Jakou teplotu by měl mít sirup pro včely?

Stává se, že včely nemají před zimou potřebné množství zásob potravy. Aby jim včelař zajistil dobře živenou a pohodlnou zimu, musí je krmit sacharidovými potravinami. Jednou z nejlepších možností je sladký cukrový sirup. Ale předzimní krmení včel má své vlastní nuance, které je velmi důležité vzít v úvahu. Pouze pečlivým studiem technologie krmení včel na zimu můžete dosáhnout požadovaných výsledků.

Proč krmit včely na zimu

Přestože jsou včely po určitou část chladného období neaktivní, s výskytem plodu mají své vlastní „starosti“. Včely krmí mláďata, udržují určitou teplotu, vynakládají na to poměrně velké množství energie, a aby doplnily své zásoby, musí dobře jíst. V této fázi cukrový sirup splní svůj účel.

Krmení včel

Na podzim si navíc může včelař při prohlídce úlů všimnout šíření nějaké nemoci mezi včelami. V takové situaci je třeba přimíchat lék do cukrového sirupu a touto směsí krmit včely.

Kdy začít krmit sirupem

Kdy krmit včely sirupem na zimu a zda se to vůbec vyplatí, si každý včelařský specialista rozhodne sám.

Navzdory skutečnosti, že mnoho zkušených včelařů obhajuje jarní krmení, většina zkušených včelařů je stále nakloněna distribuci potravy na podzim. Provádějte od druhé poloviny srpna do poloviny září. Obyvatelé oblastí s chladným podnebím mohou dobu mírně prodloužit a jižané mohou bezpečně krmit včely až do začátku října, ale za předpokladu, že teplota vzduchu neklesne pod 10 °C.

V chladném období se let včel snižuje, období úplatků končí. Pokud krmení provedete později, včely nestihnou sirup zpracovat, než se objeví potomstvo. A za žádných okolností by se na konzumaci krmení neměla podílet mladá zvířata. „Novorozené“ včely musí nashromáždit sílu pro budoucí lety a ne ji utrácet za přeměnu sirupu.

Včely stráví zpracováním potravy asi 2 týdny.

Důležité! Stojí za to se ujistit, že když se rozhodne krmit včely na zimu, v blízkosti úlů nezůstaly žádné kvetoucí rostliny. Pruhovaný hmyz jim dá přednost před jakoukoli umělou potravou, v důsledku čehož sirup zůstane nepřijatý a zmizí.

Zimující včely na sirupu

Krmení včel na zimu cukrovým sirupem je vhodné hlavně pro silná včelstva. Pro slabé je lepší nechat přírodní med na výživu. Ale ani silné rodiny by neměly trávit zimu jen na sirupu: základem jejich výživy by měl zůstat med, který obsahuje látky nezbytné pro normální život.

Než začnete krmit cukrovým sirupem, musíte do úlu umístit pár prázdných rámků. Právě sem včely dají zpracovaný sirup. Je známo, že tento vysoce organizovaný hmyz konzumuje potravu od středu. Takto nejdříve snědí sirup a teprve potom přejdou k medu. Krmení se provádí převážně z vrchních krmítek. V nich potrava pomaleji chladne a včely milují teplý sirup a jsou ochotnější ho konzumovat.

Přes rámové krmítko Chrpa vám díky své velké kapacitě umožňuje provádět podzimní krmení rychle a pohodlně – bez použití ochranných pomůcek a udírny.

Koncentrace, konzistence, dávkování

Aby včely sirup ochotně odebíraly a nevynakládaly přílišné úsilí na jeho zpracování, je nutné dodržet poměry při výrobě. Pro předzimní krmení se za optimální obsah cukru a vody považuje poměr 3:2. V tomto případě bude koncentrace cukru v hotovém výrobku 60%.

Složení a poměry sirupu

Za 10l. sirup budete potřebovat:

0,3 ml. kyselina octová na 1 kg. cukru, aby nedošlo ke krystalizaci.

Cukr se používá z třtinového nebo řepného cukru bez jakýchkoli přísad. Voda na sirup se vaří a nechá se několik dní a vzniklý sediment se před použitím odstraní.

Připravte hnojivo ve smaltované misce.

Důležité! Sirup nemůžete vařit. Nepřípustné je i vypalování, které znemožňuje včelstvem zpracování surovin.

