Na Ťumeňských dačách se nalévá rybíz. Není to jen chutné bobule, ale skutečný ochránce imunitního systému a strážce mládí. Jeho přínosy jsou nepopiratelné pro srdce, játra a krevní cévy. Navíc pomáhá při otravách. Odborníci z Rospotrebnadzor hovořili o prospěšných vlastnostech.
Černý rybíz: vitaminové výhody
Bobule černého rybízu obsahují užitečné vitamíny a látky.
Tělo přijímá vitamín A vstřebáváním pigmentů, které barví bobule rybízu na černo. Tento vitamín je velmi důležitý pro posílení imunity a optimální buněčný metabolismus. Pigment karoten (provitamin A) zpomaluje stárnutí, udržuje ostrost vidění a slouží jako protilátka proti radiaci a škodlivým účinkům tabáku.
Vitamin C posiluje imunitní systém člověka a také chrání před viry a bakteriemi, urychluje proces hojení ran, ovlivňuje syntézu řady hormonů, reguluje krvetvorbu a normalizuje propustnost kapilár. Proto je tento lék nepostradatelný při nachlazení a infekčních onemocněních.
Vitamin E zachovává mládí, pomáhá obnovovat buněčné membrány a chrání před účinky volných radikálů, které ničí tělesné buňky.
26. června 2022, 13:47
Jaké letní polévky jsou zdravé? Výživové rady
Některé přísady by měly být používány s opatrností.
Vitamin P zvyšuje elasticitu cév a chrání je před křehkostí, což zabraňuje a zpomaluje rozvoj aterosklerózy.
Tato kombinace vitamínů navíc zlepšuje činnost jater a nadledvin a zlepšuje vylučování žluči.
Vitamíny B1, B2, B5, B6 jsou mimořádně prospěšné pro cévy. Pokud pravidelně jíte alespoň malou hrst černého rybízu, normalizuje se činnost srdce a nervového systému, zlepšuje se paměť a duševní schopnosti.
Pektiny vážou a odstraňují z těla toxiny a ionty těžkých kovů, jako je kobalt, olovo, rtuť a stroncium, a proto je rybíz tak užitečný při všech druzích otrav a intoxikací.
Rybíz je také bohatý na mangan, fosfor, železo, hořčík a vápník.
Listy rybízu: přínosy pro tělo
Listy rybízu mají léčivé vlastnosti, které nejsou horší než bobule. Jsou také bohaté na fytoncidy, esenciální a tříslovinové látky, obsahují hodně vitamínu C a dalších užitečných látek. Listy rybízu mají antipyretické, dezinfekční, tonizační a diuretické vlastnosti.
Ve formě odvarů se používají k léčbě nachlazení; poruchy trávení, průjem; patologie ledvin a močového systému.
Pro posílení organismu se doporučuje pít odvar z listů, to platí zejména pro starší lidi a nemocné. Takové nápoje zvyšují tón a doplňují nedostatek vitamínů.
Jaké jsou výhody červeného a bílého rybízu?
Červený a bílý rybíz má přibližně stejné léčivé vlastnosti, o něco horší než černý rybíz v množství antioxidantů, ale lepší než v obsahu vitamínů B a fytosterolů.
Červený rybíz má vysoký obsah vitamínu A.
Bílý rybíz je více hypoalergenní a méně se poškozuje při sklizni a skladování. Mimochodem, objevil se v důsledku přirozené mutace červeného rybízu.
Komu se nedoporučuje jíst rybíz?
Rybíz se nedoporučuje těm, kteří trpí žaludečními a dvanácterníkovými vředy, tromboflebitidou a lidem se zvýšenou srážlivostí krve. Ale neměli byste se této zdravé bobule úplně vzdát. Hlavní věc je dodržovat umírněnost.
Jak vybrat správný rybíz
Při nákupu vybírejte středně zralé, ale ne přezrálé bobule. Musí být husté, bez plísní, poškození a vlhkosti. Je také důležité si uvědomit, že když jsou teplé, bobule rychle začnou kvasit, takže po zakoupení by měly být uloženy v chladničce. Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti rybízu po dlouhou dobu, je nejlepší bobule zmrazit.
Pamatujte, že rybíz je nutné před použitím důkladně omýt. Bezprostředně předtím byste měli vybrat všechny „extra“ bobule: vrásčité, přezrálé, shnilé, nezralé.
Vložte bobule do cedníku v jedné vrstvě a opláchněte pod tekoucí vodou. Nemusíte je držet ve vodě příliš dlouho. Poté je třeba bobule distribuovat přes suchý, čistý ručník, aby uschly.
Dříve Vsluh.ru řekl, které letní polévky jsou zdravé a jak se vyhnout rakovině kůže.
Autor: Anna Bambulská
Recepty, fakta, příznivé vlastnosti a kontraindikace – vše o světlém, chutném, šťavnatém, aromatickém a skutečně letním rybízu.
