Jaké odrůdy jsou Muscat?

Vědecký školitel – doktor zemědělských věd,
Profesor Smirnov K.V.

Oficiální oponenti: doktor zemědělských věd
Isachkin A.V.

kandidát zemědělských věd
Tsurkaněnko N.G.

Vedoucí organizace – Katedra vinařství Kubánské státní agrární univerzity

Obhajoba disertační práce se bude konat „___“__________2001. v ____hodin na zasedání rady pro disertační práci D 220.043.01 na Moskevské zemědělské akademii pojmenované po. K.A. Timiryazev na adrese: 127550, Moskva, Timiryazevskaya ul., 49, Akademická rada TSHA.

Disertační práci lze nalézt v Ústřední vědecké knihovně TSHA.

Abstrakt byl rozeslán _________________2001.

vědecký tajemník rady pro disertační práci,
Kandidát biologických věd O.N. Aladina

OBECNÁ CHARAKTERISTIKA DIPLOMOVÉ PRÁCE

Relevance tématu. Zlepšení sortimentu hroznů v Rostovské oblasti je naléhavým úkolem, protože prakticky neexistují žádné odrůdy muškátových hroznů pro technické použití, které by byly přizpůsobeny pro pěstování v kontinentálním klimatu oblasti Dolního Donu. Výjimkou je odrůda Violet Ranniy, ale její široké průmyslové využití je omezené kvůli negativním biologickým vlastnostem této odrůdy, projevujícím se špatnou afinitou k zónovým podnožím.
V Rostovské oblasti se pěstuje velký sortiment technických hroznů, ale skupina muškátových odrůd v něm je extrémně malá a chudá ze dvou důvodů. Za prvé, převážná část pěstovaných odrůd muškátu patří k druhu V.vinifera L. a vzhledem ke svým genetickým vlastnostem nejsou odolné vůči nepříznivým biotickým a abiotickým faktorům a vyžadují použití chemických prostředků ochrany proti chorobám a škůdcům. Je třeba také poznamenat, že klasické odrůdy zónované v regionu (Hamburský Muškát a Muškát Muškát) nehromadí v podmínkách oblasti Dolního Donu dostatečné množství cukru potřebné pro přípravu kvalitních muškátových vín a mají extrémně nestabilní výnosy. Za druhé, odrůdy mezidruhového původu získané v posledních letech (Rival, Dushysty, Muskat Donskoy a další) nenašly široké uplatnění kvůli jejich nedostatečné zimní odolnosti a nízkému výnosu.
Problémem dědičnosti a variability muškátového aroma v hroznech se v různých letech zabýval A.M. Negrul, A. Pirovano, E.N. Dokuchaeva, P.N. Tsekhmistrenko, V.I. Nilov, A.K. Rodopoulo, A.F. Pisarnitsky a další vědci.
Účel této práce je šlechtění nových technických odrůd s muškátovým aroma, vhodných pro pěstování v nekrytých kulturách, metodou mezidruhového křížení, výběr elitních semenáčků z hybridního fondu, výběr perspektivních mateřských a otcovských odrůd pro jejich další využití ve šlechtění .
Pro dosažení výzkumného cíle bylo nutné vyřešit následující úkoly:

1. Identifikovat povahu dědičnosti u F1 hybridních potomků odolnosti vůči mrazu, škůdcům a chorobám v kombinaci se znakem aroma muškátových bobulí a vysokou akumulací cukru.
2. Posoudit vyhlídky výběru rodičovských párů pro jejich použití v chovu na přítomnost muškátového aroma.
3. Studovat biochemické složení aromatvorných látek mezidruhových hybridů ve srovnání s odrůdami druhu V. vinifera L.
4. Klasifikujte hybridní formy a studované odrůdy na základě muškátového aroma bobulí.
5. .Určete vztah mezi muškátovým aroma bobulí a odolností vůči mrazu, padlí, oidium, dobou zrání a barvou bobulí.

Vědecká novost výzkumu spočívá v tom, že poprvé v podmínkách severní zóny průmyslového vinařství v Rusku byla zjištěna míra exprese muškátového aroma u mezidruhových hybridů a jeho závislost na stupni zralosti bobulí resp. byl studován obsah cukru v nich.
Na vytvořeném hybridním fondu 536 sazenic muškátu technického směru, získaných z 15 kombinací křížení, byla provedena podrobná agrobiologická a technologická studie, v důsledku čehož se při selekci ustavily slibné rodičovské formy na zimní odolnost, odolnost vůči chorobám a muškátové aroma. bobulí. Byla odhalena povaha dědičnosti a variabilita aroma muškátového oříšku, stanoveno složení a množství chuťotvorných látek v bobulích semenáčků komplexních mezidruhových hybridů. Navrhuje se rozdělení sadby podle stupně projevu muškátového aroma bobulí. Byla zjištěna možnost kombinace muškátového aroma bobulí se známkami odolnosti vůči mrazu, oidium a padlí. Výsledkem selekce byly nadějné elitní formy a kombinace křížení pro použití v další šlechtitelské práci.
Praktická hodnota práce. Na základě výsledků studia elitních forem bylo vybráno 8 nejslibnějších sazenic pro podmínky severní zóny průmyslového vinařství v Rusku: z kombinace křížení Družba x Pithos – I-6-6-4, I-6 -7-9, I-6-4-3; I-4-1-10 (Přátelství x Sirius), I-7-8-7 (Přátelství x Phoenix); I-10-2-8 (Družba x Violet brzy), I-16-3-1 (Družba x Denisovský), I-14-2-7 (Riton x Družba). Pro další šlechtitelské práce na vývoji muškátových odrůd révy vinné byly identifikovány perspektivní rodičovské počáteční formy – odrůdy Družba a Slava.
Metodou matematické statistiky byl stanoven vztah mezi muškátovým aroma bobulí a odolností vůči oidiu; doba zrání a barva bobulí.
Hlavní ustanovení předložená k obhajobě:

