Kuřecí játra jsou jednoduchý a cenově dostupný produkt, se kterým uvaříte spoustu lahodných jídel a navíc je zdraví prospěšný. V tomto článku jsme vybrali ty nejlepší recepty, jak vařit kuřecí játra.
- 27.04.2018, 15: 25
Značka s bohatou historií kvality trvající více než půl století
Kuřecí játra jsou bohatá na mnoho vitamínů (skupina B, vitamíny A, E, PP), stopové prvky (železo, fosfor, draslík, hořčík, vápník atd.). Kromě toho mají kuřecí játra nízký obsah kalorií (136 kalorií na 100 gramů), což z nich dělá jednoduše nenahraditelný produkt ve stravě těch, kteří sledují svou postavu.
Kuřecí játra jsou kontraindikována pro osoby s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, stejně jako osoby trpící gastritidou, peptickým vředem a onemocněním ledvin. U starších lidí se nedoporučuje používat velké množství kuřecích jater.
Jak správně vařit kuřecí játra – tajemství vaření
Kuřecí játra by měla být přijata čerstvá, chlazená, ale v žádném případě zmrazená.
Před vařením je třeba kuřecí játra očistit od žil a nakrájet na malé kousky. Pokud vidíte nazelenalá játra, je třeba tuto část vyříznout, protože bude hořká.
Pokud kuřecí játra smažíte nebo dusíte, nemusíte je před vařením solit, až úplně nakonec.
Když vaříte kuřecí játra na pánvi, vložte je do pánve najednou – pokud to uděláte, nebudou smažená, ale vařená ve vlastní šťávě. Položte jeden nebo několik kusů najednou a postupně přidejte zbytek.
Na rozdíl od hovězího a vepřového masa se kuřecí játra nemusí před vařením namáčet – již jsou velmi jemné a měkké.
Jak vařit kuřecí játra – přísady
- K přípravě kuřecích jater budete potřebovat nejjednodušší ingredience:
- Chlazená kuřecí játra.
- Máslo nebo rostlinný olej – ve kterém můžete smažit zeleninu a játra.
- Zelenina: cibule, mrkev, houby, česnek.
- Zelení.
- Zakysaná smetana nebo jogurt bez přísad.
- Sůl a koření – co vám chutná víc?
Dušená játra v zakysané smetaně s cibulí je nejjednodušší recept
- 0,5 kg kuřecích jater
- 250 ml zakysané smetany
- 1 velká cibule
- Zelené jsou volitelné
- 3 lžíce zeleniny nebo másla
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi orestujte cibuli dozlatova. Do pánve vložíme očištěná kuřecí játra a smažíme maximálně 5 minut. Přidejte zakysanou smetanu a vařte na mírném ohni, dokud nebude připraven (v průměru 10 minut). Vařená kuřecí játra ozdobte nakrájenou zeleninou, podávejte se zeleninou nebo bramborami.
Dušená játra v zakysané smetaně s cibulí a mrkví – recept
- 0,5 kg kuřecích jater
- 200 ml zakysané smetany
- 1 velká cibule
- Velká mrkev 1
- 2 stroužky česneku
- Olej na vaření na smažení
- Sůl, pepř – podle chuti
Cibuli nakrájíme na kolečka nebo nudličky, mrkev nastrouháme, česnek nasekáme. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, na konci přidejte česnek. Na jiné pánvi opečte játra do poloviny. Kombinujte játra a zeleninu, nalijte zakysanou smetanu a dusíme pod víkem, dokud není připraveno (v průměru 10 minut). Dobrou chuť!
Jak vařit kuřecí játra s jogurtem – recept
- 0,5 kg kuřecích jater
- 250 ml bílého jogurtu
- 1 střední cibule
- 300 gramů žampionů
- Zelení, česnek – volitelné
- Sůl a pepř na dochucení
- Vaření máslo
Cibuli oloupeme a orestujeme na másle dozlatova. Houby nakrájíme na tenké plátky a přidáme do pánve. Houby pár minut dusíme. Mezitím na jiné pánvi orestujte kuřecí játra. Játra a zeleninu smícháme, v případě potřeby podlijeme trochou vody a pár minut podusíme. Do hotového jídla přidáme jogurt, ještě trochu podusíme, osolíme a opepříme. Dobrou chuť! Toto jídlo můžeme podávat s bramborami, těstovinami, kaší nebo zeleninou.
S kuřecími játry, stejně jako s hovězím, můžete připravit tak lahodný pokrm, jako je játrový koláč. O tom, jak to udělat, si přečtěte v článku Co vařit s hovězími játry – tajemství a recepty na játrový koláč
Informace a recepty obsažené v tomto blogu nemusí splňovat očekávání uživatele, jsou prezentovány k použití bez zohlednění individuálních zdravotních charakteristik uživatele a jsou jím používány na základě vlastního uvážení a na vlastní odpovědnost.