Pro milovníky přírodních vitamínů nastal nádherný čas – na zahrádkách dozrávají různé bobule. Ale dnes v našem materiálu budeme věnovat pozornost rybízu. Jedná se o neuvěřitelně chutné a zdravé bobule. Navíc si každý může vybrat podle svého vkusu: černá, červená nebo bílá. O této úžasné bobule jsme hovořili s odborníky. Řekli nám přesně, proč je užitečná, jaké vitamíny obsahuje, pro koho je kontraindikována, v jakém množství jíst a proč se tato bobule doporučuje pro maratónské běžce. Vybrali jsme pro vás také top 10 zajímavostí o rybízu.
Pokud jde o černý rybíz, má nízký obsah kalorií a je tělem dobře snášen. To je obzvláště příjemné slyšet pro ty, kteří sledují svou postavu. Ale i tak je zajímavé, kolik rybízu můžete denně sníst, abyste tělu neuškodili, ale jen prospěli. Podle výživové poradkyně Anastasie Starodub na tuto otázku není tak snadné odpovědět – vše je individuální. Odborníci doporučují vycházet z množství přírodního cukru obsaženého v bobulích.
— Zdravý člověk smí zkonzumovat až 25 g přírodního cukru denně. Přesně tolik ho obsahuje 6 sklenic rybízu. Osobě s nadváhou nebo cukrovkou se doporučuje omezit příjem cukru na 15 g, což odpovídá 4 šálkům rybízu. Ale takové množství bobulí lze sníst za předpokladu, že je to jediný zdroj přírodního cukru za den. Pokud jej získáváte z jiných produktů, pak musíte úměrně snížit spotřebu rybízu, – upřesnila Anastasia.
Kinezioložka Tatyana Datsko zároveň poznamenala, že 50 g černého rybízu denně je docela dost na doplnění chybějících vitamínů a minerálů v těle.
— V černém rybízu jsou na prvním místě vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín K. Je tam hodně železa a draslíku. Existuje také vitamín C, ale zde je rybíz horší než maliny, – vysvětlila Taťána.
Anastasia Starodub říká, že přesněji řečeno v bobulích černého rybízu najdete ve velkém množství vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, R. Navíc je bohatý na pektiny, karotenoidy, třísloviny látky, železo, fosfor, draslík, organické a fosforečné kyseliny. Bobule obsahuje obrovské množství důležitých složek s relativně malou nutriční hodnotou. 100 g bobulí obsahuje vitamín C – 200 mg, železo – 1,3 mg, draslík – 372 mg. Bílkoviny – 1,4 g, tuky – 0,41 g, sacharidy – 15,38 g. Obsah kalorií je 45 kcal.
Listy nejsou o nic méně nasyceny užitečnými látkami – obsahují hořčík, mangan, olovo, měď, fytoncidy, síru a éterický olej.
Díky vší této rozmanitosti má rostlina speciální vlastnosti a pomáhá lidem vyrovnat se nejen s nedostatkem vitamínů, ale také zlepšit metabolismus.
— Černý rybíz je preventivně vhodný pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému. Existuje však kontraindikace. Pokud hrozí vznik trombózy, po infarktu nebo mozkové příhodě, neměli byste jíst černý rybíz. Je to dáno tím, že obsahuje vitamín K, železo a draslík. Ale pro prevenci cukrovky, léčbu anémie, jako další lék k lékům předepsaným lékařem, bude díky tomuto komplexu velmi užitečný, — poznamenala Taťána Datsko.
Vzhledem k tomu, že černý rybíz obsahuje flavonoidy a karotenoidy, je indikován pro osoby s Alzheimerovou chorobou i jako preventivní opatření pro seniory, zvláště když začínají pociťovat oslabení intelektových schopností. Konzumace bobulí může být jednou ze složek doprovodné terapie. Bobule je povolena také při onemocněních žaludku a dvanáctníku.
Pokud vás bobule v čisté podobě nelákají, nezlobte se. Neméně užitečné jsou šťávy, odvary z ovoce a listů. Kinezioložka zdůrazňuje, že šťáva z černého rybízu je velmi dobrá. Můžete ho nejen pít, ale i kloktat například při bolestech v krku. Zvyšuje také množství feritinu v krvi.
— Džusem zvyšujeme nejen hladinu hemoglobinu v krvi, ale i feritinu. Jedná se o dlouhodobější zásobu železa v našem těle. Dalším bodem je, že šťávu můžete pít v pooperačním období. Jeho obsah zabraňuje tvorbě srůstů a obnovuje pevnost. Černý rybíz lze konzumovat i na vředy, ale ne v čisté formě, ale jako odvar nebo kompot. Při tepelné úpravě se vitamín C zničí, ale potřebný vitamín K zůstane zachován. Ze semen se navíc uvolňují silice. Černý rybíz v jakékoli formě by měl být konzumován opatrně pro ty, kteří mají problémy s játry. A pro jakoukoli hepatitidu je tato rostlina obecně kontraindikována, — upozornila Taťána Datsko.