• Povaha dědičnosti a variabilita znaku muškátového aroma u hybridních potomků při selekci metodou mezidruhové hybridizace.
• Srovnávací analýza kvalitativního a kvantitativního složení látek tvořících aroma, které tvoří aroma muškátového oříšku v bobulích odrůd různého původu.
• Kolísání počtu sazenic muškátového oříšku v průběhu let v rámci jedné kombinace křížení, kombinace vůně muškátových bobulí se zimní odolností, odolností vůči hlavním chorobám a další ukazatele.
• Posouzení vyhlídek využití studovaných odrůd interspecifického původu Družba, Slava, Fioletovyi ranniy, Muscat Aksaisky jako výchozích forem v další šlechtitelské práci na přítomnost muškátového aroma.
• Agrobiologická a ekonomicko-technologická charakteristika hybridních sazenic hroznů interspecifického původu vybraných do elity s muškátovým aroma.

Schválení práce. Hlavní ustanovení disertační práce byla každoročně prezentována na zasedáních Akademické rady VNIIViV pojmenované po. Ya.I. Potapenko (1996-1998), byli testováni na katedře vinařství Moskevské zemědělské akademie pojmenované po. K.A. Timiryazev (1997), referoval na zonální konferenci regionální pobočky společnosti ROGIS (Rostov na Donu, (1998, 2000, 2001)).
uveřejnění. Na základě disertačních materiálů bylo publikováno osm vědeckých článků.
Struktura a rozsah disertační práce. Práce je prezentována na 156 stranách strojopisného textu, obsahuje 36 tabulek, 22 obrázků. Skládá se z úvodu, literární rešerše, obecného popisu práce, experimentální části, závěrů, doporučení, seznamu literatury, včetně 195 zdrojů, z toho 31 v cizích jazycích.

