Lidé po dlouhou dobu rostliny uctívali, vyvyšovali je a někdy je dokonce uctívali, pevně věřili, že jsou zduchovněné, živé, a proto mohou pomoci léčit různé nemoci. Listy mnoha druhů stromů a keřů se dodnes používají k přípravě léčivých lektvarů. Nejčastěji se však ze zelené připravují čaje aromatické a mimořádně zdravé.
Z listů kterých stromů, keřů a bylin lze připravit léčivé čaje? Jak kombinovat různé druhy, abyste získali maximální užitek a chuť?
Které rostliny je nejlepší vybrat pro přípravu zdravého čaje?
Lahodný horký nápoj ze zelených rostlin připravíte i při odpočinku v přírodě. Je však velmi důležité vědět, které z nich lze pro tyto účely použít. Podobných je v našich zeměpisných šířkách poměrně hodně – stačí se jen rozhlédnout. Chuťově dobrý je například čaj z lipových, rybízových, malinových, jahodových, třešňových listů. Čaje, do kterých se přidává máta, meduňka nebo oregano, potěší i ty nejnáročnější gurmány. Listy ovocných stromů se také používají k přípravě čaje. Ne každý ví, že listy hrušek, jabloní, jeřábů a švestek jsou nejen vhodné pro tyto účely, ale také dodávají nápoji mimořádnou vůni a chuť. Téměř každá hospodyňka pěstuje na zahradě keře jako maliny, ostružiny, různé druhy rybízu a angreštu a snad i lísku. Za zmínku stojí, že listy každého z nich jsou vhodné i jako čaj.
Toto není úplný seznam rostlin, z jejichž zeleně lze vyrobit voňavý nápoj. Mohou ale všechny výše uvedené typy používat všichni?
Výhody a kontraindikace pro použití listových čajů
Před vařením čaje z listů konkrétní rostliny je lepší seznámit se s informacemi o jejích prospěšných vlastnostech. Jejich použití může mít určité kontraindikace. Listy jablek mají tedy chladivé a adstringentní vlastnosti. V terapii se používají k léčbě problémů se zvýšenou kyselostí žaludku a jejími následky: reflux, pálení v krku. Tento čaj pomůže i při průjmech, bude silným pomocníkem při všech typech kašle, zánětu ledvin, zmírní chrapot, problémy s močovým měchýřem a ledvinami. Je pozoruhodné, že pokud otřete kousnutí hmyzem vatovým tamponem namočeným v jablečném čaji, svědění a zarudnutí velmi rychle zmizí. Stejným způsobem lze ošetřit i drobné škrábance a oděrky.
Čaj ze švestkových listů je vhodný pro osoby náchylné k tromboflebitidám a trombózám, s vysokou srážlivostí krve a řídkými cévami. Díky tomuto nápoji dochází k výraznému rozšíření koronárních cév, proto se nedoporučuje konzumovat ho v nadměrném množství.
Javorové listy jsou obohaceny o silice, vitamíny C a další, kyselinu betuloritovou, karoten, fytoncidy a mnoho dalších potřebných složek, které společně zabrání kurdějím a drtí ledvinové kameny. Na louhování čaje je lepší používat mladé lístky – mají příjemnější, lehce nasládlou šťávu, která je právě nejcennější. Javorový čaj posiluje celé tělo, pomáhá ředit žluč a má antiseptické vlastnosti. Před užitím je důležité pamatovat na jeho močopudné vlastnosti, proto by ho lidé se zánětlivými procesy v ledvinách měli pít opatrně, případně jeho užívání odložit.
Listy třešně se používají v mnoha receptech, ale mladé větve rostliny jsou známější jako čajová přísada. Třešňová zeleň však nemá méně prospěšných látek než její ostatní části. Je nasycený organickými kyselinami jako je jablečná a citronová, tříslovinami, sacharózou, dextrózou, antokyany a vitamíny skupiny B. Čaj z třešňových listů díky své bohaté rozmanitosti látek pomůže při suchém kašli, zklidní a sníží frekvenci záchvatů, působí jako antiseptikum ulevuje od zácpy a zmírňuje průběh anémie, celkově posílí celé tělo. Tento čaj je dobrý na drcení ledvinových kamenů, kloubních onemocnění, otoků a řídké stolice. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, gastritidou nebo vředy v akutní fázi raději nepijí čaje s třešňovými listy.
Lískové keře mají také léčivé vlastnosti, protože jejich složení je plné sacharózy, esenciálního oleje, myricitrosylu a různých vitamínů. Lískový čaj snižuje vysokou horečku a působí jako vazodilatátor. Bylinkáři také radí lidem se ztrátou síly, aby ho pili, aby stimulovali tělesné funkce. Je důležité si uvědomit, že takový nápoj zvyšuje krevní tlak, takže pacienti s hypertenzí by ho měli pít opatrně.
