Centrem lidského trávicího systému je žaludek. Rozkládá potravu na lehce stravitelné prvky. Toho je dosaženo pomocí kyseliny chlorovodíkové, kterou orgán samostatně produkuje v objemu 2 litrů denně.
Žíravá kapalina pomáhá rozbít velké částice na menší složky, které jsou absorbovány tenkým střevem. Když je hladina kyselosti normální, probíhají všechny procesy trávení bez problémů. Pokud se indikátor odchýlí nahoru nebo dolů, vznikají nebezpečná onemocnění trávicího traktu.
Ke snížení kyselosti žaludku lékaři předepisují určitý druh diety. A v případě potřeby i medikamentózní léčbu. Normální koncentrace kyseliny chlorovodíkové v těle je 160 mmol/l. Překročení této hodnoty může způsobit vředy, gastritidu nebo vnitřní krvácení.
Je poměrně obtížné normalizovat vysokou kyselost. A vydělat peníze je stejně snadné jako loupání hrušek. Na kyselost má nejčastěji vliv špatná strava, špatné návyky, užívání některých léků, hormonů atp.
Příznaky vysoké kyselosti žaludku
Než se podíváte na produkty snižující kyseliny, ujistěte se, že existuje problém. Je lepší poradit se s lékařem, pokud zaznamenáte některý z následujících příznaků:
- pálení žáhy. Tento stav je charakterizován uvolněním části žaludeční šťávy do jícnu. Kapalina dráždí sliznice a způsobuje pocit pálení v krku;
- pocit tíhy v žaludku. Je to varovné znamení, pokud po malé svačině máte pocit, že jste „jedli slona“;
- kyselé nebo hořké říhání. Je nezbytný pro uvolňování plynů ze střev, ale neměl by způsobovat nepohodlí a vyskytovat se příliš často;
- záchvaty bolesti břicha. Zvýšená kyselost může vyvolat podráždění sliznic vnitřních orgánů, což se projeví ve formě silné a ostré bolesti;
- Průjem, nadýmání nebo zácpa také často doprovázejí zvýšenou kyselost.
Sondování se používá k diagnostice problémů s gastrointestinálním traktem. Existuje však jiný způsob, jak určit úroveň kyselosti. Iontoměničové pryskyřice jsou reagenty pro perorální podání a výsledek se odečítá z vyloučené moči.
Jaké potraviny snižují kyselost?
K prevenci a léčbě vysoké kyselosti se používá speciální dieta. Doporučuje se přijímat homogenizované potraviny. To se týká krémových polévek, mléčných výrobků a dalších pokrmů, které obalují stěny žaludku.
Nejúčinnější potraviny, které snižují kyselost žaludku:
- mléko. Obsahuje vápník, který je prospěšný pro tělo jako celek. Malé množství mléka snižuje kyselost žaludeční šťávy a zmírňuje pálení žáhy;
- brambor. Vařené, dušené nebo pečené. Tvoří ochrannou vrstvu na stěnách žaludku;
- jablka. Obsahují hodně vlákniny, vitamínů a minerálů, které pomáhají normalizovat trávení. Účinné v boji proti zácpě a průjmu;
- ovesné vločky. Obsahuje vlákninu, která snižuje kyselost a chrání žaludeční sliznici;
- banány. Bohatý zdroj draslíku, vitamínů a zásaditých látek. Stimulovat tvorbu ochranné vrstvy na sliznici, snižovat kyselost;
- mandle. Přestože má vysoký obsah tuku, je to jediný ořech, který lze jíst s vysokou kyselostí. Má alkalické vlastnosti;
- mrkev. Nejlépe vařené nebo pečené. Obsahuje přírodní látky, které neutralizují kyselost.
Dieta zahrnuje kaše (rýže, kukuřice, ječmen), libové maso, vývary, bílé ryby a mořské plody. Ze zeleniny a ovoce je lepší dát přednost cuketám, okurkám a hruškám.
Potraviny, které zvyšují kyselost
Kromě toho, že existují přípravky snižující kyselost, jsou i takové, které ji naopak zvyšují. Je důležité je vyloučit ze stravy, aby se normalizovalo fungování gastrointestinálního traktu.
Kyselost se zvyšuje z:
- tučná jídla;
- čerstvé kvasnicové pečivo;
- sýtené nápoje;
- Fast Food
- marinády na maso, ryby nebo zeleninu;
- smažená jídla;
- alkoholické nápoje;
- kořeněná jídla;
- silný čaj a káva (zejména z kofeinu);
- majonézy a jiné tučné omáčky.
Častá konzumace česneku a cibule zvyšuje hladinu kyselosti, pH žaludku se zvyšuje u rajčat, ředkviček, švestek, jahod, ostružin, paprik a citrusových plodů. Kyselost zvyšuje kysané zelí a další potraviny s vysokým obsahem vitamínu C. Podobně působí na trávicí orgány kefír, jogurty a fermentované pečené mléko.