Hotový sirup musí být hustý, protože včely vynakládají mnohem více energie na přeměnu tekuté potravy.

V případě potřeby se do teplého sirupu přimíchají léky, jak je uvedeno v receptu.

Technologie přípravy

Usazená voda se nalije do smaltované nádoby, přivede se k varu a odstraní se z ohně, přidá se cukr a dobře se promíchá. Poté vše necháme vychladnout na 40-45°C. Poté přidejte další složky a znovu důkladně promíchejte. Sirup by měl být podáván teplý. Můžete ji trochu přihřát, ale v žádném případě ji nevařte.

Včely sirup neberou: důvody

Někdy včely, které strávily svou letní produkci medu produktivně, odmítají pamlsek ve formě sirupu. Někdy se to stává u slabých včelstev, která přejdou celá na ohřev plodu a nestihnou pochoutku zkonzumovat. Potraviny, zejména umělé potraviny, byste neměli rozdávat ve velkém množství. Pokud se v medníku otevřel úplatek (možná medovice, která je nebezpečná), včely budou sirup ignorovat a přejdou na přirozenou potravu. Medovice bude potřeba odstranit, což přinutí včely přejít na čerstvé a bezpečné krmivo připravené včelařem.

Důležité! Nemocné včely napadené viry sirup neberou. Než je nakrmíte sirupem, měli byste se ujistit, že je včelstvo zdravé.

Stává se, že sirup je zastaralý a včelám prostě nevyhovuje. Nedoporučuje se skladovat hotový výrobek po dlouhou dobu, je rozumnější vařit nový v malých porcích.

Pokud jsou teploty příliš nízké, včela může pamlsek také odmítnout. Měli byste si dávat pozor na načasování krmení včel cukrovým sirupem na zimu a určitě je dodržovat.

Včely poskytují lidem cenné a užitečné produkty, ale na oplátku vyžadují pečlivou pozornost. Při dodržení všech norem a proporcí při krmení můžete připravit silný hmyz na jarní let a aktivní sezónu sběru medu. Ale neměli byste být příliš horliví, protože překrmování včel může vést k jejich smrti. Ve včelařství, stejně jako v každé jiné činnosti, platí zlaté pravidlo: všeho s mírou.

Cukrový sirup je roztok 99,75% sacharózy (stolního cukru) ve vodě. Sirup kromě odpovídajícího množství vody (v závislosti na její koncentraci) obsahuje také nejvýše 0,03 % popelavých prvků (mikroprvků).

Krmné receptury

Poměry a procentuální koncentrace při přípravě krmiva pro včely:

1. Koncentrace 40% (1 hmotnostní díl cukru na 1,5 hmotnostního dílu vody) – pro stimulaci produkce vajec matky nebo při výcviku včel.
2. Koncentrace 50% (1: 1) – pro letní krmení rodin při úplné absenci úplatků.
3. Koncentrace 60% (1,5:1) – při podzimní výměně krmiva nebo jeho doplňování.
4. Koncentrace 70% (2:1) – pro nucené krmení rodin v zimě nebo brzy na jaře.

Technologie výroby sirupu je velmi jednoduchá. Obyčejná voda (nejlépe měkká) se vaří a poté se do ní nalije požadované množství cukru.

Roztok se intenzivně míchá, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Poté, co teplota roztoku klesne na 40-45 °C, můžete přidat až 5% květového medu nebo jiné přísady, o kterých budeme diskutovat později. Sirup se pak nalévá do krmítek ke konzumaci včelami.

Praktické rady

Pokud se očekává krmení velkými dávkami sirupu, pak by první dávka ke kontrole příjmu sirupu v rodinách neměla být podána více než 1 litr. Občas se stane, že jednotlivé rodiny z neznámých důvodů špatně sbírají sirup. V budoucnu není třeba takovým rodinám podávat velké dávky sirupu, aby v krmítkách nezkysnul.

V procesu přípravy sirupu se často stává, že včelař ví, kolik sirupu potřebuje ke krmení svých včelstev, ale je pro něj obtížné vědět, z jakého množství cukru a vody lze tento objem získat. Musíme tedy experimentovat s metodou postupné aproximace.

Jakým sirupem je nejlepší krmit včely?