Léčivé listy mají i zahradní a lesní odrůdy jahodníku. Mezi bylinkáři je tato část rostliny oblíbená zejména pro regenerační, sedativní, tonizující, hematopoetické, protizánětlivé, diuretické a choleretické, antisklerotické, hypoglykemické vlastnosti. Vitamínové nápoje vyrobené z jahodové zeleniny dokonale bojují s arytmií a tachykardií, hromaděním solí v těle, bronchiálním astmatem, otoky, dnou, cukrovkou, skrofulózou, hemoroidy a mnoha dalšími nemocemi.
Informace o výhodách rybízu nejsou pro nikoho tajemstvím. Jeho listy, stejně jako třešňové listy, se často používají při vaření masa, okurky a dalších pokrmů. Zeleň rostliny navíc pomůže vyrovnat se s neduhy jater a pročistí dýchací cesty. Čaj a nálev z rybízových listů zvýší imunitu, díky čemuž se tělo tonizuje a mnohem snadněji se vyrovná s nachlazením. Je také přírodním antiseptikem a navíc obsahuje mnohem větší množství vitamínu C než ovoce. Lidé trpící tromboflebitidou by rozhodně neměli užívat čaj z rybízových listů, protože fenol a vitamín K obsažené v nápoji jsou pro ně kontraindikovány.
Když mluvíme o výhodách listových čajů, nelze zapomenout na maliny a ostružiny. Tyto rostliny jsou schopny nasytit lidské tělo kyselinou salicylovou, jablečnou, citrónovou, mravenčí a kapronovou, velkým množstvím různých vitamínů a dalších užitečných látek. Nápoj z listů ostružiny výrazně snižuje množství cukru v krvi, pomáhá zastavovat žaludeční krvácení, čistí mandle od hnisu při bolestech v krku a z listů maliníku čistí cévy a ředí krev, je užitečný pro hypertoniky, ale stojí za to připomenout, že je lepší pít opatrně, pokud máte zánět ledvin a dnu.
Listy máty a meduňky dodávají horkým nápojům nejen příjemnou vůni a chuť, ale také uvolňují křeče, zlepšují chuť k jídlu, ulevují od nevolnosti, pálení žáhy a průjmu u těch, kteří se rozhodnou si na něm pochutnat. Tento čaj navíc pročistí žluč a močové cesty a pomůže v boji s cholecystitidou, hepatitidou, nespavostí a bolestmi srdce. Lidé s astmatem a různými onemocněními dýchacích cest by měli listy máty používat opatrně. Lékaři také nedoporučují pití tohoto čaje mužům, lidem s nadměrnou ospalostí a lidem s hypotenzí.
Základní pravidla pro sběr a přípravu surovin pro listový čaj
Listy ovocných stromů pro vaření horkého nápoje se vyplatí začít sklízet po celý rok ihned poté, co odkvetou a dosáhnou obvyklé velikosti. Tajemství spočívá v tom, že právě v mladých listech je soustředěno největší množství esenciálních látek a vitamínů. Během procesu sušení navíc všechny listy nasbírané mimo stanovenou dobu ztratí svou atraktivní zelenou barvu, ztmavnou a ztratí více než polovinu svých léčivých složek.
Listy ostružiny, jahody a maliny je nutné před sušením zkvasit – důkladně rozmačkat, aby z nich vyšla šťáva, a nechat v teplé místnosti odpočinout.
Suroviny se doporučuje sušit na stinném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Cirkulace čerstvého vzduchu musí být stálá. Teprve po setmění by se měly nasbírané listy sušit.
Skvělá chuťová kombinace: recepty na listový čaj
Je nemožné spočítat všechny známé recepty na čaje z rostlinných listů. Správná kombinace zeleně, květin a ovoce různých druhů jim umožní doplňovat se navzájem prospěšné vlastnosti a těšit se z nových vůní a chutí. Listové čaje lze pít s přídavkem jakéhokoli druhu medu.
Chcete-li získat nápoj, který posílí imunitní systém a tonizuje funkce těla jako celku, musíte vzít tři části listů bergénie, po jedné části malin, černého rybízu a oregano, promíchat, zalít vroucí vodou , nechte vařit.
Pro nasycení těla vitamíny se doporučuje vařit čaj z listů ostružiny, maliny, kopřivy, jahody a jablka ve stejných částech. Můžete přidat trochu sušené jablečné kůry – dodá nápoji příjemnou ovocnou chuť, mírnou kyselost a jemnou vůni.
Existuje jednoduchý způsob, jak čistit krev a regulovat metabolismus. K tomu je třeba připravit nápoj z malin, ostružin, černého rybízu a listů akácie. Vezměte všechny ingredience ve stejných částech, zalijte vroucí vodou a nechte vařit.
Často po vydatné večeři je znatelná tíha v žaludku. Rychle se ho zbavit pomůže voňavý čaj, jehož hlavní složkou jsou mladé listy jabloní. K jeho přípravě budete potřebovat hrst čistého zeleného jablka, pár listů ostružin, jahod a malin a také rozdrcenou polovinu tyčinky skořice. Všechny ingredience vložte do vroucí vody, odstavte z ohně, přikryjte a nechte louhovat asi 8 minut.