Jak snížit kyselost žaludku
Kromě toho, že existují produkty na snížení kyselosti, existuje také soubor pravidel pro konzumaci potravin. Lékaři doporučují jíst po částech, 5-6krát denně, v malých porcích. Při zvýšené kyselosti je rozumnější zaměřit se na neutrální a zásadité produkty.
Mezi nápoje, které můžete pít, patří čistá voda, bylinkové čaje a zeleninové šťávy. Množství pečiva, chleba a jednoduchých sacharidů by se mělo omezit na minimum. K normalizaci kyselosti je zapotřebí pestrá strava a klidná jídla.
Po návštěvě lékaře je vhodné upravit jídelníček. V případě vážných problémů může předepsat léky. Antacida neutralizují zvýšenou kyselost, gastroprotektory chrání sliznici a antisekreční léky inhibují tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Žádný lék by však neměl být použit bez předchozí konzultace s lékařem.
Pro příznivce tradiční medicíny existuje několik možností léčby. Pro snížení kyselosti žaludku je vysoce ceněna mrkvová a bramborová šťáva. Kromě nich se používají odvary a nálevy některých bylin: třezalka tečkovaná, máta, měsíček, centaury a kopřiva. Samoléčba je nebezpečná pro zdraví, proto nenahrazujte lidové léky tím, že půjdete k lékaři.
Důležitým faktorem při normalizaci kyselosti žaludeční šťávy je životní styl. Jedna sklenka vína nebo vykouřená cigareta může zkazit dlouhé období rehabilitace. Jezte správně a buďte zdraví!
Doporučení pro vysokou kyselost, erozivní gastritidu, peptický vřed
- Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
- Vyloučit:velmi teplé a studené, tvrdé, kořeněné, slané, kyselé, mastné, smažené.
- Jídlo se připravuje vařené, dušené nebo dušené. V případě exacerbace jezte jídlo v kašovité, rozmačkané, pyré.
- Jezte každé 3-4 hodiny, při prvním signálu hladu, pomalu, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
- Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu (nehybnou) alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
- Vzdát se špatných návyků: pokusit se přestat kouřit nebo snížit počet cigaret na minimum, vyloučit silný alkohol, sycené nápoje a žvýkačky.
Jaké potraviny se doporučují jíst s vysokou kyselostí?
Výrobky z chleba a mouky
Pšenice, včerejší, sušené, nechutné pečivo
Mlékárna
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvé nekyselé jogurty, zakysaná smetana, jogurty, tvaroh ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů
Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé
Nízkotučné ryby (cand, štika, okoun) v kusech nebo ve formě řízků, dušené, vařené
Супы
Zeleninové pyré, mléčné polévky, nudlové polévky, nízkotučné masové a rybí polévky
Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rafinované rostlinné oleje
Vejce
Naměkko vařená omeleta v páře (ne více než 2 vejce denně)
Obiloviny
Kaše na pyré: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky, s přídavkem lněné mouky, nudle, těstoviny, domácí nudle
Zelenina
Vařené, dušené nebo dušené: brambory, mrkev, řepa, květák, dýně, cuketa; loupané okurky, kopr a petržel
Ovoce
Sladké bobule a zralé ovoce, čerstvě očištěné, nejlépe vařené a pečené; želé, kompoty, želé, marmeláda
občerstvení
Salát z vařené zeleniny, masa, ryby s rostlinným olejem, játrová paštika, nízkotučná nesolená šunka a vařené vepřové maso, jeseterový kaviár, mléčné a zakysané smetanové omáčky, želé ryby
Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez aromat
nápoje
Slabý čaj nebo káva s mlékem (při nesnášenlivosti – mléko bez laktózy), slabé kakao, kompoty, želé z nekyselých bobulí a ovoce, heřmánkový nálev
Jídla a nápoje, kterým se vyhněte, pokud máte vysokou kyselost
Výrobky z chleba a mouky
Žitné, celozrnné, horké, palačinky, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky, palačinky
Mlékárna
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré a slané sýry, glazovaný tvaroh, zakysaná smetana s obsahem tuku 20 % a více
Maso, drůbež, ryby
Tučná a vláknitá masa (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, klobásy, konzervy
Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené a solené ryby
Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, houba
Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo
Vejce
Syrové, natvrdo, míchaná vejce, smažená omeleta
Obiloviny
Sypké kaše: kukuřice, luštěniny (hrách, fazole, čočka), proso, proso, ječmen, kroupy
Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny, tuřín, ředkvičky, rutabaga, rajčata, paprika, šťovík, špenát, ředkvičky, cibule, česnek, křen, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby
Ovoce
Kyselé, syrové nezralé ovoce a bobule, hroznové víno, citrusové plody, celé sušené ovoce, ořechy
občerstvení
Pálivé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, rajčatová omáčka, pepř
Cukroví
Čokoláda, bonbóny, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty
nápoje
Černá silná káva, kvas, pivo, rajčatová šťáva, nápoje z kyselých bobulí a ovoce, sycené nápoje, kyselé suché víno, alkoholizovaná vína, silný alkohol