Když říkají, že med je nejlepší a přirozená potrava pro včely, pak je v obecné rovině těžké s tímto tvrzením nesouhlasit. Jsou však situace, kdy toto tvrzení není zcela pravdivé. (O takových situacích budu mluvit později.)

Je všeobecně známo, že včely připravují přírodní med z přírodního výchozího produktu – květového nektaru. V květovém nektaru je více než 99 % nevodného složení obsazeno cukry a dextriny (produkty neúplného rozkladu škrobu) a pouze 0,2-0,6 % jsou dusíkaté látky, organické kyseliny a popelovité prvky (mikroprvky).

V cukrovém sirupu se nevodná část skládá z 99,75 % sacharózy a 0,03 % popela, tj. cukrový sirup je čistá sacharóza. Pokud si vzpomeneme, že mezi přírodními nektary jsou i takové, které se skládají téměř výhradně ze sacharózy, pak se nám rozdíl mezi nektarem a sirupem s 0,2-0,6 % ostatních látek může zdát zcela nepatrný. Právě tyto látky však dávají medu status „přírodního květu“ s odpovídající vůní a chutí. Z cukrového sirupu včely (podle moderních představ) produkují „cukrový“ med.

Včelaři v domnění, že čistá sacharóza je pro včely obtížnější na zpracování (invertování) než nektar, se již řadu let snaží pomoci včelám zpracovat cukrový sirup. Zřejmým řešením tohoto problému je předběžná inverze cukrového sirupu před tím, než jej včely zpracují. K tomu na konci 0,1. stol. bylo navrženo použití 0,3-XNUMX% kyseliny (octové, citrónové, vinné atd.), která měla napomáhat procesu inverze sacharózy.

Od té doby a dodnes pokračuje neplodná diskuse o výhodách nebo škodách této metody invertního cukrového sirupu. Dlouho jsem sledoval informace o tomto problému, abych zjistil pravdu. Svůj názor jsem nastínil v článku Cukrový sirup: okyselit či ne? (Včelařství. 2005, č. 7). Argumenty, které jsem uvedl, se mi zdály přesvědčivé. Ale moji oponenti s nimi buď částečně souhlasili, nebo nesouhlasili vůbec. Bylo potřeba nových faktů a pokračoval jsem v analytické práci. Dnes mohu s uspokojením říci, že se mi podařilo zjistit důvod dlouhodobých neshod v této otázce.

Zpátky na začátku 0,1. století. Akademik I.A. Kablukov provedl řadu experimentů a vyvrátil doporučení, která se tehdy objevila o invertovaném cukrovém sirupu přidáním 0,3-7,0% kyseliny do teplého cukrového sirupu. Zastánci návrhu tvrdili, že jelikož má cukrový sirup neutrální kyselost (pH 3,7) a hotový med je jasně kyselý (průměrně pH 4,1-XNUMX), pak když je sirup okyselen, jeho kyselost se vyrovná kyselosti medu a včel. , proto bude snazší zpracovat sirup, protože budou muset vylučovat méně enzymů.

Tak vážní vědci však nemohou vyjadřovat diametrálně odlišné názory na stejný fenomén! Podívejme se na jiný názor.

A. Ruth (1964) v „Encyclopedia of Beekeeping“ píše: „Pomalé odbourávání sacharózy (inverze) nastává, když její roztok vře (zvýraznění přidáno – K.V.). Proces se urychlí, pokud se do roztoku přidá malé množství jakékoli kyseliny.

Je tedy nutné pochopit způsob přípravy invertního jídla. Naprostá většina existující literatury obsahuje v tomto ohledu chybná doporučení.

Důvodem je, že v těchto případech nebudou včely ošetřeny invertním sirupem, ale cukrovým sirupem s přídavkem příslušné kyseliny. Proč „toto“ nelze udělat a k čemu „toto“ může vést, ukázal ve svých experimentech I. Kablukov.

Kde a kdy se tedy pokazil způsob přípravy a okyselení invertního sirupu? Pojďme k výzkumu. I. Melnichuk uvádí, že „k přípravě umělé stravy je třeba smíchat 74 % cukru, 7,5 % čerstvého květového medu, 18,5 % vody, přidat do sirupu mikroprvky a tuto směs udržovat při teplotě 35-40 °C po dobu 10- 12 dní. Každý den je potřeba důkladně promíchat.

Nyní uveďme naše verze.