Maliny, rybíz, jahody, třešně nejsou jen chutné bobule, ale také přísady do aromatických a zdravých bylinných čajů. Nápoje obsahující listy těchto keřů jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. A většinu ingrediencí na čaje můžete v první polovině léta nasbírat na své zahradě nebo v lese.
Sbírání a příprava čaje se může proměnit v jakýsi rituál. Koneckonců, můžete nejen sbírat ingredience samostatně, ale také je míchat v určitých poměrech, aby vyhovovaly vaší chuti. Vznikne tak hotová směs na čaj, kde budou převládat určité tóny.
Co můžete sbírat? Vše záleží na vkusu. Obvykle se ale do bylinkových čajů sbírají listy rybízu, maliny, jahody, lesní jahody, třešňové větve a listy, máta, meduňka, oregano, třezalka, mateřídouška, heřmánek, listy brusinek, kozlík lékařský, tymián a ohnivák. Zda tu či onu bylinku do čajové sbírky zařadit, je na rozhodnutí každého, ale je třeba mít na paměti, že ne všechny rostliny jsou pro tělo stejně bezpečné, zejména pro těhotné ženy, takže v první řadě měli studovat jejich vlastnosti.
Sběr bylin a listů musí probíhat podle určitých pravidel. To vám umožní sbírat ingredience pro čaje s maximálním přínosem a zjednoduší jejich další sušení.
Jak říká Elena Natsarenus, aktivistka městského zahradnického klubu „Yagodka“ a zkušená zahradník, listy rostlin můžete sbírat koncem června, kdy jsou nasycené užitečnými látkami. Neměli byste sbírat velmi mladé listy – musíte počkat, až se vyvinou. Listy, které začaly blednout, také neposkytnou budoucímu nápoji žádný užitek, takže je lepší se jim také vyhnout. Listy můžete sbírat celé léto, nejlépe se k tomu ale hodí období před tvorbou plodů.
Je třeba věnovat pozornost stavu rostliny a listů. Musí se jednat o čerstvé a zdravé exempláře, které nejsou napadeny chorobami ani zkažené hmyzími škůdci. Takže každý list musí být zkontrolován, zda neobsahuje plíseň a „rezavá“ místa. Musíte sbírat listy ze střední části větve. Spodní a horní části rostliny by se neměly dotýkat, protože to může zničit celý keř. Není třeba se sbírat se sběrem listí, dokud větve olysají, protože keře musí nabrat sílu pro bobule, způsob sběru by měl připomínat řídnutí.
Nejlepší je začít se sběrem rostlin buď pozdě ráno nebo brzy večer, přičemž se zaměřte na absenci rosy na listech. Také byste to neměli dělat během srážek nebo bezprostředně po nich, během mlhy. Listy by měly přirozeně uschnout.
Listy rostlin by se měly sušit v dobře větrané místnosti. Pro tyto účely se nejlépe hodí podkroví venkovského domu. Listy je třeba položit v tenké vrstvě na papír a pravidelně je obracet, aby oschly ze všech stran. Noviny a časopisy je lepší nepoužívat kvůli tiskařské barvě, která není zdraví prospěšná. Rostliny, které se sklízejí celé, se nejvýhodněji zavěšují na sušení.
“Světlo může proniknout do sušárny, ale v žádném případě sluneční paprsky,” vysvětluje Elena Alexandrovna. – Na slunci mizí všechny prospěšné látky z rostlin. Rostliny sušte nejlépe odděleně od sebe a po usušení pro další uskladnění použijte plátěné sáčky nebo papírové sáčky s otvory, aby se dovnitř dostal vzduch. Plastové sáčky se pro takové účely vůbec nehodí.
Během sušení můžete použít složitější metodu – fermentaci. To vám umožní zachovat maximální aroma rostliny. Nejprve se jako při tradičním sušení nasbírané listy rozloží na čistý povrch v tenké vrstvě a umístí na chladné a tmavé místo. Když jsou listy jen lehce povadlé, ale ne úplně suché, musíte je dlaněmi svinout do pevných „rolíčků“. Z listů tak vyteče šťáva. Zkroucené listy by měly být umístěny ve vrstvách do smaltované misky a nahoře pokryty vlhkým bílým hadříkem. Poté se nasbíraný materiál odloží na 12 hodin na teplé místo a tkanina se podle potřeby navlhčí. Vůně bude naznačovat připravenost produktu – měla by být trvalá a připomínat vůni bobulí, nikoli trávy. Jakmile se tak stane, je potřeba rostliny vyndat a ponechat v troubě asi hodinu při teplotě 100°.
Přečtěte si novinky o životě ve městě na sociálních sítích – přihlaste se, ať vám nic neunikne!
„Večerní Krasnoturinsk“ je všude: na VKontakte, na Odnoklassniki, na Telegramu, na Zen a Tiktok. Připoj se k nám!
Přidejte si nás mezi své oblíbené zdroje ve Zprávách a službách Google News
