Borůvky jsou známým bobulovým keřem z čeledi brusinkovitých. Patří do rodu Vaccinium, který má více než 400 druhů rozšířených v Evropě, Asii, Africe a Severní Americe. Borůvka obecná (Vaccinium myrtillus) je opadavý keř o výšce od 20 do 80 cm s četnými dlouhými podzemními výhony tvořícími oddenek. Mladé keře se vyvíjejí na oddenku z podzemních pupenů a vytvářejí trs.
U dospělých borůvek dosahuje délka oddenku 3 m. Větve jsou hranatě žebrované, ostrohranné, v mládí zelené, vzpřímené nebo vzpřímené. Listy jsou kožovité, vejčité, po okrajích jemně zubaté, na podzim tmavnou a opadávají. Květy jsou růžové, zvonkovité, se 4-5 ohnutými zuby, jednotlivé nebo ve svazcích po 2-3 na koncích letorostů nebo v paždí listů. Borůvky kvetou v květnu. Po odkvětu se na větvích tvoří plody, které dozrávají v červenci. Plodem je černá bobule s tmavě fialovou dužninou a četnými drobnými semeny, jedlá a velmi dobré chuti. Z borůvek se připravují džemy, kompoty, džemy, suší se, suší pro budoucí použití a zmrazují. Borůvky jsou proslulé vysokým obsahem živin.
V naší zemi je těžké najít člověka, který by tuto rostlinu neznal. Borůvky si koupil nebo nasbíral skoro každý. Většina znalců lesních plodů ví, že doba sklizně borůvek je krátká – asi 2-3 týdny na konci července nebo začátkem srpna. Dá se ale pěstovat vysazením na místě.
Mnoho zahrádkářů by chtělo na svém pozemku pěstovat borůvky, ale neví, jak na to. Nejjednodušší způsob je samozřejmě koupit sazenice borůvek, ale bohužel se velmi zřídka nacházejí v prodeji. Co by měl zahradník v této situaci dělat? Keře z lesa můžete na stanoviště přesunout, ale musí být splněna řada podmínek. Vykopávají se pouze mladé, samostatně rostoucí exempláře s dobře vytvořeným kořenovým systémem (vždy s hroudou zeminy!). Kromě toho se rostliny přesazují až na konci léta nebo začátkem podzimu. Na jaře začínají borůvky růst velmi brzy a špatně zakořeňují. Než keře přesunete do zahrady, musíte pro ně připravit půdu.
Borůvky se sázejí do volné, kyselé (pH 4-5) půdy (může být i mírně kyselá, pH 6). Jako takovou lze použít slatinnou rašelinu nebo směs rašeliny s pískem, pilinami, kůrou, spadaným jehličím a listím (poměr je libovolný). Stejně jako u ostatních vřesů je vhodné do 1 kbelíku směsi přidat 2-3 g (asi čtvrt čajové lžičky) síry pro okyselení. Před výsadbou je vhodné zalít půdu vodou, do které byla přidána buď potravinářská kyselina (citronová, šťavelová – 1 polévková lžíce na kbelík vody nebo jablečná, octová – 100 ml na kbelík vody) nebo kyselina sírová (jedná se o elektrolyt dobře známý automobilovým nadšencům). Do 10 litrů vody přidejte 40-50 ml elektrolytu pro kyselé baterie, který se prodává v jakémkoli obchodě s autodíly. V budoucnu se výsadby zalévají tímto roztokem jednou měsíčně. Pravidelně zalévejte obyčejnou vodou, aby vrchní vrstva zeminy (hluboká 1-10 cm) byla vždy vlhká (ne však mokrá!). Pro lepší udržení vlhkosti lze povrch mulčovat pilinami, kůrou, spadaným jehličím nebo listím (tloušťka mulčovací vrstvy 15-3 cm).