1. Předpokládejme, že tomu buď někdo úplně nerozuměl, nebo se zmátl, ale s největší pravděpodobností se mu tato technologie přípravy invertního jídla zdála příliš složitá a rozhodli se ji „vylepšit“ doporučením, aby včelaři sirup po přípravě a vychladnutí okyselili . Navíc takové návrhy existovaly na počátku 20. století. Tato doporučení se objevila v učebnicích a poté ve včelařské literatuře, což vyvolalo dlouhou diskusi.
2. S největší pravděpodobností, jak se často stává v korespondenčních diskuzích, každý oponent vložil do konceptu „okyselení sirupu“ svůj vlastní význam. Ostatně je dobře známo, že jakákoli diskuse bude zjevně neplodná, pokud hned na začátku nebudou uvedeny přesné definice předmětu sporu. Bez toho může jakýkoli spor trvat dlouho a být neplodný. A často se stává, že při sporu oponenti dojdou k závěru, že se hádají o různých věcech, ačkoli je nazývají stejně.

S největší pravděpodobností se totéž stalo s „přidáním kyselin do sirupu“. Některé znamenaly „zavedení kyselin“ do sirupu před jeho varem na inverzi, jiné „zavedení kyselin“ do sirupu před dlouhodobou inverzí při teplotě 35-40 °C a další „zavedení kyselin“ do sirupu po jeho přípravě a ochlazení jako okyselující přísada.

Abych odstranil další nesrovnalosti, navrhl bych následující: v prvních dvou případech to znamená „zavedení kyselin“ do sirupu pro inverzi a v posledním „okyselení sirupu“.

Aplikace invertního sirupu

I. Melnichuk později, v roce 1971, uvádí následující recept na přípravu cukrového krmiva: 18,5 % vody, 7,4 % čerstvého medu a 74,1 % čistého stolního cukru.

Jak vidíte, o přidání kyseliny do roztoku již není žádná zmínka.

Při této příležitosti přinášíme zprávu o způsobu přípravy a dlouhodobého používání invertovaného sirupu včelaře ze Sumy, mistra včelařství A. Goloda.

„Během posledních šesti sezón jsem otestoval technologii invertního cukrového sirupu založenou na použití organické kyseliny.

V horké vodě rozpustíme cukr, okyselíme, dobře promícháme a sirup vložíme do vodní lázně ve vroucí vodě. Po dobu 70-90 minut je připravený roztok ve vodní lázni a během této doby dochází k procesu inverze sacharózy. Po uplynutí stanovené doby se sirup odstraní, ochladí a poté distribuuje. Připravený sirup je světle jantarové barvy, průhledný, mírně viskózní konzistence, kyselé chuti a kyselého zápachu. Ze 7 kg cukru a 6 litrů vody se získá porce sirupu o objemu 10 ± 0,5 litru. Kyselý invertovaný sirup nevykazuje po několik týdnů žádné známky změn (vzhledem k vysoké hodnotě kyselé reakce, která je pro mikroorganismy nepřípustná).

Sirup byl distribuován během podávání do stropních podavačů. Najednou se do krmítka nalilo 1 až 4-5 litrů sirupu. Krmení včelstev trvá 3-7 dní v závislosti na intenzitě sběru sirupu včelami a jeho zpracování.

V důsledku toho se úroveň zásobování rodin potravinami dostala na hodnotu 2,5-3,0 kg medu na včelí ulici. Podíl obrácené potravy je 30-70% z celkového množství v hnízdě. Při krmení dostávaly rodiny 5-12 litrů invertovaného sirupu, někteří dokonce 15 litrů.

Šestileté zkušenosti s používáním této technologie nám umožnily získat následující výsledky:

