– Bobule aronie (nebo arónie aronie) jsou skutečným skladem užitečných látek. Plody obsahují bohatý přírodní komplex vitamínů (vitamíny P, C, E, K, B1, B2, B6, betakaroten) a minerálních látek (bór, železo, mangan, měď, molybden, fluor). Také bobule aronie obsahují přírodní cukry (glukózu, sacharózu, fruktózu), pektiny a třísloviny.
Za zmínku stojí, že plody této rostliny obsahují dvakrát více vitamínu P než černý rybíz a 20krát více než pomeranče a jablka. A obsah jódu v aronie je čtyřikrát vyšší než v jahodách, angreštu nebo malinách.
Tím ale výčet užitečných komponent nekončí. V průběhu vědeckého výzkumu se ukázalo, že modrý maldivin, kyselina kávová, delfinin, sloučeniny epikatechinu jsou součástí aronie. Díky těmto složkám mají bobule aronie antibakteriální, antivirové, protirakovinné vlastnosti. Snižují riziko vzniku oparu, Crohnovy choroby, normalizují hladinu cholesterolu a jsou také považovány za výborný prostředek prevence některých onemocnění jater, žaludku, očí a krve.
Užitečné vlastnosti aronie
Normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu. Jednou z nejdůležitějších vlastností plodů aronie je normalizace krevního tlaku a snížení hladiny cholesterolu v krvi. Výtažky a přípravky na bázi aronie tak lze použít jako podpůrný prostředek při léčbě hypertenze a k prevenci tohoto onemocnění (např. pokud je člověku diagnostikován metabolický syndrom nebo se vyskytují případy hypertenze u blízkých příbuzných v ČR). rodina).
Příznivý vliv na stav krve. Plody aronie se předepisují při různých poruchách srážlivosti krve, krvácení, silné menstruaci. V sezóně by ženy měly tyto bobule rozhodně zařadit do svého jídelníčku.
Blahodárně působí na játra a trávicí trakt. Vědci z výzkumu prokázali, že aronie zlepšuje funkci jater a aktivuje detoxikační procesy v těle. Pektinové látky obsažené v plodech aronie odstraňují z těla těžké kovy a radioaktivní látky, zadržují a odstraňují různé druhy patogenních mikroorganismů. Pektiny normalizují činnost střev, odstraňují křeče a mají choleretický účinek.
Zvyšuje imunitu. Pravidelná konzumace této bobule zlepšuje imunitu, protože obsahuje vitamín C a antioxidanty a také významnou část vitamínů B2 a B5. Tyto látky příznivě působí na fungování imunitního systému. Aronie má také pozitivní vliv na endokrinní systém.
Podporuje zdraví cév. Vysoký obsah vitamínů a mikroelementů umožňuje doporučit použití aronie těm, kteří chtějí posílit stěny cév, zlepšit jejich pevnost a pružnost.
Výhody pro muže a ženy
- Plody aronie při pravidelném užívání pozitivně působí na ženský organismus jako celek a přispívají k prevenci nervových zhroucení.
- Arónie pro muže je doporučována jako afrodiziakum pro svou schopnost zvýšit krevní oběh a celkový tonus těla. V lidovém léčitelství se ke snížení potence používá odvar ze sušených listů a plodů aronie.
Výhody aronie během těhotenství a kojení
V těhotenství se výrazně zvyšuje potřeba matky živin nezbytných pro správný vývoj plodu, zejména potřeba vitaminů skupiny B (zmírňují projevy toxikózy, zabraňují rozvoji poruch nervové soustavy a vrozených vývojových vad miminka), vitaminu C (posiluje imunita matky a dítěte).
Další důležitý fakt: bobule aronie přispívají k detoxikaci a odstranění přebytečné tekutiny z těla. Takže bobule jsou ukázány těhotným ženám, aby snížily otoky a snížily riziko hypertenze.
Protizánětlivě působí antokyany, které plodům aronie dodávají šťavnatou sytou barvu. Pravidelná konzumace produktů na bázi aronie proto pomůže snížit riziko zánětlivých procesů, ke kterým někdy v těhotenství dochází.
Toto jistě užitečné bobule má však své vlastní kontraindikace, které jsou relevantní pro těhotné ženy:
- Je nežádoucí používat čerstvé plody při zácpě kvůli jejich “fixačnímu” účinku, stejně jako u těhotných žen s nízkým krevním tlakem.
- Lékaři doporučují těhotným ženám, aby se zdržely arónie během exacerbace chronické gastritidy a žaludečních vředů.
- Proto se před zařazením aronie do svého jídelníčku určitě poraďte se svým lékařem.
- Je možné jíst arónii při kojení? Ano, ale ne zneužitím. Bobule se postupně zavádějí do stravy, protože u dítěte existuje riziko alergií.
Je šťáva z aronie zdravá?