Borůvky lze množit i semeny. K tomu se čerstvé bobule nasbírané nebo zakoupené na trhu hněte rukama nebo drtí dřevěným tloučkem. Můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Výsledná kaše se zalije velkým množstvím vody (1:10) a promíchá se. Plovoucí slupka, dužina a prázdná semena jsou vysušeny. Tento postup můžete několikrát opakovat, dokud nebude voda čistá. Zralá klíčící semena se usazují na dně. Je třeba je shromáždit na sítu nebo filtračním papíru (jako filtr můžete použít kousek spunbondu nebo chintzu), mírně vysušit a ihned vysít do nádoby naplněné slatinnou rašelinou. Po 2-3 týdnech se objeví výhonky. Na zimu by měla být nádoba s mladými sazenicemi umístěna ve světlé místnosti s teplotou 5-10 stupňů nebo pokryta několika vrstvami spunbondu a ponechána venku. Na jaře, po rozmrznutí půdy, je úkryt odstraněn, sazenice jsou zasazeny do krabic a umístěny na místo chráněné před větrem a přímým slunečním zářením pro pěstování. Příští rok se sazenice vysazují na trvalé místo nebo do nádob. Borůvky lze množit i pomocí částečných keřů, které se na podzim oddělují od mateřské rostliny a vysazují do hřebenů nebo nádob.
Rostliny borůvek lze odebírat z řízků. Za tímto účelem se v létě, na konci plodování, sklízejí z keřů větve o délce asi 5 cm, které se vysazují ve filmovém skleníku na záhony naplněné rašelinou. Po zakořenění se mladé rostliny přesadí do školní budovy.
Existují také pěstované druhy borůvek, které jsou již dlouho známé a rozšířené po celém světě. Mluvíme o odrůdách amerického původu. Svými vlastnostmi, chemickým složením a obsahem vitamínů jsou bobule těchto odrůd totožné s našimi planými. Tato plodina se vyznačuje výškou keře (1,5-2 m), takže na trhu se zahradními rostlinami se nazývá vysoká borůvka.
Nejběžnější je 5 odrůd highbush borůvek: Bluestar 701 M, Johnny 71G M, Chick 725 M, Kerry 728 C a Amanda 818 M. Malé bobule mají průměr 1-1,5 cm, střední bobule 1,5-2 cm.
Odrůdy borůvek Highbush jsou vysoce produktivní. Ve věku 6-7 let může jedna rostlina produkovat sklizeň bobulí až 8 kg. Tyto rostliny nemají specifické choroby a škůdce, proto se při jejich pěstování téměř nepoužívají přípravky na ochranu rostlin.
Tyto odrůdy jsou mrazuvzdorné a odolávají zimním teplotám až -34 ° C. Plodové výsadby pěstovaných borůvek dosahují stáří 50-60 let, prakticky bez snížení produktivity.
Vzhledem k tomu, že vysoký keř borůvek je poměrně vysoký – 1,5-2 m, při výsadbě se nechává rozteč řádků – 2 m, vzdálenost v řadě je 0,8 m. Velikost výsadbové jámy je 45×60 cm, hloubka – až 45 cm .
Highbush borůvky rostou dobře v lehkých, kyselých, teplých půdách. Optimální kyselost půdy pH je od 3,8 do 4,8. Při pH>5,1 je nutné přidat síran amonný. Pro pěstování této plodiny jsou nejvhodnější lehké půdy, jako je rašelina a písek, nebo jejich směs. Těžší půdy lze použít, pokud je půda udržována provzdušněná a je sledován organický obsah půdy. Pro zlepšení provzdušnění je lepší sázet borůvky na hřebeny mulčované rašelinou.
Highbush borůvky mají mělký kořenový systém a vyznačují se absencí kořenových vlásků. Převlhčení (pokud voda zůstává na povrchu půdy déle než 1-2 dny) může vést k odumření kořenů a v důsledku toho ke smrti samotné rostliny. Stejně důležité je, aby kořeny nevysychaly.
Ideální možností je v tomto případě kapkové zavlažování. Chcete-li ušetřit vlhkost, můžete použít mulčování s polymerovým filmem, pilinami, rašelinou a dalšími materiály.
Tato plodina vyžaduje dobrou vlhkost v období plodů a až do konce sklizně. V této době se nasazují poupata na další rok a pokud není v půdě dostatek vláhy nebo živin (zejména dusíku), pak se počet poupat na keřích sníží a výnos bobulí se v příštím roce sníží . Dusík musí být aplikován ve formě amoniaku, nejlepším typem dusíkatého hnojiva je síran amonný. Fosfor a draslík se zpravidla používají poté, co rostliny plně začnou plodit (5-7 let po výsadbě). Mikroelementy se zavádějí pomocí listové výživy.
