Dýňový olej se při vaření používá poměrně široce a rozmanitě. Kam se přidává dýňový olej? Studené předkrmy, první chody, omáčky, dezerty a saláty s dýňovým olejem jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné.
Připravili jsme pro vás nejoblíbenější recepty! Takže šetřete, zkoušejte, experimentujte a vychutnejte si lahodná a zdravá jídla.
Kupte si dýňový olej 200 ml
Saláty s dýňovým olejem
(Tj. Populární “Rakouský bramborový salát s dýňovým máslem”
vařené brambory – 0,5 kg
zelená cibule
kukuřičný salát
dýňový olej – 2 polévkové lžíce.
jablečný ocet – 2 polévkové lžíce. (ochutnat)
teplý vývar – 1 polévková lžíce.
První fáze: uvařené brambory nakrájíme na tenké plátky.
Druhý fáze: přidáme teplý vývar, jablečný ocet, černý pepř, sůl, trochu cukru (podle chuti) a promícháme.
Třetí fáze: Kukuřičný salát a brambory s dresinkem dejte na talíř, přelijte dýňovým olejem a posypte zelenou cibulkou.
Mnohé hospodyňky následující recept překvapí, ale po jeho jednorázové přípravě se k němu budete chtít znovu vrátit.
(Tj. Salát s řepou, špenátem, pomerančem a dýňovým olejem
Červená řepa – 4 kusy (střední)
Oranžová – 2 kus
Špenát – 2 svazky
Červená cibule – 1 kus
Vinný ocet – 2 polévkové lžíce.
Dýňový olej – 4 polévkové lžíce.
Dijonská hořčice – 1/2 lžičky.
Koření podle chuti
Ⅰ Řepu lze upéct do měkka nebo ji jednoduše uvařit.
Ⅱ Pomeranč oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka
Ⅲ Špenát nasekejte nebo natrhejte rukama.
Ⅳ Udělejte dresink – smíchejte dýňový olej, dijonskou hořčici, vinný ocet, sůl, pepř a přidejte koření podle chuti.
Ⅴ Do mísy dejte červenou řepu, pomeranč, špenát, přidejte dresink, promíchejte a naše jídlo je hotové.
(Tj. Ovocný a zeleninový salát “podzim”
Originální a velmi jasný salát, který kombinuje sladké a kořeněné chutě.
Dýně 250 gr
Hruška 1ks
Kdoule 1 kus
Hrozen rukoly
Broskev (konzervovaná) 100 gr
✔ Med 2 lžičky.
✔ Dýňový olej 3 lžíce.
✔ Sůl, cukr podle chuti
✔ Citronová šťáva pár kapek
Pro začátek – Kdoule a dýně nakrájíme na tenké plátky a pečeme v troubě 20 minut na 180°.
Vaření čerpací stanice – omáčka s dýňovým olejem: smíchejte 3 polévkové lžíce. dýňový olej, 2 lžičky. med a pár kapek citronové šťávy.
Formování salátu: Na dno talíře dejte zelení, navrch broskev nakrájenou na půlkolečka, pak dýni a hrušku a pak zase zelení. Zelení lze nakrájet nebo je natrhat nahrubo rukama.
Je důležité, aby se: Vrstvy neskládáme úhledně na sebe, ale spíše vějířovitě a na závěr přelijeme zálivkou. Salát umožňuje experimentovat, takže hrušku můžete podle libosti nahradit jablkem, kyselou nebo sladkou odrůdou. Při podávání můžeme přidat nastrouhané vlašské ořechy.
Kupte si dýňový olej 500 ml
Recepty prvního chodu s dýňovým olejem
Díky příjemné chuti dýňového oleje je snadné najít kulinářské recepty s dýňovým olejem pro každý vkus a gastronomický požadavek. Ale stojí za to připomenout, že největší přínos bude mít použití dýňového oleje při vaření bez tepelné úpravy. Jako v následujícím receptu:
(Tj. Dýňová krémová polévka s dýňovým olejem
Dýně – 2 malé
Cibule – 2 kus
Česnek – 2-3 stroužky
Dýňový olej – 2 polévkové lžíce.
Smetana – 1,5 šálku
Zeleň
Sůl, pepř
První etapa. Dýni oloupeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme do měkka v osolené vodě (můžeme vařit ve vývaru). Až budete připraveni, vyjměte dýni a nechte vývar, bude se hodit později.
Druhá fáze. Nakrájenou cibuli a česnek orestujte na olivovém oleji do zlatova (pokud nemáte olivový olej, můžete nahradit tím, co obvykle používáte na smažení).
Třetí fáze. Kousky uvařené dýně spojte se restem a smetanou a vyšlehejte mixérem na husté pyré. V případě potřeby zředíme vývarem na požadovanou konzistenci.
Čtvrtá etapa. Nyní přiveďte naši smetanovou polévku k varu a vařte na mírném ohni 5-7 minut za míchání. Přidejte trochu mleté papriky (podle chuti) a vypněte.
