Pro koho se letošní ročník opravdu vydařil, byl pro milovníky klidného lovu. Již v květnu sbírali hřiby a hřiby a na konci června – dýmky a podzimní hřiby. Přesto houby nevyčerpaly své zdroje a nadále těší své příznivce s příchodem září. Zjišťujeme, kde je lepší je sbírat a nakupovat a jak je sami vyrábět.

ZPRÁVY Z LESA

„Dmitrovský městský obvod. Normálně rostou medové houby a dokonce i hřiby. Ale lepší je hledat ve smrkovém lese, v březovém lese je všechno zarostlé,“ píše na sociálních sítích uživatel Vladimir Inov. „Další výlet do lesa. Čechov,“ komentuje Elena Golovkina vlastní fotku s košíky plnými hub. „U Kubinky je sucho, medových hub je málo,“ poznamenává Alexander Sabo.

V podzimní sezóně milovníci klidného lovu pracují s efektivitou válečných zpravodajů. Pravda, úspěšná místa nejsou vždy sdílena. Podle mykologa, autora populárně naučných knih o houbách Michaila Višněvského, se nejvíce houbařských míst tradičně nachází na západě a jihu moskevské oblasti.

ČÍM DÁLE, TÍM VÍCE

– Musíme se dívat ze Zvenigorodu a dále, ze Serpuchova a dále. Najdete zde klasické houby: bílé hřiby, osikové hřiby a lišky,“ vysvětluje Višněvskij. – Teď se ale objevily snad všechny druhy podzimních hub. Letní falešný start je neoslabil, i když mohl.

S podzimní medonosnou houbou je to trochu jednodušší: je nejnáročnější a může růst téměř všude, kde je spousta stromů. Čím je však les hustší, tím se tam cítí lépe. Je tu jedna věc – jejich život je krátkodobý. V letošní sezóně zbývá podzimním houbám už jen pár dní na to, aby houbaře potěšily.

V hloubi lesa má smysl hledat další zástupce čepic. Je tam tepleji a podzimní houby to milují.

„Mnoho vyznavačů tichého lovu ze zvyku stále očesává okraje, takže vítězové zůstávají ti, kteří vědí o tomto rysu podzimních druhů,“ poznamenává Michail Vishnevsky.

Navzdory vzrušení byste při vstupu do hlubin lesa měli pamatovat na bezpečnostní opatření a používat navigátor.

KDE JE ZÁRUKA?

Kde houby rozhodně sbírat nesmíte, je bezprostřední blízkost silnic, letišť, průmyslových podniků, i když se vám poštěstí najít úžasně krásné hřiby.

– Houby mají zvýšenou schopnost akumulovat radionuklidy a těžké kovy, takže pokud rostou na takových místech, je lepší nepodléhat pokušení. Jinak si můžete poškodit zdraví,“ zdůrazňuje mykolog, doktor zemědělských věd Ksenia Alekseeva.

Ze stejného důvodu odborníci nedoporučují kupovat z vašich rukou žampiony, hřiby, máslové a další houby. Kdo může zaručit, že tyto roztomilé kloboučky v košíku nebyly shromážděny v lesíku vedle dálnice?

ČTĚTE VÍCE
Je možné brambory před uskladněním na zimu umýt?

ZNAMENÍ ŠTĚSTÍ

V tomto ohledu lze ty, kteří mají možnost sbírat houby přímo ve svých vlastních chatách, nazvat skutečnými šťastlivci. Zvláště když mluvíme o tzv. mykorhizotvorných houbách, rostoucích v symbióze s kořenovým systémem dřevin a keřů. Tato plodina zahrnuje hřiby, hřiby, bílé, lišky – téměř všechny zavíčkované. Na rozdíl od žampionů, které jsou zástupci humózních saprotrofů a úspěšně se pěstují v průmyslovém měřítku, jsou mykorhizotvorné velmi obtížně zvládnutelné.

“Mnoho faktorů se musí shodovat, aby produkovaly pravidelnou a stabilní sklizeň,” zdůrazňuje Alekseeva.

JAK PĚSTOVAT HOUBY Porcini ve vašem venkovském domě

Musíte vzít zralé plodnice hub, na kterých se již objevily spory. Dejte do kbelíku, přidejte vodu, rozdrťte, přidejte trochu cukru a tento nálev zalijte pod kmen stromu. V tomto případě musí být strom samotný vybrán v závislosti na druhu hřibu – bříza, smrk, borovice nebo dub.

“Vrchní část kruhu kmene stromu by měla být posypána mechem,” poznamenává mykolog, doktor zemědělských věd Ksenia Alekseeva. – A pak už můžeme jen čekat. Sklizeň se může objevit za rok, za dva. Nebo na to nemusíte čekat vůbec. Je velmi obtížné provést přesné předpovědi týkající se mykorhizních hub. Stále však existují příklady, kdy takové experimenty umožnily lidem získat vlastní plantáže hříbků.

Kolik stojí houby na trzích a jarmarcích v regionu?

Podle ministerstva zemědělství a výživy Moskevské oblasti:

Medové houby – od 400 do 700 rublů / kg

Lišky – od 250 do 350 rublů / kg

“Na podzim si milovníci hub mohou koupit lišky, medové houby, hřiby, hřiby, hřiby, hřiby a dokonce i červené houby,” říká ministr zemědělství a výživy Moskevské oblasti Andrei Razin. – Na trzích a jarmarcích se houby zpravidla prodávají ve velkém, můžete si je osahat, prohlédnout a přivonět. Pokud má kupující pochybnosti o kvalitě produktu, může vždy požádat prodejce o veterinární posudek. Ve většině supermarketů a obchodních řetězců se houby prodávají ve vakuových obalech nebo nádobách s továrními etiketami, na kterých je hned uvedeno místo a čas sběru. Je lepší se neoprávněnému obchodu vyhnout. Je důležité si uvědomit, že než se výrobky dostanou na pult, musí projít povinnou laboratorní kontrolou kvality, protože houby, stejně jako jakýkoli jiný potravinářský výrobek, musí splňovat hygienické normy.