1 polévková lžíce medu (21 gramů) obsahuje 64 kalorií a 17 gramů cukru, včetně fruktózy, glukózy, maltózy a sacharózy.
100 gramů přírodního medu představuje
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)
Vitamin B6 (pyridoxin)
Vitamín B9 (folacin)
Vitamín C (kyselina askorbová)
Med obsahuje biologicky aktivní rostlinné sloučeniny a antioxidanty. Tmavší medy obsahují více těchto sloučenin.
2. Zdroj přírodní energie
Med obsahuje přírodní cukry (80 procent), vodu (18 procent) a minerální látky, vitamíny, pyl a bílkoviny (2 procenta). Není žádným překvapením, že med je nazýván „ideálním hořlavým palivem“. Je zdrojem energie, takže je ideální pro sportovce jako zdroj energie před a po cvičení.
3. Vysoce kvalitní med je bohatý na antioxidanty
Vysoce kvalitní med obsahuje velké množství antioxidantů. Patří mezi ně enzymy a sloučeniny, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko infarktu, mrtvice a některých typů rakoviny. Mohou také pomoci udržet zrak. Konzumace medu může vést k mírnému snížení krevního tlaku, což je důležitý rizikový faktor pro srdeční onemocnění.
4. Med má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.
Konzumace malého množství medu vede k mírnému snížení celkového cholesterolu.
5. Snižuje bolest při žaludečních vředech a jiných gastrointestinálních poruchách.
6. Antibakteriální, protiplísňový účinek.
7. Snižuje kašel a podráždění krku.
8. Med je probiotikum.
Med obsahuje až 6 druhů laktobacilů a 4 druhy bifidobakterií.
9. Posiluje imunitní systém.
Med stimuluje tvorbu imunitních buněk.
10. Podporuje zdravé řízení hmotnosti.
Výzkum ukázal, že nahrazení cukru medem může ve skutečnosti pomoci zabránit přibírání na váze a také snížit hladinu cukru v krvi. Výsledky také ukazují, že ve srovnání s cukrem může med snížit hladinu triglyceridů v séru.
Další studie zjistila, že čerstvý med dokáže aktivovat hormony, které potlačují chuť k jídlu.
O nebezpečích medu.
Ve velkém množství (což je přesně tolik, kolik by člověk musel sníst, aby získal denní dávku vitamínů a mikroprvků), med přispívá k obezitě, vede k diabetes mellitus a dalším poruchám spojeným s vysokou produkcí inzulínu.
- Při zahřátí nad +45 stupňů ztrácí med všechny své prospěšné vlastnosti.
- Med může způsobit otravu jídlem
- Břišní nepohodlí (Nadměrná konzumace medu může způsobit silné bolesti břicha.)
- Může vyvolat alergické reakce (horší situace může být u lidí s pylovou alergií).
- Anafylaktický šok.
- Snižuje krevní tlak (nebezpečné pro hypotenzní pacienty).
Je možné dávat med dětem?
Med nemá žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci dětmi. S přihlédnutím k individuální nesnášenlivosti se však doporučuje upustit od používání medu ve stravě dětí do 1 roku věku. Starším dětem se doporučuje užívat med s teplým mlékem (jedna polévková lžíce na sklenici mléka) a přidávat med do tvarohu, kaší a dalších jídel.
Jak dlouho lze med skladovat?
V souladu s požadavky „GOST R 54644-2011. Národní standard Ruské federace. Přírodní med. Technické podmínky“ (schválené a uvedené v platnost nařízením Rosstandart ze dne 13.12.2011. prosince 793 N XNUMX-st)
P.7.2.3. Doporučená trvanlivost přírodního medu v těsně uzavřených nádobách, sudech a jiných přepravních nádobách je 1 rok od data vyšetření.
Ustanovení 7.2.4. Doporučená trvanlivost přírodního medu v hermeticky uzavřené nádobě je 2 roky od data balení.
P.7.2.5. Skladovací teplota medu by neměla překročit 20 °C.
Jak skladovat med?
Přírodní med se skladuje v místnostech chráněných před přímým slunečním zářením. Nesmí se skladovat společně s jedovatými, prašnými produkty a produkty, které mohou dodávat medu nezvyklou vůni.
Jaké informace by při nákupu medu měly být na obalu?
Ke každé šarži přírodního medu pocházejícího ze včelína k prodeji obyvatelstvu nebo průmyslovému zpracování je připojen veterinární certifikát potvrzující splnění podmínek výroby. Na tělo nebo víko spotřebitelského kontejneru je umístěn štítek nebo litografie v souladu s GOST R 51074. Na přepravním kontejneru jsou použity následující informace, které označují:
· – jméno výrobce, jeho sídlo a (pokud se neshoduje s oficiální adresou) výrobní adresu;
· — druh medu (medový, květový nebo smíšený);
· — hrubé a čisté hmotnosti;
· — počet jednotek produktu v přepravních kontejnerech;
Jaký je nejlepší způsob, jak vzít med?
Většina autorů doporučuje užívat med ve formě vodných roztoků (jedna polévková lžíce medu na sklenici vody pokojové teploty). Zdraví lidé však často jedí med v čisté formě. Při užívání medu pro léčebné účely je nejlepší poradit se s lékařem.
Může normální zralý med kvasit?
Možná kvůli nesprávnému skladování. Med je hygroskopická látka, to znamená, že absorbuje vlhkost. Pokud med skladujete v místnosti s vysokou relativní vlhkostí v nehermeticky uzavřené nádobě, vrchní vrstva medu nasaje vlhkost ze vzduchu a začne kvašení. Proto je důležité, aby byl med skladován v hermeticky uzavřené nádobě.
Někdy se při delším skladování medu vytvoří na povrchu sypká vrstva, světlejší než med, jako by to byl krystalový cukr. Co to je a proč se to děje?
Tato povrchová vrstva, chuťově méně sladká a světlejší než med, se skládá z krystalů glukózy, které nejsou pokryty interkrystalickou tekutinou. Tento jev je typický pro zralý med s vysokým obsahem glukózy a nízkým hmotnostním podílem vody. Pokud je med smíchán a následně skladován při vyšší teplotě, je vada zcela odstraněna.
Zmrzne med?
Med mrzne při teplotě minus 6°C a jeho objem se zmenší o 10%.
Jakou barvu má med?
Každý druh medu má svou barvu: květový med je světle žlutý, lipový jantarový a pohankový hnědý. Jsou možné různé odstíny, ale přírodní med je vždy průhledný (samozřejmě do doby, než zkrystalizuje). Podívejte se pozorně na produkt: zaznamenali jste nějaký zákal nebo sediment? Raději nákup odmítněte.
Kde je nejlepší koupit med?
Všechny prodejce medu lze rozdělit do několika skupin:
1. Výrobci jsou průmyslové včelíny, profesionální včelaři a amatérští včelaři;
2. Zpracovatelé – odběratelé medu pro následné stáčení a prodej prostřednictvím obchodních řetězců;
3. Zprostředkovatelé – odběratelé medu na prodej prostřednictvím obchodů, veletrhů apod.
Preferovaná možnost od koho a kde med nakupovat je od PRODUCENTŮ. Pouze výrobce ví, jak, kde a z jakých rostlin byl med sbírán, zda ke zvýšení objemu medu použil metody zakázané GOST, a v důsledku toho, zda snížil kvalitu atd. Sečteno a podtrženo: nejpreferovanější odpověď na otázku: kde koupit med? – je „výrobce“ (do této kategorie spadá i přímý zástupce konkrétního výrobce).
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2015
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