1. Rodiny, které dostávaly invertovaný sirup, měly celkově větší množství krmiva než rodiny, které dostávaly stejné množství běžného sirupu. Jestliže kontrolní rodiny v průměru utratily 22 % (rozmezí 17–26 %) sirupu na jeho zpracování, pak ty, které dostávaly obrácené jídlo, utratily 10 % (rozsah 7–14 %). Tedy spotřeba energie zkušených rodin na zpracování sirupu ve srovnání s těmi kontrolními byla poloviční. A v předvečer zimy je to velmi důležité.
2. Maximální procento odpadu včelích dělnic po dokončení procesu zpracování sirupu nepřesáhlo 18 % a v průměru 12 % (rozmezí 7-18 %).
3. Úmrtnost včel ve včelstvech přezimujících na invertním sirupu byla podle údajů ze 6 zimování v průměru 14 %.
4. Při samotném krmení a zimování nebyly u včelstev pozorovány žádné fyziologické odchylky.
5. Včely vždy téměř úplně utěsnily plásty recyklovaným invertním sirupem.
6. Krmivo vyrobené z invertního sirupu nikdy nekrystalizovalo v uzavřených i otevřených buňkách. Několik krmných rámů s invertovaným sirupem bylo náhodně ponecháno v krabici po dobu 2 let, poté byly odpečetěny a nebyla zaznamenána jediná známka krystalizace.
7. V období zimování včelstva nerodila a s nástupem jarního tepla prováděla očistné lety. Přelety byly masivní, přátelské a rychlé. Včely kály husté, nitkovité výkaly. Po přeletech začali intenzivně odchovávat potomstvo, sbírat potravu a u královen se vyvinula stabilní, progresivní poloha vajíček.

Prezentované výsledky byly získány na základě rozboru využití této technologie k přípravě včelstev na zimování – přibližně 80 rodin po třech včelnicích během šesti sezón. Získaná data se ve většině případů shodovala s výsledky I. Melničuka, výzkumného pracovníka Ruského včelařského výzkumného ústavu, který se již tři roky zabývá problematikou kyselé inverze sirupu.

Současně byly jako invertující látky testovány i jiné organické kyseliny (octová, mléčná, šťavelová, jablečná), ale jejich účinnost byla mnohem nižší než účinnost získaná s použitím kyseliny citrónové.

Obecně lze pozitivní účinek užívání kyseliny citronové vysvětlit následujícími faktory:

• kyselina citrónová jako organická kyselina účastnící se Krebsova cyklu jako spojovací kyselina (Krebsův cyklus je typem molekulárního buněčného metabolismu, který je vlastní všem živým organismům, včetně včely medonosné), by teoreticky neměla mít žádné negativní důsledky pro
• fyziologické procesy včel. To je potvrzeno jak chemickou povahou kyseliny, tak praxí jejího použití;
• vysoká chemická aktivita kyseliny citronové zajišťuje vysoký stupeň inverze sacharózy (až 80-95 %);
• v připraveném jídle vytváří kyselina citronová úroveň kyselosti blížící se charakteristikám přírodního medu (pH = 3,5-3,8). To má pozitivní vliv na trávení včel, ve střevech se vytváří aktivní kyselost, která zajišťuje dobré fungování konečníku
• žlázami a tvorbou dostatečného množství enzymu katalázy. Důsledkem toho je pořádná zima.

V procesu invertujícího sirupu jsou hlavními podmínkami koncentrace invertující látky (invertu), teplotní podmínky a doba inverze při dané teplotě. V našem případě byla invertní koncentrace 1,4 g kyseliny citronové na 1 litr sirupu nebo 2 g kyseliny na 1 kg cukru. Teplotní podmínky jsou vysoké (70-100 °C), doba inverze při daných teplotách je 70-90 minut. Právě za těchto podmínek byly získány výše uvedené výsledky.

Technologie kyselé inverze cukrového sirupu za vysokých teplot a využití potravy získané na jejím základě při zimování včelstev tak mají vysokou praktickou hodnotu. V tomto případě se kvalitativně zlepšuje proces zimování včelstev a jejich jarní vývoj.

Kromě inverze existují i ​​další způsoby, jak usnadnit včelám zpracování sirupu nebo přiblížit cukrový sirup kvalitou květovému nektaru. Jedná se o následující způsoby, jak obohatit sirup:

• přidání pylu nebo homogenátu larev trubců (GTL) do sirupu;
• přidání mikroelementů do sirupu;
• přidání stimulantů do sirupu.

A teď se nabízí otázka: “Je nutné použít invertovaný sirup jako vrchní dresink?” Odpověď se zdá být jasná: “Ano!” Vzhledem k tomu, že tento sirup bude obsahovat především jednoduché cukry, ulehčí včelám práce s jeho zpracováním a budou jej muset pouze rozdělit mezi buňky, odpařit přebytečnou vodu a utěsnit. Všechno se zdá logické.