PODMÍNKY, PŘEDMĚT A METODY VÝZKUMU

Studium hybridních populací a počátečních forem technických odrůd révy vinné probíhalo v období od roku 1996 do roku 1999. ve výběrovém středisku Všeruského výzkumného ústavu vinařského a vinařského pojmenovaného po. JÁ A. Potapenko (Novočerkassk, Rostovská oblast).
Předmět výzkumu je dědičnost a variabilita muškátového aroma bobulí, možnost jeho kombinace se známkami odolnosti vůči chorobám a nepříznivým zimním podmínkám.
Předmět studia sloužil jako hybridní fond, reprezentovaný 536 sazenicemi získanými z 15 kombinací křížení, rok výsevu semen byl 1994 a 1995, dále 14 rodičovských odrůd, odlišných původem, dobou zrání, přítomností muškátového aroma a odolností vůči nízkým teplotám, chorob a škůdců. Studie sazenic byla provedena podle schématu replikace keřů. Rodičovské a kontrolní odrůdy byly studovány podle stejného schématu na 5 keřích. Jako kontrolu jsme použili regionalizované klasické odrůdy druhu V.vinifera L. Muškát hamburský, Muškát maďarský, Muškát bílý a komplexní mezidruhový hybrid s vůní Muškát Floral. Rodičovské a kontrolní odrůdy byly naroubovány na podnož Riparia x Rupestris Kober 5BB, sazenice byly pěstovány ve vlastní kořenové kultuře. Kontrolní odrůdy evropského druhu byly během vegetace ošetřovány proti chorobám podle obecně uznávaného schématu. Odrůdy mezidruhového původu (s výjimkou odrůd Gechei zamatosh, Denisovsky a Družba) a sadba v hybridní školce byly pěstovány bez použití ochranných prostředků. Rainfed hroznová kultura (v hybridní školce – od druhého roku pěstování). Technologie pěstování vinic je obecně přijímána pro severní zónu průmyslového vinařství Ruské federace.
Podmínky pro provádění výzkumu. Půdy na území pokusných ploch jsou zastoupeny žlutohnědými, porézními, těžkými hlinitými a lehkými jíly. Nesolný, s vysokým přísunem stravitelných forem fosforu, průměrný přísun mobilního draslíku, obohacený o uhličitany vápenaté. Podzemní voda leží v hloubce 15-20 m a není přístupná pro kořeny hroznů. Půdní pokryv představují severoazovské obyčejné micelárně-karbonátové černozemě s humusovými horizonty o tloušťce až 100 cm.
Pokusné plochy se nacházejí v horké agroklimatické oblasti, v zóně nedostatečné vlhkosti. Průměrný roční součet aktivních teplot je 33000C, průměrné roční srážky 455 mm. Léto je suché a horké. Zimy jsou nestabilní, se silnými mrazy a častým táním. Pozdní mrazy jsou pozorovány na jaře a rané mrazy na podzim. Meteorologické podmínky se během výzkumného období výrazně měnily. V roce 1996 Suché a horké léto vystřídal velmi vlhký podzim. V roce 1997 Během celého vegetačního období byl v půdě nadbytek vláhy, pro tuto klimatickou oblast vzácná, což způsobilo epifytoty padlí a prosinec 1997 se stal extrémním – po dlouhém tání a deštích dosahovaly mrazy -26,20C a výše uvedené -mletá část hroznových keřů v odkryté kultuře úplně zmrzla . Vzhledem k panujícím podmínkám výzkum pokračoval i v roce 1999.
Metody výzkumu. Fenologická pozorování, agrobiologické záznamy, stanovení růstové vitality a stupně zrání výhonků byly prováděny podle obecně uznávané metody M.A. Lazarevsky (1963), posouzení zimní odolnosti – podle „Metodických pokynů pro šlechtění hroznů“ (1974). Produktivita výhonků a odhadovaný výnos byly stanoveny podle metody A.G. Amirdzhanova a D.S. Suleymanová (1986). Hodnocení odrůd a hybridních sadeb na houbové choroby bylo provedeno podle metody P.N. Nedova (1985). Uvologické posouzení plodiny – podle metody N.N. Prostoserdová (1963). Hmotnostní obsah cukrů ve šťávě byl stanoven refraktometrickou metodou, kyseliny – titrací 0,1N NaOH. Chromatografická a hmotnostní spektrometrická analýza byla provedena v laboratoři biotechnologie Moskevské zemědělské akademie pojmenované po. K.A. Timiryazev v roce 1997 a v SKZNIISiV (Krasnodar) v roce 1999 podle metody Rodopulo A.K. a Pisarnitsky A.F. (1974,1975, 7). Při rozdělování sazenic podle stupně projevu muškátového aroma byla použita následující metoda. Každých 28 dní od začátku fáze zrání bobulí byla organolepticky zjišťována přítomnost aroma. Počátkem pozorování je začátek zrání (měknutí) bobulí; Konec pozorování byl zpravidla spojen s dosažením cukernatosti asi 30-100 g/3 cm1973. Statistické zpracování výsledků výzkumu bylo provedeno podle metod P.F. Rokitsky (1979) a O.V. Masyukova (XNUMX).

VÝSLEDKY VÝZKUMU

Výběr a charakteristika rodičovských párů používaných k získání odrůd révy s muškátovým aroma. Největší procento sazenic s muškátovým aroma bylo získáno v bloku křížení s odrůdou Družba jako mateřskou formou (tab. 1). Je třeba poznamenat, že odrůda Družba dobře přenáší na potomstvo vysokou kvalitu bobulí a muškátového aroma. I při křížení odrůdy Družba s odrůdami s neutrálním aroma vzniká v hybridním potomstvu velké procento sazenic muškátu: Družba x Pithos – 72 %, Družba x Denisovsky – 62,5 %, Riton x Družba – 63,2 %. Rovněž při použití odrůdy Družba jako otcovské formy v křížových kombinacích Slava x Družba a Skorospelka x Družba bylo získáno nejvyšší procento sazenic muškátu ve srovnání s ostatními kombinacemi v těchto blocích (75, resp. 80 %). Při křížení odrůdy Slava brané jako mateřská forma s muškátovými odrůdami Gechei zamatosh a Muscat Odessky se počet semenáčků s muškátovým aroma rovnal počtu semenáčků s muškátovým aroma získaným v kombinacích křížení odrůd muškát x nemuškát, a v případě Slava x Muscat Odessa jich bylo ještě méně . Odrůda Slava je zřejmě pro muškátové aroma bobulí heterozygotní a slabě je předává svým potomkům.
V bloku křížení s mateřskou odrůdou Skorospelka bylo při křížení Muškát x nemuškát získáno velmi vysoké procento sazenic s neutrálním bobulovým aroma: 72,4 % (Skorospelka x Rosinka) a 61,1 % (Skorospelka x Riton). Sazenice křížených kombinací odrůdy Skorospelka měly za normálních podmínek nakyslou, nepříjemnou slupku a přítomnost muškátového aroma, což je třeba vysvětlit vysokým obsahem tříslovin ve slupce (důsledek složitého mezidruhového původu). Jak ukázal náš výzkum, semenáčky získané hybridizací odrůdy Skorospelka nejsou šlechtitelsky zajímavé z důvodu kombinace mnoha negativních vlastností v nich, zejména vážného poškození houbovými chorobami a nevyhovující kvality sklizně.

Dědičnost aroma bobulí muškátového oříšku
během mezidruhových křížení, 1996-1999.