Zralé bobule aronie mají bohatou chuť a nádhernou vůni a šťáva z nich je chutná i zdravá. Biologicky aktivní látky, které bobule tvoří, podpoří organismus dospělých i dětí v chladném období, kdy je oslabený imunitní systém. Pokud si šťávu připravíte na zimu, bude výborným zdrojem vitamínů. Třísloviny, které tvoří šťávu, v kombinaci s organickými kyselinami pomáhají pacientům s kardiovaskulárními problémy, lidem se slabými obrannými mechanismy a pacientům oslabeným po vleklé nemoci.
Aby se však snížila zátěž trávicího traktu, doporučuje se šťávu z aronie ředit vodou v poměru 1:1. A nepijte to na lačný žaludek.
Výhody sušené aronie
Použití sušených plodů aronie je způsobeno jejich vynikajícími léčivými vlastnostmi.
Sušená aronie je indikována pro porušení sekreční funkce žaludku (nízká kyselost). Vezměte sušené bobule před jídlem.
Při nedostatku vitaminu C a jódu pomůže aronie vyrovnat nedostatek, takže sušené bobule jsou užitečné při strumě, onemocnění štítné žlázy a endokrinních onemocněních.
Odvar a tinktura z listů aronie
Stojí za zmínku, že listové desky aronie obsahují menší množství užitečných složek ve srovnání s jejími plody. Zahrnují však látky jako rutin a hyperosid. Tyto látky jsou geroprotektory nezbytné pro zdraví a dlouhověkost. Syrová aronie obsahuje také silný antioxidant – kvercetin.
Léky vyrobené z listů aronie mají následující účinky: hemostatické, choleretické, hepatoprotektivní, protizánětlivé, laxativní, diuretické a diaforetické.
Nálevy a odvary z listů aronie se doporučují pít k normalizaci funkce štítné žlázy, žlučníku, jater. Použití sušených listů pomáhá aktivovat přirozené detoxikační procesy, stabilizovat krevní tlak a zlepšit srážlivost krve. Takové odvary jsou určeny pro vnější i vnitřní použití.
Uvnitř se obvykle doporučují užívat pro onemocnění žlučníku a jater, externě – pro kožní onemocnění.
Pro přípravu odvaru na mírném ohni povařte pět minut tři polévkové lžíce listů aronie a 500 ml vody. Lék se trvá hodinu před použitím a užívá se perorálně ve sklenici na lačný žaludek (půl hodiny před nebo dvě hodiny po jídle) třikrát denně.
Infuzi užívejte také při hypertenzi. Šest polévkových lžic listů aronie se zalije litrem vroucí vody, nádoba se přikryje víčkem a nádoba se svrchu zabalí např. froté ručníkem a nechá se 10–15 minut louhovat.
Odvar z listů aronie se nedoporučuje používat při srdečních chorobách, zvýšené srážlivosti krve (tromboflebitida, křečové žíly), dále při zvýšené kyselosti žaludku a průjmu.
Použití odvarů a infuzí aronie je kontraindikováno u dětí do tří let.
Komu je aronie černá kontraindikována?
- Nejvýznamnějšími kontraindikacemi vedoucími k vážným zdravotním problémům jsou: tromboflebitida, křečové žíly, cystitida, onemocnění močového ústrojí, žlučové kameny, onemocnění ledvin, zánět žaludku, pálení žáhy, nízký krevní tlak a individuální nesnášenlivost složek.
- Arónii byste neměli užívat a při onemocněních trávicího ústrojí (vředy, záněty žaludku, zvýšená kyselost žaludku).
- Arónie je kontraindikována u lidí s nízkým krevním tlakem. Tromboflebitida a viskózní krev jsou také kontraindikací použití této kultury. Bobule této rostliny fixují stolici, takže byste se s nimi neměli nechat unést, pokud se často vyskytuje zácpa.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Pokud si chcete uchovat užitečné plody chokeberry na zimu, můžete se zeptat, zda je možné zmrazit chokeberry, zda budou zachovány jeho příznivé vlastnosti. Prozradíme vám, jak arónii zamrazit, zda je nutné ji před zmrazením umýt a jak správně rozmrazovat plody aronie.
Arónie obsahuje spoustu užitečných látek, jako je vláknina, vitamíny C, K, B6, A, E, minerální látky železo, zinek, mangan, draslík atd. Ostružina má protizánětlivé a antioxidační účinky.
Arónie chrání buňky těla před poškozením, snižuje otoky, chrání srdce a cévy, posiluje a podporuje imunitní systém (více o výhodách aronie), a proto jsou její plody často řazeny mezi superpotraviny.
S takovou masou užitečných vlastností chci arónii udržet co nejdéle a během sklizně vyvstává otázka, zda je možné zmrazit arónii a jak to udělat správně.