Pokud již mluvíme o nemocech, pak odvar z rybízových listů pomůže zmírnit bolesti dny. Rada kineziologa: listy rybízu vložte do termosky, zalijte vroucí vodou a dejte na tmavé místo. Za dvě hodiny bude vývar hotový. Můžete vypít až půl litru denně. Sníží se tak bolest v kloubech a množství kyseliny močové v nich.
Výživová poradkyně Anastasia Starodub zdůrazňuje, že toxiny a odpad můžete z těla odstranit i pomocí odvarů z černého rybízu.
— Tato bobule je dobrá pro ženy. Pokud budete jíst rybíz během onemocnění genitourinárního systému, můžete se zotavit rychleji, protože zánětlivý proces se sníží. Rybízová šťáva zabraňuje růstu rakovinných buněk. Doporučuje se pít jako prevenci zhoubných nádorů děložního čípku. Rybíz také reguluje hormonální hladinu ženy. Anthokyanová složka pomáhá redukovat tmavé kruhy pod očima. Esenciální oleje příznivě působí na stav pokožky. Muži by také měli věnovat pozornost této bobule. Jeho konzumace pomáhá snižovat pravděpodobnost rozvoje revmatismu, posiluje stěny cév a normalizuje činnost srdce a je prevencí onemocnění prostaty. Pro děti je lepší zavést toto bobule do své stravy nejdříve 9 měsíců, počínaje jedním kusem denně. Pokud nedojde k alergickým reakcím, bude rybíz pouze prospěšný, “ řekla Anastasia Starodub.
V Rusku je spolu s černým rybízem populární také červený a bílý rybíz.
Například červený rybíz se od černého liší pouze tím, že obsah vitamínu C a vitamínů K je 4x nižší.
– Červený rybíz má ale svou zvláštnost – obsahuje kyselinu jantarovou a jablečnou. Kyselina jantarová má vlastnosti omlazující buňky. Červený rybíz lze použít jako energetický nápoj. Šťávy a ovocné nápoje z něj jsou indikovány pro osoby se zvýšenou duševní aktivitou a zvýšenou fyzickou aktivitou. Tyto nápoje a bobule jsou velmi oblíbené během sezóny maratonů a velkých sportovních soutěží. Pomáhají odolávat těžké fyzické námaze a dokonale obnovují sílu. Ale pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, neměli byste jíst červené bobule – mohou způsobit zhoršení, – říká Taťána Datsko.
Anastasia Starodub věří, že červený rybíz má stále výhody oproti černému rybízu. Má vyšší koncentraci železa, které je nezbytné pro tvorbu nových krvinek a podporu cév, a také draslíku.
— Červený rybíz lze považovat za skutečného rekordmana v množství obsaženého jódu – 5 mg na 100 g. Stejné množství je v tomelu a feijoa. Navzdory široké škále prospěšných vlastností existují kontraindikace konzumace červeného rybízu. Šťáva z ní je kontraindikována při žaludečních a dvanáctníkových vředech, akutní gastritidě a hepatitidě, dále při snížené srážlivosti krve, včetně hemofilie, – zdůraznil výživový poradce.
Bílý rybíz je podle našich odborníků „nejslabší“. A zde hrají důležitější roli vaše chuťové preference. Jednu vlastnost má ale přece jen: neobsahuje karotenoidy, proto je bílý. To znamená, že je bezpečný pro alergiky. A mohou získat stejný komplex vitamínů (byť kvantitativně „chudší“) jako v černém a červeném rybízu.
Zde je několik osvědčených receptů na lahodný rybízový čaj.
Vůně léta
Do termosky (1 l) nasypte dvě polévkové lžíce drceného rybízu, dvě polévkové lžíce drceného rakytníku a jednu polévkovou lžíci suchých lístků máty. To vše zalijeme vroucí vodou a necháme asi hodinu odstát. Lahodný, aromatický čaj vás nenechá lhostejnými.
Pokud jste teď na venkově, tak si nasbírejte bobule oblíbeného rybízu, natrhejte lístky máty, přidejte listy maliníku, to vše hoďte do malé konvičky a zalijte vroucí vodou. Nechte to vařit a pít s potěšením.
Malá rada: abyste měli z listů rybízu co největší užitek, sbírejte je příští rok, kdy keř teprve začíná kvést. To lze provést již nyní, ale obsah živin v nich bude nižší než na jaře. Pro sušení a uchování listů na zimu je lepší je sbírat brzy ráno za teplého a suchého počasí, aby se na nich nerosilo.
Připomeňme, že „Omsk Here“ již psalo o tom, jak užitečné je jedno z prvních bobulí – zimolez. Doufáme, že jste si ho nashromáždili na nadcházející zimní období.