Řez mladých rostlin je zaměřen na vytvoření velkého množství plodonosných větví v relativně krátkém čase. Na mladých keřích odstraňte drobné kostěné výrůstky, slabé a nemocné větve. Na plodonosných rostlinách, které dosáhly věku 8-10 let, se pro zvýšení výnosu provádí zmlazovací řez.
Borůvky mohou tvořit bobule bez vzájemného opylení, ale pokud je na stejné ploše vysazeno několik odrůd se stejnou dobou květu, sklizeň je lepší.
Sklizeň se provádí ve 2-3 dávkách s týdenní přestávkou, bobule lze skladovat 2 týdny (při 1°C).
Borůvka highbush je cenná vitamínová plodina, její bobule obsahují velké množství užitečných biologicky aktivních látek: cukry až 8%, organické kyseliny až 2,7%, pektiny až 0,6%, bílkoviny až 1%, vláknina až 1,6% , vitamíny C, Bi, PP, karoten. V listech a výhoncích byly nalezeny třísloviny, silice a různé stopové prvky. Uvádí se, že obsahuje značné množství manganu, který je velmi důležitý při metabolismu cukrů v těle a proto se listy borůvek používají při komplexní léčbě cukrovky. Borůvky jako adstringens se používají při průjmech, žaludečních katarech a střevních onemocněních. Borůvky zlepšují vidění. Borůvková šťáva a odvar jsou dobrým výplachem při zánětech sliznic dásní a hrtanu. V lidovém léčitelství se borůvky používají při ledvinových kamenech, chudokrevnosti a dně. Highbush borůvky nejsou v chuti, nutriční hodnotě a obsahu vitamínů horší než bobule nízko rostoucích divokých borůvek.
Borůvky jsou nejen užitečná potravina a léčivka, ale také krásná rostlina vhodná pro výsadbu na zastíněné plochy. Proto může být použit nejen pro získávání bobulí, ale také pro terénní úpravy. V západní Evropě se borůvky odedávna pěstovaly jako okrasná rostlina.
Tato plodina má své vlastní ekologické vlastnosti, bez nichž jsou pokusy o její pěstování na zahradě odsouzeny k neúspěchu. Zejména borůvky milují vysokou vlhkost. Proto je lepší ji vysadit do polostínu, pod koruny stromů. Borůvky můžete sázet na slunci, ale pak je třeba je rosit 2-3x denně, zvláště za horkého slunečného počasí, jinak rostlina vyschne. Borůvky lze také použít k vytvoření bobulových luk mezi vysokými stromy nebo k rámování břehů nádrží umístěných ve stínu. Rostlina se dobře hodí k řezu, takže borůvky lze použít k vytvoření různě vysokých okrajů. Vypadají velmi dobře podél cest na stinných místech. Borůvky je potřeba ořezávat pouze tehdy, chcete-li keři dodat určitý tvar nebo požadovanou výšku a tvar obruby. Pro zachování úhledného vzhledu je také nutné odstranit vysychající a poškozené větve. Časem se výsadby borůvek díky plazivým oddenkům promění v houštiny.
Proto se přebytečné keře odstraní vykopáním ze země. To nezpůsobuje velké potíže, protože borůvky se šíří poměrně pomalu. Borůvky mají poměrně vysokou zimní odolnost a nemusí se na zimu přikrývat. I když může trpět silnými jarními mrazíky, při kterých dochází k poškození květů a mladých vaječníků. V mrazivém období je proto vhodné výsadby přikrýt spunbondem nebo alespoň předchozí noc vydatně zalít.
Borůvky lze krmit pouze minerálními hnojivy a ve velmi malých množstvích (ne více než 1 polévková lžíce kompletního minerálního hnojiva na 1 mXNUMX výsadby). K tomuto účelu se dobře hodí Kemira-Universal nebo jiné kompletní minerální hnojivo podobného složení jako Kemira. V žádném případě nepoužívejte organická hnojiva ani nesázejte borůvky pod jabloně, hrušky a jiné ovocné stromy, pod které se aplikuje hnůj nebo jiná organická hmota. Borůvky v takových podmínkách nepřežijí. Nejlépe se bude cítit pod borovicemi, smrky nebo listnáči, které nejsou krmeny.