Před podáváním do teplé krémové polévky (ne horké) přidejte trochu dýňového oleje, bylinky a trochu dýňových semínek. Voila, lahodná dobrota na vašem jídelním stole.
(Tj. Dýňová polévka s dýňovým olejem
Dýně – 800 g
Cibule – 1 kus
Česnek – 1 stroužek
Mrkev – 1 kus
Brambory – 100 g
Máslo – 20 g
Dýňový olej – 4 lžičky.
Jablka – 2 ks
Slanina – 75 g
Zakysaná smetana – 100 g
Zeleň
Citronová šťáva
Zeleninový vývar
Sůl, pepř – podle chuti
První etapa. Oloupejte dýni a brambory. ¾ dýně a brambor nakrájíme na kousky. Cibuli a mrkev také nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno.
Druhá fáze. V pánvi s vysokými stranami rozpustíme máslo a orestujeme všechnu zeleninu, která byla nakrájena v první fázi vaření, do zlatova. Poté zalijte vývarem a vařte asi 20 minut. (pokud není vývar, můžete přidat vroucí vodu). Poté přidejte smetanu, sůl, pepř a vše rozšlehejte mixérem.
Třetí fáze. Dýňová semínka opražíme na suché pánvi a dáme na talíř. Poté opečte slaninu, snažte se vyškvařit tuk a udělat ji křupavou. Přeneste také na samostatný talíř.
Čtvrtá etapa. ¼ dýně (zbývající část) nakrájíme na malé kostičky. A jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Kostičky dýně smažte na pánvi s tukem 2 minuty, poté přidejte jablka a opékejte ještě pár minut, dokud nezesklovatí.
Pátá fáze. Šlehačku nalijte do misek. Na každý talíř položíme směs jablek a dýně, plátky opečené slaniny a trochu zakysané smetany. To vše posypeme dýňovými semínky, nasekanou petrželkou a zalijeme dýňovým olejem. Je to velmi, velmi chutné.
Prodám dýňový olej 1l
Hlavní jídla a občerstvení
(Tj. Dýně s quinoou a olejem z dýňových semínek
Dýně – 500 g
Quinoa – 100 g
dýňová semínka – 100 g
Lískový ořech – 20 g
Dýňový olej – 100 ml
Omáčka z granátového jablka – 25 ml
Tymián, česnek a rozmarýn – podle chuti
Rostlinný olej – 50 ml
Máslo – 50 g
Parmazán – 20 g
Pojďme k vaření.
Ⅰ Pečte dýni s kořením (tymián, česnek, rozmarýn) v alobalu do vaření. Teplota 200 stupňů.
Polovinu dýně rozšleháme v mixéru s přidáním 50 ml dýňového oleje a másla – získáme dýňovou omáčku.
Druhou polovinu dýně nakrájejte na velké kostky.
Ⅱ Quinou uvařte v osolené vodě do měkka (10-15 minut).
Ⅲ Pražená dýňová semínka rozemlejte s 20 ml dýňového oleje. Sůl podle chuti.
Ⅳ Smíchejte na kostičky nakrájenou dýni s omáčkou z granátového jablka a 15 ml dýňového oleje. Stejnou operaci děláme s quinoou.
Ⅴ Poslední fáze – na talíř rozdělte dýňovou omáčku, vyskládejte ochucenou dýni a quinou. Přidejte opražená dýňová semínka, opražené lískové oříšky a nastrouhaný parmazán.
Kde jinde se používá dýňový olej při vaření?
Pro ty, kteří si dělají vlastní domácí majonézu, doporučujeme vyzkoušet nový recept s dýňovým olejem.
Majonéza z dýňového oleje
Vejce – 1 kus
Dýňový olej – 250-300 ml
Citronová šťáva – 1 polévková lžíce.
Suchá hořčice – 0,5 lžičky.
Sůl, cukr – každý 0,5 lžičky.
Do mísy mixéru rozbijte vejce, přidejte máslo, sůl, cukr a hořčici. Ponořte mixér tak, aby mísa mixéru zakrývala vaječný žloutek. Šlehejte asi 2 minuty, postupně, pomalu zvedněte mixér. Po vyšlehání do husté bílé pěny (konzistence majonézy) přidejte citronovou šťávu a znovu prošlehejte.
Pokud je majonéza hustá, přidejte trochu vody a promíchejte.
K čemu se hodí dýňový olej?
S čím se tedy za studena lisovaný dýňový olej hodí? No, potenciálně je let kulinářských myšlenek neomezený.
Na prvním místě jsou různé zeleninové saláty. Přidejte lžíci dýňového oleje do svého oblíbeného zeleninového salátu a přinese to dvojnásobný užitek.
Dýňový olej a med se skvěle doplňují. Snadno si vyrobíte chutný dresink do ovocných a zeleninových salátů, který pokrm nasytí originální chutí a tělo prospěšnými mikroelementy a antioxidanty.
Je tu jeden důležitý bod – dýňový olej lisovaný za studena by se měl konzumovat bez tepelné úpravy. Pak přinese mnoho výhod a zpestří váš každodenní jídelníček.
