlechtitel Michurin.
Fotografie: Depositphotos.com. Autor: Geshas.
Díky své vynikající chuti a prospěšným vlastnostem se bobule nyní staly součástí jídelníčku našich krajanů a používají se ve velkém množství receptů: od šťávy, která může zabránit nedostatku vitamínů a zlepšit imunitu, až po marmeládu, víno, sirup a tinktury. Obzvláště oblíbený je džem vyrobený z aronie.
Kalorie a složení
Plody aronie obsahují asi 10 % fruktózy v kombinaci s glukózou a sorbitolem, karoten, vitamíny E, K, C, P, skupina B, amygdalin, kumarin a řadu sloučenin pektinu a taninu. Složení také zahrnuje vodu, vlákninu, různé organické kyseliny, monosacharidy a disacharidy.
Zvláštní pozornost si zaslouží vysoký obsah vitaminu P, který zpomaluje proces stárnutí v těle a příznivě působí na imunitní systém. Stačí sníst 3 polévkové lžíce. l. za den k doplnění denní potřeby.
Minerální profil bobule: železo, molybden, fluor, bor, mangan a jód (ve vysokých koncentracích). Přítomno: vápník, draslík, sodík a hořčík.
Samotné bobule mají obsah kalorií 56 kcal, ale v džemu vyrobeném z aronie je toto číslo již 388 kcal. Množství tuku v produktu se blíží nule a sacharidy – 75 g na 100 g.
Užitečné vlastnosti
Bobule mají pozitivní účinek při léčbě těchto onemocnění:
- obezita;
- Gravesova nemoc;
- zvýšený intrakraniální a krevní tlak;
- thyrotoxikóza;
- slabost;
- apatie;
- oslabení imunity.
V důsledku opakovaných experimentů byly potvrzeny přínosy těchto úžasných plodů pro tělo. V polovině 20. století dostal aronie oficiálně status léčivého přípravku.
Za čerstvými bobulemi nezaostává džem z aronie, který má řadu prospěšných vlastností a je nepostradatelným pomocníkem při léčbě a prevenci velkého množství nemocí.
Obsah jódu v aronie je několikanásobně vyšší než v malinách, rybízu, angreštu a ostružinách. Proto se přípravek doporučuje užívat při celkové apatii, únavě organismu, krvácení z dásní a dalších příznacích nedostatku jódu.
Výhody malinového džemu a nejlepší recepty.
Za zmínku stojí také výhody pektinů nalezených v čerstvém a kandovaném ovoci. Odstraňují těžké kovy a radioaktivní sloučeniny z těla, normalizují gastrointestinální trakt a působí jako mírné choleretikum při léčbě cholecystitidy.
Pro lidi trpící nízkou kyselostí může být aronie a její džem skutečnou spásou. Organické sloučeniny v něm obsažené usnadňují proces trávení potravy.
Malé množství džemu přijaté po těžkém jídle prospěje trávicímu traktu. Zbaví vás pocitu tíže v žaludku, zápachu z úst a říhání.
Mikroprvky, přítomné ve velkém množství v džemu, normalizují činnost nervového a kardiovaskulárního systému, působí jako výborná prevence proti křečovým žilám, snižují hladinu cholesterolu a posilují stěny cév.
Džem z aronie mohou hypertonici používat jako prostředek k normalizaci krevního tlaku. Chcete-li to provést, musíte vzít 35-30 g džemu s vodou nebo teplým čajem, je-li to žádoucí, přidat trochu citronu nebo jiných bobulí bohatých na vitamín C. Tento recept vás také může zachránit od bolesti hlavy a před spaním vám uleví nespavost.
Pravidelný příjem tohoto sladkého produktu je zvláště užitečný v chladném období, protože umožňuje nejen vyhnout se sezónnímu nedostatku vitamínů, ale také výrazně zvýšit ochranné funkce těla proti hrozícím virovým epidemiím.
Kontraindikace a poškození
Abyste zajistili, že chutný a zdravý produkt nepoškodí vaše zdraví, věnujte pozornost kontraindikacím.
Džem z aronie je výborným prostředkem proti vysokému krevnímu tlaku, u hypotenzních pacientů je však vhodné jej z jídelníčku vyloučit. Vášeň pro arónii je pro tuto skupinu lidí nebezpečná kvůli vážnému poklesu krevního tlaku.
Použití přípravku je kontraindikováno u následujících onemocnění:
- gastritida, doprovázená vysokou kyselostí;
- žaludeční vřed;
- časté střevní poruchy;
- zvýšené srážení krve;
- tromboflebitida;
- diabetes mellitus.
Vzhledem k tomu, že bobule mají mírný močopudný účinek, lidem s problémy s ledvinami se doporučuje konzumovat je s mírou. V opačném případě riskujete vážné poškození vašeho těla.
Рецепты
- 1 kg plodů aronie;
- 1500 g cukru;
- 700 ml čisté vody.
- Jahody důkladně omyjte a odstraňte stopky.
- Vložte do hluboké misky nebo jiné vhodné nádoby.
- Omyté a oloupané ovoce zalijte studenou vodou tak, aby je zcela zakryla.
- Nechte misku v této podobě přesně jeden den.
- V samostatné pánvi smíchejte 700 ml vody a 1,5 kg cukru.
- Vařte sirup, dokud nebude průhledný.
- Vložte bobule do cedníku a důkladně opláchněte studenou vodou.
- Nalijte do smaltované pánve a nalijte horký sirup.
- Výslednou směs nechte úplně vychladnout.
- Umístěte na mírný oheň na 7-10 minut, poté nechte vychladnout.
- Opakujte předchozí krok 3-4krát. To je nezbytné, aby se bobule nevařily, ale zůstaly neporušené.
- Výsledný džem vložte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Existuje velké množství receptů na zavařování s přidáním dalších zdravých surovin: jablka, rybíz, třešňové listy, ořechy, citrony, švestky atd.
Je nutné používat pouze zralé bobule nasbírané v prvních dvou podzimních měsících.
Některé ženy v domácnosti brousí bobule pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. V tomto případě džem získá viskózní hustou konzistenci, která se dobře hodí pro výrobu sladkého pečiva.
Džem nebo sirup?
Sirup z aronie se připravuje mnohem rychleji, ale jeho trvanlivost nepřesáhne rok, na rozdíl od džemu, který lze skladovat mnohem déle. Obvykle se používá jako dresink na různé dezerty nebo se jednoduše zředí vodou a vypije. Sirup je zvláště užitečný v kombinaci s hlohem. Takový produkt není těžké najít v lékárně. Je indikován pro použití u hypertoniků a lidí se sníženou imunitou.
Džem je považován za užitečnější, pokud jsou dodržena pravidla přípravy, protože obsahuje slupky bobulí. Obsahuje ale až 1/3 prospěšných složek aronie. Přesto má sirup také preventivní a léčebné vlastnosti.
