Příprava čaje z fireweed je vícestupňový proces, který začíná sběrem rostliny a končí sušením, po kterém může být odeslána ke skladování. Podrobněji se budeme zabývat ve fázi sušení angustifolia fireweed.
Jaké části rostliny lze sušit?
Veškerý čaj z fireweed – jeho kořeny, květy i listy můžete zcela usušit. V tomto případě se oddenky a květy suší hned po sběru a listy se suší hned po sběru pouze pro přípravu léčivých přípravků z ohnivce.
Pokud je vaším cílem uvařit dobrý ruský čaj, pak listy Ivanova čaje před sušením rozhodně fermentujte.
Pro sušení lze kořeny jednoduše položit do stínu nebo na půdu.
Sušení květin
Květiny shromážděné odděleně od listů se okamžitě rozloží na plech nebo tác (vezměte si smaltovanou misku nebo přikryjte tác pergamenem) v tenké, rovnoměrné vrstvě. Poté je lze nechat sušit ve stínu nebo vložit do trouby, přičemž teplotu nastavte nejvýše na 30 stupňů. Květiny musíte sušit, dokud nebudou připraveny – získají krásný fialový odstín.
Květy se přidají k sušeným listům a promíchají. Čaj Koporye se tak stává krásnějším a voňavějším.
Možnosti sušení fireweed
Při jaké teplotě a jak dlouho to mám sušit v troubě?
Po vykynutí rozložíme listy ohnivce na plech (můžeme vyložit pečicím papírem) a vložíme do trouby vyhřáté na 60 stupňů. Není třeba ji dále ohřívat, protože tak v surovině zůstane více mikroelementů a vitamínů. Také se doporučuje troubu úplně nezavírat, aby byl dobrý tah.
Do hotového by se mělo sušit, což se kontroluje hmatem – listy by se měly snadno lámat a nelepit se na ruce, ale neměnit se v prach. V průměru to trvá asi hodinu. Je důležité kontrolovat proces, aby suroviny nevyschly, protože to zhorší chuť budoucího nápoje (bude vypadat jako papír).
Když si všimnete, že je čaj hotový, vypněte troubu, otevřete dvířka a lístky nechte vychladnout. Externě bude sušený čaj Koporye vypadat jako běžný černý čaj.
V ruských kamnech
Mnoho výzkumníků čaje Koporye doporučuje jeho sušení v troubě. Živý oheň v něm dodá rostlině energii, díky čemuž je skutečně léčivá.
Vyhřátá trouba se nechá stát alespoň jednu hodinu a teprve poté začíná proces sušení. Fermentované rostlinné suroviny se rozloží v rovnoměrné vrstvě na plech na pečení, plech se položí na uhlí a vysuší. Listy ohnivce se pravidelně obracejí, aby rovnoměrně tmavly.
V elektrické sušičce
Pokud máte sušičku, pak se v ní dá sušit fireweed a teplota by měla být nastavena maximálně na +90 stupňů, aby se surovina nepřehřívala a neztrácela na kvalitě. V průměru takové sušení trvá 5-6 hodin v závislosti na stavu listů. Vždy ale zkontrolujte, zda čaj již nezaschl. Pokud necháte rostlinu v sušičce nebo nastavíte příliš vysokou teplotu, riskujete nepříjemnou papírovou pachuť.
Sušíte v interiéru a můžete ho sušit na slunci?
Ivan čaj, stejně jako jiné léčivé byliny, nelze sušit na slunci. Pokud chcete rostlinu sušit bez trouby, trouby nebo speciální sušičky, můžete listy jednoduše položit na papír ve větrané suché místnosti, kde budou skryty před přímým slunečním zářením. Směs je třeba opatrně promíchat, aby všechny listy rovnoměrně oschly. Takto se suší asi týden. To je nejlepší způsob, jak zachovat maximum prospěšných vlastností čaje Ivan.