Je možné arónii na zimu zmrazit
Tento způsob sklizně je nejen možný, ale je považován i za užitečnější alternativu např. konzervace. Mražení aronie umožňuje ušetřit většinu živin obsažených v ovoci (dlouhodobým skladováním se množství vitamínů mírně sníží). Dalším plusem použití mrazáku pro skladování aronie je, že chuť mražené aronie se prakticky nemění. Chcete-li zachovat vzhled plodů, musíte je správně připravit a dodržovat technologii zmrazení. O tom, jak správně zamrazit arónii, si povíme níže.
Arónie: zmrazit nebo sušit?
Každý z těchto způsobů sklizně aronie má své výhody a nevýhody. Co se týče zachování živin, jejich množství v mražené arónii klesá nevýznamně. Sušená aronie bude obsahovat stejné živiny jako čerstvá aronie (s výjimkou vitamínu C), ale v koncentrovanějším množství.
- možnosti dalšího využití ovoce,
- schopnost zajistit sušení a správné skladování sušené aronie, dostupnost prostoru v mrazáku atd.
Jak zmrazit arónii
Dodržováním technologie mrazení zachováte vzhled a užitné vlastnosti aronie po rozmrazení.
Arónii je nejlepší zamrazit hned po sklizni. V žádném případě tento proces neodkládejte, aby se plody aronie nezačaly kazit. Arónii před zmrazením skladujte nejlépe v lednici.
Musím arónii před zmrazením umýt?
Křehké a měkké bobule by se před zmrazením neměly mýt. Aronia mezi ně nepatří, takže ji můžete umýt v cedníku pod tekoucí vodou a poté vysušit.
Arónii je lepší umýt těsně před tím, než ji dáte do mrazáku. Pokud se plody zatím nechystáte mrazit a chcete je skladovat v lednici, pak je lepší s mytím chvíli počkat.
Všimněte si, že aronie můžete na zimu zamrazit i nemyté (pokud například nemáte dostatek času na umytí a vysušení). V takovém případě plody aronie po rozmrazení opláchněte pod tekoucí vodou.
Fáze zmrazení aronie na zimu
Nabízíme vám návod krok za krokem, jak si arónii zamrazit doma.
#1 Projděte aronie
Zamrazit můžete jen ty nejlepší plody aronie. Odstraňte zkažené, vrásčité, nezralé plody se stopami škůdců. Odřízněte všechny větve, listy.
#2 Omyjte arónii
Část ovoce dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
#3 Osušte arónii
Arónii je nejlepší nechat přirozeně uschnout. Plech vyložte papírovými utěrkami a omyté ovoce položte na plech v jedné vrstvě. Dbejte na to, aby na arónii nebyly kapky vody – pokud arónii, která není úplně suchá, zmrazíte, vytvoří se na ní ledové krystalky, díky kterým bude ovoce měkké.
#4 Arónii zmrazte na plechu
Suché ovoce položte na malý plech (nebo do formy, nádoby s nízkými stranami) a vložte do mrazáku. Černá loď by měla být položena v jedné vrstvě. Toto předmražení je potřeba, aby se plody zmrazily jednotlivě, a ne v jedné velké hrudce.
# 5 Přeneste aronie do mrazicích sáčků nebo nádob
Jakmile jsou plody zmrazené a pevné (může to trvat 4–9 hodin), přesuňte je do mrazicích sáčků nebo nádob. Mrazicí sáčky nebo nádoby určené pro použití při teplotách pod nulou by měly být těsně uzavřeny, aby aronie neabsorbovala cizí pachy.
- pokud má vaše chladnička (mraznička) funkci „rychlého zmrazení“ („super mrazení“ atd.), použijte ji. Při tomto způsobu zmrazování aronie se na ní nebudou tvořit ledové krystalky, které poškozují strukturu produktů.
- Arónii můžete zamrazit vcelku nebo rozmačkanou. V druhém případě lze formy na led použít pro skladování v mrazáku.
- nedovolte opětovné zmrazení aronie – plody ztratí svůj vzhled a některé užitečné vlastnosti.
Jak dlouho můžete arónii skladovat v mrazáku
Správně zmrazená aronie vydrží v mrazáku až jeden rok. Teplota v mrazáku by měla být -18 stupňů.
Jak rozmrazit arónii
Nejlépe je arónii rozmrazovat pomalu, tedy přemístěním z mrazáku do lednice. Ale pokud používáte arónii při pečení, není třeba ji rozmrazovat – čisté bobule lze okamžitě vložit do těsta.
Odpověděli jsme na otázku, zda je možné arónii zmrazit. Plody můžete skladovat v mrazáku, při tomto způsobu sklizně se množství užitečných látek prakticky nezmění. Jak zamrazit arónii? Aby se plody neslepily, dejte omytou a osušenou arónii v jedné vrstvě na plech a dejte do mrazáku. Po zmražení přendejte plody do nádob (sáčků) a dejte je do mrazáku k uskladnění. Rychlé zmrazení aronie pomůže zachovat vzhled ovoce.
